Cirkulære om ægmasse af udløbere

Cirkulære om ægmasse af udløbere

(Til samtlige autoriserede ægpakkerier og ægproduktvirksomheder).

I bekendtgørelse nr. 201 af 4. april 1973 om handel med æg er der i § 9, stk. 2, fastsat, at ægmasse af udløbere kun må leveres til en autoriseret ægproduktvirksomhed på nærmere betingelser.

I medfør af nævnte bestemmelse fastsættes følgende yderligere betingelser for indsamling og udslåning af udløbere

at æggene (udløberne) er rene og iøvrigt opfylder kravene til æg i

kvalitetsklasse A, B eller C. Snavsede æg, der er udløbere, og

udløbere, hvis indhold er forurenet eller er af unormal kvalitet, må

ikke medtages.

at ægmassen ikke på nogen måde forurenes under eller efter udvindingen,

at personer, der er beskæftiget ved indsamling og udslåning af udløbere iagttager omhyggelig renlighed i deres arbejde, herunder foretager en grundig afvaskning af hænderne forinden arbejdet påbegyndes,

at beholdere med ægmasse fyldes op så hurtigt som muligt og straks derefter nedfryses,

at det ved udslåningen for hvert enkelt ægs vedkommende nøje iagttages, hvorvidt indholdet er af normal kvalitet. Unormalt indhold må ikke medtages,

at hver enkelt beholder forsynes med en gul banderole, mærket med: 1. Navn og adresse på den virksomhed, der har foretaget udslåningen. 2. Dato for udslåning. 3. »ÆGMASSE TIL ÆGPRODUKTVIRKSOMHED.«

Ægproduktvirksomheder der modtager og oparbejder ægmasse udvundet af udløbere, skal påse, at kvaliteten af denne ægmasse er af en sådan beskaffenhed, at den er egnet til oparbejdning til ægprodukter, ligesom virksomheden lejlighedsvis skal foretage en bakteriologisk undersøgelse af ægmassen.

Statskontrollen kan hvis forholdene taler herfor nedlægge forbud mod indsamling af ægmasse til oparbejdning til ægprodukter.

Ægproduktvirksomheder og ægpakkerier skal føre en liste over de ægproducenter, hvorfra der modtages ægmasse, samt underrette disse producenter om ovennævnte bestemmelser.

Tilsidesættelse af ovennævnte bestemmelser medfører ansvar i henhold til bestemmelserne i § 14 i fornævnte bekendtgørelse.

e.b.

N. E. Michaelsen

Ingen