Cirkulære om godkendelse af substrater til brug ved fremstilling af brugssyre, der anvendes ved tilvirkning af Dansk Cheddar og Dansk Feta Ost

Cirkulære om godkendelse af substrater til brug ved fremstilling af brugssyre, der anvendes ved tilvirkning af Dansk Cheddar og Dansk Feta Ost

(Til samtlige mejerier, der tilvirker Dansk Cheddar og/eller Dansk Feta ost.)

Under henvisning til bestemmelserne i § 4, stk. 11, i bekendtgørelse nr. 540 af 3. december 1969 om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m., samt efter forhandling med De danske Mejeriers Fællesorganisation meddeles der herved tilladelse til, at der ved fremstilling af Dansk Cheddar og Dansk Feta ost, må tilsættes følgende substrater

MSM Koncentrat, der forhandles af

P. Brøste A/S, København,

MS-2, der forhandles af Chr. Hansens

Laboratorium, København.

Det er en betingelse for anvendelsen af substraterne, at mængden af brugssyre tilvirket på special-substrater ikke overstiger 2 % af ostemælken.

Tilsidesættelse af bestemmelserne medfører ansvar i henhold til bestemmelserne i § 41 i ovennævnte bekendtgørelse.

e.b.

E. Rasmussen

Ingen