Cirkulære til samtlige dyrlæger, der udøver kødkontrol. Vedrørende vægtgrænse i Voksent kvæg - fedekalve

Cirkulære til samtlige dyrlæger, der udøver kødkontrol. Vedrørende vægtgrænse i Voksent kvæg - fedekalve

I de månedlige indberetninger til veterinærdirektoratet vedrørende kreaturslagtning har adskillelse mellem, hvad der skulle betragtes som voksent kvæg og som fedekalve hidtil været en slagtevægt på 90 kg. Af praktiske grunde har samme vægtgrænse dannet basis for enhedsberegninger og dermed for slagteriernes placering i lønklasser.

Man er i veterinærdirektoratet klar over, at 90 kg grænsen kødkontrolmæssigt ikke i de senere år har været overholdt og ikke har kunnet overholdes, når der skulle tages hensyn til udenlandske aftageres ønske.

Danmarks statistik udarbejder hvert år opgørelse over kødproduktionen her i landet. Denne opgørelse baseres dels på veterinærdirektoratets tal over slagtninger, del på indberetninger fra danske slagterivirksomheder.

Dels for at bringe det grundmateriale, statistikken beregnes på, så nær de virkelige forhold som muligt, og især for at opnå overensstemmelse mellem hvad der kontrolleres og hvad der indberettes som henholdsvis voksent kvæg og fedekalve, anmodes dhrr. dyrlæger om for fremtiden i de respektive rubrikker på indberetningsskemaet at anføre tal, der angiver, hvad der - uden hensyn til bestemt vægtgrænse - kødkontrolmæssigt er behandlet som voksent kvæg og som fedekalve.

P.V.V.

V.E. Albertsen

Ingen