Cirkulæreskrivelse om baconlagesalt

Cirkulæreskrivelse om baconlagesalt

Cirkulæreskrivelse om baconlagesalt

(Til samtlige eksportvineslagterier samt de kontrollerende dyrlæger ved disse).

Med henvisning til baconkontrollens skrivelse af 4. oktober 1975 med oplysning om, at Eksportvineslagteriernes brancheudvalg har vedtaget, at slagterierne ved tilvirkning af bacon og ved saltning af »cured pork« produkter, når produktionen kontrolleres af baconkontrollen, fremover skal benytte baconlagesalt, skal meddeles, at der herefter ikke er behov for løbende at kontrollere baconlagens nitritindhold og mængden af lage, der fremstilles pr. lagerøring.

Resterende lager af nitrit tillades returneret til Slagteriernes Fællesindkøbsforening, når den af baconkontrollen foretagne justering af kummelagen er tilendebragt.

Ingen