Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om mærkning m.v. af fødevarer

Bilag 1

Bilag 1

Definition

Kategoribetegnelse

Skeletmuskulatur af pattedyr og fugle, der er anerkendt som egnet til konsum, inklusive det naturligt indeholdte eller omliggende væv, med et indhold af fedt og bindevæv, der ikke overstiger de værdier, som er fastsat nedenfor, når kødet udgør en ingrediens i en anden fødevare. Mellemgulv og tyggemuskler er skeletmuskulatur, mens hjerte, tunge, andre muskler i hovedet end tyggemuskler, forknæled, haseled og hale ikke er det. Denne definition omfatter ikke produkter, der er omfattet af Fællesskabets definition af »maskinudbenet kød«.

Maksimumsgrænser for indhold af fedt og af bindevæv for ingredienser, der betegnes med kategorien » kød«

» kød«, hvor det samtidig angives, hvilke(n) dyreart(er) det hidrører fra.

Art

Fedt

(%)

Bindevæv(1)

(%)

Pattedyr (undtagen kanin og svin) og blandinger af forskellige arter, hvoraf hovedparten er pattedyr

25

25

Svin

30

25

Fugle og kaniner

15

10

(1) Indholdet af bindevæv beregnes ud fra forhol-

det mellem collagenindholdet og kødprotein-

indholdet. Collagenindholdet er otte gange

større end hydroxyprolinindholdet

Når disse maksimumsgrænser for fedt og/eller bindevæv overskrides, og alle andre kriterier for definitionen af »kød « er overholdt, skal indholdet af »kød« følgelig justeres nedad, og ingredienslisten skal, foruden betegnelsen »kød«, omfatte angivelse af fedtindholdet/bindevævsindholdet.

§ 1

I bekendtgørelse nr. 741 af 9. august 2000 om mærkning m.v. af fødevarer, som ændret ved bekendtgørelse nr. 243 af 3. april 2001 foretages følgende ændringer

1. I titelnoten indsættes efter »(EF-Tidende 2000 L 109 s. 29).«: »Kommissionens direktiv 2001/101/EF af 26. november 2001 om ændring af Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/13/EF om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af og præsentationsmåder for levnedsmidler samt om reklame for sådanne levnedsmidler (EF-Tidende 2001 L 310 s. 19), som ændret ved Kommissionens direktiv 2002/86/EF af 6. november 2002 (EF-Tidende L 305 s. 19)«.

2. Efter § 85 indsættes

»Kapitel 22a

Mærkningskrav på udskårne ostestykker, der ikke er færdigpakkede

§ 2

Denne bekendtgørelse træder i kraft den 1. januar 2003.

Stk. 2. Produkter, der ikke opfylder kravene, som anført under kategoribetegnelsen for kød, jf. bilag 1, må ikke markedsføres efter 30. juni 2003.

Stk. 3. Produkter, der ikke opfylder kravene, som anført under kategoribetegnelsen for kød, jf. bilag 1, men som er mærket før 1. juli 2003, må dog sælges, indtil lagrene er tømt.

Fødevaredirektoratet, den 9. december 2002

Per H. Kristiansen

/Malene Piepgrass

§ 85a. Ved udskårne ostestykker, der ikke er færdigpakkede, forstås ostestykker, der

1) udskæres forud for salget i detailbutikken, hvor salget foregår,

2) indsvøbes i tynd film,

3) sælges over disk ved personlig betjening, og

4) først færdigpakkes i forbindelse med salget.

Stk. 2. For udskårne ostestykker, jf. stk. 1, skal følgende oplysninger fremgå enten af et skilt ved ostestykkerne, eller af et mærke, som påsættes den film, ostestykkerne er indsvøbt i

1) Gennemsnitsindholdet af totalfedt (angives i pct.) i henhold til de til enhver tid gældende regler om næringsdeklaration m.v. af færdigpakkede fødevarer.

2) »Fremstillet af rå mælk«, hvis dette er tilfældet.

3) Varebetegnelse, betegnelse efter konsistens og modning eller karakteristiknavn.

4) Oprindelsessted, hvis undladelse heraf vil kunne vildlede.

5) Ingrediensliste, hvis osten ikke er omfattet af § 21, stk. 1, nr. 4.

Stk. 3. For umodnet blød ost og frisk blød ost omfattet af stk.1 skal oplysningerne i stk. 2 suppleres med følgende oplysninger, der skal fremgå af et mærke, som påsættes den film, ostestykkerne er indsvøbt i

1) Holdbarhedsdato.

2) Opbevaringsforskrifter.

Stk. 4. Detailbutikken skal for udskårne ostestykker, jf. stk. 1, kunne oplyse navn eller firmanavn på enten producent, pakkevirksomhed eller forhandler, der er etableret indenfor EU. «

3. I § 86, stk. 1 ændres »§§81-85« til: »§§ 81-85a, stk. 2-4«.

4. I § 86, stk. 2 udgår »hæfte eller«.

5. I bilag 1 indsættes kategoribetegnelsen for kød, som angivet i bilag 1 til denne bekendtgørelse.

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om mærkning m.v. af fødevarer