Skrivelse angående flødeyoghurt 9%

Skrivelse angående flødeyoghurt 9%

Til godkendte konsummælkmejerier

og tilsynsførende levnedsmiddelkontrolenheder.

Veterinærdirektoratet har fra et godkendt konsummælkmejeri modtaget ansøgning om tilladelse til fremstilling af yoghurt med 9% fedt i mælkeblandingen. Veterinærdirektoratet har forelagt sagen for Statens mejeriforsøg, der udtaler, at ingen teknologiske aspekter hindrer fremstillingen af yoghurt på basis af fløde med 9% fedt, og at sådan yoghurt kan fremstilles med produkttekniske karakteristika, hvad angår smag, konsistens og holdbarhed. Sagen er videre forelagt De danske Mejeriers Fællesorganisation, der udtaler, at man ingen bemærkninger har til, at ansøgningen imødekommes.

Under henvisning til ovenstående, og efter at veterinærdirektoratet har modtaget landbrugsministeriets bemyndigelse, meddeles herved dispensation fra § 4, stk. 3, litra a, i bekendtgørelse om konsummælkprodukter, således at godkendte konsummælkmejerier - udover sødmælk, letmælk og skummetmælk - kan anvende fløde 9% til fremstilling af et § 2 A-produkt ved syrning med yoghurtkulturer. Det pågældende produkt skal benævnes »Flødeyoghurt 9%».

Konsummælkmejerier, der ønsker at anvende ovennævnte dispensation, skal meddele dette til den tilsynsførende levnedsmiddelkontrolenhed, der må sikre, at en sådan forøgelse af det tilladte varesortiment kan ske hygiejnisk forsvarligt.

P. v. v.

E. Malling Olsen

Ingen