Bekendtgørelse om fjerkrækontrol

Bilag 1

Bilag 1

Produktionsoplysninger

Slagtekyllinger

Navn

Foderfabrik

Coccidiostat

Postadresse

Startfoder

Postnummer og by

Voksefoder

Leveringsadresse

Slutfoder

Postnummer og by

Fodring med slutfoder påbegyndt den

Hus nr.

Slagtning

CHR nummer

Antal kyllinger til slagtning

Rugeri

Forventet slagtedato

Forældredyrsflok

Slagteri

Forældredyrenes alder

Afstamning

Antal kyllinger leveret

Leveringsdato

Evt. chauffør og bil nr.

Alder i uger

Antal døde

Gns. vægt (g)

Eventuel behandling

Påbegyndt den

Afsluttet den

Medikament/ vaccine/dosering

1

2

3

4

5

6

7

Samlet indtagelse af vand

Samlet indtagelse af foder inkl. hel hvede o.lign.

Størrelse m.v.

Fjerdragt

Tør

Ren

Hård/skorpet

Snavset

Våd

Biller

Ja

Nej

Lysprogram

Nej

Ja

Mørkeperiodens længde (timer)

Undertegnede slagtefjerkræproducent (besætningsejer) erklærer hermed under strafansvar, jf. straffelovens § 161, at ovennævnte oplysninger er korrekte, at dyrene forekommer sunde og raske og at tilbageholdelsesfrister er overholdt, jf. § 39 i lov nr. 471 af 1. juli 1998 om fødevarer m.m.

Undertegnede erklærer ligeledes vedrørende denne flok, at alle diagnosticeringer foretaget af dyrlæge samt resultat af eventuelt foretagne laboratorieundersøgelser i forbindelse hermed er vedlagt som bilag til denne formular.

Dato:_____________ Underskrift:_______________________________

Vedlagte bilag (Antal sider angives)

Kapitel 1

Område og definitioner

Kapitel 1

Område og definitioner

§ 1. Bekendtgørelsen fastsætter bestemmelser om kontrol af fjerkræ, som skal leveres til autoriseret fjerkræslagteri.

Bilag 2

Bilag 2

Produktionsoplysninger

Kalkuner

Navn

Foderfabrik

Coccidiostat

Postadresse

Startfoder

Postnummer og by

Voksefoder

Leveringsadresse

Slutfoder

Postnummer og by

Fodring med slutfoder påbegyndt den

Hus nr.

Slagtning

CHR nummer

Antal kalkuner til slagtning

Rugeri

Forventet slagtedato

Forældredyrsflok

Slagteri

Forældredyrenes alder

Afstamning

Antal kyllinger leveret

Leveringsdato

Evt. chauffør og bil nr.

Alder i uger

Antal døde

Gns. vægt (g)

Eventuel behandling

Påbegyndt den

Afsluttet den

Medikament/ vaccine/dosering

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

Samlet indtagelse af vand

Samlet indtagelse af foder inkl. hel hvede o.lign.

Størrelse m.v.

Fjerdragt

Tør

Ren

Hård/skorpet

Snavset

Våd

Biller

Ja

Nej

Lysprogram

Nej

Ja

Mørkeperiodens længde (timer)

Undertegnede slagtefjerkræproducent (besætningsejer) erklærer hermed under strafansvar, jf. straffelovens § 161, at ovennævnte oplysninger er korrekte, at dyrene forekommer sunde og raske og at tilbageholdelsesfrister er overholdt, jf. § 39 i lov nr. 471 af 1. juli 1998 om fødevarer m.m.

Undertegnede erklærer ligeledes vedrørende denne flok, at alle diagnosticeringer foretaget af dyrlæge samt resultat af eventuelt foretagne laboratorieundersøgelser i forbindelse hermed er vedlagt som bilag til denne formular.

Dato:_____________ Underskrift:_______________________________

Vedlagte bilag (Antal sider angives)

Kapitel 2

Kontrol af besætningerne

Kapitel 2

Kontrol af besætningerne

§ 2. I denne bekendtgørelse forstås ved

1) Fjerkræproducenter: producenter af fjerkræ, der leverer dyr til autoriseret fjerkræslagteri.

2) Elitebesætninger

a) Slagtekyllingebesætninger, hvor der efter denne bekendtgørelses ikrafttræden er gennemført et produktionsforløb uden anmærkninger og uden konstatering af salmonella i mindst 1 år eller 6 på hinanden følgende rotationer.

b) Øvrige fjerkræbesætninger, hvor der efter denne bekendtgørelses ikrafttræden er gennemført et produktionsforløb uden anmærkninger i mindst 1 år eller 6 på hinanden følgende rotationer.

3) Delslagtning: Opdeling af en fjerkræflok i 2 eller flere delmængder, hvor slagtning af hver delmængde foregår tidsmæssig adskilt fra de øvrige delmængder.

Stk. 2. Under nr. 2 litra a og b kan fødevareregionen dog beslutte, at anmærkninger af ringe betydning ikke skal tages i betragtning ved vurderingen af, om en besætning skal have status som elitebesætning.

Bilag 3

Bilag 3

Produktionsoplysninger

Ænder

Navn

Foderfabrik

Postadresse

Startfoder

Postnummer og by

Voksefoder

Leveringsadresse

Slagtning

Postnummer og by

Antal ænder til slagtning

Hus nr.

Forventet slagtedato

CHR nummer

Slagteri

Rugeri

Forældredyrsflok

Forældredyrenes alder

Afstamning

Antal ænder leveret

Alder i uger

Antal døde

Gns. vægt (g)

Eventuel behandling

Påbegyndt den

Afsluttet den

Medikament/ vaccine/dosering

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Samlet indtagelse af vand

Samlet indtagelse af foder inkl. hel hvede o.lign.

Undertegnede slagtefjerkræproducent (besætningsejer) erklærer hermed under strafansvar, jf. straffelovens § 161, at ovennævnte oplysninger er korrekte, at dyrene forekommer sunde og raske og at tilbageholdelsesfrister er overholdt, jf. § 39 i lov nr. 471 af 1. juli 1998 om fødevarer m.m.

Undertegnede erklærer ligeledes vedrørende denne flok, at alle diagnosticeringer foretaget af dyrlæge samt resultat af eventuelt foretagne laboratorieundersøgelser i forbindelse hermed er vedlagt som bilag til denne formular.

Dato:_____________ Underskrift:_______________________________

Vedlagte bilag (Antal sider angives)

Kapitel 3

Tomgangsperiode

Kapitel 3

Tomgangsperiode

§ 3. Inden levering af fjerkræ til et fjerkræslagteri foretager fødevareregionen tilsyn i oprindelsesbesætningerne.

Stk. 2. Besætninger, som leverer færre end 20.000 høns eller kyllinger, 15.000 ænder, 10.000 gæs eller 10.000 kalkuner pr. år, er dog ikke omfattet af stk. 1.

Stk. 3. Antallet af tilsyn i elitebesætninger kan uanset stk. 1 nedsættes til 2 tilsyn pr. år for slagtekyllingeproducenter og 1 tilsyn pr. år for producenter af kalkuner, gæs og ænder.

Kapitel 4

Levende syn og slagtning

Kapitel 4

Levende syn og slagtning

§ 4. Kontrollen med oprindelsesbesætningerne omfatter forhold, der er af betydning for bedømmelsen af flokken, herunder især

1) anvendelse af lægemidler og fodertilsætningsstoffer m.m.

2) de i § 6 nævnte produktionsdata

3) forekomst af forhøjet dødelighed samt

4) forekomst af øjensynligt syge eller stærkt tilsmudsede dyr.

Stk. 2. Fjerkræproducenten er forpligtiget til at sørge for, at den i stk. 1 anførte kontrol kan foregå ved tilstrækkeligt dagslys eller kunstig belysning, der kan sidestilles hermed.

Kapitel 5

Undersøgelse efter slagtningen

Kapitel 5

Undersøgelse efter slagtningen

§ 5. Fjerkræproducenten skal som led i kontrollen for salmonella udtage materiale fra hvert fjerkræhus og indsende prøver til laboratorieundersøgelse i tidsrummet 3 uger til 2 uger før slagtning. Prøverne skal udtages efter fødevareregionens anvisning og skal indsendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Hangøvej 2, 8200 Århus N eller et andet laboratorium, der er akkrediteret til undersøgelserne.

Kapitel 6

Dispensation

Kapitel 6

Dispensation

§ 6. Fjerkræproducenten skal før slagtning eller delslagtning til fjerkræslagteriet fremsende de produktionsoplysninger, der er angivet i bek. nr. 878 af 20.oktober 1994 om fersk fjerkrækød, kapitel 6, nr. 27. Produktionsoplysningerne skal være slagteriet i hænde senest 3 døgn før slagtning. Ved udarbejdelsen kan skemaerne i bilagene anvendes for så vidt angår slagtekyllinger, kalkuner og ænder.

Stk. 2. Hvis der er maksimum 7 dage mellem 2 delslagtninger kan produktionsoplysninger indsendt før den første delslagtning også gælde for den følgende delslagtning. Dog skal der indsendes nye produktionsoplysninger ved pludselige ændringer i produktionsforholdene, hvis disse har betydning for fjerkræets sundhed, udseende m.m.

Kapitel 7

Betaling, straf, ikrafttræden m.m.

Kapitel 7

Betaling, straf, ikrafttræden m.m.

§ 7. Transportmidler, fangemaskiner, kasser, vogne m.m. til afhentning af slagtedyr skal være rengjorte og desinficerede før anvendelse til indfangning og transport af fjerkræ.

§ 8. Før hver indsættelse af nyt fjerkræ i huse, hvor der har været fjerkræ inficeret med Salmonella Enteritidis eller Salmonella Typhimurium, skal fødevareregionen foranledige udtagning af prøver til undersøgelse på Statens Veterinære Serumlaboratorium, Hangøvej 2, 8200 Århus N, til kontrol af, at den nødvendige rengøring har fundet sted.

Stk. 2. Såfremt, der ved denne undersøgelse konstateres positive prøver af ovennævnte serotyper, skal fjerkræproducenten efter den nærmeste påfølgende rotation etablere en tomgangsperiode på mindst 14 dage, hvor der skal foretages ekstraordinær rengøring og desinfektion samt grundig udluftning og tørring af de pågældende huse.

§ 9. Inden slagtning skal fjerkræet undersøges af fødevareregionen (levende syn). Slagteriet er forpligtiget til at sørge for, at undersøgelsen kan foregå under forsvarlige forhold og ved tilstrækkeligt dagslys eller kunstig belysning, der kan sidestilles hermed.

§ 10. Et hold fjerkræ skal slagtes som det sidste på dagen og adskilt fra de øvrige slagtninger, hvis der fra en producent leveres et hold fjerkræ, som

1) indeholder særligt mange syge dyr, eller

2) må antages at have været i kontakt med dyr, der lider af alvorlige smitsomme sygdomme på en sådan måde, at disse sygdomme kan være overført til det pågældende hold fjerkræ.

Stk. 2. Efter slagtning af de i stk. 1 nævnte hold skal der ske grundig rengøring og desinfektion af slagterilokalerne.

Stk. 3. Såfremt, der ved slagtningen af et hold fjerkræ konstateres alvorlige smitsomme sygdomme med forhøjet dødelighed og kassation, kan fødevareregionen før slagtning af næste hold bestemme, at der skal foretages kontrol i oprindelsesbesætningen udover den i § 4 anførte kontrol.

Stk. 4. Såfremt, der ved konstatering af sygdomsproblemer i henhold til stk. 2 endnu befinder sig slagtedyr i oprindelsesbesætningen, kan fødevareregionen bestemme, at der omgående foretages tilsyn i oprindelsesbesætningen og udføres levende syn af slagtedyrene, inden de sendes til slagtning.

§ 11. Fødevareregionen skal påbyde udsættelse af slagtningen, hvis

1) der er mistanke om forekomst af akut eller anden alvorlig sygdom i flokken,

2) tilbageholdelsesperioden ikke er overholdt, eller

3) de i § 6 nævnte oplysninger er mangelfulde eller ikke er modtaget rettidigt.

Stk. 2. Udover de i stk. 1 nævnte tilfælde kan fødevareregionen udsætte slagtningen, hvis det af andre årsager skønnes nødvendigt.

§ 12. Den maksimale slagtehastighed må ikke uden særlig tilladelse fra fødevareregionen overstige 9.000 kyllinger pr. time.

Stk. 2. Hvis slagtehastigheden overstiger 8.000 kyllinger pr. time, skal slagtelinien deles efter organudtagningen, således at der ved organkontrollen højst passerer 4.500 kyllinger forbi den enkelte kontrollør pr. time. Andre tekniske ændringer af slagtelinien, som sikrer en tilsvarende kontrol kan anvendes efter særlig tilladelse fra fødevareregionen.

Stk. 3. Fødevareregionen kan i tilfælde, hvor det skønnes nødvendigt for at udføre kontrollen, påbyde slagtehastigheden nedsat.

§ 13. Undersøgelse efter slagtningen omfatter kontrol af slagtekroppe og tilhørende organer.

Stk. 2. Slagtekroppe og organer, der udviser tegn på sygdom eller beskadigelse, skal frasorteres, jf. bek. nr. 878 af 20. oktober 1994 om fersk fjerkrækød, bilag 1, kapitel IX.

Stk. 3. Den udvendige båndkontrol (benkontrollen) og den efterfølgende organkontrol kan efter særlig tilladelse fra fødevareregionen udføres som en enhedskontrol.

§ 14. Undersøgelse efter slagtning foretages af fødevareregionen. Benkontrollen kan foretages med bistand af slagteripersonale. Frasortering i forbindelse med organkontrollen kan foretages af slagteripersonale under overvågning af fødevareregionen.

§ 15. Kasserede dyr skal hurtigst muligt fjernes fra slagtelokalerne på en hygiejnisk forsvarlig måde.

Stk. 2. Ved lidelser, der kræver nærmere undersøgelse, skal dyrekroppen tilbageholdes.

Stk. 3. Fødevareregionen afgør, om de frasorterede kroppe og organer kan godkendes til menneskeføde, eller om de skal kasseres.

Stk. 4. Slagteriet er forpligtiget til at sørge for, at den i stk. 3 anførte kontrol kan foregå ved en lysintensitet på kontrolpladserne på mindst 540 Lux.

§ 16. Slagteriet skal i det omfang fødevareregionen finder det nødvendigt, stille slagteripersonale til rådighed til de i § 14 nævnte opgaver.

Stk. 2. Fødevareregionen er ansvarlig for den frasortering slagteripersonalet foretager i medfør af § 14. Fødevareregionen oplærer og godkender personalet for virksomhedens regning.

§ 17. Fødevaredirektoratet kan, når der foreligger særlige undskyldelige omstændigheder i forbindelse med introduktion af salmonella i en elitebesætning, afkorte den periode, som er nævnt i § 2 nr. 2 litra a for tilbagevenden til elitebesætningsstatus.

§ 18. Udgifter ved udførelsen af de i § 5 anførte laboratorieundersøgelser afholdes af Fødevaredirektoratet inden for et i bevillingslovene fastsat beløb, idet udgifterne i forbindelse med fremsendelse af prøver til laboratorieundersøgelser er Fødevaredirektoratet uvedkommende. I øvrigt betales der i overensstemmelse med bekendtgørelse om betaling for kontrol af fødevarer og levende dyr m.v.

§ 19. Med bøde straffes den, der

1) overtræder § 4, stk. 2, § 5, §§ 6 og 7, § 8, stk. 2, § 9, § 10, stk. 1, § 12, stk. 1 og 2, § 13, stk. 2, § 15, stk. 1, 2 og 4, § 16, stk. 1,

2) tilsidesætter vilkår, der er fastsat i medfør af § 12, stk. 1 og 2 eller § 13, stk. 3, eller

3) undlader at efterkomme påbud meddelt i medfør af § 11, stk. 1 og § 12, stk. 3.

Stk. 2. Straffen kan stige til hæfte eller fængsel i indtil 1 år, hvis overtrædelsen er begået forsætligt eller ved grov uagtsomhed, og hvis der ved overtrædelsen er

1) voldt skade på sundheden eller fremkaldt fare derfor, eller

2) opnået eller tilsigtet opnået en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre, herunder ved besparelser.

Stk. 3. Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

§ 20. Bekendtgørelsen træder i kraft den 15. februar 2001.

Stk. 2. Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 244 af 22. april 1999 om fjerkrækontrol.

Fødevaredirektoratet, den 6. februar 2001

Henrik G. Jensen

/Annette Perge

Bekendtgørelse om fjerkrækontrol1)

I medfør af § 52, stk. 2, § 61, stk. 1, §§ 62 og 63, § 66, stk. 3, og § 78, stk. 3 i lov nr. 471 af 1. juli 1998 om fødevarer m.m. (fødevareloven) som ændret ved lov nr. 351 af 2. juni 1999 samt §§ 5 og 8, § 9, stk. 1, §§ 12, 13, 15 og 35 og § 43, stk. 2 i lov nr. 351 af 2. juni 1999 om sygdomme og infektioner hos dyr, fastsættes

1) Bestemmelsen indeholder bestemmelser, der gennemfører dele af Rådets direktiv 71/118/EØF af 15. februar 1971 om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel af fersk fjerkrækød (EF-Tidende L 55 af 8.3.1971, s. 230) , som ændret ved direktiv 92/116/EØF (EF-Tidende 1993, L 62, s. 1).