Skrivelse angående datomærkning af færdigpakket hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, samt fiskefars og hakket fiskekød.

Skrivelse angående datomærkning af færdigpakket hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, samt fiskefars og hakket fiskekød.

Til levnedsmiddelkontrolenhederne.

Angående datomærkning af færdigpakket hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, samt fiskefars og hakket fiskekød.

I henhold til § 39, stk. 4, i bekendtgørelse nr. 121 af 28. marts 1980 om detailforhandling af levnedsmidler skal hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, samt fiskefars og hakket fiskekød sælges inden 24 timer fra hakketidspunktet. Det er videre bestemt, at når disse levnedsmidler forhandles som færdigpakkede levnedsmidler, skal de være mærket med oplysning om tilvirkningstidspunkt (dato og klokkeslæt). Der er som bekendt meddelt dispensation fra denne regel for så vidt angår L-mærket hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, hvorfor nærværende skrivelse ikke omfatter disse L-mærkede produkter.

I henhold til bekendtgørelser nr. 67 og 69 af 20. februar 1981 skal de af nærværende skrivelse omhandlede levnedsmidler i færdigpakket stand desuden mærkes med datoen for den mindste holdbarhed, for fersk fisk og fiskevarer dog den sidste forbrugsdag, dvs. den dato til og med hvilken varen bevarer sine specifikke egenskaber under de rette opbevaringsforhold.

Veterinærdirektoratet er blevet gjort bekendt med, at nogle virksomheder - herunder detailforhandlingsvirksomheder - der fremstiller hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, samt fiskefars og hakket fiskekød i færdigpakket stand - udover en datomærkning med angivelse af fremstillingstidspunktet (dato og klokkeslæt) samt »mindst holdbar til« (»sidste forbrugsdag«) - desuden mærker med en angivelse af den for de pågældende levnedsmidler givne salgsfrist enten i form af en »sidste salgsdag«, en »Irma-dato« eller lignende. Veterinærdirektoratet er i denne anledning blevet forespurgt, hvorvidt en sådan mærkning er tilladt, og om, hvorledes levnedsmiddelkontrolenhederne skal forholde sig i forhold til nævnte § 39, stk. 4, i bekendtgørelse nr. 121 og til levnedsmiddellovens § 26.

I ovennævnte anledning skal veterinærdirektoratet præcisere,

1. at færdigpakket hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, samt fiskefars og hakkes fiskekød, skal mærkes med tidspunktet (dato og klokkeslæt) for tilvirkningen (fremstillingen), f.eks. som

»Fremstillet den 24. november kl. 22.50«.

Denne mærkning kan suppleres med en dato for pakningen.

2. at de pågældende levnedsmidler i færdigpakket stand skal mærkes med dato for »mindst holdbar til« (»sidste forbrugsdag«), fastlagt af fremstilleren. Denne dato angiver tidspunktet til og med hvilken det pågældende levnedsmiddel bevarer sine specifikke egenskaber under de rette opbevaringsforhold.

3. at de pågældende levnedsmidler i færdigpakket stand yderligere kan mærkes med en salgsfrist, f.eks. som »sidste salgsdag«, »Irma-dato« eller lignende på højst 24 timer fra tidspunktet for tilvirkningen (fremstillingen). Denne mærkning må opfattes som en driftsforskrift til detailudsalgene.

4. at reglerne om en salgsfrist på højst 24 timer, som angivet i detailforhandlingsbekendtgørelsen, for de pågældende levnedsmidler er gældende, uanset at en dato for »mindst holdbar til« (»sidste forbrugsdag«) er angivet længere end 24 timer fra tilvirkningen (fremstillingen).

5. at levnedsmiddelkontrolenheden ved tilsynene i detailforhandlingsvirksomheder må kontrollere, at forhandlingen af hakket kød og kødfars, herunder rå medisterpølse, samt fiskefars og hakket fiskekød sker inden for den i detailforhandlingsbekendtgørelsen nævnte salgsperiode på 24 timer, idet udgangspunktet for tilsynsmyndighedens vurdering af dette forhold er det angivne tidspunkt (dato og klokkeslæt) for tilvirkningen (fremstillingen). Det må videre kontrolleres, om en eventuel angiven sidste salgsfrist (f.eks. »sidste salgsdato«, »Irma-dato« eller lignende) er korrekt angivet som højst 24 timer efter det angivne tidspunkt (dato og klokkeslæt) for tilvirkningen (fremstillingen).

6. at en overskridelse af den i bekendtgørelse nr. 121 angivne salgsperiode på 24 timer for de i nærværende skrivelse angivne levnedsmidler må påtales af tilsynsmyndigheden under henvisning til § 39, stk. 4, i detailforhandlingsbekendtgørelsen. Er datoen for »mindst holdbar til« (»sidste forbrugsdag«) også overskredet, skal sagen yderligere påtales i medfør af levnedsmiddellovens § 26.

P.v.v.

E. Malling Olsen

Ingen