Vejledning vedrørende tilsyn med fremstillingen af kødprodukter til USA, jfr. Veterinærdirektoratets cirkulære af 5. november 1968

Vejledning vedrørende tilsyn med fremstillingen af kødprodukter til USA, jfr. Veterinærdirektoratets cirkulære af 5. november 1968

1. Vejledningen vedrører tilsyn med fremstillingen af kødprodukter, som agtes eksporteret til USA eller Puerto Rico.

2. Den producerende virksomhed skal skriftligt oplyse den kvantitative sammensætning af de af denne vejledning omfattede produkter til embedsdyrlægen og Slagteri- og Konserveslaboratoriet.

3. Virksomheden skal forsyne embedsdyrlægen med et af FSIS, USDA, godkendt eksemplar af de etiketter, der anvendes til kødprodukter, omfattet af denne vejledning. Dyrlægen skal opbevare disse etiketter, indtil eventuelt nye etiketter er godkendt.

Virksomheden skal meddele dyrlægen, når en ny etikette er godkendt af FSIS, USDA. Samtidig skal dyrlægen have en kopi af godkendelsesbrevet.

Etiketterne skal være tilgængelige for vedkommende veterinærinspektør samt for personale fra Slagteri- og Konserveslaboratoriet.

4. Virksomheden skal senest kl. 12.00 arbejdsdagen forud for iværksættelse af produktioner omfattet af denne vejledning meddele embedsdyrlægen dette.

5. Embedsdyrlægen skal påse, at produktets sammensætning er i overensstemmelse med den af virksomheden opgivne recept og med den på etiketten anførte ingrediensfortegnelse.

6. Såfremt produktionen af de af denne vejledning omhandlede produkter er foretaget i overensstemmelse med nærværende bestemmelser, kan embedsdyrlægen på sundhedscertifikatet ved sin underskrift attestere, at de for eksport til USA af kødprodukter gældende bestemmelse er opfyldt.

7. Der stilles et aflåseligt termostatrum til rådighed for veterinærkontrollen. Temperaturen i termostaten skal kunne kontrolleres med en uden for termostaten anbragt selvregistrerende termograf. Af hvert kog helkonserves skal kontrollen udtage mindst 1 dåse, som omgående skal anbringes i termostaten, hvis temperatur skal være 35 grader C (95 grader F +/- 2 grader). Dåserne bedømmes efter mindst 10 døgns termostatophold.

For luncheon meat, produkter med højt fedtindhold og produkter, som vejer 3 pounds og derover, skal termostatopholdet dog forlænges til 20 døgn. For visse kødprodukter i sovs gælder specielle regler.

Sliced bacon der ikke er deklareret »Perishable. Keep under refrigeration« skal termostatprøves.

8. Kontrol med nettovægt skal foretages i overensstemmelse med den herom udsendte anvisning.

9. Såfremt bestemmelserne i denne vejledning ikke skønnes overholdt, skal den pågældende produktion af embedsdyrlægen tilbageholdes fra eksport til USA, indtil vedkommende veterinærinspektørs afgørelse i sagen eventuelt er indhentet.

Vejledning af 4. november 1968 (K.K. 4340-1968) samt cirkulæreskrivelse af 4. september 1972 og af 23. oktober 1975 (K.K. 3576-1975) om samme emne tilbagekaldes.

P.V.V.

K. Hermansen

Ingen