Cirkulæreskrivelse om salt til brug ved fremstilling af levnedsmidler

Cirkulæreskrivelse om salt til brug ved fremstilling af levnedsmidler

Det har i nogle tilfælde vist sig, at der anvendes af varierende kvaliteter og under forskellige varebetegnelser i levnedsmiddelproduktionen, herunder til saltning af tarme.

I denne anledning skal til orientering meddeles, at salt, der agtes anvendt ved fremstilling af levnedsmidler, betragtes som et levnedsmiddel, samt at det er brugervirksomhedens ansvar, at saltet ligesom de øvrige råvarer, der anvendes i produktionen, er i overensstemmelse med levnedsmiddellovens § 12 (»Levnedsmidler må ikke sælges, hvis de ved anvendelse på sædvanlig måde må antages at kunne overføre eller fremkalde sygdom eller at kunne medføre forgiftning, eller hvis levnedsmidlerne på grund af sygelig forandring, fordærvethed, forurening, fejlagtig tilberedning eller af anden årsag må anses for at være utjenlige til at fortæres af mennesker«).

Salt til brug ved fremstilling af levnedsmidler må derfor kun indkøbes fra virksomheder, som er godkendt (som tilvirknings- eller en gros-virksomheder) eller anmeldt (som importører) i henhold til levnedsmiddelloven, og de eksportautoriserede virksomheder bør ved køb betinge sig, at der leveres salt af levnedsmiddelkvalitet, og at dette er angivet på emballagen. For salt, som leveres i løs vægt, kan oplysningen være anført på den ledsagende faktura.

Virksomhederne og de kontrollerende dyrlæger anmodes om at være opmærksomme på problemet og underrette veterinærdirektoratet, såfremt der til brug ved fremstilling af levnedsmidler modtages salt, som ikke opfylder bestemmelserne herfor.

P.V.V.

K. Hermansen

Ingen