Cirkulæreskrivelse om inspektion - USA (Til samtlige til eksport af fersk kød og kødvarer autoriserede virksomheder samt dyrlægerne ved disse)

Cirkulæreskrivelse om inspektion - USA

(Til samtlige til eksport af fersk kød og kødvarer autoriserede

virksomheder samt dyrlægerne ved disse)

Ved de seneste US-inspektioner er 2 kreaturslagterier midlertidigt blevet lukket, men herudover er der overfor veterinærdirektoratet fremført kritik af forskellige forhold, og det er i forbindelse hermed fremført, at disse observationer vil medføre skærpet kontrol og tilsyn med danske virksomheder og produkter.

Følgende systemfejl er påvist

1. Slagtehygiejne m.v. Der er i forbindelse med kreaturslagtning påvist utilfredsstillende slagtehygiejne - uden at de kontrollerende dyrlæger har tilbageholdt de pågældende slagtekroppe.

2. Reinspektion. På flere virksomheder mangler der tilsyneladende helt et reinspektionsprogram, idet der i såvel kølerum som opskæringslokaler er forefundet forurenede kødkroppe og kødstykker.

3. Rengøringskontrol m.v. Det er flere steder konstateret, at kontrollen med rengøring og vedligeholdelse endnu ikke er sat i system i overensstemmelse med veterinærdirektoratets cirkulæreskrivelse af 4. november 1983 om rengøringskontrol.

4. Vandundersøgelser. Veterinærkontrollen har ikke på alle virksomheder kunnet fremvise kopi af resultatet af de krævede vandundersøgelser i overensstemmelser med veterinærdirektoratets cirkulæreskrivelse af 19. januar 1984 om vandundersøgelse.

5. Spuling af gulve og vægge. Der foregår vandpjaskeri i områder med ubeskyttet kød med risiko for forurening af kødet. Opmærksomheden skal henledes på, at spuling af gulve og vægge ikke må finde sted, sålænge der er varer i de pågældende lokaler.

Ved fremførelsen af de pågældende klagepunkter er det også blevet fremført, at dyrlægerne ikke tilstrækkeligt effektivt griber ind, når der er konstateret overtrædelser af gældende bestemmelser, ligesom det er anført som en skærpende omstændighed, at påtalte forhold, der af virksomheden er lovet rettet ved een US-inspektion, stadig ikke er rettet ved den eller de påfølgende inspektioner.

For alle påklagede forhold og for eventuelt andre forhold, som ikke er i overensstemmelse med gældende bestemmelser, skal der mellem virksomheden og den kontrollerede dyrlæge træffes aftale herunder også en tidsplan for at bringe forholdene i orden. Ved manglende overholdelse heraf skal den kontrollerende dyrlæge straks indberette sagen til vedkommende veterinærinspektør.

Med henvisning hertil skal man anmode om, at de påklagede forhold rettes snarest muligt, idet virksomhederne i modsat fald må påregne hel eller delvis lukning - afhængig af forholdenes art - indtil fejlene er rettede.

P.V.V.

K. Hermansen.

Ingen