Instruks for tilsynsassistenter ved virksomheder autoriseret til eksport af fersk kød eller kødvarer

§ 1. Tilsynsassistenten skal ved udøvelsen af tilsynsarbejdet rette sig efter de bestemmelser, som er udstedt af Veterinærdirektoratet eller Landbrugsministeriet herom, og efter vedkommende veterinærinspektørs og embedsdyrlæges anvisninger, jfr. cirkulære om tilsynsassistenternes arbejdsopgaver.

Stk. 2. Tilsynsassistenten skal normalt være til stede i virksomhedens normale arbejdstid, samt når der er behov herfor, udenfor den normale arbejdstid. Er der ikke samme arbejdstid i alle virksomhedens afdelinger, fastlægges tilsynsassistentens arbejdstid af embedsdyrlægen under hensyntagen til kontrolopgaverne.

§ 2. Tilsynsassistentens arbejde omfatter besigtigelse af fersk kød og kødvarer, krydderier, tilsætningsstoffer, rengørings- og desinfektionsmidler m.m., der ankommer til virksomheden, samt besigtigelse af varer, der udgår fra virksomheden. Der skal føres kontrol med varernes emballering og mærkning, deres friskheds- og renlighedstilstand, og behandling og opbevaring på virksomheden. Tilsynet omfatter tillige virksomhedens renholdelse og vedligeholdelse samt kontrol med transportmidler, der kører til og fra virksomheden.

Stk. 2. Tilsynsassistenten må ikke give sig af med den egentlige veterinære undersøgelse og bedømmelse af slagtedyr samt af det ved slagtningen fremkomne kød og slagteaffald.

Stk. 3. Tilsynsassistenten arbejder under embedsdyrlægens tilsyn og ansvar og skal, hvis der findes uregelmæssigheder på virksomheden, i almindelighed - medmindre der er tale om forhold, som rettes på stedet - rette henvendelse herom til dyrlægen. Hvis dyrlægen ikke træffes, skal der rettes henvendelse til vedkommende veterinærinspektør, og embedsdyrlægen skal i så fald underrettes herom snarest muligt.

Stk. 4. Hvis en tilsynsassistent skønner, at der på et slagteri eller under transport til slagteriet foregår uforsvarlig behandling af dyr, skal dyrlægen straks underrettes derom.

§ 3. Tilsynsassistenten skal under sit arbejde være iført reglementeret påklædning og overholde de hygiejniske forskrifter, som er gældende for virksomheden, samt de regler for god orden der i øvrigt måtte gælde på virksomheden.

Stk. 2. Tilsynsassistentens løn og øvrige ansættelsesvilkår fastsættes ved overenskomst mellem staten og tilsynsassistenternes organisation.

Stk. 3. Det er tilsynsassistenten forbudt at modtage løn (herunder eventuelle sportler og overarbejdsbetaling) direkte fra virksomheden. Gratiale må ikke modtages fra virksomheden, medmindre Veterinærdirektoratets tilladelse er indhentet.

§ 4. Denne instruks træder i kraft den 12. maj 1987.

Stk. 2. Instruks af 24. marts 1975 for tilsynsassistenter ved de til

eksport af kød, slagteaffald eller kødvarer autoriserede virksomheder

ophæves.

Veterinærdirektoratet, den 12. maj 1987

Erik Stougaard

/K. Hermansen

Instruks for tilsynsassistenter ved virksomheder autoriseret til eksport af fersk kød eller kødvarer

Ingen