Cirkulæreskrivelse om hovedlapper til menneskeføde

Cirkulæreskrivelse om hovedlapper til menneskeføde

Landbrugsministeriet har ved skrivelse af 16. november 1983 meddelt, at oksepandelapper, der er behandlet efter en godkendt proces, kan betragtes som kød som defineret i § 1, stk. 1, i lov nr. 220 af 26. april 1973 om kød m.m.

Efter at nogle kreatureksportslagterier gennem en periode i henhold til særlig tilladelse har leveret hovedlapper m.v. til forsøgvis behandling på eksportautoriseret kødvarevirksomhed og anvendelse af det behandlede produkt som råvare ved kødvarefremstilling, fastsættes følgende bestemmelser for opsamling, opbevaring og transport af hovedlapper til menneskeføde, idet der ved hovedlapper forstås hud fra pande- og næseryg med påsiddende mule, men uden ører.

1. Den kontrollerende dyrlæge skal på forhånd underrettes, hver gang hovedlapper agtes opsamlet til menneskeføde.

2. Kun hovedlapper stammende fra slagtedyr, der ved kødkontrollen godkendes til menneskeføde, må anvendes til formålet, og de må ikke være sæde for lokale forandringer.

3. Hovedlapperne skal fraskæres ved hovedafslagtningen og opsamles i dertil bestemte særlige beholdere.

4. Efter opsamlingen skal varen snarest overføres til forsendelsesemballagen (plasttønder) med lagvis til sætning af is (skælis).

5. Efter påsætning af låg skal plasttønderne forsegles med mærkeseddel forsynet med påtryk: »Hovedlapper til særlig behandling« samt angivelse af modtagerens navn og adresse, afsenderens navn og adresse, slagtedato og den kontrollerende dyrlæges embedsstempel, dato og underskrift.

6. Plasttønderne skal indtil afsendelse opbevares under køling og skal afhændes senest 3.-dagen efter fraskæringen.

7. Varer, der ikke kommer til afhændelse som ovenfor angivet, skal henvises til destruktion.

8. Levering må kun ske til de af veterinærdirektoratet til modtagelse og behandling af nævnte varer godkendte virksomheder.

9. Transporten skal foregå direkte og under køling. Hovedlapperne kan samtransporteres med andre emballerede varer.

Nedennævnte virksomhed er godkendt til at modtage og behandle hovedlapper

Slagteriregion SYD, Gråsten (aut. nr. 308).

P.V.V.

K. Hermansen

Ingen