Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om eksport af fødevarer til lande med særlige betingelser

Bilag 1

»Bilag 6a

Supplerende betingelser for eksport af svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter til Kina

Kapitel 1

Definitioner

1) Ved slagtekrop forstås et dyrs krop efter slagtning og slagtemæssig behandling

2) Ved fersk kød forstås kød, som med undtagelse af køling, frysning eller dybfrysning ikke har undergået nogen holdbarhedsforlængende behandling, herunder kød, der er vakuumpakket eller pakket i kontrolleret atmosfære.

3) Ved spiselige slagtebiprodukter forstås fersk kød for så vidt det ikke hører til slagtekroppen, inklusive organer, hoved, tæer og hale.

4) Ved organer forstås organer fra bryst-, bug- og bækkenhule.

Kapitel 1

Mærkning og af fisk og fiskevarer

1) Fisk og fiskevarer skal være emballerede i ubrudt emballage.

2) Emballage og indpakning skal være ubrugt og uskadelig.

3) Både indpakning og emballage skal være mærket permanent, klart og letlæseligt med følgende oplysninger på både kinesisk og engelsk

a) Handelsbetegnelse, videnskabeligt navn, klassifikation, produktionsdato, batch nr. og opbevaringsbetingelser.

b) Produktionsmetode inklusive om fiskene stammer fra havet, fra ferskvand eller fra akvakulturbrug.

c) Fangstområde i form af havområde for fisk fra havet, oprindelsesland for fisk fra ferskvand og seneste opdrætsland for akvakulturprodukter.

d) Navn og kontrolnummer for virksomheden, som har tilvirket varen.

e) det skal fremgå af varen, at den er bestemt for ”People’s Republic of China” eller ”P.R. China”.

4) Kravet om mærkning af indpakning, jf. nr. 3, gælder kun for detailpakkede varer.«

§ 1

I bekendtgørelse nr. 282 af 18. april 2005 om eksport af fødevarer til lande med særlige betingelser foretages følgende ændring

1. § 1 affattes således

» § 1. Denne bekendtgørelse indeholder bestemmelser, som supplerer fødevarelovgivningen i øvrigt, i forbindelse med eksport af fødevarer til tredjelande.

Stk. 2. Bestemmelserne supplerer især

1) artikel 12 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 af 28. januar 2002 om generelle principper i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed, og

2) artikel 11 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (hygiejneforordningen).«

2. § 3 affattes således

»Eksport af fødevarer må kun ske fra en virksomhed, der er autoriseret eller registreret i overensstemmelse med Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 882/2004 af 29. april 2004 om offentlig kontrol med henblik på verifikation af, at foderstof- og fødevarelovgivningen samt dyresundheds- og dyrevelfærdsbestemmelserne overholdes (kontrolforordningen), samt autorisationsbekendtgørelsen. For eksport af fødevarer til tredjelande med krav om særlig eksportgodkendelse, jf. også § 7.«

3. §§ 15 og 16 affattes således

» § 15. Fødevarer, der eksporteres til Kina, skal ud over de generelle krav i fødevarelovgivningen overholde de supplerende krav i denne bekendtgørelse, herunder § 16 og kapitel 11.

Bilag 2

»Bilag 6b

Supplerende betingelser for eksport af fisk og fiskevarer til Kina

Kapitel 2

Offentlig kontrol med svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter til Kina

1) Eksport af svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter, må kun ske fra virksomheder, som er under offentlig kontrol i overensstemmelse med kontrolforordningen. Audit af virksomheder indebærer bl.a. verifikation af virksomhedens egenkontrol, herunder at virksomheden undersøger færdigvarer for synlig forurening.

2) Svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, skal stamme fra svin, som er undersøgt af embedsdyrlægen før og efter slagtning og hvor kødet, herunder spiselige slagtebiprodukter, er fundet egnet til menneskeføde i overensstemmelse med Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 om særlige bestemmelser for tilrettelæggelse af den offentlige kontrol af animalske produkter til konsum.

3) Svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, som ønskes eksporteret til Kina, skal opfylde de samme hygiejnekrav, som gælder for varer, der ønskes omsat i Danmark, og skal være frit omsættelige i Danmark.

4) Ved eksport af svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter skal forsendelserne ledsages af sundheds- og hygiejnecertifikat udstedt af fødevareregionen.

5) Containere med svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter skal forsegles under embedsdyrlægen ansvar, og seglnummeret skal fremgå af sundheds- og hygiejnecertifikatet.

§ 2

Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. juni 2006.

Fødevarestyrelsen, den 8. maj 2006

Anders Munk Jensen

/Tinne Stissing Jensen

Kapitel 3

Indretning

1) Virksomheder skal være indrettet i overensstemmelse med kravene i hygiejneforordningen, herunder særligt kravene i bilag II, kapitel I og II, vedr. grundplan, udformning osv. af lokaler. Det skal bl.a. sikres, at lokaler til håndtering af spiselige slagtebiprodukter er indendørs forbundet med slagtelokalet, således at der ikke introduceres risiko for udefrakommende forurening, at der ydes beskyttelse mod ansamling af snavs, kontakt med giftige materialer, afgivelse af partikler til fødevarerne, f.eks. oliedryp, og at der er mulighed for god hygiejnemæssig praksis, som bl.a. indebærer beskyttelse mod kontaminering. Der skal være passende lokaler til opbevaring og håndtering af fødevarer og herfra adskilte lokaler til opbevaring og håndtering af affald, inkl. ikke-spiselige biprodukter.

2) Virksomheder skal have passende muligheder for opbevaring og bortskaffelse af fødevareaffald, ikke-spiselige biprodukter og andet affald, jf. hygiejneforordningen, bilag II, kapitel VI. Spiselige slagtebiprodukter må ikke opbevares i lokaler eller indretninger beregnet til affald.

3) Slagterier og opskæringsvirksomheder skal desuden opfylde de indretningsmæssige krav i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (hygiejneforordningen for animalske fødevarer), herunder særligt kravene i bilag III, afsnit I, kapitel II for så vidt angår slagterier, og kapitel III for så vidt angår opskæringsvirksomheder.

4) Svineslagterier skal især sikre, at følgende processer udføres adskilt ved afstand eller på forskellige tidspunkter, således at krydskontamination undgås

a) bedøvelse og afblødning, samt skoldning, afhåring, skrabning og svidning,

b) udtagning af organer og yderligere slagtemæssig behandling,

c) håndtering af rensede tarme og maver,

d) behandling og rensning af andre spiselige slagtebiprodukter,

e) indpakning af spiselige slagtebiprodukter, og

f) ekspedition af kød.

5) Tømning og rensning af maver og tarme skal foretages i et særskilt lokale.

6) Lokaler til rensning af maver og tarme skal være forsynet med et tilstrækkeligt antal håndvaske forsynet med rindende varmt og koldt vand og faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænderne. Der skal være de nødvendige faciliteter til desinfektion. Der skal sikres god ventilation , affaldsbortskaffelse samt rensning. Rensning af maver skal foregå på et særligt arbejdsbord, hvorfra maveindhold ledes direkte til kloak gennem et lukket rørsystem.

7) Håndtering af spiselige slagtebiprodukter, herunder rensning af spiselige slagtebiprodukter, varmtvandsbehandling af maver, såfremt det foregår, og andre relevante processer, skal foregå i særskilt lokale, således at krydskontamination undgås.

8) Nedkølings- og pakkelokaler samt indfrysnings- og dybfrysningsfaciliteter for spiselige slagtebiprodukter skal være i umiddelbar forbindelse med håndteringslokaler for at sikre, at der straks sker køling, frysning eller dybfrysning af de spiselige slagtebiprodukter. Såfremt indfrysning foretages i en dertil autoriseret indfrysningsvirksomhed, skal transport dertil ske straks og håndtering af produkterne foregå på en sådan måde, at forurening undgås. Der skal være automatisk temperaturregistrering i nedkølings-, pakke-, indfrysnings-, dybfrysnings- og køleopbevaringslokaler. Temperaturregistreringsanordningerne skal kalibreres jævnligt.

9) Gulvet i lokaler nævnt i nr. 5-8 skal have et fald til afløb på mindst 1%. Der må ikke være ansamlinger af vand på gulvet.

10) Slagterier skal have installationer, der kan hindre, at kødet kommer i berøring med gulve, vægge og inventar.

11) Virksomheder skal have passende omklædningsrum for personalet. I slagterier skal der være separate omklædningsrum for staldpersonale og personale, der foretager rensning af maver og tarme. Desuden skal der være separate omklædningsrum med håndvaske- og desinfektionsfaciliteter for personale, der håndterer andre typer af spiselige slagtebiprodukter i de i nr. 7 nævnte lokaler, medmindre virksomhedens bygningsmæssige forhold gør dette umuligt, og i dette tilfælde skal der træffes passende foranstaltninger til at sikre, at tøjskift, håndvask og desinfektion ikke fører til krydskontamination.

12) Staldpersonale og personale, der foretager rensning af maver og tarme, må ikke have adgang til virksomhedens rene afdelinger. Mekanisk luftstrøm fra et forurenet til et rent område skal undgås.

Kapitel 4

Oprindelse, opbevaring og mærkning af svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter

1) Svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter, som eksporteres til Kina, skal stamme fra svin, som er født og opvokset i Danmark.

2) Slagtning af svin, videreforarbejdning af svinekød samt oplagring af kød bestemt for eksport til Kina skal holdes adskilt fra kød, som ikke opfylder kravene til eksport til Kina. Slagtning af svin og videreforarbejdning af svinekød, som ikke opfylder kravene til eksport til Kina, må ikke foretages på samme tidspunkt som slagtning af svin og videreforarbejdning af svinekød, som er bestemt for eksport til Kina.

3) Håndtering, yderligere behandling og transport af svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, f.eks. maver, tarme og tæer, samt svinekødsprodukter, skal foretages under overholdelse af alle hygiejnekrav for fødevarer. Fødevarerne skal i alle produktions-, tilvirknings- og distributionsled beskyttes mod kontaminering, som kan gøre dem uegnede til konsum, sundhedsfarlige eller kontaminerede på en sådan måde, at de ikke med rimelighed kan betragtes som egnede til at blive konsumerede i den tilstand, jf. hygiejneforordningen, bilag II, kapitel IX.

4) I forbindelse med tømning af maver skal forureningen af mavens yderside begrænses mest muligt. Maveindholdet skal udtømmes fuldstændigt, og maven renses tilstrækkeligt. Maven må ikke sendes til viderebehandling før den er fuldstændig tømt og renset.

5) Ved varmtvandsbehandling af de rensede maver og andre spiselige slagtebiprodukter skal de tilstrækkelige tid- og temperaturforhold sikres.

6) Maver og tarme skal behandles i overensstemmelse med hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag III, afsnit XIII. Det er ikke tilladt at anvende tilsætnings- eller hjælpestoffer, som kan medføre sundhedsfare for forbrugeren. Tilsætnings- og hjælpestoffer må kun anvendes i overensstemmelse med bekendtgørelse om tilsætningsstoffer til fødevarer.

7) Kød, som embedsdyrlægen har tilbageholdt eller erklæret uegnet til konsum og animalske biprodukter, der ikke kan benyttes som fødevarer, må ikke komme i kontakt med kød, der er erklæret egnet til konsum, men skal snarest muligt fjernes fra virksomhedens rene afdeling, jf. hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag III, afsnit I, kapitel IV.

8) Frosset svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter bør opbevares og transporteres således, at centrumstemperaturen ikke overstiger –18 °C.

9) Spiselige slagtebiprodukter skal opsamles eller opbevares i beholdere, som ikke kan forveksles med beholdere til animalske biprodukter eller andet affald.

10) Spiselige slagtebiprodukter, der af embedsdyrlægen findes uegnet til menneskeføde eller som virksomheden ikke ønsker anvendt til menneskeføde, skal opsamles, håndteres og bortskaffes i overensstemmelse med hygiejneforordningen, bilag II, kapitel VI, vedr. håndtering af fødevareaffald, ikke-spiselige biprodukter og andet affald, samt forordning (EF) nr. 1774/2002 om sundhedsbestemmelser for animalske biprodukter, som ikke er bestemt til konsum.

11) Indpakning og emballage til svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter såsom maver, tarme og tæer, samt til svinekødsprodukter skal være ren, fast, tør og fri for fremmede lugte.

12) Indpakning af varen skal være mærket med varebetegnelse og autorisationsnummer for virksomheden, som har behandlet varen.

13) Søm og clips af jern må ikke anvendes i emballagen.

14) Emballagen skal være mærket klart med følgende oplysninger på både kinesisk og engelsk

a) Varebetegnelse, dyreart, vægt, fremstillingsdato, batch. nr.

b) Oprindelse.

c) Holdbarhedsdato og opbevaringstemperatur.

d) Navn og kontrolnummer for virksomheden, som har tilvirket varen.

e) At varen er bestemt for “People’s Republic of China” eller “P.R. China”.

15) Virksomhedens egenkontrolprogram skal indeholde egenkontrolprocedurer til sikring af kravene i nr. 1-12.

Kapitel 5

Sporbarhed

1) Svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter, der afsendes til Kina, skal kunne spores tilbage til den svineproducent eller den gruppe af svineproducenter, som har leveret de slagtedyr, hvis kød indgår i forsendelsen.

2) Virksomheder, der afsender svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter til Kina, skal på baggrund af oplysninger om svineproducenter eller en gruppe af svineproducenter kunne identificere det svinekød, herunder de spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter, som kød fra de leverede slagtedyr indgår i.

Kapitel 6

Standardhygiejneprocedurer for spiselige slagtebiprodukter, herunder tæer, maver og tarme (Program for spiselige slagtebiprodukter)

1) Udvikling af program for spiselige slagtebiprodukter

a) Hver virksomhed skal udvikle, gennemføre og opretholde skriftlige standardprocedurer for hygiejne for produktionen af spiselige biprodukter, herunder tæer, maver og tarme.

b) Programmet skal beskrive alle procedurer, en virksomhed vil gennemføre dagligt før og under produktion af spiselige slagtebiprodukter, herunder tæer, maver og tarme, som er tilstrækkelige til at forhindre direkte forurening eller at produkterne bliver hygiejnisk fejlbehæftede.

c) Programmet skal underskrives og dateres af den virksomhedsansvarlige eller en af virksomhedens ledende medarbejdere. Denne underskrift angiver, at virksomheden vil gennemføre programmet som angivet og vil opretholde programmet i overensstemmelse med kravene i denne del. Programmet for spiselige slagtebiprodukter skal underskrives og dateres ved den indledende gennemførelse af programmet og ved alle ændringer af programmet.

d) Det skal fremgå af programmet, hvilke procedurer der skal gennemføres før produktion. Procedurerne skal som minimum omfatte rengøring af overflader eller faciliteter, udstyr og redskaber, der kommer i kontakt med spiselige slagtebiprodukter, herunder tæer, maver og tarme.

e) Programmet skal angive hyppigheden for hver enkelt procedure i programmet og skal fastslå, hvilken eller hvilke medarbejdere på virksomheden der har ansvaret for gennemførelse og opretholdelse af denne eller disse procedurer.

2) Gennemførelse af programmet for spiselige slagtebiprodukter

a) Hver virksomhed skal før produktionen starter udføre ”før produktion-procedurerne” i programmet.

b) Hver virksomhed skal udføre alle andre procedurer i programmet med den angivne hyppighed.

c) Hver virksomhed skal dagligt overvåge gennemførelsen af procedurerne i programmet.

3) Vedligeholdelse af programmet for spiselige slagtebiprodukter

a) Virksomheden skal rutinemæssigt evaluere effektiviteten af programmet og de deri anførte procedurer til at forebygge, at produktet eller produkterne bliver direkte forurenede eller fejlbehæftede.

b) Virksomheden skal efter behov gennemgå programmet for at holde det effektivt og opdateret med hensyn til ændringer i faciliteter, udstyr, redskaber, drift eller personale.

4) Korrigerende handlinger

a) Hver virksomhed skal foretage passende korrigerende handlinger, når enten virksomheden eller kontrolmyndigheden fastslår, at virksomhedens program for spiselige slagtebiprodukter eller de deri fastlagte procedurer, gennemførelse eller opretholdelse af programmet kan have svigtet ved ikke at forhindre direkte forurening, eller at biprodukterne er hygiejnisk fejlbehæftede.

b) Korrigerende handlinger skal omfatte procedurer til at sikre passende disponering af den eller de spiselige slagtebiprodukter, som kan være forurenet, til at genoprette hygiejniske tilstande samt forebygge, at der igen opstår direkte forurening, eller at det spiselige slagtebiprodukt eller de spiselige slagtebiprodukter bliver hygiejnisk fejlbehæftede.

c) Korrigerende handlinger skal omfatte procedurer for passende revurdering og tilpasning af programmet og de deri angivne procedurer, eller passende forbedringer i udførelsen af programmet eller de deri angivne procedurer.

5) Registreringskrav

a) Hver virksomhed skal foretage daglige registreringer, som er tilstrækkelige til at dokumentere gennemførelse og overvågning af programmet for spiselige slagtebiprodukter og enhver foretaget korrigerende handling.

b) De af virksomhedens medarbejdere, som står anført i programmet som ansvarlige for gennemførelse og overvågning af den eller de procedurer, der står anført i programmet, skal bevidne disse registreringer med hans eller hendes initialer og dato.

c) De registreringer, der kræves i denne del, kan foretages på computer, forudsat at virksomheden indfører passende kontrolforanstaltninger til at sikre pålideligheden af de elektroniske data.

d) De registreringer, der kræves i denne del, skal opbevares i mindst seks måneder og være tilgængelige og til rådighed for kontrolmyndigheden.

Kapitel 7

HACCP-baseret egenkontrol

1) Virksomheder, der ønsker at producere svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter til Kina, skal etablere egenkontrol baseret på HACCP-principperne i overensstemmelse med artikel 5 i hygiejneforordningen, samt egenkontrol i øvrigt i overensstemmelse med kapitel V i autorisationsbekendtgørelsen.

2) Af det HACCP-baserede egenkontrolprogram skal fremgå et kritisk kontrolpunkt, for hvilket der er beskrevet procedurer for visuel overvågning af færdigkontrollerede og godkendte slagtekroppe, inklusive tæer, ører og haler, for forurening med tarmindhold m.v., samt procedurer for korrigerende handlinger.

3) Resultater af egenkontrol, herunder resultater af mikrobiologiske undersøgelser og re-inspektion, skal opbevares i mindst 2 år.

Kapitel 8

Re-inspektion

1) Virksomheden skal udover den HACCP-baserede egenkontrol udføre egenkontrol til sikring af at svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter, der forarbejdes på virksomheden, afsendes fra virksomheden eller indgår som råvarer i kødprodukter i virksomheden, ikke er behæftede med fejl.

2) Som led i denne egenkontrol skal virksomheden i relevant omfang udføre re-inspektion af kød efter et program, som er tilrettelagt under hensyn til den tilsigtede anvendelse af produkterne.

3) Re-inspektion skal foretages regelmæssigt og skal bl.a. omfatte test for synlig forurening med hår, fæces, oliedryp, snavs osv. samt sygdomstegn som bylder, sår osv.

Kapitel 9

Mikrobiologiske kriterier

1) Virksomheden skal opfylde de mikrobiologiske kriterier for tæer, maver og tarme beskrevet i skema 1. Ved overskridelse af kriterierne følges den i skema 1 beskrevne opfølgning.

2) Prøver, der udtages som led i virksomhedens egenkontrol, skal analysers på et laboratorium, som har et dokumenteret kvalitetssikringssystem i form af akkreditering, certificering eller et kvalitetssystem baseret på anerkendte principper for kvalitetssikring af laboratorier.

Skema 1. Mikrobiologiske kriterier for tæer, tarme og maver af svin

Fødevarekategori

Mikroorganisme

Prøveudtagningsplan

Grænseværdier1

Referenceanalysemetode

Led, hvor kriteriet anvendes

Foranstaltning i tilfælde af utilfredsstillende resultater

n

m

M

Tæer (for/bag)3

Aerobe kim

5

3.6 log cfu/cm2

daglig logaritmisk middelværdi

4.6 log cfu/cm2

daglig logaritmisk middelværdi

ISO 4833

Efter køl

Gennemgang af slagtehygiejne og proceskontrol. På baggrund af resultatet af dette, Iværksættes korrigerende handlinger.6

E. coli

5

0.1 log cfu/cm2

daglig logaritmisk middelværdi

1.1 log cfu/cm2

daglig logaritmisk middelværdi

AOAC 991.14

Efter køl

Gennemgang af slagtehygiejne og proceskontrol. På baggrund af resultatet af dette, Iværksættes korrigerende handlinger.6

Tarme, saltede/tørrede4

Aerobe kim

5

5 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

6,5 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

ISO 4833

Efter mindst 3 ugers saltning.

Gennemgang af slagtehygiejne og proceskontrol. På baggrund af resultatet af dette, Iværksættes korrigerende handlinger.6

E. coli

5

1,5 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

3,5 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

AOAC 991.14

Efter mindst 3 ugers saltning.

Gennemgang af slagtehygiejne og proceskontrol. På baggrund af resultatet af dette, Iværksættes korrigerende handlinger.6

Maver5

Aerobe kim

5

6,5 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

7,5 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

ISO 4833

Ved produktionens afslutning og før pakning

Gennemgang af slagtehygiejne og proceskontrol. På baggrund af resultatet af dette, Iværksættes korrigerende handlinger.6

E. coli

5

3 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

3,5 log cfu/g2

daglig logaritmisk middelværdi

AOAC 991.14

Ved produktionens afslutning og før pakning

Gennemgang af slagtehygiejne og proceskontrol. På baggrund af resultatet af dette, Iværksættes korrigerende handlinger.6

1 Den daglige logaritmiske middelværdi beregnes ved først at tage den logaritmiske værdi af de enkelte undersøgelsesresultater og derefter beregne middelværdien af disse logaritmiske værdier. For resultater under detektionsgrænsen anvendes en værdi på -1,5 log cfu/cm2 (g).

2 Den seneste udgave af standarden skal anvendes.

3 Prøverne foretages ved at svabre tåen med en steril gazetampon. Gazetamponen fugtes i sterilt peptonvand (0.9% NaCl opløsning med 1% pepton), og hele tåen afsvabres. Prøverne udtages repræsentativt fra tæer produceret indenfor samme produktionsdag.

4 Prøverne udtages repræsentativt fra en eller flere produktionsdage. Fra hver prøve udtages 10 g, som overføres aseptisk til en stomacherpose, indeholdende peptonvand i et forhold på 9:1.

5 Prøverne udtages repræsentativt fra samme produktionsdag. Fra hver prøve udtages 10 g, som overføres aseptisk til en stomacherpose, indeholdende peptonvand i et forhold på 9:1.

6 Fødevarevirksomhedslederen skal udover de foranstaltninger, der er nævnt i denne kolonne, iværksætte de nødvendige tiltag i henhold til deres HACCP-baserede egenkontrolprogram, med henblik på at bringe forholdene i orden. Yderligere testning kan være relevant for at afsløre kilden til forureningen.

Fortolkning af undersøgelsesresultaterne

De anførte grænseværdier refererer til hver enkelt undersøgt prøveenhed. Undersøgelsesresultaterne afspejler den mikrobiologiske kvalitet af den undersøgte proces

- Tilfredsstillende, hvis den daglige middelværdi er mindre end eller lig med ”m”

- Acceptabel, hvis den daglige middelværdi ligger mellem ”m” og ”M”

- Utilfredsstillende, hvis den daglige middelværdi ligger over ”M”.

Prøveudtagningsfrekvens

Der udtages 5 prøver ugentligt. Hvis der er opnået tilfredsstillende resultater i 6 på hinanden følgende uger, kan prøveudtagningsfrekvensen reduceres til hver 14. dag. Fødevareregionen kan på baggrund af en konkret vurdering tillade en yderligere nedsættelse af prøveudtagningsfrekvensen, hvis virksomheden til stadighed kan dokumentere tilfredsstillende resultater.

§ 16. Eksport af svinekød, herunder spiselige slagtebiprodukter, samt svinekødsprodukter til Kina skal ske i overensstemmelse med Veterinæraftalen mellem Kina og Danmark, jf. betingelserne i bilag 6a.

Stk. 2. Eksport af fisk og fiskevarer til Kina skal ske i overensstemmelse med betingelserne i bilag 6b.«

4. Bilag 6 a affattes som bilag 1 til denne bekendtgørelse.

5. Bilag 6 b affattes som bilag 2 til denne bekendtgørelse.

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om eksport af fødevarer til lande med særlige betingelser