Cirkulære om tilsynsteknikere ved fjerkræslagterierne

Cirkulære om tilsynsteknikere ved fjerkræslagterierne

1. I henhold til § 4, stk. 4, i lov af 4. marts 1964 om veterinærvæsenet samt om udøvelse af dyrlægegerning er der truffet beslutning om, at der kan ansættes personer uden veterinær uddannelse med betegnelsen tilsynsteknikere som assistance for dyrlæger ved udøvelse af fjerkrækontrol på de autoriserede fjerkræslagterier.

2. Som tilsynsteknikere kan kun ansættes personer, som har gennemgået det af Undervisningsministeriet etablerede kursus for tilsynsteknikere og bestået den afsluttende prøve, og for hvem der foreligger tilfredsstillende vandelsattest samt helbredsattest, jfr. Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 397 af 29. juni 1973 om helbredskontrol med personer beskæftiget ved fjerkræslagterier og -konservesfabrikker.

3. Udelukket fra ansættelse som tilsynstekniker er personer, som udøver en virksomhed, der kan medføre smittefare for det ferske fjerkrækød, eller er knyttet til fjerkræhandel, -avl, -fodring eller -slagtning på en sådan måde, at dette kan påvirke uvildigheden af fjerkrækontrollen.

4. Ansættelse foretages af Veterinærdirektoratet. Der kan kun ansættes tilsynsteknikere på fjerkræslagterier, hvor der er ansat en overdyrlæge.

5. Tilsynsteknikere kan under embedsdyrlægens vejledning, tilsyn og ansvar beskæftiges ved slagtedyrsundersøgelse (post-mortem) og ved almindeligt hygiejnetilsyn. Slagtedyrsundersøgelsen foregår ved slagtelinien i henhold til instruks om udøvelse af fjerkrækontrol og kan resultere i - ubetinget godkendelse - godkendelse efter lokal kassation efter retningslinier angivet af embedsdyrlægen - tilbageholdelse til efterkontrol.

Almindeligt hygiejnetilsyn foregår efter retningslinier angivet af

embedsdyrlægen inden for områderne

- kontrol med hygiejnebestemmelserne for - slagtning - personale - lokaler - inventar - værktøj

- den sundhedsmæssige kontrol af fersk fjerkrækød, herunder opskåret og parteret kød - sundhedsmærkningen - emballering og lagring - transportmidlerne og indladningsbetingelserne.

6. Tilsynsteknikeren skal, hvis der påvises uregelmæssigheder på virksomheden i almindelighed, medmindre der er tale om forhold, som rettes på stedet, rette henvendelse herom til embedsdyrlægen.

7. Tilsynsteknikere må alene udføre arbejde, der er omfattet af foranstående bestemmelser om slagtedyrsundersøgelse og almindeligt hygiejnetilsyn.

8. Tilsynsteknikere skal under arbejdet være iført reglementeret påklædning og overholde de almindelige hygiejneregler, ligesom de skal rette sig efter de for god orden i virksomheden gældende regler.

9. Det er forbudt at modtage nogen form for ydelser (herunder evt. sportler og overarbejdsbetaling) direkte fra virksomheden, medmindre Veterinærdirektoratets tilladelse hertil er indhentet i forvejen.

10. Tilsynsteknikeren kan midlertidig suspenderes af vedkommende veterinærinspektør.

11. Cirkulære af 16. november 1979 om samme emne tilbagekaldes.

Veterinærdirektoratet, den 8. september 1987

Erik Stougaard

/K. Hermansen

Ingen