Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om ægprodukter

§ 1

I bekendtgørelse nr. 626 af 14. juli 1992 om ægprodukter, senest ændret ved bekendtgørelse nr. 530 af 7. juli 1998, foretages efter bemyndigelse fra ministeren for fødevarer, landbrug og fiskeri følgende ændringer

1. § 3, stk. 1, 2 og 5, ophæves.

Stk. 3 og 4 bliver herefter stk. 1 og 2.

2. § 4 ophæves.

3. § 8, stk. 1, ophæves.

Stk. 2 og 3 bliver herefter stk. 1 og 2.

4. I § 8, stk. 2, der bliver stk. 1, erstattes »sundhedsmærket« med: »kontrolmærket«.

5. § 13 ophæves.

6. I bilaget indsættes som nyt kapitel 6

»Kapitel 6

Analytiske specifikationer

1. Mikrobiologiske kriterier

Serierne af ægprodukter skal efter behandlingen underkastes stikprøvevis mikrobiologisk kontrol i behandlingsvirksomhederne for at garantere, at de opfylder kriterierne i nr. 1 og 2. M er grænseværdien for bakterietallet. Resultatet anses for utilfredsstillende, hvis en eller flere enkeltprøver er lig med eller over M.

1) Salmonella: findes ikke i 25 g eller ml ægprodukt.

2) Andre kriterier

a) Aerobe mesofile bakterier: M=105 i 1 g eller 1 ml ægprodukt.

b) Enterobacteriaceae: M=102 i 1 g eller 1 ml ægprodukt.

c) Staphylococcus aureus: findes ikke i 1 g ægprodukt.

2. Andre kriterier

Serierne af ægprodukter skal underkastes stikprøvekontrol i behandlingsvirksomhederne for at garantere, at produkterne opfylder følgende kriterier

1) Koncentrationen af 3-hydroxysmørsyre må ikke overstige 10 mg/kg af ægprodukternes ikke-modificerede tørstofindhold.

2) Med henblik på sikring af, at æggene og ægprodukterne håndteres forsvarligt inden behandlingen, gælder følgende, idet værdierne for fermenterede produkter er de konstaterede værdier inden fermenteringsprocessen

a) Indholdet af mælkesyre må højst være 1.000 mg/kg af ægproduktets tørstofindhold (kun for det ubehandlede produkts vedkommende).

b) Indholdet af ravsyre må højst være 25 mg/kg af ægproduktets tørstofindhold.

3) Restindholdet af æggeskaller, hinder og andre eventuelle restprodukter i ægproduktet må højst være 100 mg/kg ægprodukt.«

7. Bilagets kapitel 10, nr. 1, ophæves.

8. I bilagets kapitel 10, nr. 3, udgår: »samt oplysningerne i sundhedsmærket«.

§ 2

Bekendtgørelsen træder i kraft den 15. januar 2000.

Fødevaredirektoratet, den 22. december 1999

Ole Kopp Christensen

/Susanne Kofoed

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om ægprodukter