Cirkulære om tilsynsteknikere ved svine- og kreaturslagterier samt andre kød- og kødvarevirksomheder

Cirkulære om tilsynsteknikere ved svine- og kreaturslagterier samt andre kød- og kødvarevirksomheder

1. Som tilsynsteknikere kan kun ansættes personer, som har gennemgået det af Undervisningsministeriet etablerede kursus for tilsynsteknikere og bestået den afsluttende prøve, og for hvem der foreligger tilfredsstillende vandelsattest samt helbredsattest, jfr. Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 27 af 30. januar 1962 med senere ændringer om helbredskontrol med personer beskæftiget ved eksportslagterier og andre virksomheder autoriserede til eksport af kød og kødprodukter.

2. Udelukket fra ansættelse som tilsynsteknikere er personer, som udøver en virksomhed, der kan medføre smittefare for det ferske kød og kødvarer, eller er knyttet til handel, avl, fodring eller slagtning af husdyr på en sådan måde, at dette kan påvirke uvildigheden af kontrollen.

3. Tilsynsteknikere kan under embedsdyrlægens vejledning, tilsyn og ansvar beskæftiges ved slagtedyrsundersøgelse (post-mortem) og ved almindeligt hygiejnetilsyn. De skal følge de af Landbrugsministeriet herom givne bestemmelser og rette sig efter Veterinærdirektoratets og embedsdyrlægens anvisninger.

a) Slagtedyrsundersøgelsen foregår i henhold til Veterinærdirektoratets instruks om udøvelse af kødkontrol og kan resultere

- i umiddelbar godkendelse (jfr. pkt. 6.5)

- efter retningslinier angivet af embedsdyrlægen i godkendelse efter lokal kassation (jfr. pkt. 6.2)

- i tilbageholdelse til efterkontrol.

b) Almindeligt hygiejnetilsyn foregår efter retningslinier, angivet af embedsdyrlægen inden for områderne

- Kontrol med hygiejnebestemmelserne for - slagtning, opskæring og produktion - lokaler - inventar m.v. - personale

- mærkning og emballering

- lagring

- transportmidlerne og indladningsbestemmelserne.

4. Tilsynsteknikeren skal rette henvendelse til embedsdyrlægen, såfremt der påvises uregelmæssigheder på virksomheden, medmindre der er tale om forhold, som umiddelbart rettes på stedet.

5. Tilsynsteknikere skal under arbejdet være iført reglementeret påklædning og overholde gældende hygiejniske forskrifter, samt de regler for god orden der i øvrigt måtte gælde på virksomheden.

6. Det er forbudt at modtage løn (herunder eventuelle sportler og overarbejdsbetaling) direkte fra virksomheden. Gratiale må ikke modtages fra virksomheden, medmindre Veterinærdirektoratets tilladelse hertil er indhentet i forvejen.

7. Tilsynsteknikeren kan midlertidig suspenderes af vedkommende veterinærinspektør.

8. Cirkulære af 1. marts 1985 om samme emne tilbagekaldes.

Veterinærdirektoratet, den 2. december 1987

Erik Stougaard

/K. Hermansen

Ingen