Skrivelse om indretning af vuggestuekøkkener

Skrivelse om indretning af vuggestuekøkkener

Levnedsmiddelkontrolenhederne.

En stadsdyrlæge har forespurgt veterinærdirektoratet, hvorvidt der foreligger særlige regler fra sundhedsstyrelsen om indretning af vuggestuekøkkener. Veterinærdirektoratet har i denne anledning rettet en henvendelse til sundhedsstyrelsen, der i skrivelse af 7. juli 1977 udtaler følgende

»Indtil bistandslovens ikrafttræden havde socialstyrelsen tilsynet med institutionsbyggeriet, og i socialstyrelsens vejledning fra marts 1969 om projektering af daginstitutioner for børn og unge anføres det vedrørende institutioner med børn fra 0-1 år, at køkkenet og det egentlige mælkekøkken skulle være adskilt som selvstændige dele af samme rum.

I mælkekøkkenet skulle der være 2 køkkenborde, 2 stålvaske, den ene til opvask, den anden til oprensning af flasker og krus. Samtidig skulle der i køkkenet være et lille køleskab til spæde børns mælkeblandinger.

Efter bistandslovens ikrafttræden har socialstyrelsen i marts 1973 udsendt vejledning om indretning af daginstitutioner, og heri er kravene, der ikke er et krav længere, blevet lempet således, at der nu kun står, at opmærksomheden henledes på, at sundhedsmyndighederne bl.a. vil kræve, at der ved indretning af køkken tages hensyn til, at de 0-1 åriges mælkeblandinger kan tilberedes særskilt og opbevares i et særskilt køleskab.

I henhold til indenrigsministeriets bekendtgørelse nr. 435 af 23. august 1974 fører embedslægen tilsyn med de hygiejniske forhold i daginstitutioner for børn og unge og vejleder herigennem kommunerne med henblik på indretning af daginstitutioner.

Vedrørende daginstitutioner skal man fra sundhedsstyrelsens side anbefale, at institutioner for børn mellem 0-1 år indretter køkkenet således, at tilberedningen af mælkeblandinger sker ved et separat bord, der indeholder vaskemuligheder, kogeplade, ligesom der bør forefindes separat køleskab til opbevaring af mælkeblandingerne.

Herudover må det forudsættes, at der forefindes ordentlige rengøringsmuligheder, at de redskaber, der bruges til tilberedningen kun anvendes til dette formål, samt at der sker en grundig rengøring og desinfektion af glasflasker og flergangssutter.

Med hensyn til mælkekøkkener på børneafdelinger findes der heller ikke nogle retningslinier, men de hygiejniske forhold ved tilberedningen af mælkeblandinger på en børneafdeling må være mindst lige så omhyggelige som i daginstitutionerne, også under hensyntagen til at det her drejer sig om syge børn.«

Sundhedsstyrelsen har ved sagens fremsendelse til veterinærdirektoratet bilagt et eksemplar af »Vejledning om indretning af daginstitutioner«, Socialstyrelsen marts 1973. Veterinærdirektoratet må henvise de enkelte enheder til, såfremt det skønnes nødvendigt, at anskaffe nævnte vejledning.

P.v.v.

E. Malling Olsen

Ingen