Cirkulære vedrørende uddannelsen som TJENER (* 1)

Cirkulære vedrørende uddannelsen som TJENER (* 1)

DET FAGLIGE UDVALG

Hotel- og restaurationsfagenes fællesudvalg

Vodroffsvej 46, 1900 Frederiksberg C.,

tlf.: (01) 35 60 88 EFG-UDDANNELSE ADGANGSBETINGELSER

Der skal foreligge bevis for gennemført basisuddannelse i Levnedmiddelområdet.

VARIGHED: 2 år 2 måneder. 0 1 2 ------------------------------------------ Basisudd. 10 5 5 ------------------------------------------

ANTAGELSESTERMINER

Ingen faste terminer. AFSLUTNINGSTERMINER

I henhold til uddannelseslængden. TEORETISK UNDERVISNING

Undervisningen foregår på Hotel- og restaurantskolen i København fortrinsvis for elever på Sjælland og på Ålborg tekniske skole for elever fra det øvrige land.

Efg-elever og lærlinge kan samlæse. UDDANNELSESREGLER

Godkendt 18/12-1987. Fællesregler for efg og mesterlære. UDDANNELSESBEVIS

Bevis udstedes af Hotel- og restaurationsfagenes fællesudvalg. OVERGANG FRA EFG TIL MESTERLÆRE

Ingen mulighed for overgang. MESTERLÆRE

VARIGHED: 2 år 4 måneder. 0 1 2 ---------------------------------- 3 10 5 5 ----------------------------------

ANTAGELSESTERMINER

Ingen faste terminer. AFSLUTNINGSTERMINER

I henhold til uddannelseslængden. TEORETISK UNDERVISNING

Hotel- og restaurantskolen i København, fortrinsvis for lærlinge fra Sjælland, Ålborg tekniske skole for lærlinge fra det øvrige land.

Efg-elever og lærlinge kan samlæse. UDDANNELSESREGLER

Godkendt 13/10-1987. Fællesregler for mesterlære og efg. SVENDEBREV

Bevis udstedes af Hotel- og restaurationsfagenes svendeprøvekommision. FÆLLES BESTEMMELSER: GODKENDELSE AF UDDANNELSESSTED

Alle nye uddannelsessteder skal forelægges Hotel- og restaurationsfagets faglige udvalg til godkendelse. BEGRÆNSNING I ANTAL UDDANNELSESPLADSER

I lærling/elev pr. fuldtidsbeskæftiget faglært tjener med dansk svendebrev ansat på helårsbasis samt 1 lærling/elev for værten selv, såfremt denne er faglært og indgår i fast vagtplan i restauranten.

Der kræves ikke dispensation for at værten alene kan have en lærling/elev, såfremt han/hun er faglært og indgår i fast vagtplan på fuld tid i restauranten, og lærlingen/eleven kun undtagelsesvist er uden opsyn af læremester.

Faglærte tjenere med et godkendt fagbrev fra et EF-land, Schweiz, Østrig, Norge, Sverige, Finland og Island, kan godkendes som læremestre i tjenerfaget, såfremt han/hun har været ansat som tjener ved en i forvejen lærestedsgodkendt virksomhed i mindst 2 år, og forholdet mellem faglærte danske og udenlanske tjenere ved virksomheden er 2:1.

Ansøgning herom vil altid skulle godkendes af Det Faglige Tjenerudvalg ALDERSKRITERIUM

Ingen kan påbegynde uddannelse i tjenerfaget før det fyldte 16 år. FORUDGÅENDE UDDANNELSE

Læretiden fastsættes til 2 år og 0 mdr. incl. 20 ugers fagskole, når der foreligger svendebrev/afgangsbevis i et af fagene kok, receptionist eller smørrebrødsjomfru.

P.D.V.

E.B.

Kirsten Larsen

fuldmægtig

Dorte Møller