Cirkulæreskrivelse om Muslimske lande - fersk oksekød og produkter heraf

Bilag 1

Bestemmelseslande for varer omfattet af særlig kontrol.

Algeriet

Arabiske Emirater, De forenede (Abu Dahbi, Dubai, Sharjah, Ajman, Umm

al Qaiwain, Ras al Khaimah og Fujairah)

Bahrain

Brunei

Egypten

Indonesien

Irak

Iran

Israel

Jordan

Kuwait

Libanon

Libyen

Malaysia

Marokko

Nordyemen

Oman

Pakistan

Qatar

Saudi Arabien

Sudan

Sydyemen

Syrien

Tunesien

Indsendes senest den 17. april 1989 gennem vedkommende veterinærinspektør til

Veterinærdirektoratet.

Frederiksgade 21

1265 København K.

Med henvisning til Veterinærdirektoratet's cirkulæreskrivelse af 11. april 1989 om oksekødvarer til muslimske lande meddeles herved at

.......................... ........ Virksomheden navn aut. nr.

i januar kvartal 1989 med henblik på eksport til muslimske lande efter bedste skøn har produceret ca.

------ tons fersk kød i stykker ------ tons hakket kød (med eller uden tilsætninger) *) ------- tons kødprodukter. *)

*) fordelt på ------- varenumere med største produktion på gølgende 3 varenumer

1.------ tons : ............................... (vareart) 2.----- tons : ............................... (vareart) 3.----- tons : ................................ (vareart) ...... ........................ ............................ Dato Virksomhedens stempel Embedsdyrlægens stempel og underskrift.

Cirkulæreskrivelse om Muslimske lande - fersk oksekød og produkter heraf

I anledning af, at danske oksekødvarer til Mellemøsten har vist positiv reaktion ved laboratorieundersøgelse for indhold af svinekød, har Landbrugsministeriet bestemt, at Veterinærdirektoratet skal iværksætte kontrol med fremstilling og sammensætning af sådanne varer.

Kontrollen skal omfatte alle varer, som i henhold til varebetegnelsen og mærkningen ikke indeholder andet kød end oksekød, og som etiketteres med henblik på eksport til visse muslimske lande. De pågældende lande er anført i bilag 1.

Kontrollen skal bestå i

1. Tilsyn med fremstillingen.

2. Kontrol med råvaren.

3. Kontrol med færdigvaren. 1. Tilsyn med fremstillingen.

Tilsynet har til formål at sikre, dels at produktionsudstyret er rengjort før produktionen påbegyndes, således at der ikke på produktionslinien er risiko for rester fra en forudgående produktion indeholdende svinekød, dels at de anvendte råvarer alene indeholder oksekød og at varen iøvrigt fremstilles i overensstemmelse med recepten og den tilhørende etiket.

Tilsynet skal omfatte produktion såvel af fersk kød i stykker som af hakket kød (med eller uden tilsætninger) og kødprodukter.

Virksomheden skal senest arbejdsdagen forud for iværksættelse af sådan produktion meddele embedsdyrlægen dette.

Virksomheden skal sikre, at embedsdyrlægen er i besiddelse af et eksemplar af den etiket, som agtes anvendt, og den tilhørende recept.

Embedsdyrlægen skal påse, at produktionsudstyret er rengjort, at de anvendte kød-råvarer alene indeholder oksekød, og at varens sammensætning er i overensstemmelse med recepten og etikettens ingrediensfortegnelse. 2. Kontrol med råvarer.

Udover den visuelle undersøgelse og bedømmelse af kødets art, som i henhold til punkt 1. skal udføres i forbindelse med enhver produktion af pågældende varer, skal embedsdyrlægen på anmodning fra Veterinærdirektoratet i det enkelte tilfælde foretage artsbestemmelse efter ORBIT-metoden som beskrevet i Veterinærdirektoratets cirkulæreskrivelse af 7. december 1987 (K.K. 2075-1985) vedrørende artsbestemmelse af udbenet kød til USA. Undersøgelsesudstyret bestilles og betales som angivet i nævnte cirkulæreskrivelse.

Ved produktion af fersk kød i stykker skal undersøgelsen foretages på stykker, som udtages tilfældigt umiddelbart før pakning.

Ved produktion af hakket kød (med eller uden tilsætninger) og kødprodukter foretages undersøgelsen på stykker af tilstrækkelig størrelse (ca. 5x5x5 cm.), som udtages under eller efter udpakningen af de til pågældende produktion bestemte råvarer.

I forbindelse med prøveudtagningen gøres notat om identiteten af det tilsvarende parti færdigvarer, men produktionen tillades gennemført uden tilbageholdelse.

Resultatet af undersøgelsen opgøres på et eksemplar af formular K.K. 2075-1985, hvor USA udstreges og erstattes af »Mellemøsten«. Med hensyn til rapportering og mistænkelige reaktioner forholdes som angivet i nævnte cirkulæreskrivelse af 7. december 1987.

Med henblik på tilrettelæggelse af prøveudtagningen anmodes samtlige de virksomheder, som producerer omtalte varer med henblik på eksport til de nævnte muslimske lande, om sammen med embedsdyrlægen senest den 17. april 1989 at indsende vedlagte erklæring i udfyldt stand gennem vedkommende veterinærinspektør til Veterinærdirektoratet.

De pågældende virksomheder og embedsdyrlæger vil derefter få tilsendt bilagene til Veterinærdirektoratets cirkulæreskrivelse af 7. december 1987. 3. Kontrol med færdigvaren.

Af færdivaren skal embedsdyrlægen udtage prøver, som indsendes til laboratorimæssig undersøgelse på Veterinærdirektoratets Laboratorium.

Der vil snarest herfra blive udsendt nærmere regler herom.

Indtil disse regler foreligger, udfører Slagteri- og Konserveslaboratoriet efter aftale med Kødbranchens Fællesråd tilsvarende undersøgelser. Veterinærkontollen bedes medvirke ved prøveudtagning i det omfang, virksomheden måtte anmode derom.

P.V.V.

K. Andreasen

Ingen