Vejledning om produktion, mærkning, import m.v. af økologiske levnedsmidler

Bilag 1

Internt kontrolsystem for virksomheder, der forarbejder eller pakker økologiske levnedsmidler

Afhængig af virksomhedens produktion skal godkendelse i henhold til økologibekendtgørelsens § 4 indeholde krav om etablering af et internt kontrolsystem. Omfanget af dette interne kontrolsystem afhænger af virksomhedens art, men bør for nedenstående virksomhedskategorier indeholde følgende elementer

Råvarejournal/ Produktions- Salgs~ indkøbsjournal journal journal Forarbejdnings- virksomheder + + + Engrosvirksomhed + + Detailudsalg uden tilvirkning + + Detailudsalg med tilvirkning + + +

Råvarer kan registreres i et journal- eller kartoteksystem, hvoraf det f.eks. kan fremgå

- Dato for modtagelse.

- Varens navn.

- Mængde.

- Leverandør.

- Batch nr.

Eks.

Råvarejournal/indkøbsjournal Dato Varens navn Mængde Leverandør Batch nr. 17.10.89 Rugmel, økologisk 250 kg Vejlemølle 89101701 - - - - - - - - - -

Produktionsjournalen kunne omfatte følgende forhold

- Dato for produktion.

- Produktionens art.

- Produktionsmængden.

- Anvendte råvarer (art og mængde).

- Batch nr.

Eks.

Produktionsjournal Dato Varens navn Mængde Batch nr. 17.10.89 Rugbrød, økologisk 50 stk. 89110121 - - - - - - - - Batchseddel Rugbrød, økologisk 50 stk. 89110121 Råvarer Mængde Batch nr. Rugmel, økologisk 200 kg 89110121 - - - - - -

Salgsjournalen kunne udformes på følgende møde.

- Dato for salg.

- Varens navn.

- Mængde.

- Batch nr.

- Modtager.

Eks.

Salgsjournal Dato Varens navn Mængde Batch nr. Modtager 1.11.89 Rugbrød, økologisk 20 stk. 89110121 Bredballe Supermarked Bilag 2 Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. af 12. maj 1989

Bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler

I medfør af § 4, § 7, stk. 2 og § 9 i lov nr. 363 af 10. juni 1987 om økologisk jordbrugsproduktion fastsættes

Kapitel 1 Indledning

Kapitel 1

Indledning

Med vedtagelsen af lov nr. 363 af 10. juni 1987 om økologisk jordbrugsproduktion er fastsat lovgivningsmæssige bestemmelser til fremme og udvikling af økologisk jordbrugsproduktion. Det er en erklæret målsætning, at økologiske produkter, der produceres (dyrkes og avles) på de autoriserede jordbrugsbedrifter, skal kanaliseres til forbrugerne under bevarelse af deres økologiske oprindelseskriterium, dvs. forhandles som økologiske levnedsmidler.

I medfør af loven har Landbrugsministeriet udstedt

- Bekendtgørelse nr. 830 af 15. december 1987 om økologisk jordbrugsproduktion.

- Bekendtgørelse nr. 16 af 12. januar 1989 om støtyte til økologisk jordbrugsproduktion.

- Bekendtgørelse nr. 311 af 12. maj 1989 om økologiske levnedsmidler.

Det er fastsat i loven, at der skal etableres en kontrol med produktion, markedsføring, opbevaring, transport, distribution, mærkning og detailsalg af økologiskee produkter. Landbrugsministeriet har herefter udstedt ovennævnte bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler.

Økologiske levnedsmidler skal som udgangspunkt overholde de krav, der i medfør af den øvrige levnedsmiddellovgivning gælder for ikke-økologiske levnedsmidler.

I bekendtgørelsen fastsættes generelle regler for produktion og forhandling af levnedsmidler, der markedsføres som økologiske, herunder biodynamiske, samt for godkendelse af og tilsyn med virksomhederne.

Det er formålet med denne vejledning at uddybe de generelle bestemmelser, der er fastsat i bekendtgørelsen ognærmere redegøre for de kraav, økologiske levnedmidler skal opfylde vedrørende sammensætning, forarbejdning, mærkning, emballering m.v.

Vejledningen henvender sig dels til virksomheder, der forarbejder eller forhandler økologiske levnedsmidler dels til statslige og kommunale myndigheder, der er inddraget i godkendelsen af og tilsynet med sådanne virksomheder.

§ 1. Denne bekendtgørelse fastsætter betingelser for, at levnedsmidler kan sælges som økologiske, herunder biodynamiske.

Stk. 2. Levnedsmidler, som nævnt i stk. 1, er udover bestemmelserne i denne bekendtgørelse, omfattet af lovgivningens almindelige og særlige bestemmelser for bl.a. tilvirkning, behandling, forhandling og markedsføring af levnedsmidler og er underlagt den dermed forbundne kontrol.

Kapitel 2 Forarbejdning af økologiske levnedsmidler

Kapitel 2

Forarbejdning af økologiske levnedsmidler

Levnedsmidler, der skal sælges som økologiske eller indgå i sammensatte økologiske levnedsmidler, skal stamme fra en af Statens Plantetilsyn autoriseret økologisk jordbrugsbedrift.

Økologiske levnedsmidler kan endvidere være importeret til Danmark, jfr. kapitel 7, ligesom der ved forarbejdningen undtagelsesvis kan anvendes ikke-økologiske levnedsmidler og ikke-økologiske tilsætningsstoffer af en art og i en mængde, som angivet i kapitel 3.

2.1 - Forarbejdningsprocesser

Ved behandling og tilvirkning af økologiske levnedsmidler skal anvendes forarbejdningsprocesser, der i videst muligt omfang sikrer, at råvarerne gennemgår en så skånsom behandling som muligt.

Forarbejdning skal altid ske i overensstemmelse med »god tilvirkningsmæssig praksis« og under anvendelse af de relativt mindst energiforbrugende teknologier.

Til sikring af ovenstående målsætning er der i tabel 2.1 angivet regler for de forarbejdningsprocesser, der kan anvendes ved tilvirkning af økologiske levnedsmidler.

--------------------------------------------------------------------~

Tabel 2.1 Liste over forarbejdningsprocesser, der kan anvendes ved produktion af økologiske levnedsmidler

Forarbejdningsproces Bemærkninger Afvaskning - kun med vand. Centrifugering Destillation Ekstraktion - kun ved anvnedlese af vand og ethanol. Fermentering/gæring Filtrering Formaling Frysning Fældning - kun ved anvendelse af saltene i levneds~ middelgruppe 35.1 1). Koncentrering - ved inddampning eller f.eks. ultra~ filtrering, hyperfiltrering o.l. Kærning Køling Presning Pumpning Ristning - kun til ristning af kaffe. Røgning Saltning Sigtning Skrælning Soltørring Tørring med energi- Forbrugende varmekilde - må kun anvendes til afgrøder, der af natur~ lige årsager indeholder for meget vand, og hvor dette giver risiko for, at levnedsmid~ let tidligere end normalt bliver uegnet til konsum. Som naturlig årsag til for højt vandindhold kan nævnes dårlig vejr. Udkrystallisation Udskæring Valsning Varmebehandling - indtil en centrumtemperatur på 100 grader C - bagning af kager og andet bagværk (levnedsmiddelgruppe 14) dog undtaget. Vindtørring --------------------------------------------------------------------~

Det skal til Tabel 2.1 bemærkes, at det ved tilvirkning af økologiske levnedsmidler - med undtagelse af bagning af kager og andet bagværk (levnedsmiddelgruppe 14) og ristning af kaffe - er et overordnet princip, at levnedsmidlets centrumtemperatur på intet tidspuntk må overstige 100 grader C. Dette princip fremgår direkte af Tabel 2.1 »Varmebehandling«, men er også gældend for f.eks. »Ekstraktion«, »Destillation«, »Koncentrering« m.v.

Veterinærdirektoratet kan efter ansøgning og i særlige tilfælde meddele tilladelse til andre forarbejdningsprocesser, end de i tabel 2.1 anførte.

2.2 - Anvendelse af tilsætningsstoffer

Generelle regler for tilsætningsstofanvendelse

Ved tilsætningsstoffer forstås

»Stoffer, som uden i sig selv at være levnedsmidler eller sædvanligt anvendelse bestanddele af sammensatte levnedsmidler, er bestemt til at tilsættes levnedsmidler for at påvirke deres næringsværdi, holdbarhed, konsistens, farve, smag eller lugt eller i øvrigt med teknologiske eller andre formål.«

Det fremgår af ovenstående definition, at f.eks. gullerodssaft tilsat for at farve et levnedsmiddel ikke er et tilsætningsstof, idet gulerodssaft er et sædvanligt anvendt levnedsmiddel. Derimod er betacaroten udvundet fra gulerødder et tilsætningsstof.

Økologiske levnedsmidler er som andre levnedsmidler underlagt de regler for tilsætningsstoffer, som er fastsat i den til enhver tidd gældende positivliste (pt: Fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer til levnedsmidler - Levnedsmiddelstyrelsen, oktober 1988). I positivlisten er opført de tilsætningsstoffer, som er tilladt anvendt til de forskellige levnedsmiddelgrupper.

Tilsætningsstoffer af økologisk oprindelse

I bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler er det i § 3 fastsat, at levnedsmidler, der skal sælges som økologiske, generelt ikke må indeholde tilsætningsstoffer, som ikke er af økologisk oprindelse. Såfremt tilsætningsstofferne ikke findes eller kun vanskeligt kan skaffes i økologisk form, er der mulighed for at meddele dispensation fra ovennævnte hovedregel - se nærmere herom i kapitel 3.

Et tilsætningsstof betragtes som værende af økologisk oprindelse, hvis det er fremstillet ud fra økologiske råvarer (produkter fra økologisk jordbrugsproduktion, jfr. bekendtgørelse om økologisk jordbrugsproduktion), og der ved fremstillingen kun er anvendt de forarbejdningsprocesser, der er accepteret til økologiske levnedsmidler, jfr. afsnit 2.1. Der kan endvidere anvendes råvarer, der er importeret som økologiske.

Der findes ikke i dag produktion af økologiske tilsætningsstoffer sted, men flere af tilsætningsstofferne vil kunne fremstilles efter økologiske principper.

Som eksempel på tilsætningsstoffer, der kan fremstilles økologisk, kan nævnes organiske syrer som ascorbinsyre, eddikesyre, mælkesyre, citronsyre, vinsyre og æblesyre. Disse fremstilles ofte ved forgæring, idet denne proces er blevet billigere end kemisk syntese.

Man vil kunne oprense disse syrer ved vanddampdestillation, udkrystallisation eller ekstraktion, således at tilsætningsstofspecifikationerne, jfr. positivlistens afsnit B, overholdes. Det vil stadigvæk være indenfor det økologiske begreb og samtidig i overensstemmelse med de tilladte forarbejdningsprocesser.

Ved vakuumdestillation kank man holde temperaturen under 100 grader C og alligevel have en effektiv oprensningsprocedure, hvilket vil forbedre mulighederne for renfremstilling betydeligt.

F.eks. arabisk gummi, johannesbrødkernemel og guargummi kan fremstilles økologisk. Også lecitin vil kunne fremstilles økologisk ved ekstraktion med ethnol. Ethanol kan fremstilles ved forgæring og destillation, ligesom det er tilfældet for de organiske syrer.

Tilsætningsstoffer til økologiske levnedsmidler

Det vil ofte - for at undgå unødig ressourcespild og bevare en høj sundhedsmæssig kvalitet - være nødvendigt, også for økologiskee levnedsmidler, at tage forskellige konserveringsmetoder i brug, ligesom praktiske hensyn taler for anvendelse af fortykningsmidler til f.eks. frugtgrød.

Det er derfor tilladt at anvende tilsætningsstoffer af økologisk oprindelse, der f.eks. konserverer og gør levnedsmidlerne tykkere. Derimod er det imod de økologiske principper at anvende farvestoffer, smagsforstærkere m.v.

--------------------------------------------------------------------~

Tabel 2.2.1 - Liste over økologiske tilsætningsstoffer, der kan anvendes i økologiske levnedsmidler

Nr. på tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstofbruppe 51 Syre, base, salt 52 konserveringsstof 53 antioxidant og antioxidantsynergist 56 emulgator, stabilisator, fortyknings~ midler 58 tilsætningsstofhjælpemiddel --------------------------------------------------------------------~

I tabel 2.2.1 ses en opstilling over de forskellige typer af økologiske tilsætningsstoffer, der kan anvendes til økologiske levnedsmidler. Der er i tabellen refereret til inddelingen fra positivlisten.

Det bemærkes, at gruppen af tilsætningsstofhjælpemidler er medtaget, idet det kan være nødvendigt bl.a. at anvende bærestoffer for de acceptable økologiske tilsætningsstoffer.

For anvendelse af ikke-økologiske tilsætningsstoffer ved produktion af økologiske levnedsmidler henvises til afsnit 3.3.

Generelle regler for enzymer, bakterie- og skimmelkulturer

Enzymer, bakterier og skimmelkulturer anvendes hyppigt i levnedsmiddelindustrien, f.eks. til saftfresmtilling, som starterkultur til diverse kød- og mælkeprodukter og som starterkultur til surdej.

Enzymer, bakterier og skimmelkulturer er tilsætningsstoffer, som kan tages i anvendelse, hvis de senest 6 måneder, før de tages i brug, er anmeldt til Levnedsmiddelstyrelsen.

En'ymer, bakterier og skimmelkulturer til økologiske levnedsmidler

Det ere en accepteret økologiske fremstillingsmetode at forgære, syrne og bruge enzymatiske processer. På denne baggrund kan enzymer samt bakterie- og skimmelkulturer anvendes ved fremstilling af økologiske levnedsmidler på de vilkår, der fremgår af tabel 2.2.2.

--------------------------------------------------------------------~

Tabel 2.2.2 - Liste over vilklår for anvendelse af enzymer samt bakterie- og skimmelkulturer i produktionen af økologiske levnedsmidler

1. Bakterie- og skimmelkulturer må ikke være genetisk modificerede.

2. Enzymer må ikke være fremstillet af genetisk modificerede mikroorganismer.

3. Enzymer må ikke være fremstillet ved kemisk syntese.

--------------------------------------------------------------------~

I principet skulle mikroorganismerne for at opfylde kravet om at være af økologisk oprindelse være dyrket på et medium af økologisk oprindelse. Imidlertid vil også mikroorganismer, der er dyrket på et medium af ikke-økologisk oprindelse, kunne anvendes i økologiske levnedsmidler.

Aromastoffer

Aromastoffer kan ikke finde anvendes ved tilvirkning af økologiske levnedsmidler, ligesom røgaromastoffer, jfr. bekendtgørelse om røgaromastoffer til levnedsmidler, heller ikke kan anvendes inden for den økologiske levnedsmiddelfremstilling.

For aromastoffer gælder samme princip som for farvestoffer. Citronsaft kan f.eks. anvendes til at give aroma i et økologisk levnedsmiddel. Citronaroma er derimod et tilsætningsstof og er derfor ikke tilladt.

§ 2. Kun levnedsmidler, der hidrører fra eller er fremstillet på basis af levnedsmidler fra en økologisk jordbrugsbedrift, autoriseret i henhold til Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 830 af 15. december 1987 om økologisk jordbrugsproduktion, eller fra en virksomhed, godkendt i henhold til nærværende bekendtgørelse, jfr. § 4, kan sælges som økologiske, jfr. dog § 5.

Stk. 2. Landbrugsministeren kan fastsætte regler om et særligt økologimærke, der kan anvendes til at identificere levnedsmidler, der sælges som økologiske i henhold til denne bekendtgørelse.

Stk. 3. Veterinærdirektoratet og Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m. kan efter indhentet udtalelse fra Det Økologiske Jordbrugsråd fastsætte yderligere krav, som økologiske levnedsmidler skal opfylde, herunder krav til sammensætning, forarbejdning, mærkning, emballering m.v.

Kapitel 3 Anvendelse af ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser og

Kapitel 3

Anvendelse af ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser og

ikke-økologiske tilsætningsstoffer

3.1 - Generelle bestemmelser

Økologiske levnedsmidler må som udgangspunkt hverken indeholde ikke-økologiske levnedsmidler eller ikke-økologiske tilsætningsstoffer. Udover vand kan dog anvendes visse ikke-økologiske tilsætningsstoffer samt visse ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser, sidstnævnte i en mængde på højst 10 pct. af færdigvaren.

De ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser og ikke-økologiske tilsætningsstoffer bør tilstræbes valgt i en kvalitet, der i størst mulig omfang opfylder betingelserne indenfor »det økologiske begreb«.

Anvendelse af ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser og ikke-økologiske tilsætningsstoffer kan finde sted på de vilklår, der er anført i nedenstående skema 3.1.

--------------------------------------------------------------------~

Skema 3.1 - Betingelser for anvendelse af ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser og ikke-økologiske tilsætningsstoffer

1. Ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser (max. 10 pct. af færdigvaren) skal enten være pført i afsnit 3.2, eller der skal før anvendelsen foreligge skriftlig dispensation fra Veterinærdirektoratet.

2. Ikke-økologiske tilsætningsstoffer skal være opført i afsnit 3.3. Såfremt andre af positivlistens tilsætningsstoffer ønskes benyttet, skal der før anvendelsen foreligge en skriftlig dispensation fra Veterinærdirektoratet (efter udtalelse fra Levnedsmiddelstyrelsen). Sådanne dispensationer vil blive revurderet hvert 2. år.

3. Når der anvendes ingredienser eller tilsætningsstoffer af ikke~ økologisk oprindelse, skal der ud for disse i ingredienslisten stå: »ikke-økologisk«. Bogstaverne skal være i tilsvarende størrelse som anvendt til ingrediensen/tilsætningsstofferne.

4. Der må ikke anvendes ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser eller ikke-økologiske tilsætningsstoffer, såfremt tilsvarende økologiske levnedsmidler/tilsætningsstoffer er tilgængelige på markedet.

--------------------------------------------------------------------~

3.2 - Ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser

De i nedenstående tabel 3.2 anførte ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser, kan anvende i en samlet mængde på højst 10 pct. af det færdigtilberedte levnedsmiddel.

Anvendelse af kvantitativ større mængde ikke-økologisk levnedsmiddel vil kunne accepteres efter ansøgning herom til Veterinærdirektoratet. FHer tænkes f.eks. på marmelade, der i henhold til varestandardbekendtgørelsen for marmelade skal overholde visse grænseværdier for opløseligt tørstof. Disse grænseværdier kan ikke overholdes uden sukkertilsætning på mere end 10 pct.

Der stilles ikke særlige kvalitetskrav til disse levnedsmiddelingredienser udover de generelle betingelser, der er anført i afsnit 3.1 samt de krav, der er i den almindelige levnedsmiddellovgivning i øvrigt

--------------------------------------------------------------------~

Tabel 3.2 - Liste over ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser, der kan anvendes i en samlet mængde på op til 10 pct. af det færdigtilberedte økologiske levnedsmiddel

Levneds- middelgruppe 1) Gruppebetegnelse 1) Bemærkninger 06.1 Fersk fisk og fiskevarer o.l. 09.15 Mandler og nødder 09.31 Tørrede frugter (herunder frø og svampe) 11.1 Sukker 11.2 Honning 12.11 Kakao 35.1 Kogesalt og andre salte 35.2 Eddikke - Kun gæringseddikke 35.2 Krydderier og krydderi- blandinger 35.4 Gær og gærprodukter 35.61 Ekstrakter og koncentrater

1) Jfr. »Fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer til levnedsmidler, Levnedsmiddelstyrelsen oktober 1988«.

--------------------------------------------------------------------~

3.3 - Ikke-økologiske tilsætningsstoffer

De i nedenstående tabel 3.3 anførte ikke-økologiske tilsætningsstoffer, kan tillades anvendt til fremstilling af økologiske levnedsmidler, såfremt tilsætningsstofferne ikke eller kun vanskeligt kan fremskaffes i økologisk form.

Der stilles ikke særlige kvalitetskrav udover de generelle betingelser anført i afsnit 3.1. samt i den almindelige levnedsmiddellovgivning i øvrigt.

--------------------------------------------------------------------~

Tabel 3.3 - Liste over ikke-økologiske tilsætningsstoffer, der kan anvendes ved tilvirkning af økologiske levnedsmidler

E-nr. 1) Stof 1) Tilladt funktion 1) P-liste nr. 1) E 300 L-Ascorbinsyre Syre, base, salt 51.03 antioxidant 53.01 E 301 Natriumascorbat Antioxidant 53.03 E 302 Calciumascoarbat Antioxidant 53.02 E 330 Citronsyre Syre, base, salt 51.18 antioxidant 53.08 tilsætningsstof- hjælpemiddel 58.08 E 333 Calciumcitrater Syre, base, salt 51.19 antioxidant 53.09 E 332 Kaliumcitrat Syre, base, salt 51.20 antioxidant 53.10 E 331 Natriumcitrat Antioxidant 53.11 tilsætningsstof- hjælpemiddel 58.42 E 260 Eddikesyre Syre, base, salt 51.01 konserveringsstof 52.01 E 261 Kaliumacetat Syre, base, salt 51.62 E 262 Natriumdiacetat Syre, base, salt 51.63 E 263 Calciumacetat Syre, base, salt 51.02 konserveringsstof 52.02 E 407 Carrageenan Emulgator, stabilisator 56.08 fortykkelsesmiddel E 406 Agar Emulgator, stabilisator 56.01 fortykningsmiddel E 440 Pektin Emulgator, stabilisator 56.79 fortykningsmiddel tilsætningsstof- hjælpemiddel 58.46 E 516 Calciumsulfat Syre, base, salt 51.54 E 290 Kuldioxid Diverse 70.28 Nitrogen Diverse 70.47 Oxygen Diverse 70.48

1) Jfr. »Fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer til levnedsmidler, Levnedsmiddelstyrelsen oktober 1988«.

--------------------------------------------------------------------~

Tilsætningsstofferne må kun anvendes til de formål, der er angivet i tabel 3.3 og i de mængder, der er anført i »Fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer til levnedsmidler (positivlisten)».

Anvendes ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser (jfr. tabel 3.2), kan det tillades, at der fra disse overføres tilsætningsstoffer i proportional mængde til det færdigtilberedte økologiske levnedsmiddel under forudsætning af, at positivlistens bestemmelser i øvrigt overholdes - se nærmere herom i positivlistens afsnit »Bemærkninger til afsnit A 1«.

§ 3. Sammensatte eller forarbejdede levnedsmidler, der skal sælges som økologiske, må ikke indeholde tilsætningsstoffer eller levnedsmiddelingredienser, som ikke er af økologisk oprindelse, jfr. dog stk. 2.

Stk. 2. Veterinærdirektoratet og Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m. kan i særlige tilfælde og efter indhentet udtalelse fra Det Økologiske Jordbrugsråd, og for tilsætningsstoffer tillige efter indhentet udtalelse fra Levnedsmiddelstyrelsen, tillade, at der i økologiske levnedsmidler anvendes ingredienser og tilsætningsstoffer, som ikke er af økologisk oprindelse, såfremt de pågældende levnedsmiddelingredienser henholdsvis tilsætningsstoffer ikke findes eller kun vanskeligt kan skaffes i økologisk form.

Kapitel 4 Levnedsmidler, der kan tilvirkes og forhandles som økologiske

Kapitel 4

Levnedsmidler, der kan tilvirkes og forhandles som økologiske

I overensstemmelse med de økologiske principper bør forarbejdningsgraden af de salgsklare økologiskee madvarer være den mindst mulige.

Med henblik på at bevare de økologiske levnedsmidlers kvalitet fra producent til forbruger og for at skabe nogle rammer, der kan beskytte mod vildledning af forbrugeren, er det af kontrolmæssige hensyn, som administrativ praksis, fastlagt, at alene de levnedsmiddelgrupper, der er anført i tabel 4 - under hensyntagen til bestemmelserne i kapitel 2 og 3 - kan tilvirkes og forhandles som økologiske.

Tabel 4 er udarbejdet med udgangspunkt i de varetyper, der i dag produceres som økologiske. Veterinærdirektoratet kan efter konkret ansøgning meddele tilladelse til, at levnedsmidler, der ikke er omfattet af tabel 4, kan produceres og forhandles som økologiske.

--------------------------------------------------------------------~

Tabel 4 - Liste over levnedsmidler, der kan produceres og forhandles som økologiske

Levnedsmiddelgruppe 1) Levnedsmiddel 1) 01.11 Usyrnet og syrnet konsummælk og fløde samt kærnemælk 01.12 Usyrnet og syrnet konsummælk og fløde med koncentreret fedtfrit tørstof (ylette og ymer) 01.13 Usyrnet og syrnet konsummælk og fløde samt kærnemælk evt. med koncentreret fedtfrit tørstof og tilsat andre levnedsmidler 01.131 Usyrnet konsummælk tilsat kakao 02.1 Hårde, faste og halvfaste oste samt skimmeloste 02.2 Oste i saltlage og anden lage samt umodnede oste 03.1 Smør 03.4 Animalske fedtstoffer 03.5 Vegetabilske fedtstoffer 04.11 Flødeis 04.12 Mælkeis 05.1 Fersk kød (kølet eller frosset kød, slagteaffald, hakket kød, fjerkrækød og kaninkød) 05.21 Saltede og evt. røgede hele kødstykker (og udskivede produkter af disse) 05.31 Kølekonserves, kødstykker 05.33 Andre kødprodukter end konserves fremstillet af kødstykker (og udskivede produkter af disse) 05.62 Ikke-varmebehandlede kødvarer af fjerkræ (ubehandlede) 07.1 Friske æg 07.2 Flydende æg og frosne ægprodukter 07.3 Varmekoagulerede ægprodukter 08.1 Korn (herunder afskallet og knækket korn) 08,2 Mel 08.3 Andre kornprodukter 08.4 Brød 08,5 Makaroni, spaghetti o.l. 08.6 Stivelse 08.9 Andre produkter baseret på mel og stivelse 09.1 (undtagen 09.12) Friske frugter og grøntsager 09.2 Dybfrosne frugter og grøntsager 09.3 Tørrede frugter og grøntsager 09.51 Lagesyltede frugter og grøntsager 09.62 Kogte frugter og grøntsager 09.8 Marmelade og lignende produkter samt kandiserede frugter 09.9 Andre frugt- og grøntsagsprodukter 10.1 Saft og saftprodukter 10.3 Øl og andre maltdrikke 10.4 Vine 12.2 Kaffe 12.3 Te 14 Kager og andet bagværk 35.2 Eddike (gæringseddike) 35.3 Krydderier og krydderiblandinger

1) Jfr »Fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer til levnedsmidler, Levnedsmiddelstyrelsen oktober 1988«.

--------------------------------------------------------------------~

§ 4. Virksomheder, herunder detail- og engrosforhandlingsvirksomheder, der ønsker at forarbejde eller pakke økologiske levnedsmidler, skal godkendes hertil af den myndighed, der i henhold til levnedsmiddellovgivningen iøvrigt godkender og udøver tilsyn med den pågældende levnedsmiddelvirksomhed.

Stk. 2. Såfremt virksomheden også forarbejder eller pakker levnedsmidler, der ikke er omfattet af denne bekendtgørelse, skal ansøgningen indeholde plan over virksomhedens indretning samt redegørelse for kontrolprocedurer til sikring af fuldstændig adskillelse mellem de levnedsmidler, der er økologiske og de levnedsmidler, der ikke er økologiske.

Stk. 3. Godkendelsesmyndigheden kan iøvrigt kræve alle oplysninger, herunder om forarbejdningsmetoder og produktets sammensætning, som er nødvendige for at tage stilling til ansøgningen.

Stk. 4. Detailforhandlingsvirksomheder må ikke forhandle den samme type levnedsmiddel uemballeret i både økologisk og ikke-økologisk form.

Kapitel 5 Mærkning af økologiske levnedsmidler

Kapitel 5

Mærkning af økologiske levnedsmidler

5.1 - Generelle mærkningsbestemmelser

Økologiske levnedsmidler skal opfylde lovgivningens almindelige bestemmelser for mærkning af færdigpakkede levnedsmidler, herunder krav til mærkningen af anvendte tilsætningsstoffer, er indeholdt i bekendtgørelser, der er udstedt af Sundhedsministeriet og Landbrugsministeriet.

For en mere indgående beskrivelse af de enkelte mærkningsbekendtgørelser henvises til »Vejledning om mærkning af færdigpakkede levnedsmidler« - december 1982.

Mærkningsreglerne i de nævnte bekendtgørelser er i hovedtræk identiske, idet de alle er udarbejdet på baggrund af samme EF-direktiv. Som udgangspunkt skal alle detailpakkede levnedsmidler, der er beregnet til først at brydes af den endelige forbruger, være forsynet med følgende oplysninger

- firmanavn og adresse,

- varebetegnelse,

- ingrediensliste,

- nettoindhold,

- dato for mindste holdbarhed.

Udover firmanavn og adresse skal varens oprindelsessted angives, hvis en manglende angivelse heraf ville kunne vildlede forbrugeren.

Om nødvendigt skal der udover holdbarhedsangivelsen være påført den opbevaringsforskrift, der skal overholdes, for at sikre den anførte holdbarhed. For visse levnedsmidler er der fastsat krav om dato for fremstilling samt pakkedato.

Der skal endvidere være påført en brugsanvisning, såfremt der ville være en risiko for, at levnedsmidlet ikke måtte blive anvendt på den rette måde, hvis brugsanvisningen mangler. Der er i de enkelte bekendtgørelser krav om yderligere mærkningsoplysninger, f.eks. autorisatonsnumre, fremstillingsdatoer m.m.

5. 2 - Særlige mærkningsbestemmelser for økologiske levnedsmidler

Ved ikrafttræden af bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler blev »økologisk« en forbeholdt varebetegnelse, der alene kan bruges for produkter, der stammer fra jordbrug autoriseret i henhold til Landbrugsministeriets bekendtgørelse om økologisk jordbrugsproduktion, eller produkter forarbejdet herudfra.

Levnedsmidler må ikke markedsføres med supplerende betegnelser, som f.eks. »øko« - i betydningen økologisk - uden samtidig at være mærket »økologisk«. Levnedsmidler, der betegnes med »biodynamisk«, skal som mindstekrav opfylde økologibekendtgørelsens bestemmelser. Der skelnes ikke i økologibekendtgørelsen mellem biodynamsike henholdsvis økologiske levnedsmidler. De yderligere kraav, som biodynamikere stiller til de biodynamsike levnedsmidler, er ikke underlagt offentlig kontrol.

Der vil - efterhånden som konkrrete vildledningssager opstår og afgøres - blive givet yderligere vejledende retningslinjer for afgrænsningen af den forbeholdte varebetegnelse »økologisk«.

Anvendelse af økologimærket

Levnedsmidler, der sælges som økologiske i henhold til bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler, kan mærkes med følgende æsrlige økologimærke

++++++++++ mærke ++++++++++

Mærket (Ø'et og skriften) skal være positivt.

På hvid eller lys baggrund trykkes mærket uden ramme.

Mærket skal være rødt. Pantone 032 C eller sammentryk af 100 pct. gul og 100 pct. magenta i firfarvesæt.

Alternativt skal mærket være sort.

Proportioner mellem mærke og skrift må ikke ændres.

I farvede flader eller fotos vises mærket positivt i hvidt rektangel med samme regel som for mærket på hvid/lys bund

++++++++++ mærke ++++++++++

Mærket kan anvendes til at identificere økologiske levnedsmidler for at undgå forveksling samt til at henlede forbrugernes opmærksomhed på denne varegruppe.

Mærket kan anvendes på emballerede varer (detail- og engrospakninger) og på skilte ved større varepartier og ved salg af uemballerede varer samt i forbindelse med reklamefremstød. Endvidere kan mærket indgå i forbindellse med f.eks. kødstempler.

Mærket må anvendes iflere forskellige størrelser under hensyn til de forskellige sammenhænge, hvori det benyttes.

Mærket kan påtrykkes eller præges på emballagen eller på en etikette, somer effektivt fastlimet til emballagen.

Mærket kan anvendes på såvel danske som importerede økologiske, herunder biodynamiske levnedsmidler, jfr. kapitel 7, og eventuelt sammen med andre mærker. Det kan endvidere anvendes på økologiske levnedsmidler, for hvilke der, jfr. kapitel 3, er tilladt indhold af ikke-økologiske ingredienser eller tilsætningsstoffer.

Mærket må ikke anvendes for »økologiske« levnedsmidler, der falder ind under overgangsbestemmelserne, jfr. kapitel 10, og aldrig i forbindelse med salg af ikke-økologiske levnedsmidler.

Det økologiske mærke må ikke anvendes på en sådan måde, f.eks. ved skiltning, at det kan vildlede forbrugeren med hensyn til levnedsdmidlernes økologiske oprindelse.

Mærkning af ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser og ikke-økologiske tilsætningsstoffer

Anvendes ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser eller ikke-økologiskee tilsætningsstoffer, jfr. kapitel 3, skal dette fremgå af det færdigpakkede levnedsmiddels mærkning. Dette gøres ved, at der i ingredienslisten, umiddelbart efter den ikke-økologiske ingrediens/det ikke-økologiske tilsætningsstof med bogstaver af mindst tilsvarende størrelse, som ingrediensen/tilsætningsstofer er skreevet i, anføres

»IKKE-ØKOLOGISK«

§ 5. Importerede levnedsmidler må kun sælges som økologiske, hvis der fra en offentlig myndighed i producentlandet foreligger attestation for, at levnedsmidlerne er produceret efter regler, der svarer til reglerne i Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 830 af 15. december 1987 om økologisk jordbrugsproduktion.

Kapitel 6 Emballering af økologiske levnedsmidler

Kapitel 6

Emballering af økologiske levnedsmidler

Ved emballering af økologiske levnedsmidler bør emballagematerialet vælges blandt sådanne, hvis forarbejdning forurener mindst muligt. Emballagen bør, hvor dette er muligt, kunne genbruges. Emballage, påtrykt eller prøget med økologimærket, må kun genbruges til økologiske levnedsmidler.

Endvidere bør der ved emballagevalget tages hensyn til, at bortskaffelsen af den brugte emballage i videst muligt omfang bør kunne ske på en måde, der ikke, eller i kun ringe grad, belaster det omgivende miljø.

§ 6. Tilsyn med overholdelse af denne bekendtgørelse og af vilkår, fastlagt i medfør heraf, udføres af den myndighed, som i medfør af levnedsmiddellovgivningen iøvrigt godkender og udøver tilsyn med den pågældende virksomhed.

Stk. 2. Tilsynsmyndigheden har adgang til virksomheder, hvor det er påkrævet af hensyn til kontrollen med overholdelsen af de i denne bekendtgørelse fastsatte regler, og kan forlange rigtigheden af oplysninger dokumenteret ved fremlæggelse af regnskabsmateriale, fakturaer og lignende. Myndigheden er berettiget til at udtage prøver af virksomhedens produkter i det omfang, tilsynet nødvendiggør det.

Kapitel 7 Import af økologiske levnedsmidler

Kapitel 7

Import af økologiske levnedsmidler

Importerede levnedsmidler skal opfylde de krav, der er fastsat i den danske levnedsmiddellovgivning - ansvaret herfor påhviler importøren.

I § 5 i bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler er derudover fastsat

»Importerede levnedsmidler må kun sælges som økologiske, hvis der fra en offentlig myndighed i producengtlandet foreligger attestation for, at levnedsmidlerne er producerede efter regler, der svarer til reglerne i Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 830 af 15. december 1987 om økologisk jordbrugsproduktion.«

Denne bestemmelse om attestation af offentlig myndighed i afsenderlandet gælder principielt uden undtagelsee for såvel levnedsmidler, der videreforhandles uden at blive underkastet en forarbejdning som sådanne, der forarbejdes eller indgår som ingrediens i et levnedsmiddel, jfr. dog kapitel 3, pkt. 3.2.

En lang række lande har imidlertid ikke udformet en lovgivning, der regulerer økologisk jordbrugsprodukt underkastet kontrol af offentlig myndighed. Under henvisning til de vanskeligheder, det må forudses at skabe ved en ufravigelig håndhævelse af villkåret om attestation af offentlig myndighed, kan import af økologiske levnedsmidler, der ikke dyrkes eller avles i henhold til de danske regler om økologisk jordbrugsproduktion (bekendtgørelse nr. 830 af 15. december 1987 om økologisk jordbrugsproduktion), indtil videre ske på betingelse af

at det kan dokumenteres, at levnedsmidlerne er underkastet en kontrol godkendt efter IFOAM's regler (International Federation of Organic Agriculture Movements),

at importører af økologiske levnedsmidler anmelder virksomheden til Veterinærdirektoratet.

§ 7. Godkendelses- og tilsynsmyndigheden kan efter indhentet udtalelse fra Det Økologiske Jordbrugsråd fastsætte nærmere bestemmelser om godkendelse og tilsyn m.v. i henhold til denne bekendtgørelse. For detail- og engrosforhandlingsvirksomheder, godkendt i medfør af levnedsmiddelloven, og hvor godkendelse og tilsyn med bestemmelserne i denne bekendtgørelse udøves af levnedmiddelkontrolenhederne, fastsættes bestemmelserne af Veterinærdirektoratet, ligeledes efter indhentet udtalelse fra Det Økologiske Jordbrugsråd.

Kapitel 8 Godkendelse af virksomheder

Kapitel 8

Godkendelse af virksomheder

8.1 - Godkendende myndighed

Økologiske levnedsmidler skal enten stamme direkte fra en bedrift, der er autoriseret til økologisk produktion, eller hvis der er tale om sammensatte eller forarbejdede levnedsmidler primært bestå af produkter fra sådanne bedrifter eller være importeret i overensstemmelse med § 5 i bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler, jfr. kapitel 7.

Godkendelse, i henhold til bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler § 4, vedrører kun virksomheder, der forarbejder, engrosoplagrer, pakker eller sælger økologiske levnedsmidler. Primærbedrifterne er autoriseret i henhold til bekendtgørelse om økologisk jordbrugsproduktion.

Godkendelse, i henhold til bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler § 4, af virksomheder, der forarbejder, pakker, oplagrer eller detailsælger økologiske levnedsmidler, skal meddeles af den myndighed, der i henhold til levnedsmiddellovggivningen autoriserer/godkender den pågældende virksomhed.

Godkendelse, i henhold til bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler, er således et supplement til den i henhold til levnedsmiddellovgivningen i øvrigt meddelte godkendelse/autorisation. Det er en forudsætning for meddelelse af godkendelse i henhold til bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler, at virksomheden er autoriseret/godkendt i henhold til bestemmelser indeholdt i den øvrige levnedsmiddellovgivning.

Forarbejdning, pakning, engrosoplagring og salg af økologiske levnedsmidler må ikke påbegyndes, før godkendelses/autorisationsmyndigheden har meddelt skriftlig tilladelse hertil.

Godkendelse til forarbejdning, oplagring og salg af økologiske levnedsmidler meddeles på baggrund af en skriftlig ansøgning fra den pågældende virksomhed. Den fremsendte ansøgning skal, såfremt virksomheden ikke kun forhandler færdigpakkede økologiske levnedsmidler, indeholde en plan over virksomhedens indretning. Den skal endvidere indehold en redegørelse for, hvilke kontrolprocedurer virksomheden vil iværksætte for at sikre fuldstændig adskillelse mellem økologiske og ikke-økologiske levnedsmidler.

8.2 - Vilkår for godkendelse

Det skal gennem vilkårsfastsættelsen sikres, at produktion, engrosoplagring og detailsagl af økologiske levnedsmidler kan ske på betryggende vis i virksomheder, der også håndterer ikke-økologiske levnedsmidler. Vilkårsfastsættelsen skal således tilpasses den enkelte virksomheds individuelle forhold.

Der må således ved forarbejdning og emballering sikres en fuldstændig adskillelse mellem økologiske og ikke-økologiske levnedmidler. Adskillelsen kan sikres gennem anvendelse af forskellige lokaler til økologiske og ikke-økologiske levnedsmidler eller i produktionsvirksomheder ved at sørge for en tidsmæssig forskydning, så man ikke samtidig arbejder med både økologiske og ikke-økologiske levnedsmidler.

Herudover kan der, afhængig af virksomhedens produktion, fastsættes krav om faastlæggelse af et internt kontrolsystem, f.eks. omfattende lagerjournaler, recepter, salgsopgørelser m.v., så det sikres, at varer, der forhandles som økologiske, altid er af økologisk oprindelse. I bilag 1 er angivet et eksempel for omfang og indhold af et internt kontrolsystem.

Vilkårsfastsættelsen må under henvisning til ovenstående ske efter en besigtigelse af virksomheden, hvorunder virksomheden redegør for de planlagte kontrolprocedurer. For nedenstående virksomhedskategorier bør godkendelsen som minimumm indeholde følgende

Forarbejdningsvirksomheder

- Vilkår, der sikrer fuldstændig rummæssig/tidsmæssig adskillelse af håndteringen af økologiske og ikke-økologiske levnedsmidler og tilsætningsstoffer.

- Vilkår om etablering af internt kontrolsystem, lagerjournaler, produktionsjournaler, salgsjournaler m.v.

Engrosvirksomheder

- Vilkår, der sikrer fuldstændig rummæssig/tidsmæssig adskillelse mellem økologiske og ikke-økologiske levnedsmidler og tilsætningsstoffer.

- I det omfang, der foretages pakning af såvel økologiske som ikke-økologiske levnedsmidler og tilsætningsstoffer: Vilkår om etablering af et internt kontrolsystem, produktionsjournaler, salgsjournaler m.v.

Detailvirksomheder

- Såfremt der foretages forarbejdning af økologiske levnedsmidler og tilsætningsstoffer, skal opstilles villkår, der sikrer fuldstændig rummæssig/tidsmæssig adskillelse af håndteringen af økologiske og ikke-økologiske levnedsmidler og tilsætningsstoffer.

-Såfremt der foretages forarbejdning af økologiske levnedsmidler og tilsætningsstoffer, skal der opstilles vilkår om etablering af internt kontrolsystem, lagerjournaler, produktionsjournaler, salgsjournaler m.v.

- Det må af vilkårfastsættelsen fremgå, at der ikke kan forhandles den samme type levnedsmidel uemballeret i både økologisk og ikke-økologisk form, jfr. bekendtgørelsens § 4, stk. 4.

§ 8. Konstateres overtrædelser af betingelser fastsat i forbindelse med en godkendelse, kan godkendelsen tilbagekaldes.

Kapitel 9 Tilsyn og kontrolopgaver

Kapitel 9

Tilsyn og kontrolopgaver

Tilsyn og kontrol med autoriserede jordbrugsbedrifter udøves af Statens Plantetilsyn efter Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 830 af 15. december 1987 om økologisk jordbrugsproduktion.

De økologisk avlede og dyrkede henholdsvis animalske og vegetabilske produkter fra bedrifterne kan enten sægles direkte til forbrugerne (stalddørssalt) eller tilføres forarbejdnings-, engros- og detailforhandlingsvirksomheder, hvor produkterne kank videreforarbejdes eller sælges direkte til forbrugerne.

Dyrkning af afgrøder i landbrug, gartnerier o.l. eller opdræt af husdyr, fjerkræ o.l. kræver ikke autorisation i henhold til levnedsmiddellovgivningen. Jordbrugsbedrifter, autoriseret af Statens Plantetilsyn, er derfor ikke underkastet tilsyn og kontrol i henhold til levnedsmiddellovgivningen.

Undtaget fra ovennævnte regel er dog mælkeleverende besætninger, der leverer mælk til konsummælkmejerier. Sådanne mælkeleverrende besætninger skal, uanset bedriften er autoriseret af Statens Plantetilsyn, fortsat være godkendt efter lovgivningen om mælk og konsummælkprodukter. Og tilsyn og kontrol med mælk skal udøves efter de til enhver tid gældende instruktoriske bestemmelser herom.

9.1 - Kontrol med stalddørssalg

Salg direkte til forbruger ved stalddørssalg kan foretages i det omfang, levnedsmiddellovgivningen i øvrigt giver mulighed for et sådant salg (æg, mælk, frugter og grøntsager m.v.).

Kun de af Statens Plantetilsyn autoriserede jordbrugsbedrifter kan sælge produkterne som økologiske eller biodynamiske.

Da landbrug og gartnerier ikke - med ovennævnte undtagelse om mælk til konsummælkprodukter - er underkastet tilsyn af offentlig myndighed i henhold til levnedsmiddellovgivningen, føres der ikke rutinemæssigt tilsyn med markedsføring af produkterne fra primærbedrifterne. Tilsyn med, at kun produkter fra autoriserede jordbrugsbedrifter forhandles som økologiske, udøves derfor ikke rutinemæssigt. Kontrollen må udøves ved »overvågning«, herunder ved anmeldelser, reklame, annoncer o.l.

Der vil regelmæssigt tilgå levnedsmiddelkontrolenhederne en ajourført liste over de af Statens Plantetilsyn autoriserede økologiske primærbedrifter.

9.2 - Tilsyn og kontrol med forarbejdningsvirksomheder m.v.

Virksomheder, der har fået en godkendelse efter § 4 i bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler, underkastes tilsyn af den myndighed, som efter levnedsmiddellovgivningen i øvrigt fører tilsyn med virksomheden. Tilsynet foretages normalt i tilslutning til det ordinære levnedsmiddeltilsyn.

Ved tilsynet kontrolleres de særlige vilkår, der er fastsat i forbindelse med virksomhedens godkendelse til produktion og forhandling af økologiske levnedsmidler.

Tilsynsmyndigheden har adgang til de lokaler i virksomheden, i hvilke levnedsmidler forarbejdes, opbevares og forhandles, og det kontrolleres, om der er den nødvendige adskillelse mellem økologiske og ikke-økologiske produkter, såfremt en sådan forhandling i øvrigt er tilladt i forbindelse med virksomhedens godkendelse.

Ved tilsynet er virksomhedens indehaver forpligtet til at meddele alle oplysninger, der er nødvendige for kontrollens udøvelse. Der lægges særlig vægt på oplysninger om leverandører af økologiske levnedsmidler eller råvarer, fakturaer og andre regnskabsoplysninger, der kan verificere produkternes økologiske oprindelse og de mængdeforhold, i hvilke økologiskee levnedsmidler forhandles.

Såfremt tilsynsmyndigheden konstaterer overtrædelse af villkår for godkendelse til forarbejdning og/eller forhandling af økologiske levnedsmidler, eller tilsynsmyndigheden i øvrigt har begrundet tvivl om produkternes økologiske oprindelse, tilbagekaldes godkendelsen omgående. Den særlige mærkning med økologisk eller biodynamisk oprindelse, herunder varemærket, skal herefter omgående fjernes fra mærkningen.

§ 9. Afgørelser om tilbagekaldelse af en godkendelse, kan inden 4 uger påklages til Landbrugsministeriet.

Stk. 2. Afgørelser, som nævnt i stk. 1, truffet af en levnedsmiddelkontrolenhed, kan påklages til Veterinærdirektoratet.

Stk. 3. Andre end de i stk. 1 nævnte afgørelser kan ikke påklages til Landbrugsministeriet.

Kapitel 10 Overgangsbestemmelser

Kapitel 10

Overgangsbestemmelser

I økologibekendtgørelsens § 10, stk. 2 og 3, er anført overgangsbestemmelser vedrørende salg af økologiske levnedsmidler.

Overgangsbestemmelserne skal sikre, at de forarbejdede »økologiske« levnedsmidler, der pr. 1. juni 1989 står i detailbutikker, engroslagre eller hos producenter, og som hidtil er producedret og forhandlet som »økologiske«, fortsat skal kunne sælges som »økologiske« i en vis periode.

I praksis betyder dette, at levnedsmidler, der er mærket økologisk uden at opfylde vilklår fastsat i medfør af lov om økologisk jordbrugsproduktion, og som er produceret før den 1. juni 1989, fortsat vil kunne sælges som økologiske indtil oktober 1991 - for levnedsmidler med en holdbarhed på over 18 måneder dog april 1993.

De økologiske primærprodukter, der pr. 1. juni 1989 er i vækst, er ikke inde i afsætningsledet og kan ikke, med mindre de kommer fra en autoriseret jordbrugsbedrift, sælges som økologiske eller indgå i fremstilling af levnedsmidler, der herefter sælges som økologiske.

§ 10. Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. juni 1989.

Stk. 2. Levnedsmidler, der ved bekendtgørelsens ikrafttræden sælges som økologiske, men som ikke opfylder bestemmelserne i bekendtgørelsen, kan fortsat sælges som økologiske indtil 1. oktober 1991, jfr. dog stk. 3.

Stk. 3. De levnedsmidler, der er nævnt i stk. 2, som har eller må antages at have en holdbarhed på over 18 måneder, kan fortsat detailsælges indtil 1. april 1993.

Landbrugsministeriet, den 12. maj 1989 Laurits Tørnæs Inga Galamba

Kapitel 11 Revision

Kapitel 11

Revision

Denne vejledning om produktion, mærkning, import m.v. af økologiske levnedsmidler vil blive revideret regelmæssigt - første gang senest den 1. december 1990.

Retningslinjerne vedrørende tilsyn og kontrol vil blive uddybet i takt med indhøstede erfaringer. Levnedsmiddelgrupper, der kan produceres og forhandles som økologiske, jfr. tabel 4, vil blivee udbygget i takt med, at behovet herfor opstår.

Anvendelse af ikke-økologiske levnedsmidler og ikke-økologiske tilsætningsstoffer, jfr. kapitel 3, vil i det omfang, det er muligt, blive søgt indskrænket.

Kapitel 12 Henvisninger

Kapitel 12

Henvisninger

12.1 - Litteratur

IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movement) - Basic Standards of Organic Agriculture - januar 1989.

12.2 - Love og bekendtgørelser

Landbrugsministeriet (1987) Landbrugsministeriet - lov om økologisk jordbrugsproduktion: lov nr. 363 af 10. juni 1987. Landbrugsministeriet (1987) Landbrugsministeriet - bekendtgørelse om økologisk jordbrugs~ produktion: bekendtgørelse nr. 830 af 15. december 1987. Landbrugsministeriet (1989) Landbrugsministeriet - bekendtgørelse om støtte om fremme af økologisk jordbrugsproduktion: bekendtgørelse nr. 16. af 12. januar 1989. Landbrugsministeriet (1989) Landbrugsministeriet - bekendtgørelse om økologiske levnedsmidler: bekendtgørelse nr. 311 af 12. maj 1989. Landbrugsministeriet (1988) Landbrugsministeriet - lov om kød m.m.: lov nr. 328 af 4. juli 1986. Miljøministeriet (1973) Sundhedsministeriet - lov om levnedsmidler: lov nr. 310 af 6. juni 1973. Landbrugsministeriet (1975) Landbrugsministeriet - lov om mælk og konsummælkprodukter: lov nr. 175 af 7. maj 1975. Landbrugsministeriet (1987) Landbrugsministeriet - bekendtgørelse af lov om forhandling, ud~ og indførsel af æg og ægprodukter: lovbekendtgørelse nr. 833 af 15. december 1987. Landbrugsministeriet (1973) Landbrugsministeriet - lov om tilvirkning og forhandlling engros m.m. af mejeriprodukter: lov nr. 186 af 30. marts 1973. Miljøministeriet (1982) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om marmelade og frugtgele m.v.: bekendtgørelse nr. 479 af 27. august 1982. Miljøministeriet (1987) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om kakao, chokolade- og vekaovarer: bekendtgørelse nr. 54 af 27. januar 1987. Justitsministeriet (1934) Sundhedsministeriet - anordning om, hvad der må falholdes som eddike: anordning nr. 19 af 26. januar 1934 Miljøministeriet (1987) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om røgaromastoffer til levnedsmidler: bekendtgørelse nr. 68 af 30. januar 1987. Miljøministeriet (1981) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om tilsætningsstoffer til levnedsmidler: bekendtgørelse nr. 65 af 20. februar 1981. Sundhedsministeriet (1988) Levnedsmiddelstyrelsen - fortegnelse over godkendte tilsætnings~ stoffer til levnedsmidler: oktober 1988 (publikation nr. 171). Miljøministeriet (1978) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om frugt- og grøntsagssaft m.m.: bekendtgørelse nr. 451 af 12. september 1978. Miljøministeriet, Fiskeriministeriet og Landbrugsministeriet (1982) Miljøministeriet, Fiskeriministeriet og Landbrugsministeriet - vejledning om mærkning af færdigpakkede levnedsmidler: vejledning af 15. december 1982. Miljøministeriet (1987) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om salg engros af levnedsmidler: bekendtgørelse nr. 367 af 27. juni 1974. Sundhedsministeriet (1974) Veterinærdirektoratet - cirkulære om virksomheder, der foretager salg engros af levnedsmidler: cirkulære af 25. oktober 1974. Miljøministeriet (1974) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om autorisation af virksom~ heder, der tilvirker levnedsmidler eller tilsætningsstoffer: bekendtgørelse af 27. juni 1974. Miljøministeriet (1974) Veterinærdirektoratet - cirkulære om virksomheder, der tilvirker levnedsmidler: cirkulære af 25. oktober 1974. Miljøministeriet (1980) Sundhedsministeriet - bekendtgørelse om detailforhandling af levnedsmidler: bekendtgørelse nr. 121 af 28. marts 1980.

12.3 - Adresser

Veterinærdirektoratet

Rolighedsvej 25

1958 Frederiksberg C

Levnedsmiddelstyrelsen

Mørkhøj Bygade 19

2860 Søborg

Kapitel 13

Kapitel 13

Vejledning om produktion, mærkning, import m.v. af økologiske levnedsmidler

Vejledning om produktion, mærkning import m.v. af økologiske levnedsmidler

Vejledningen er udarbejdet af en arbejdsgruppe nedsat af Landbrugsministeriet med deltagelse af Det Økologiske Jordbrugsråd, Landbrugsministeriet, Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m., Levnedsmiddelstyrelsen og Veterinærdirektoratet.

Indholdsfortegnelse

Kapitel: Side 1. Indledning............................................. 5 2. Forarbejdning af økologiske levnedsmidler.............. 6 2.1 Forarbejdningsprocesser........................... 6 2.2 Anvendlese af tilsætningsstoffer.................. 8 3. Anvendelse af ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser og ikke-økologiske tilsætningsstoffer.................. 12 3.1 Generelle bestemmelser............................ 12 3.2 Ikke-økologiske levnedsmiddelingredienser......... 13 3.3 Ikke-økologiske tilsætningsstoffer................ 14 4. Levnedsmidler, der kan tilvirkes og forhandles som økologiske............................................. 16 5. Mærkning af økologiske levnedsmidler................... 18 5.1 Generelle mærkningsbestemmelser................... 18 5.2 Særlige mærkningsbestemmelser for økologiske levnedsmidler..................................... 19 6. Emballering af økologiske levnedsmidler................ 22 7. Import af økologiske levnedsmidler..................... 23 8. Godkendelse af virksomheder............................ 24 8.1 Godkendende myndighed............................. 24 8.2 Vilkår for godkendelse............................ 25 9. Tilsyn og kontrolopgaver............................... 27 9.1 Kontrol med stalddørssalg......................... 27 9.2 Tilsyn og kontrol med forarbejdningsvirksomheder m.v............................................... 28 10. Overgangsbestemmelser.................................. 29 11. Revision............................................... 30 12. Henvisninger........................................... 31 12.1 Litteratur....................................... 31 12.2 Love og bekendtgørelser.......................... 31 12.3 Adresser......................................... 33 13. Bilag.................................................. 34 Bilag 1. Internt kontrolsystem for virksomheder, der forarbejder eller pakker økologiske levnedsmidler.................. 34 Bilag 2. Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 311 af 12. maj 1989 om økologiske levnedsmidler....................... 36

Ingen.