Cirkulære om metoder til prøveudtagning af mælkekonserves til kemisk analyse

Artikel 1

Medlemsstaterne træffer alle egnede foranstaltninger for at sikre, at de i bilaget omhandlede prøver udtages efter de deri anførte metoder.

Artikel 2

Medlemsstaterne sætter de nødvendige love eller administrative bestemmelser i kraft den 6. april 1989. De giver omgående Kommissionen meddelelse herom.

Artikel 3

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.

Udfærdiget i Bruxelles, den 6. oktober 1987.

På Kommissionens vegne

COCKFIELD

Næstformand

BILAG

FÆLLESSKABSMETODER TIL PRØVEUDTAGNING VED KEMISK ANALYSE TIL KONTROL AF VISSE DELVIS ELLER HELT TØRREDE KONSERVEREDE MÆLKEPRODUKTER ANVENDT SOM LEVNEDSMIDLER

I. Almindelige bestemmelser

1. Administrative anvisninger 1.1 Personale

1.2 Forsegling og mærkning af prøver

Hver prøve til officiel brug skal forsegles på udtagelsesstedet og mærkes efter de gældende bestemmelser i den pågældende medlemsstat.

1.3 Gentagne prøver

Der udtages mindst to repræsentative prøver af samme størrelse til analyse. Med forbehold af bestemmelser, som vil blive defineret på fællesskabsplan, afhænger fremgangsmåde og antallet af udtagne prøver af den nationale lovgivning i vedkommende medlemsstat.

Prøverne afsendes til laboratoriet så snart som muligt efter udtagning.

1.4 Rapport

Prøver ledsages af en rapport, som er udformet i overenstemmelse med lovgivningen i den pågældende medlemsstat.

2. Udstyr til prøveudtagning

Specifikationer

Alt udstyr til prøveudtagning skal være af passende materiel af tilstrækkelig styrke, som ikke medfører nogen ændring i prøven, som kan influere på resultatet af den efterfølgende analyse, og som ikke forårsager forandringer i prøverne under prøveudtagningen. Det anbefales at benytte udstyr af rustfrit stål.

Alle overflader skal være glatte og fri for sprækker, og alle hjørner skal være afrundede. Udstyr til prøveudtagning skal opfylde de krav, som er fastsat med hensyn til hvert produkt, der skal tages prøve af.

3. Prøvebeholdere

Specifikationer

Prøvebeholdere og deres lukkere skal være af materialer og udformning, som giver passende beskyttelse af prøven, og som ikke medfører ændringer i prøven, som kan have indflydelse på den efterfølgende analyse eller undersøgelse. Hensigtsmæssige materialer omfatter glas, visse metaller og visse plasttyper. Beholderen skal fortrinsvis være uigennemsigtig. Hvis den er gennemsigtig eller gennemskinnelig, skal den med indhold opbevares på et mørkt sted.

Beholdere og deres lukkere skal være rene og tørre. Formen og størrelsen af beholderen skal modsvare de krav, som er opstillet for det produkt, der skal tages prøve af.

Engangsplastbeholdere, beholdere af plast lamineret med aluminiumfolie eller passende plastposer med de fornødne lukkemuligheder kan anvendes.

Med undtagelse af plastposer skal beholderen lukkes sikkert enten med en passende prop eller med et skruelåg af plast eller metal, som om nødvendigt er forsynet med et lufttæt plastindlag. Alle låg eller propper skal være uopløselige, ikke-sugende og fedttætte, og ikke kunne influere på prøvens lugt, smag, egenskaber eller sammensætning.

Propper skal være fremstillet af eller overtrukket med ikke-sugende lugtfri materialer.

4. Teknik ved prøveudtagning

Prøvebeholderen skal lukkes umiddelbart efter, at prøven er udtaget.

5. Opbevaring af prøver

Den anbefalede opbevaringstemperatur for prøverne må ikke overstige 25 grader C for de forskellige produkter. Tid og temperatur bør ikke betragtes hver for sig, men i sammenhæng.

6. Transportering af prøver

Prøverne skal sendes til laboratoriet så hurtigt som muligt (helst inden for 24 timer efter udtagning).

Under forsendelse skal der træffes forholdsregler mod udsættelse for forurenende lugte, direkte sollys og temperaturer over 25 grader C.

II. METODE 1: UDTAGNING AF PRØVER AF KONDENSEREDE MÆLKEPRODUKTER

1. Anvendelsesområde

Denne metode beskriver udtagning af prøver for kemisk analyse af

- kondenseret mælk, usukret kondenseret mælk eller kondenseret sødmælk,

- kondenseret skummetmælk eller usukret kondenseret skummetmælk,

- kondenseret delvis skummet mælk eller usukret kondenseret delvis skummet mælk,

- kondenseret mælk med højt fedtindhold eller usukret kondenseret mælk med højt fedtindhold,

- sukret kondenseret mælk, eller sukret kondenseret sødmælk,

- sukret kondenseret skummetmælk,

- sukret kondenseret delvis skummet mælk.

2. Udstyr

2.1 Generelt

Se afsnit 2 i almindelige bestemmelser.

2.2 Rørestænger og -værker

Rørestænger eller -værker til at blande i store beholdere skal have et tilstrækkeligt areal til at skabe passende bevægelse i produktet uden at udvikle en harsk lugt. I betragtning af de forskellige former og størrelser af beholdere kan en bestemt udformning af rørestænger ikke anbefales til alle formål, men de skal være udformet sådan, at de ikke skraber mod beholderen indvendig under omrøringen.

Materialet er allerede defineret i afsnit 2 under almindelige bestemmelser.

En type rørestæng med følgende omtrentlige dimensioner kan anbefales til blanding af væsker i spande eller dåser (figur 1): En plade med diameter 150 mm, som er forsynet med seks huller med diameter 12,5 mm, hvis centre ligger på en cirkel med diameter 100 mm, fastgjort centralt på en stang af metal, og hvis anden ende er ombøjet som håndtag. Stangens længde skal være ca. 1 m, inklusive håndtaget.

En passende rørestang til brug i små tanke har følgende omtrentlige dimensioner (figur 2): En stang på mindst 2 meters længde, forsynet med en plade med diameter 300 mm, som har tolv huller med diameter 30 mm, og hvis centre ligger på en cirkel med diameter 230 mm.

Til blanding af indholdet i store beholdere tilrådes mekanisk omrøring eller omrøring ved hjælp af ren, komprimeret luft. Der anvendes det mindst mulige lufttryk og-volumen for at undgå udvikling af en harsk smag.

Anm . Når der i denne vejledning kræves ren, konprimeret luft, skal der bruges komprimeret luft, hvorfra al forurening (inklusive olie, vand og støv) er fjernet.

2.3 omrører

Bredbladet, af tilstrækkelig længde til at kunne nå bunden af beholderen med produktet og helst med den ene side formet som det indvendige af beholderen (se figur 3).

2.4 Øser

En øse af passende størrelse og form til udtagning af prøven er vist i figur 4. Øsen skal være forsynet med et solidt håndtag på mindst 150 mm's længde. Øsens volumen må ikke være under 50 ml. Det er en fordel, hvis håndtaget er bøjet. På grund af bægerets koniske form kan øserne stables i sæt.

Alternativt kan man anvende en øse med tilsvarende volumen, men som har cylindrisk bæger, som er inddelt i fem lige store dele, således at man lettere forholdsmæssigt kan udtage prøver af sendinger, som er fordelt på flere beholdere.

2.5. Stang

Rund, ca. 1 m lang, diameter ca. 35 mm.

2.6. Beholder

Til mellemprøver, volumen 5 liter, med vid hals.

2.7. Ske eller spartel

Bredbladet.

2.8. Prøvebeholdere.

Se afsnit 3 i almindelige bestemmelser.

3. Fremgangsmåde

3.1 Udtagning af prøver af usødet kondenseret mælk

Der udtages en prøve på mindst 200 g.

3.1.1. Prøven skal være omhyggeligt omrørt ved hjælp af rørestang, røreværk, mekanisk omrøring, omhældning fra en beholder til en anden eller ved brug af komprimeret luft (se anm. 2.2), indtil der er opstået tilstrækkelig homogenitet.

Prøven udtages med en øse straks efter blandingen. Hvis det er vanskeligt at opnå tilstrækkelig homogenitet, skal prøven udtages forskellige steder i beholderen med produktet, så der i alt udtages mindst 200 g. (På mærkningen af prøven og i den medfølgende rapport skal det i så fald angives, om prøven er en blanding af mellemprøver).

3.1.2.Prøveudtagning af produkter, som er pakket i små detailemballager

Prøven kan udgøres af en ubeskadiget og uåbnet amballage. Der tage en eller flere emballager med det samme kodenummer, så prøven bliver mindst 200 g.

3.2. Udtagning af prøver af sødet kondenseret mælk

3.2.1. Generelt

Prøveudtagning fra store beholdere med sødet kondenseret mælk kan være en uhyre vanskelig sag, i særdeleshed hvis produktet ikke er homogent eller meget viskost. Problemerne ved prøveudtagning kan opstå i form af tilstedeværelse af store krystaller af sucrose eller lactose, udfældning af forskellige salte, som kan findes i hele massen eller på beholderens væg eller tilstedeværelse af klumper. Sådanne tilstande viser sig, når en rørestang, som har været neddyppet i væsken, udtages efter at have været i kontakt med så stor en del af væsken som muligt. Hvis sukkerkrystallerne ikke er større end 6 mm, opstår der ikke vanskeligheder med prøveudtagningen af denne grund. Hvis produktet ikke er homogent, skal dette bemærkes ved mærkningen af prøven og i den medfølgende rapport. Eftersom sødet kondenseret mælk ofte opbevares ved udendørs temperatur, anbefales det for at få en repræsentativ prøve at opvarme indholdet til mindst 20 grader C.

3.2.2. Prøveudtagning

Der udtages en prøve på mindst 200 g.

- Åbne beholdere

Den ene ende af beholderen fjernes efter at være renset og aftørret, så der ikke falder noget fremmedstof ned i beholderens indhold, når den åbnes. Indholdet blandes ved hjælp af en omrører (se figur 3). Med bladet skrabes hele siden og bunden af beholderen for at fjerne vedhængende materiale. Indholdet blandes omhyggeligt med den kombination af roterede og lodrette bevægelser med den skråtstillede omrører, idet man undgår at røre luft ind i prøven. Omrøren tages op, og den kondenserede mælk,som hænger ved den, overføres til 5-liters beholderen (2.6) med en spartel eller ske. Blanding og optagning forsættes, indtil der er opsamlet 2 til 3 liter. Dette blandes, til det er homogent, og heraf udtages en prøve på mindst 200 g.

- Lukkede tromler med spuns i bunden eller i siden

Af de i 3.2.1 beskrevne grunde kan prøveudtagning gennem spunshullet kun foretages med letflydende kondenseret mælk af ensartet konsistens. Indholdet blandes ved at stikke en stang gennem spunshullet, omrøre så godt som muligt i alle retninger og udtage den, så prøven kan frembringes som i 3.2.1. Alternativt kan indholdet tømmes ud i en passende beholder, idet der sørges for, at så meget som muligt af indholdet kommer ud af tromlen. Efter omrøring udtages prøven som beskrevet i 3.2.1.

3.2.3. Prøveudtagning af produkter, som er pakket i små detailemballeger

Prøven kan udgøres af en ubeskadiget og uåbnet emballage.

Der tages een eller flere emballager med det samme fabrikations- eller kodenummer, så prøven bliver på mindst 200 g.

3.3. Konservering, opbevaring og transport af prøven

Se afsnit 5 og 6 i almindelige bestemmelser.

III.METODE 2: UDTAGNING AF PRØVER AF KONSERVEREDE MÆLKEPRODUKTER I PULVERFORM

1. Formål og anvendelsesområde

Denne metode beskriver udtagning af prøver af kemisk analyse af

- mælkepulver eller sødmælkspulver,

- skummetmælkspulver,

- pulver af delvis skummetmælk,

- mælkepulver med højt fedtindhold.

2. Udstyr

Se afsnit 2 i del I.

2.1. Søgere, tilstrækkelig lange til at nå bunden af emballagen med produktet

Søgere, som er i overensstemmelse med beskrivelse i del IV, er egnede.

2.2. Skovl, ske eller bredbladet spartel

2.3. Prøvebeholdere

Se afsnit 3 i almindelige bestemmelse.

3. Fremgangsmåde

3.1. Generelt

Man skal bestræbe sig på at minimere optagelse af fugt fra luften i emballagen, før og medens der udtages prøve til analyse. Emballagen skal lukkes omhyggeligt efter prøveudtagnigen.

3.2. Prøveudtagning

Der udtages en prøve på mindst 200 g.

Den rene og tørre søger presses ind i produktet, medens emballagen om nødvendigt hældes eller lægges ned på siden. Spalten skal vende nedad, og indrykningen skal ske jævnt.

Når søgeren når bunden af emballagen, drejes den 180 grader, trækkes ud, og indholdet hældes ud i en prøvebeholder. Der tages en eller flere søgerstik, så prøven ikke bliver under 200 g. Prøvebeholderen lukkes umiddelbart efter, at prøveudtagnigen er tilendebragt.

3.2.1. Prøveudtagning af produktet, som er pakket i små detail emballager

Prøven kan udgøres af en ubeskadiget og uåbnet emballage. Der tages een eller flere emballager med det samme fabrikations- eller kodenummer, så prøven altid tages på denne måde.

3.3 Konservering, opbevaring og transportering af prøven.

Se afsnit 5 og 6 i almidelige bestemmelser.

IV. SØGERE TIL UDTAGNING AF PRØVER AF KONSERVEREDE MÆLKEPRODUKTER I STORE BEHOLDERE

1. Typer af søgere

Type A: lang

Type B: kort

(se figur 5).

2. Materialer

Blad og skaft skal være lavet af poleret metal, helst rustfri stål.

Grebet på den lange type skal helst være af rustfrit stål. Den korte type skal have aftageligt greb af træ eller plast, som fastgøres på bladet med en bajonetfatning.

3. Konstruktion

3.1. Materialer og finish skal være af en sådan beskaffenhed, at boret let kan rengøres.

3.2. Den fremspringende kant på bladet af type A skal være tilstrækkelig skarp til at fungere som skrabeklinge.

3.3 Spidsen af bladet skal være tilstrækkelig spids, således at prøveudtagning let kan foretages.

4. Hoveddimensioner

Søgerne skal have de dimensioner, som er angivet i tabellen nedenfor (tolerance 10 %)

Dimensioner i mm

------------------------------------------------------------------- Type A lang Type B kort ------------------------------------------------------------------- Længde af blad 800 400 Godstykkelse i bladet 1-2 1-2 Bladets indre diameter ved spidsen 18 32 Bladets indre diameter ved grebet eller skaftet 22 28 Bredde af spalten ved spidsen 4 20 Bredde af spalten ved grebet eller skaftet 14 14 -------------------------------------------------------------------

5. Bemærk ved anvendelse af søger

5.1. Ved mere eller mindre klæbende pulvere kan søgerne indstikkes lodret. Søger af type A fyldes da fuldstændigt ved drejning og kan udtrækkes lodret. Søger af type B bliver allerede fyldt helt ved indstikningen, men må udtrækkes i skrå stilling for at undgå tab fra den nederste ende.

5.2. Ved mere eller mindre løst pulver må beholderne hældes, og søgerne indstikkes nær vandret med spalten nedad og udtrækkes med spalten opad.

+++FIGUR

+++FIGUR

Cirkulære om metoder til prøveudtagning af mælkekonserves til kemisk analyse

(Til samtlige autoriserede mælkekonservesfabrikker)

I medfør af bestemmelserne i - EF-Kommissionens Første Direktiv af 6. oktober 1987 om fastsættelse af fællesskabsmetoder til udtagning af prøver med henblik på kemisk analyse til kontrol af konserveret mælk,

samt § 21 i bekendtgørelse nr. 498 af 28. juli 1986 om mælkekonserves m.m. meddeles herved, at prøver af helt eller delvis inddampet mælk omfattet af Rådets Direktiv (76/118/EØF) om indbyrdes tilnærmelse af medlemslandenes lovgivning vedrørende visse former for konserveret, helt eller delvis inddampet mælk bestemt til menneskeføde, for så vidt der er tale om prøver til kemiske undersøgelser, vil blive udtaget i overensstemmelse med reglerne i bilag I til nærværende cirkulære.

II

(Retsakter hvis offentliggørelse ikke er obligatorisk)

KOMMISSIONEN

KOMMISSIONENS FØRSTE DIREKTIV

af 6. oktober 1987

om fastsættelse af fællesskabsmetoder til udtagning af prøver med henblik på kemisk analyse til kontrol af konserveret mælk

(87/524/EØF)

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -

under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europæiske Økonomiske Fællesskab,

under henvisning til Rådets Direktiv 85/591/EØF af 20. december 1985 om indførsel af fælles prøveudtagnings- og analysemetoder til kontrol af levnedsmidler (* 1), særlig artikel 1, stk. 1, og

ud fra følgende betragtning

Ved Rådets direktiv 76/118/EØF af 18. december 1975 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning vedrørende visse former for konserveret, helt eller delvis inddampet, mælk bestemt til menneskeføde (* 2), senest ændret ved Akten vedrørende Spaniens og Portugals Tiltrædelse, fastsættes der for de pågældende produkter fælles regler med hensyn til sammensætning, anvendelse af reserverede benævnelser, fabrikationskendetegn og mærkning;

i henhold til artikel 1, stk. 1, i direktiv 85/591/EØF skal der udtages prøver af disse produkter efter fælles metoder med henblik på at fastlægge deres sammensætning, fabrikationskendetegn, emballering og mærkning;

der bør vedtages en første række gennemprøvede metoder til udtagning af prøver med henblik på kemisk analyse;

de i dette direktiv fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Den stående Levnedsmiddelkomite -

UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV

(* 1) EFT nr. L 372 af 31. 12. 1985, s. 50.

(* 2) EFT nr. L 24 af 30. 1. 1976, s. 49.