Cirkulære om forplejning af indsatte (* 1)

Cirkulære om forplejning af indsatte (* 1)

I henhold til § 8, stk. 1, i justitsministeriets bekendtgørelse nr. 423 af 21. juni 1973 om fuldbyrdelse af frihedsstraf fastsættes følgende regler om forplejning af indsatte.

Reglerne træder i kraft den 1. september 1975.

Der gives 3 måltider efter bestemmelserne om fuldkost.

Vegetarkost er forbeholdt personer, der ved indsættelsen er vegetarer af overbevisning. I øvrigt kan vegetarkost kun gives efter lægeordination på samme måde som skånekost, pureekost og særlige diæter.

Til påske, pinse og jul gives særlig forplejning efter bestemmelserne om højtidskost.

I tiden 1. november til 1. juni gives dagligt 1 ACD vitaminpille.

A. Fuldkost.

1. MORGEN

Hverdage: Portionsstørrelse: havregryn 2 dl efter behov letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale rugbrød, mørkt eller lyst 1/2-1 sk efter behov sigtebrød 1 sk margarine 10 g efter behov ost 20 g te 3-4dl (2 g te eller 1 brev) Tillæg søn- og helligdage: Rundstykke 1 stk eller franskbrød 2 sk smør 15 g i stedet for havregryn kan fås Cornflakes 3 dl og i stedet for te kan fås kaffe 2 1/2 dl (10 g ren kaffe) 2. MIDDAG Middagsmåltidet består af hovedret og biret. Hovedretter: Portionsstørrelse: Kød, kogt eller stegt 80 g fars, kogt eller stegt 100-125 g fisk, kogt eller stegt 100-150 g sammenkogt ret 300-500 g efter behov Tilbehør: Kartofler 300 g efter behov sovs 2 dl efter behov grønsagstillæg 75 g asier, rødbeder eller lignende 25 g Biretter: Supper, grød 3 dl gule ærter 5 dl mælkebudding, frugtgrød 2 1/2 dl ymer, yoghurt og lignende 1,8-2 dl dessert 70-150 g frugt, frisk eller henkogt 200 g 3. AFTEN eller FROKOST Rugbrød, mørkt eller lyst 3-4 sk efter behov sigtebrød 1 sk pålæg, 3 slags, i alt ca. 90 g supplement: asier, rødbeder, rødkål eller agurk 2 gange ugtl. råsalat, tomat, eventuelt frugt 1 gang ugtl. ost 20 g margarine 20g efter behov fedt 10 g efter behov letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale te 3-4 dl (2 g te eller 1 brev) 4. TILLÆG til morgen og aften eller frokost sukker 250 g pr. uge el. 35 g pr. dag marmelade 200 g pr. uge el. 30 g pr. dag Bestemmelser om højtidskost. Påskedag, pinsedag og 1. juledag gives: 2 1/2 dl kaffe 2 stk. wienerbrød 2 stk. frisk frugt Juleaftensdag gives til frokost 1 ekstra slags pålæg. Juleaften gives til middag: 125 g flæskesteg med rødkål , sovs og kartofler 200 g ris a la mande med kirsebærsovs. Endvidere gives på denne dag: 2 1/2 dl kaffe 2 stk. wienerbrød 1 lys hvidtøl 1 plade chokolade (40-50 g) 2 stk. frisk frugt. B. Vegetarkost. 1. Morgen Hverdage: Portionsstørrelse: havregryn 2 dl efter behov letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale rugbrød, mørkt eller lyst 1/2-1 sk efter behov sigtebrød 1 sk margarine 10 g efter behov ost 20 g te 3-4 dl (2 g eller 1 brev) Tillæg søn- og helligdage: Rundstykke 1 stk. eller franskbrød 2 sk smør 15 g i stedet for havregryn kan fås Cornflakes 3 dl og i stedet for te kan fås kaffe 2 1/2 dl (10 g ren kaffe) 2. MIDDAG Middagsmåltidet består af hovedret og biret. Hovedretter: Portionsstørelser: Æg 2 stk. æggeretter 300 g sojakød 80 g bælgfrugtfars 150 g sammenkogt ret 400-500 g efter behov Tilbehør: Kartofler 300 g efter behov sovs 2 dl efter behov grønsagstillæg 100 g asier, rødbeder eller lignende 25 g Biretter: Supper, grød 3 dl mælkebudding, frugtgrød 2 1/2 dl ymer, yoghurt og lignende 1,8-2 dl dessert 70-150 g frugt, frisk eller henkogt 200 g 3. AFTEN eller FROKOST Rugbrød, fuldkorn, mørkt, lyst 3-4 sk efter behov sigtebrød 1 sk pålæg, 3 slags, i alt ca. 90 g supplement: asier, rødbeder, rødkål eller agurk 2 gange ugtl. råsalat, tomat, eventuelt frugt 1 gang ugtl. ost 20 g margarine 30 g efter behov letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale te 3-4 dl (2 g te eller 1 brev) 4. TILLÆG til morgen og aften eller frokost sukker 250 g pr. uge el. 35 g pr. dag marmelade 200 g pr. uge el. 30 g pr. dag C. Skånekost. 1. MORGEN Hverdage: Portionsstørrelse: havregryn 2 dl efter behov letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale rugbrød 1/2-1sk efter behov sigtebrød 1 sk margarine 10 g efter behov ost 20 g te 3-4 dl (2 g te eller 1 brev) Tillæg søn- og helligdage: Rundstykke 1 stk eller franskbrød 2 sk smør 15 g i stedet for havregryn kan fås Cornflakes 3 dl og i stedet for te kan fås kaffe 2 1/2 dl (10 g ren kaffe) 2. MIDDAG Middagsmåltidet består af hovedret og biret. Hovedretter: Portionsstørrelser: Kød, kogt eller stegt 80 g fars, kogt eller stegt 100-125 g fisk, kogt eller stegt 100-150 g sammenkogt 300-500 g efter behov Tilbehør: kartofler 300 g efter behov sovs 2 dl efter behov grønssagstillæg 75 g Biretter: Supper, grød 3 dl mælkebudding, frugtgrød 2 1/2 dl ymer, yoghurt og lignende 1,8-2 dl dessert 70-150 g frugt, frisk eller henkogt 200g 3. AFTEN eller FROKOST Rugbrød, lyst 3-4 sk efter behov sigtebrød 1 sk pålæg, 3 slags, i alt ca. 90 g supplement: reven gulerod, tomat eller frugt 1 gang ugtl. ost 20 g margarine 30 g efter behov letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale te 3-4 dl (2 g te (eller 1 brev) 4. TILLÆG til morgen og aften eller frokost sukker 250 g pr. uge el. 35 g pr. dag marmelade 200 g pr. uge el. 30 g pr. dag D. Pureekost. 1.MORGEN Hverdage: Portionsstørrelse: Havregrød 1/2 l letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale sigtebrød 1/2-1 sk efter behov franskbrød 1 sk daggammelt margarine 10 g efter behov ost 20 g te 3-4 dl (2 g te eller 1 brev) TILLÆG søn- og helligdage: Smør 15 g 2.MIDDAG Middagsmåltidet består af hovedret og biret. Hovedretter: Portionsstørrelser: Kød, kogt 80 g fars, kogt 100-125 g fisk, kogt 100-150 g æg 2 stk. Tilbehør: Kartoffelmos eller puree 300 g efter behov sovs, jævnet 2 dl efter behov grønsagspuree 75 g Biretter: Mælkesupper, frugtsupper 3 dl mælkebudding, frugtgrød 2 1/2 dl ymer, yoghurt og lignende 1,8-2 dl frugt, henkogt 200g 3.AFTEN eller FROKOST Sigtebrød 3-4 sk efter behov franskbrød 1 sk pålæg, 3 slags, i alt ca. 90 g ost 20 g smøreost, mildtsmagende margarine 30 g efter behov letmælk 2 1/2 dl eller kærnemælk 2 1/2 dl efter fast aftale te 3-4 dl (2 g te eller 1 brev) 4.TILLÆG til morgen og aften eller frokost sukker 250 g pr. uge el. 35 g pr. dag marmelade 200 g pr. uge el. 30 g pr. dag. Justitsministeriet, direktoratet for Kriminalforsorgen, den 19. august 1975.

E.B.

Ejv. Andersen.

Til kriminalforsorgens anstalter og arresthusene.