Cirkulæreskrivelse om kæbesnitter/bovsnitter (jowls) - USA

Cirkulæreskrivelse om kæbesnitter/bovsnitter (jowls) - USA

USA.

Hoslagt fremsendes cirkulæreskrivelse af 23. maj 1984 om USA - kæbesnitter/bovsnitter (jowls), idet betegnelsen jowls efter den amerikanske terminologi omfatter både kæbesnitter og bovsnitter.

Cirkulæreskrivelse af 13. april 1984 (K.K. 1038-1984) om USA - kæbesnitter tilbagekaldes herved.

P.V.V.

K. Hermansen

USA - kæbesnitter/bovsnitter (jowls).

Til orientering meddeles, at der gælder følgende specielle regler for afsværede kæbesnitter/bovsnitter (rindless jowls), der skal eksporteres til USA.

Der skal lægges snit fra kødsiden med 2 1/2 cm's afstand, og snitfladerne skal undersøges for sygelige forandringer (bylder og lignende).

Indsnittene kan foretages maskinelt, såfremt snitfladerne i forbindelse hermed undersøges for sygelige forandringer. I påkommende tilfælde skal der være mulighed for at foretage rengøring og desinfektion af udstyret.

Kæbesnitter og bovsnitter, der skal anvendes i produktion af »Smoked pork jowl Bacon Squares«, kræves ikke undersøgt ved snit som foran beskrevet, men de skal nøje undersøges for sygelige forandringer under produktionen.

P.V.V.

K. Hermansen

Ingen