Instruks for mejerivirksomheder vedrørende kvalitetsbedømmelse og kvalitetsafregning af mælk.

Instruks for mejerivirksomheder vedrørende kvalitetsbedømmelse og kvalitetsafregning af mælk.

Med henvisning til § 4, stk. 2, i Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 594 af 11. november 1982 om kvalitetsbedømmelse og kvalitetsafregning af mælk fastsættes

1. GENERELT

1.1. Mejerivirksomheden skal drage omsorg for, at der udtages prøver af leverandørmælken på den ugedag, som angives af vedkommende laboratorium og skal sikre, at prøveudtagningen foregår og prøverør mærkes på en sådan måde, at de udtagne prøver med sikkerhed kan identificeres.

1.2. Mejerivirksomheden skal gøre prøveudtagere (herunder tankvognschauffører) bekendt med instruksen, foranstalte at prøveudtagerne bliver omhyggeligt instruerede, samt føre tilsyn med instruksens overholdelse. Mejerivirksomheden skal videre gøre mælkeproducenterne bekendt med, at det er en forudsætning for en korrekt udtagning af mælkeprøverne, at mælken hos mælkeproducenten opbevares i beholdere, der tillader prøveudtagning, og at mælken ved afhentningen er velomrørt for at sikre, at den udtagne prøve er repræsentativ for den mælkemængde, hvoraf den udtages. Ved beholdere med røreværk skal røreværket være i gang ved tankvognsafhentning.

1.3. I tilfælde hvor det ikke tydeligt fremgår, at leverancen er vel omrørt, skal prøveudtagerne (tankvognschaufføren) igangsætte røreværket, hvor et sådant findes, henholdsvis foretage en omrøring i mælken med den i pkt. 3.2.1. nævnte omrører. Ved gentagne tilfælde af mangelfuld omrøring hos samme mælkeproducent skal prøveudtagerne meddele dette til mejerivirksomheden.

1.4. Prøverør til indsendelse af prøverne leveres af laboratoriet forsynet med hætte og anbragt i isoleret beholder påfyldt krystalis.

1.5. Mælkeprøvens størrelse skal være som foreskrevet af laboratoriet.

2. OPBEVARING AF PRØVERØR OG PRØVER.

2.1. På mejeriet skal forefindes gode opbevaringsforhold (kølerum 0-5 grader) for de isolerede beholdere med prøverør og mælkeprøver. Når beholderne ankommer fra laboratoriet, skal mejeriet straks foranledige dem anbragt i kølerummet, hvor de skal henstå til brugen. Snarest muligt efter prøveudtagningen skal de isolerede beholdere igen anbringes i kølerummet og henstå der til de afhentes af eller bringes til laboratoriet. Det skal sikres, at der til stadighed er is ved prøverne, indtil disse afleveres til laboratoriet. Det skal endvidere sikres, at glassene er lukket med de dertil beregnede hætter. Mejeriet skal endvidere følge de supplerende anvisninger for opbevaringen, som gives af laboratoriet.

2.2. På tankvognen skal prøverne uanset udtagelsesmetoden, jvf. 3.1. straks ved udtagningen hensættes i den isolerede beholder, der skal være påfyldt krystalis, på en sådan måde, at der sikres prøverne en hurtig afkøling til mellem 0 og 5 grader C. Krystalisen skal forefindes i en sådan mængde, at der ved prøveudtagningens afslutning stadig er is tilstede.

3. PRØVUDTAGNINGSUDSTYR.

3.1. Til prøveudtagningen skal anvendes øser (3,2) eller prøveudtagningsaggregater (3,3), som automatisk udtager prøve under indpumpningen af mælken i tankvognen.

3.2. BRUG AF ØSER.

3.2.1. Øser, som anvendes til udtagning af mælkeprøver, skal være af passende størrelse og fremstillet af velegnet materiale. Såfremt eengangsøser anvendes, skal de være sterile og det anvendte materiale må ikke afgive lugt- eller smagsstoffer til mælken. I tilfælde, hvor tankvognschaufførerne skal foretage omrøring af mælken, og hvor røreværk eller omrører ikke forefindes på stedet, skal en speciel omrører medbringes.

3.2.2. Mælkeprøven skal udtages direkte fra mælkeleverancen inden indpumpning i tankvogn.

3.2.3. Opbevares mælkeleverancen i mere end een beholder, udtages en del-prøve fra hver. Disse overføres til samme glas. Evt. kan blandebeholder for del-prøver anvendes.

3.2.4. Prøveudtagerne skal ved prøvens overførsel fra øse til prøverør drage omsorg for, at hætten og det åbne prøverør behandles på en i relation til prøven forsvarlig måde. Hætten bør således kun i kortest mulig tid være fjernet fra prøverøret og skal herunder holdes på en sådan måde, at indersiden af hætten ikke berøres eller på anden måde udsættes for kontamination. Det samme gælder rørets inderside og munding.

3.2.5. Til desinfektion og skylning af øser og omrører, der anvendes ved prøveudtagninger hos flere mælkeproducenter, skal anvendes en beholder forsynet med låg og indeholdende to rum. Ved brug påfyldes rum I mindst 4 liter desinfektionsopløsning (mindst 200 mg aktivt klor pr. liter vand). Rum II påfyldes mindst 4 liter vand af drikkevandskvalitet. Beholderens indhold skal udskiftes så ofte det er nødvendigt, dog i alle tilfælde efter prøveudtagning fra en rute.

3.2.6. Efter prøveudtagningen skal udstyr, der anvendes ved prøveudtagning hos flere mælkeproducenter grundigt afskylles under vandhane, hvorefter det hensættes i desinfektionsopløsning i desinfektionsbeholderens rum I. Før prøveudtagningen af næste leverance skylles udstyret grundigt i rent vand i beholderens rum II.

3.2.7. Prøveudtagningsøser m.m., der anvendes ved prøveudtagning hos flere mælkeproducenter, skal forinden de tages i anvendelse være rystet fri for skyllevand. De første 2 mål hældes tilbage i mælketanken, hvorefter næste mål overføres til prøverøret som straks igen lukkes og hensættes i den isolerede, iskølede beholder.

3.3. BRUG AF AUTOMATISK PRØVEUDTAGNINGSUDSTYR.

3.3.1. Prøveudtagningsaggregater, der automatisk udtager prøver under indpumpning af mælk i tankvognen skal være godkendt af Veterinærdirektoratet og Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m.

3.3.2. De i forbindelse med godkendelsen opstillede specifikationer og betingelser for benyttelsen skal nøje overholdes.

4. IKRAFTTRÆDELSESBESTEMMELSER .

4.1. Instruksen træder i kraft den 1. april 1988.

4.2 Samtidig ophæves instruks af 7. januar 1983, fra Veterinærdirektoratet og Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m. for mejerivirksomheder vedrørende kvalitetsbedømmelse og kvalitetsafregning af mælk, samt ændringsinstruks af 23. december 1983.

Statskontrollen med Mejeriprodukter Veterinærdirektoratet og Æg m.m.

Veterinærdirektoratet

den 7.marts 1988

O. Alsøe

/E. Stougaard

Ingen