Dispensation vedr. overdækning ved forsendelse af sildefilet, bestemt til syrning.

Dispensation vedr. overdækning ved forsendelse af sildefilet, bestemt til syrning.

Danmarks Fiskeindustri- og

Eksportforening

Kronprinsessegade 32

1306 København K.

Efter indstilling fra fiskeriministeriets kvalitetsudvalg dispenserede fiskeriministeriet i skrivelse af 6. marts 1974 efter omstændighederne - med hensyn til forsendelse af FERSK SILDEFILET I PLASTICKASSER - fra de i § 16, stk. 1, i fiskeriministeriets bekendtgørelse nr. 283 af 1. november 1956 om fremstilling af fiskefilet m.v. indeholdte krav om, at der ved eksport kun anvendes nye kasser, og at kasserne fores med ægte pergamentpapir eller andet af fiskeriministeriet godkendt materiale med tilsvarende styrke i våd tilstand, på betingelse af, dels at plastickasserne inden afbenyttelsen effektivt rengøres eller desinficeres, dels at den ferske sildefilet forud for isningen dækkes med nævnte materiale.

I den ovenfor anførte skrivelse fremhævede fiskeriministeriet endvidere, at plastickassernes rengøring bør indledes med spuling med koldt vand, hvorved alt opløseligt proteinstof skal fjernes, således at det undgås, at protein »brændes« fast i plastickasserne ved den egentlige rengøring med varmt vand og vaskemiddel. Man understregede tillige, at rengøringen derefter afsluttes med desinfektion.

Fra sildeeksportørside er der imidlertid på foranledning af kundeønsker herom ansøgt om, at fornævnte dispensation udvides til også at omfatte undladelse af at dække den ferske sildefilet med det omhandlede materiale forud for isningen.

Med henvisning hertil og efter sagens behandling i fiskeriministeriets kvalitetsudvalg imødekommer fiskeriministeriet herved på forsøgsmæssig basis INDTIL VIDERE ansøgningen om ændring af den pågældende dispensation således, at overdækningen kan undlades, såfremt den ferske sildefilet er bestemt til fremstilling af SYRNEDE PRODUKTER, medens overdækningsbetingelsen opretholdes, når det drejer sig om fersk sildefilet bestemt til andre formål.

Man gør opmærksom på, at fiskeriministeriet forbeholder sig til enhver tid at tilbagekalde dispensationsændringen, såfremt forholdene måtte give anledning dertil.

P.M.V.

E.B.

Mogens Nielsen

Ingen