Vejledning om interventionskøb af oksekød.

Vejledning om interventionskøb af oksekød.

Retsgrundlaget for Det europæiske økonomiske Fællesskabsordning om interventionskøb af oksekød fremgår af bilaget.

1. Almindelige betingelser for interventionskøb.

1.1. Interventionskøb af oksekød er betinget af, at kødet hidrører fra voksent kvæg, hvorved forstås hornkvæg med en levende vægt på over 300 kg, samt af, at det pågældende kvæg er opdrættet inden for Fællesskabet. Det er forbudt til intervention at afgive oksekød, der ikke opfylder disse betingelser.

1.2. Kød, der tilbydes til interventionskøb, skal hidrøre fra kroppe, der er blevet klassificeret og mærket i overensstemmelse med de af Fællesskabet fastsatte bestemmelser om klassificering af slagtekroppe af voksent kvæg, jvf. forordning (EØF) nr. 1208/81 af 28. april 1981, forordning (EØF) nr. 2930/81 af 12. oktober 1981 og forordning (EØF) nr. 563/82 af 10. marts 1982 samt bekendtgørelse nr. 510 af 24. september 1982 om klassificering af slagtekroppe af voksent kvæg og indberetning af markedspriser for slagtekroppe af voksent kvæg.

1.3. Ved klassificering af slagtekroppe af tyre sondres der mellem slagtekroppe af tyre på under 2 år og slagtekroppe af andre tyre. På slagtekroppe af tyre på under 2 år må bruskspidserne på de 4 forreste ryghvirvlers torntappe ikke vise mere end begyndende forbening, og bruskspidserne på den 5. til den 9. ryghvirvels torntappe må ikke vise væsentlig forbening.

1.4. Oksekød vil kun blive overtaget ved interventionskøb i det omfang, frysning og oplagring vil kunne ske uden forsinkelse i overensstemmelse med de derom af Fællesskabsmyndighederne fastsatte regler.

2. Aktuelle muligheder for interventionskøb.

Interventionspriser.

2.1. Fra og med den 20. august 1984 overtages kun hele og halve kroppe samt forfjerdinger og bagfjerdinger af tyre under 2 år (kategori A) og stude (kategori C). Kød af tyre under 2 år skal hidrøre fra slagtekroppe, der ved den i pkt. 1.2 omhandlede klassificering er blevet henført til en af klassificeringsklasserne R2, R3, 02 eller 03. Kød af stude skal hidrøre fra slagtekroppe, der ved klassificeringen er blevet henført til en af klassificeringsklasserne R3 eller 03. Der overtages for hver dyrekategori ikke mindre end 4 tons hele eller halve kroppe og ikke mindre end 2 tons forfjerdinger eller bagfjerdinger.

2.2. Ved forfjerding forstås den forreste del af den halve krop med samtlige knogler, hals og bov afskåret med 5 ribben, idet slag og bryst forbliver siddende på forfjerdingen. Ved bagfjerding forstås den bageste del af den halve krop med samtlige knogler, kølle, mørbrad og højreb afskåret med 8 ribben (pistoludskæring). Bagfjerdingen (pistolen) skal være skåret ind til hoftebenet i et lige snit langs fileten således, at fileten praktisk taget er fri for påsiddende dele af bryst og slag.

2.3. Hele og halve kroppe, der overtages ved interventionskøb, skal leveres som forfjerdinger og bagfjerdinger.

2.4. Hele kroppe skal mindst veje 162 kg og må højst veje 400 kg. Halve kroppe skal veje mindst 81 kg og må højst veje 200 kg. Forfjerdinger, der overtages ved interventionskøb skal veje mindst 40 kg og må højst veje 110 kg. Bagfjerdinger skal veje mindst 37 kg og må højst veje 90 kg. Vægtgrænserne gælder for kød fra kroppe, der er nedkølet og afpudset i overensstemmelse med bestemmelserne i pkt. 3.

2.5. Kød, der ikke opfylder de i pkt. 2.4 nævnte vægtgrænser, vil blive afvist fra interventionskøb, og sælgeren må bære de deraf følgende omkostninger.

2.6. Interventionspriserne udgør følgende beløb pr. 100 kg

klassifice- hele og halve for- bag ringsklasse kroppe fjerdinger fjerdinger Tyre under R2 2870 2152 3588 2 år R3 2845 2134 3556 02 2820 2115 3525 03 2778 2083 3472 Stude R3 2689 2016 3361 03 2646 1985 3308

2.7. Prisen for kødet er excl. merværdiafgift og gælder for kødet aflæsset på rampe ved det pågældende overtagelsessted.

2.8. Tilbud til direktoratet om overtagelse af kød ved interventionskøb, jvf. pkt. 4, kan for så vidt angår kød af tyre under 2 år omfatte kød henført til samtlige de i pkt. 2.1. nævnte fire klassificeringsklasser og kan for så vidt angår kød af stude omfatte kød af begge de i pkt. 2.1 nævnte klassificeringsklasser.

2.9. Overtagne fjerdinger vil kunne udbenes med undtagelse af bagfjerdinger hidrørende fra tyre under 2 år med en vægt på 62,5 kg og derunder, som vil blive oplagret med ben.

3. Særlige krav til tilbudt kød.

Interventionskøb er betinget af følgende

a) Det tilbudte oksekød skal hidrøre fra kroppe, der er symmetrisk midtflækket gennem samtlige hals-, bryst-, lænde- og bækkenhvirvler, og som er uden hoved, underben, de organer, der sidder placeret i bryst- og bughulen, nyrer, nyretalg, bækkentalg, kønsorganer med dermed forbundne muskler, yver, yvertalg, nyretappe, den tykke del af mellemgulvmusklen, hale, rygmarv, testikeltalg, inderlårstalg, halsfedt og halsvener. Hovedet skal være afskåret fra kroppen i nakkeleddet. Underbenene skal være skåret mellem carpus og metacarpus eller mellem tarsus og metatarsus.Halsen skal være afskåret efter veterinærforskrifterne.

b) Kødet skal hidrøre fra godt afblødte dyr, hvis hud er afslagtet omhyggeligt, og som ikke udviser beskadigede hinder, spor af blod på overfladen, blodunderløbne steder og blodstørkninger. Overfladefedtet må ikke være revet løs, og lungehinden skal være ubeskadiget.

c) Kødet må ikke udvise kendetegn på, at det er uegnet til oplagring eller senere anvendelse.

d) Kødet må ikke hidrøre fra nødslagtede dyr.

e) Kødet skal umiddelbart efter slagtningen køles i mindst 24 timer, således at den indre temperatur i kødet efter udløbet af denne periode ikke overstiger + 7 grader C. Denne temperaturgrænse skal opretholdes, indtil kødet er endeligt overtaget af EF-direktoratet, jvf. pkt. 8.4 og 8.5.

f) Opskæring af halve kroppe i forfjerdinger og bagfjerdinger må først ske efter afkøling af kroppene.

g) Kødet skal iøvrigt opfylde de krav, der er fastsat i bekendtgørelse nr. 190 af 22. maj 1975 med senere ændringer om udførsel af kød m.m., herunder være EØF-stemplet. Kødet skal være ledsaget af et certifikat, der opfylder kravene i nævnte bekendtgørelses bilag I, Kap. XI.

4. Fremsættelse af tilbud.

4.1. Den sælger, som ønsker at levere oksekød til intervention, skal senest 48 timer efter slagtningen af dyrene fremsætte tilbud til EF- direktoratet, Frederiksborggade 18, 1360 København K, på en blanket, der på begæring tilsendes af direktoratet. Tilbudet kan dog inden for nævnte frist afgives pr. telex eller telefon til direktoratet under forudsætning af, at den behørigt udfyldte blanket omgående derefter indsendes til direktoratet.

4.2. I tilbudet skal angives, på hvilket slagtested kødet befinder sig, og hvornår de dyr, hvorfra kødet stammer, er slagtet, samt det tidspunkt, fra hvilket kødet er klart til kontrol.

4.3. Af tilbudet skal fremgå, til hvilket af de overtagelsessteder, med hvilke direktoratet har kontrakt om overtagelse af interventionskød, sælgeren ønsker at levere kødet.

4.4. Den i pkt. 4.1 nævnte frist på 48 timer efter slagtningen af dyrene inden for hvilken tilbud skal fremsættes overfor direktoratet fraviges efter følgende regler med hensyn til hele og halve kroppe samt bagfjerdinger fra dyr,der er slagtet den 14., 15., 16. og 17. august 1984

1. Tilbud om overtagelse af kødet skal være direktoratet i hænde den 20. august 1984. På tilbudsformularen skal angives entydigt slagtenummer og slagtedato for hvert enkelt slagtedyr, der er omfattet af tilbudet.

2. Anmeldelse om foretagelse af kontrol af kødet skal afgives til Landbrugsministeriets Slagteri- og Konserveslaboratorium senest den 17. august 1984 kl. 15.

3. Forinden kontrolløren besigtiger kødet skal han have forevist en kopi af det fremsatte tilbud, således at kontrolløren herved bliver bekendt med slagtenumre og slagtedatoer for de tilbudte dyr.

4. Hele og halve kroppe samt bagfjerdinger fra dyr, der er slagtet den 14., 15., 16. og 17. august 1984, kan overtages ved interventionskøb, såfremt kødet godkendes og stemples af kontrolløren mandag den 20. august 1984. Kød fra dyr, der er slagtet den 15., 16.og 17. august 1984, kan overtages ved interventionskøb, såfremt kødet godkendes og stemples af kontrolløren tirsdag den 21. august 1984.

5. Mærkning af tilbudt oksekød.

Sælgeren skal drage omsorg for, at hver enkelt fjerding forinden den i pkt. 7 omhandlede besigtigelse er blevet forsynet med en mærkning, som angiver kategori (A eller C) samt den klasse for kropsbygning og fedningsgrad, som den slagtekrop, hvorfra fjerdingen hidrører, er blevet henført til ved den i pkt. 1.2. omhandlede klassificering. Mærkningen skal ske ved stempling med giftfri stempelfarve, der ikke kan fjernes eller ændres, efter en metode, der er godkendt af Landbrugsministeriets Slagteri- og Konserveslaboratorium. Bogstaverne og tallene skal være mindst 2 cm høje. Mærkningen skal foretages på ydersiden af lår og bove. Hver enkelt fjerding skal endvidere være mærket med slagtenummer. Mærkningen skal under alle omstændigheder være klar og tydelig og foretages således, at der ingen tvivl er om, hvilken fjerding mærkningen vedrører.

6. Overtagelsesdokument.

6.1. Sælgeren skal på en formular til overtagelsesdokument,der rekvireres hos EF-direktoratet, angive mængde, dyrekategori og udskæringsform for det tilbudte kød og endvidere afgive erklæring om, hvor mange af de fjerdinger, som tilbudet omfatter, der er henført til hver enkelt klassificeringsklasse.

6.2. Overtagelsesdokumentet skal, efter at sælgeren har dateret og underskrevet det, overgives til den i pkt. 7.1. nævnte kontrollør sammen med en kopi af tilbudsformularen.

7. Besigtigelse af tilbudt oksekød.

7.1. En kontrollør fra Landbrugsministeriets Slagteri- og Konserveslaboratorium foretager besigtigelse af det tilbudte oksekød. Besigtigelsen sker på slagtestedet snarest muligt efter, at direktoratet har modtaget det i pkt. 4 omhandlede tilbud. Direktoratet kan undtagelsesvis, såfremt særlige forhold taler derfor, give tilladelse til på nærmere fastsatte vilkår, at besigtigelsen sker på overtagelsesstedet.

7.2. Besigtigelse må først finde sted, når veterinærkontrollen på slagtestedet har konstateret, at kødet opfylder de veterinære betingelser for at kunne opkøbes ved interventionskøb. Endvidere er det en forudsætning for besigtigelsen, at kødet er forskriftsmæssigt afpudset i overensstemmelse med de i pkt. 3 indeholdte bestemmelser.

7.3. Et tilbudt parti kød skal frembydes samlet og således, at besigtigelsen kan ske uhindret. På kontrollørens anmodning sker besigtigelse af kødet forinden opskæring af kødet i forfjerdinger og bagfjerdinger. Besigtigelsen sker i overværelse af sælgeren eller en repræsentant for denne, med mindre sælgeren giver afkald herpå.

7.4. Såfremt kontrolløren konstaterer, at de oplysninger, som sælgeren har givet i det i pkt. 6.1 nævnte overtagelsesdokument, ikke er i overensstemmelse med mærkningen på de frembudte fjerdinger, skal han afbryde besigtigelsen og meddele sælgeren, at besigtigelsen ikke vil blive genoptaget, forinden kontrolløren får overgivet et overtagelsesdokument, hvori oplysningerne er i nøje overensstemmelse med mærkningen på det frembudte kød.

7.5. Såfremt kontrolløren efter nærmere undersøgelse af sagen konstaterer, at det tilbudte kød, hidrører fra en slagtekrop, der er henført til en forkert klassificeringsklasse, skal han afvise kødet fra overtagelse ved interventionskøb. Kontrolløren henfører dog på sælgerens anmodning kødet til den korrekte klassificeringsklasse og angiver korrektionen i det i pkt. 6.1 nævnte overtagelsesdokument.

7.6. Når kontrolløren har tilendebragt besigtigelsen, skal han i den dertil beregnede rubrik på overtagelsesdokumentet datere og underskrive en erklæring om, at de af ham stemplede fjerdinger er af den i overtagelsesdokumentet angivne kategori, og at fjerdingernes klassificering efter form og fedningsgrad svarer til det, der er angivet i overtagelsesdokumentet med kontrollørens eventuelle korrektioner. I tilfælde, hvor kontrolløren har afvist en eller flere fjerdinger, jvf. pkt. 7.5., skal han gøre rede herfor i samme rubrik. Kontrolløren overgiver derefter overtagelsesdokumentet til sælgeren, der skal drage omsorg for, at overtagelsesdokumentet følger med kødet til udbeningsvirksomheden henholdsvis frysehuset.

8. Overtagelse af kødet.

8.1. Såfremt overtagelse af det tilbudte kød ikke kan finde sted på det af sælgeren angivne overtagelsessted, jvf. pkt. 4.3, bestemmer EF-direktoratet stedet for kødets overtagelse.

8.2. Direktoratet bestemmer snarest muligt overtagelsesdagen.

8.3. Sælgeren skal for egen regning og risiko efter anvisning fra direktoratet transportere kødet fra slagtestedet til det pågældende overtagelsessted. Transporten skal foregå i overensstemmelse med bestemmelserne i Kap. XIII i bilag I til den i pkt. 3, litra g, nævnte bekendtgørelse.

8.4. Uanset købelovens bestemmelser overgår risikoen for kødet først til direktoratet, når endelig overtagelse har fundet sted. Kødet betragtes først som endeligt overtaget af direktoratet, når det af sælgeren og den i pkt. 7 nævnte kontrollør underskrevne overtagelsesdokument tillige er dateret og underskrevet af den i pkt. 9.1. nævnte vejer og måler samt af overtagelsesstedet.

8.5. Såfremt et tilbudt parti kød omfatter såvel bagfjerdinger, som skal oplagres med ben, som bagfjerdinger, som skal udbenes, jvf. herved pkt. 2.9, anvendes vedrørende de bagfjerdinger, som skal oplagres med ben, et særskilt overtagelsesdokument, som rekvireres hos EF-direktoratet. De af det særskilte overtagelsesdokument omfattede bagfjerdinger vil være omfattet af den i pkt. 7.6 nævnte af kontrolløren givne erklæring på det i pkt. 6.1 nævnte overtagelsesdokument. Sælgeren skal på det særskilte overtagelsesdokument angive det partinummer, som er påført det i pkt. 6.1 nævnte overtagelsesdokument samt på dokumentet afgive en dateret og underskrevet erklæring om, hvor mange bagfjerdinger, dokumentet omfatter. Bagfjerdingerne til oplagring med ben betragtes som endeligt overtaget, når det i pkt. 6.1 nævnte overtagelsesdokument er dateret og underskrevet af sælgeren og kontrolløren, og det særskilte overtagelsesdokument er dateret og underskrevet af sælgeren, den i pkt. 9.1 nævnte vejer og måler samt af overtagelsesstedet.

8.6. Bagfjerdinger, som skal oplagres med ben, skal ved levering til overtagelsesstedet være sorteret således, at fjerdinger omfattet af klassificeringsklasserne R2 og R3 er adskilt fra fjerdinger tilhørende kassificeringsklasserne 02 og 03.

9. Vejning af kødet m.v.

9.1. Overtagelsesstedet træffer aftale med en statsautoriseret vejer og måler om vejning af kødet i forbindelse med indlagringen på overtagelsesstedet. Vejeren skal forinden vejningen have overladt overtagelsesdokumentet og skal have underretning om, at fjerdingerne skal vejes enkeltvis, og at vægten for hver enkelt fjerding rubriceret efter klassificeringsklasse skal angives på en specificeret vægtattest, samt at vejeren skal udfylde de rubrikker, der er forbeholdt ham på overtagelsesdokumentet og derefter datere og underskrive overtagelsesdokumentet. Den ved vejningen konstaterede vægt lægges til grund ved beregningen af købesummens størrelse. EF- direktoratet bærer omkostningerne ved vejningen.

9.2. Overtagelsesstedet skal snarest muligt tilsende direktoratet originalen af overtagelsesdokumentet vedlagt den af den autoriserede vejer og måler udfærdigede vægtattest med specifikation. En genpart af overtagelsesdokumentet overlades til sælgeren.

10. Betaling for kødet

10.1. Sælgerens regning for det leverede kød skal affattes i overensstemmelse med overtagelsesdokumentet og indsendes in duplo til EF-direktoratet. Der skal indsendes særskilt regning for hvert parti med angivelse af det pågældende partinummer. Afregningsprisen for kødet forrentes ikke.

10.2. Betaling af købesummen vil finde sted mellem den 120. og den 140. dag efter, at kødet er endeligt overtaget, jvf.pkt. 8.4.

11. Anke.

Direktoratets afgørelser i henhold til denne vejledning kan indankes for landbrugsministeriet.

Bilag Retsgrundlag

Rådsforordning nr. 805/68 af 27. juni 1968 om den fælles markedsordning for oksekød med senere ændringer.

Rådsforordning nr. 1302/73 af 15. maj 1973 om fastsættelse af de almindelige regler om intervention med hensyn til oksekød, senest ændret ved forordning nr. 427/77 af 14.februar 1977.

Kommissionsforordning nr. 2226/78 af 25. september 1978 om nærmere bestemmelser vedrørende interventionsforanstaltninger for oksekød, senest ændret ved forordning nr. 1811/84 af 28. juni 1984.

Kommissionsforordning nr. 2266/84 af 31. juli 1984 om fastsættelse af interventionsopkøbspriserne for hele og halve kroppe og forfjerdinger og bagfjerdinger i oksekødssektoren fra den 20. august 1984.

Bekendtgørelse nr. 209 af 5. april 1974 om interventionskøb af oksekød.