Cirkulæreskrivelse til samtlige kødkonservesfabrikker og dyrlægerne ved disse. (Lukkekontrol, thermostatafprøvning)

Cirkulæreskrivelse til samtlige kødkonservesfabrikker og dyrlægerne ved disse. (Lukkekontrol, thermostatafprøvning)

Til samtlige kødkonservesfabrikker og dyrlægerne ved disse.

England.

I forbindelse med Dr. Mclean's besøg i september 1976 på en del danske virksomheder har man nu gennem landbrugsministeriet fra Den britiske Ambassade i København modtaget meddelelse om, at de engelske krav til kontrol med kødkonservesproduktion ikke er opfyldte på alle virksomhederne og der er forlangt garnti for, at disse bestemmelser er opfyldte for alle virksomheder, der er godkendte til eksport til U.K., inden den 3. februar 1977.

Det drejer sig om

1) behandling af dåser efter vandkøling

2) recirkulering og klorering af kølevand.

Det drejer sig her om forhold, der tidligere er påtalt fra engelsk side, og man skal i denne forbindelse henlede opmærksomheden på skrivelse herfra af den 18. oktober 1971, K.K. 3508-1971

Herudover skal der etableres

3) lukkekontrol

4) termostatafprøvning

5) mekanisk vask af fyldte dåser før kogning.

3. Lukkekontrol: prøver til lukkekontrol skal udtages fra produktionslinien ved produktionens begyndelse og derefter med passende tidsintervaller i løbet af dagen afhængig af type af lukkemaskine og produktionens størrelse og består af en undersøgelse af fals ved måling af a) falsehøjde, b) falsetykkelse, c) lågdybden og falsens overlapning (overfals) samt en trykprøve, der udføres på mindst een dåse ved produktionens begyndelse og efter hvert stop af længere varighed f.eks. frokostpause.

Resultaterne skal noteres i en kontrolbog eller lignende med angivelse af de krævede undersøgelser samt lukkemaskine, dåsetype, vareart og dato.

4. Termostatafprøvning: af hvert kog helkonserves skal der udtages 1 dåse til termostatafprøvning ved 35 grader i 10 dage. Ved prøvens afslutning bedømmes dåsen. Resultatet af afprøvningen og bedømmelsen noteres.

For såvel lukkekontrollen som termostatafprøvningen gælder, at disse skal udføres af virksomheden og resultaterne skal opbevares i 2 år og være til rådighed for den kontrollerende dyrlæge.

5. Vask af dåser: ved vaskningen skal benyttes så varmt vand, at fedt m.m. fjernes fra dåsernes overflade.

Hvor forholdene giver anledning dertil, anmodes virksomhederne om i samarbejde med den kontrollerende dyrlæge snarest at foranledige forholdene rettede overensstemmelse med ovenstående under hensyn til den angivne tidsfrist.

P.V.V.

K. Hermansen

Ingen