Cirkulære vedrørende TJENER-uddannelsen (* 1)

Cirkulære vedrørende TJENER-uddannelsen (* 1)

Arbejdsformidlingskontorerne

TJENER DET FAGLIGE UDVALG Hotel- og restaurationsfagenes fællesudvalg Vodroffsvej 46, 1900 København V., tlf. :(01) 35 60 88 EFG-UDDANNELSE ADGANGSBETINGELSER: Der skal foreligge bevis for gennemført basisuddannelse i Levnedmiddelområdet. VARIGHED: 2 år 2 måneder, gældende fra 1. august 1985 0 1 2 ------------------------------------ Basisudd.----10---------5------5--- ------------------------------------ ANTAGELSESTERMINER: Ingen faste terminer. AFSLUTNINGSTERMINER: I henhold til uddannelseslængden. TEORETISK UNDERVISNING: Undervisningen foregår på Hotel- og restaurantskolen i København fortrinsvis for elever på Sjælland og på Ålborg tekniske skole for elever fra det øvrige land. Efg-elever og lærlinge kan samlæse. UDDANNELSESREGLER: Godkendt 3/7 - 1981. UDDANNELSESBEVIS: Bevis udstedes af Hotel- og restaurationsfagenes fællesudvalg. OVERGANG FRA EFG TIL MESTERLÆRE: Ingen mulighed for overgang. MESTERLÆRE: VARIGHED: 2 år 4 måneder, gældende fra 1. august 1985 0 1 2 ----------------------- 3----10---------5----5- ----------------------- ANTAGELSESTERMINER: Ingen faste terminer. AFSLUTNINGSTERMINER: I henhold til uddannelseslængden. TEORETISK UNDERVISNING: Hotel- og restaurantskolen i København, fortrinsvis for lærlinge fra Sjælland, Ålborg tekniske skole for lærlinge fra det øvrige land. Efg-elever og lærlinge kan samlæse. UDDANNELSESREGLER: Godkendt 30/1 - 1940. SVENDEBREV: Bevis udstedes af Hotel- og restaurationsfagenes svendeprøvekommission. FÆLLES BESTEMMELSER: GODKENDELSE AF UDDANNELSESSTED: Alle nye uddannelsessteder skal forelægges Hotel- og restaurationsfagets faglige udvalg til godkendelse. BEGRÆNSNING I ANTAL UDDANNELSESPLADSER: 1 lærling/elev pr. fuldtidsbeskæftiget faglært tjener med dansk svendebrev ansat på helårsbasis samt 1 lærling/elev for værten selv, såfremt denne er faglært og indgår i fast vagtplan i restauranten. Der kræves ikke dispensation for at værten alene kan have en lærling/elev, såfremt han/hun er faglært og indgår i fast vagtplan på fuld tid i restauranten, og lærlingen/eleven kun undtagelsesvist er uden opsyn af læremester. Faglærte tjenere med et godkendt fagbrev fra et EF-land, Schweiz, Østrig, Norge, Sverige, Finland og Island, kan godkendes som læremestre i tjenerfaget, såfremt han/hun har været ansat som tjener ved en i forvejen lærestedsgodkendt virksomhed i mindst 2 år, og forholdet mellem faglærte danske og udenlandske tjenere ved virksomheden er 2:1. Ansøgning herom vil altid skulle godkendes af Det Faglige Tjenerudvalg. ALDERSKRITERIUM: Ingen kan påbegynde uddannelse i tjenerfaget før det fyldte 16 år. FORUDGÅENDE UDDANNELSE: Læretiden fastsættes til 2 år og 0 mdr. incl. 20 ugers fagskole, når der foreligger svendebrev/afgangsbevis i et af fagene kok, receptionist eller smørrebrødsjomfru.

P.D.V.

E.B.

Dorte Møller

sekretær