Cirkulæreskrivelse om afhudning

Cirkulæreskrivelse om afhudning

Til de kontrollerende dyrlæger ved kreaturslagterierne.

Skrivelse herfra af 3. november 1978, K.K. 3950-1978, har givet anledning til enkelte forespørgsler, idet nogle har fået den opfattelse, at afhudningen kan påbegyndes allerede efter afslagtning af forbenene.

Dette er imidlertid ikke tilfældet, hvorfor herved skal fastslåes, at hensigten med udsendelsen af den pågældende arbejdsbeskrivelse alene har været at angive en fremgangsmåde til afslagtning af for- og bagben for at afhjælpe problemer i forbindelse hermed, medens der i øvrigt ikke er sket ændringer i de hidtidige bestemmelser om, at benene og i givet fald yveret skal være fjernet inden selve afhudningen må påbegyndes.

Arbejdsbeskrivelsen er ikke tilsendt kreaturslagterierne, men efter anmodning fra Andels- og Privatslagteriers Arbejdsgiverforening skal man herved anmode de kontrollerende dyrlæger om at orientere virksomhederne om skrivelsens indhold.

P.V.V.

K. Andreasen

Ingen