Analytisk kontrol - UN/FAO World Food Programme

Analytisk kontrol - UN/FAO World Food Programme

1. Prøveudtagning

Til kontrol af de analytiske grænser fastlagt i varebeskrivelserne udtages af laboratoriets repræsentant stikprøvevis 5 dåser fra hver dagsproduktion. Laboratoriet afgør antallet af dagsproduktioner, der skal kontrolleres.

2. Analytiske grænser og zoneområder

For beef loaf og pork loaf gælder følgende analytiske grænser og zoneområder

+---------------------+------------------------+-------------------+ ! ! Grænse ! Zoneområde ! ! ! ! Fra - til og med ! !---------------------+------------------------+-------------------! ! % Protein ! min. 14,0 ! 14,0 - 13,0 ! !---------------------+------------------------+-------------------! ! % Kollagenfrit ! ! ! ! Protein ! min. 11,2 ! 11,2 - 10,5 ! !---------------------+------------------------+-------------------! ! % Salt ! min. 2,0 (abs) ! ! ! ! max. 2,8 ! 2,8 - 3,1 ! +---------------------+------------------------+-------------------+ For beef loaf desuden: +---------------------+------------------------+-------------------+ ! % Fedt ! min. 8,5 ! 8,5 - 7,5 ! +---------------------+------------------------+-------------------+

% Protein = % Kvælstof x 6,25

% Kollagen = % Hydroxyprolin x 8

% Kollagenfrit protein = % Protein - % Kollagen

3. Afgørelser

2 af de ialt 5 udtagne prøver analyseres. På grundlag af resultaterne for disse 2 prøver træffes afgørelse om, hvorvidt betingelserne er overholdt, eller om de resterende 3 prøver skal analyseres, før den endelige afgørelse kan træffes.

Afgørelse træffes efter følgende regler

+--------+----------------------------------+----------------------+ ! Antal ! Resultat ! Afgørelse ! ! prøver ! ! ! !--------+----------------------------------+----------------------! ! ! 2 overholder analytiske grænser ! Betingelserne ! ! ! ! overholdt ! ! Første +----------------------------------+----------------------! ! 2 ! 1 - 2 i zoneområde ! Yderligere 3 prøver ! ! prøver ! ! analyseres ! ! +----------------------------------+----------------------! ! ! 1 - 3 uden for zoneområde ! Betingelserne ikke ! ! ! ! overholdt ! +--------+----------------------------------+----------------------+ +--------+----------------------------------+----------------------+ ! ! Gennemsnit af alle 5 prøver ! Betingelserne ! ! ! overholder den analytiske grænse,! overholdt ! ! Alle ! og ingen uden for zoneområde. ! ! ! 5 +----------------------------------+----------------------! ! prøver ! Gennemsnit af alle 5 prøver ! Betingelserne ! ! ! overholder ikke den analytisk ! ikke overholdt ! ! ! grænse, eller 1 - 3 uden for ! ! ! ! zoneområde. ! ! +--------+----------------------------------+----------------------+

4. Restitutionskontrol

Der henvises til Restitutionskontrol cirkulære nr. 4 og 5.

Såfremt der søges om eksportrestitutioner, vil der blive foretaget receptkontrol, og beregningen af kødindholdet vil blive korrigeret i overensstemmelse hermed.

Godkendt af Landbrugsministeriet 30. august 1988.

Ingen