Cirkulære vedrørende Kok-uddannelsen. (* 1)

Cirkulære vedrørende Kok-uddannelsen. (* 1)

Arbejdsformidlingskontorerne

KOK DET FAGLIGE UDVALG Hotel- og restaurationsfagenes fællesudvalg Vodroffsvej 46, 1900 Frederiksberg C., tlf.: (01) 35 60 88 EFG-UDDANNELSE ADGANGSBETINGELSER: Der skal foreligge bevis for gennemført basisuddannelse i Levnedsmiddelområdet. VARIGHED: 3 år 4 måneder, gældende fra 1. august 1985 0 1 2 3 --------------------------------- Basisudd. 10 10 7 --------------------------------- ANTAGELSESTERMINER: Ingen faste terminer AFSLUTNINGSTERMINER: I henhold til uddannelseslængden TEORETISK UNDERVISNING: Undervisningen foregår på Hotel- og restaurantskolen i København samt Slagelse, Esbjerg, Holstebro og Ålborg tekniske skole. Efg-elever og lærlinge kan samlæse. UDDANNELSESREGLER: Godkendt 3/7 - 1981 UDDANNELSESBEVIS: Bevis udstedes af Hotel- og restaurationsfagenes fællesudvalg. OVERGANG FRA EFG TIL MESTERL RE: Ingen mulighed for overgang. MESTERL RE VARIGHED: 3 år 6 måneder. gældende fra 1. august 1985 0 1 2 3 ------------------------------ 5 10 10 7 ------------------------------ ANTAGELSESTERMINER: Ingen faste terminer AFSLUTNINGSTERMINER: I henhold til uddannelseslængden. TEORETISK UNDERVISNING: Hotel- og restaurantskolen i København fortrinsvis for lærlinge fra Sjælland. Ålborg tekniske skole for lærlinge fra det øvrige land. Efg-elever og lærlinge kan samlæse på de sidste 3 skoleophold. UDDANNELSESREGLER: Godkendt 30/1 - 1940 SVENDEBREV: Bevis udstedes af Hotel- og restaurationsfagenes svendeprøvekommission. PRØVETIDSFORL NGELSE: F LLES BESTEMMELSER: GODKENDELSE AF UDDANNELSESSTED: Alle nye uddannelsessteder skal forelægges Hotel- og restaurationsfagets faglige udvalg til godkendelse. BEGR NSNING I ANTAL UDDANNELSESPLADSER: 2 lærlinge/elever for hver faglært, fast- og helårsbeskæftiget kok, medmindre det faglige udvalg har fastsat anden begrænsning for den konkrete virksomhed. FORUDGÅENDE UDDANNELSE: Når der foreligger svendebrev/afgangsbevis som henholdsvis tjener, køkkenassistent, bager, konditor eller slagter fastsættes læretiden til 3 år og 0 måneder incl. 27 ugers fagskole. Uddannede smørrebrødsassistenter kan søge om yderligere nedsættelse af læretiden. TIDLIGERE L RETID I KOKKEFAGET: 1. Uddannelsesaftale ophævet i prøvetidens udlæg: læretiden godskrives, såfremt begge parter er indforstået hermed. 2. Uddannelsesaftale ophævet efter prøvetidens udløb: læretiden godskrives. Dog er det en betingelse, at den tidligere læretid ikke ligger for mange år tilbage.

P.D.V.

E.B.

Kirsten Larsen

fuldmægtig