Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilsætningsstoffer til fødevarer

Bilag 1

Bilag 1

»Bilag 3

Anvendelse af nitritter og nitrater til kødprodukter

Fødevare

Tilsætningsstofgruppe

Tilsætningsstof

Nr.

Bemærkninger

8.2.1

Ikke-varmebehandlede kødprodukter fremstillet af hele kødstykker samt udskivede stykker af produkterne

Antioxidant, konserveringsstof

Nitritter

E 249-250

Ialt 60 mg/kg 1) , til bacon af Wiltshiretypen og udskæringer heraf samt spegeskinker dog

ialt 150 mg/kg 2)

Nitrater

E 251-252

Kun til bacon af Wiltshiretypen og udskæringer heraf samt spegeskinker,

ialt 300 mg/kg 3)

8.2.2

Varmebehandlede kødprodukter fremstillet af hele kødstykker samt udskivede stykker af produkterne

Antioxidant, konserveringsstof

Nitritter

E 249-250

Ialt 60 mg/kg 4) , til rullepølse dog

ialt 100 mg/kg 5) , til halv- og helkonserverede produkter

ialt 150 mg/kg 6) og til bacon af Wiltshiretypen og udskæringer heraf samt spegeskinker

ialt 150 mg/kg 7)

Nitrater

E 251-252

Kun til bacon af Wiltshiretypen og udskæringer heraf samt spegeskinker,

ialt 300 mg/kg 8)

8.3.1

Ikke-varmebehandlede kødprodukter fremstillet af findelt kød samt udskivede stykker af produkterne

Antioxidant, konserveringsstof

Nitritter

E 249-250

Ialt 60 mg/kg 9) , til fermenterede spegepølser dog ialt 100 mg/kg 10) og til halv- og helkonserverede produkter

ialt 150 mg/kg 11)

8.3.2

Varmebehandlede kødprodukter fremstillet af findelt kød samt udskivede stykker af produkterne

Antioxidant, konserveringsstof

Nitritter

E 249-250

Ialt 60 mg/kg 12) men ikke til traditionelle produkter som kødboller og leverpostej, til halv- og helkonserverede produkter dog

ialt 150 mg/kg 13)

1) Tilsat mængde beregnet som NaNO2 og kun i form af nitritsalt. En blanding af nitritsalt med nitrat, E 251-252, er også acceptabel.

2) Jf. note 1.

3) Tilsat mængde beregnet som NaNO3 .

4) Jf. note 1.

5) Jf. note 1.

6) Jf. note 1.

7) Jf. note 1.

8) Jf. note 3.

9) Tilsat mængde beregnet som NaNO2 og kun i form af nitritsalt.

10) Jf. note 9.

11) Jf. note 9.

12) Jf. note 9.

13) Jf. note 9.«

§ 1

I bekendtgørelse nr. 282 af 19. april 2000 om tilsætningsstoffer til fødevarer, som ændret ved bekendtgørelse nr. 117 af 13. marts 2002, foretages følgende ændringer

1. Bilag 3 affattes som bilag 1 til denne bekendtgørelse.

§ 2

Produkter, der er importeret inden bekendtgørelsens ikrafttræden, kan markedsføres til og med den 31. maj 2005.

§ 3

Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. august 2004.

Fødevaredirektoratet, den 1. juli 2004

P.D.V.

E.B.

Henrik G. Jensen

/Thomas Knights

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om

tilsætningsstoffer til fødevarer