Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilsætningsstoffer til levnedsmidler

Bilag 1

Bilag 1

Anvendelse af nitriter og nitrater til kødprodukter

Levnedsmiddel

Tilsætningsstofgruppe

Tilsætningsstof

Nr.

Bemærkninger

8.2.1

Ikke-varme-

behandlede

kødprodukter fremstillet af hele kødstykker samt udskivede

stykker af produkterne

Antioxidant,

konserveringsstof

Nitriter E249-250

Nitrater E 251-252

Til saltede, tørrede produkter, ialt 50 mg/kg1) og til andre saltede produkter, ialt 100 mg/kg1) vejledende tilsatte mængder ialt 150 mg/kg til bacon dog ialt 175 mg/kg1)

Kun til saltede produkter, ialt 250 mg/kg2) vejledende tilsat mængde ialt

300 mg/kg

8.2.2

Varmebehandlede kødprodukter fremstillet af hele kødstykker samt udskivede stykker af

produkterne

Antioxidant,

konserveringsstof

Nitriter E 249-250

Nitrater E 251-252

Ialt 100 mg/kg1) vejledende tilsat mængde ialt 150 mg/kg til bacon dog ialt 175 mg/kg1)

Ialt 250 mg/kg2) vejledende tilsat mængde ialt

300 mg/kg

8.3.1

Ikke-varme-

behandlede

kødprodukter fremstillet af

findelt kød samt udskivede stykker af

produkterne

Antioxidant,

konserveringsstof

Nitriter E 249-250

Nitrater E 251-252

Til saltede, tørrede produkter, ialt 50 mg/kg1) og til andre saltede produkter, ialt 100 mg/kg1) vejledende tilsatte mængder ialt 150 mg/kg

Kun til saltede produkter, ialt 250 mg/kg2) vejledende tilsat mængde ialt

300 mg/kg

8.3.2

Varme-

behandlede

kødprodukter fremstillet af findelt kød samt udskivede stykker af produkterne

Antioxidant,

konserveringsstof

Nitriter E 249-250

Nitrater E 251-252

Ialt 100 mg/kg1) vejledende tilsat mængde ialt 150 mg/kg men ikke til traditionelle produkter som kødboller og leverpostej

Ialt 250 mg/kg2) vejledende tilsat mængde ialt

300 mg/kg men ikke til traditionelle produkter

som kødboller og leverpostej

1) Restmængde beregnet som NaNO2 og kun i form af nitritsalt. En blanding af nitritsalt med nitrat, E 251-252, er også acceptabel.

2) Restmængde beregnet som NaNO3 .

§ 1

I bekendtgørelse nr. 942 af 11. december 1997 om tilsætningsstoffer til levnedsmidler, som ændret ved bekendtgørelse nr. 622 af 19. august 1998 foretages følgende ændringer

1. Bilag 8 affattes som bilag 1 i nærværende bekendtgørelse.

2. Bilag 9 affattes som bilag 2 i nærværende bekendtgørelse.

Bilag 2

Bilag 2

Anvendelse af svovldioxid og sulfiter

Levnedsmiddel

Tilsætningsstofgruppe

Tilsætningsstof

Nr.

Bemærkninger

4.1.3

Skrællede og/eller findelte frugter

og grøntsager

Antioxidant,

konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til skrællede kartofler, ialt 50 mg/kg, til løg-, hvidløgs- og skalotteløgspulp, ialt 300 mg/kg og til peberrodspulp, ialt 800 mg/kg

4.2

Frosne frugter og grøntsager

Antioxidant,

konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til hvide grøntsager og svampe, ialt 50 mg/kg og til kartofler, ialt 100 mg/kg

4.3.1

Tørrede frugter og grøntsager

Antioxidant,

konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til kokosnød, ialt 50 mg/kg, til svampe, ialt 100 mg/kg, til ingefær, ialt 150 mg/kg, til tomater, ialt 200 mg/kg, til hvide grøntsager og granulerede kartofler, ialt 400 mg/kg, til andre kartofler dog

ialt 100 mg/kg samt til nødder med skal og andre frugter, ialt 500 mg/kg, til pærer og æbler dog ialt 600 mg/kg, til bananer, ialt 1 g/kg samt til abrikoser, druer, ferskner, figner og svesker, ialt 2 g/kg

4.3.2

Frugter og grøntsager i eddike, olie eller saltlage

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 100 mg/kg, til hvide

grøntsager og svampe dog ialt 50 mg/kg og til gul peber i saltlage,

ialt 500 mg/kg, men ikke til oliven

4.3.3

Helkonserverede eller pasteuriserede frugter og grøntsager

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til hvide grøntsager og

svampe, ialt 50 mg/kg, til kartofler, litchi-blommer, rehydreret, tørret frugt og whiteheart-kirsebær, ialt 100 mg/kg og til citronskiver, ialt 250 mg/kg

4.3.4.1

Marmelade, gelé og kastanjecreme med mindst 60% opløseligt tørstof

(omfattet af direktiv

79/693/EØF)

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 50 mg/kg, dog ikke til marmelade ekstra og frugtgelé ekstra

4.3.4.2

Marmelade

o.l. produkter undtagen produkter omfattet af 4.3.4.1

Antioxidant,

konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 50 mg/kg

4.3.5

Kandiserede frugter og

grøntsager

Antioxidant,

konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 100 mg/kg, også til citrusskal og kvan

4.3.6

Frugt- og

grøntsagstilberedninger

Antioxidant,

konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til hvide grøntsager og

svampe, ialt 50 mg/kg, til kartofler og tærtefyld på basis af frugt, ialt 100 mg/kg og til

gelédannende frugtekstrakt, ialt 800 mg/kg

4.3.8

Fermenterede frugt- og grøntsagsprodukter

Antioxidant,

konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til hvide grøntsager og svampe, ialt 50 mg/kg

4.3.9

Stegte eller friterede frugter og grøntsager

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til hvide grøntsager og svampe, ialt 50 mg/kg og til kartofler, ialt 100 mg/kg

5.2

Konfekture-produkter undtagen produkter omfattet af 5.1 og 5.3

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun stammende fra glucosesirup, ialt 50 mg/kg

6.1

Hele eller knækkede korn samt korn i

flager

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til perlebyggryn og sago, ialt 30 mg/kg

6.2

Mel, stivelse og klid

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til stivelse,

ialt 50 mg/kg, dog ikke til stivelse til modermælkserstatninger, tilskudsblandinger og overgangskost til spædbørn og småbørn

7.2

Finere bagværk

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til biskuit og kiks, ialt 50 mg/kg

9.1.2

Ferske krebsdyr og bløddyr

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til blæksprutter og krebsdyr, ialt 150 mg/kg, til krebsdyr af familien peneida solencerida aristeida mellem 80 og 120 enheder dog ialt 200 mg/kg og over 120 enheder ialt 300 mg/kg

9.2.2

Frosne krebsdyr og bløddyr

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til blæksprutter og krebsdyr, ialt 150 mg/kg, til krebsdyr af familien peneida solencerida aristeida mellem 80 og 120 enheder dog ialt 200 mg/kg og over 120 enheder ialt 300 mg/kg

9.3.1.2

Kogte krebsdyr og bløddyr

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til blæksprutter og krebsdyr, ialt 50 mg/kg

9.3.3

Røgede, tørrede og/eller saltede fisk og fiske-

varer

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til saltet, tørret fisk af torskefamilien, ialt 200 mg/kg

11.1

Sukkerprodukter (omfattet af direktiv 73/437/EØF)

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til glucosesirup,

ialt 20 mg/kg

11.2

Ikke-standardiserede sukkerprodukter

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 40 mg/kg, til melasse og sirup dog ialt 70 mg/kg

12.2

Krydderurter, krydderier og smagspræparater

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til smagspræparater på basis af citrussaft, ialt 200 mg/l

12.3

Eddike

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 170 mg/l

12.4

Sennep

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 250 mg/kg, til Dijonsennep dog ialt 500 mg/kg

12.9

Proteinprodukter

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til gelatine,

ialt 50 mg/kg og til kød-, fiske- og krebsdyrlignende produkter på basis af vegetabilsk protein, ialt 200 mg/kg

14.1.2

Frugt- og

grøntsagssaft

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til ananas-, appelsin-, grapefrugt- og æblesaft til aftapning i cateringvirksomheder, ialt 50 mg/l, til druesaft til brug ved

kirkelige handlinger, ialt 70 mg/l, til citron- og limesaft, ialt 350 mg/l og til koncentreret druesaft til hjemmefremstilling af vin, ialt 2 g/l

14.1.4

Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun stammende fra frugtsaftkoncentrater, ialt 20 mg/l eller fra et indhold af glucosesirup på mindst 235 g/l, ialt 50 mg/l og til koncentrater på basis af findelt frugt eller frugtsaft, ialt 250 mg/l

14.2.1

Øl

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 20 mg/l, til øl med sekundær gæring i fadet dog ialt 50 mg/l

14.2.2

Æblecider og pærecider

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 200 mg/l

14.2.3.1

Bordvin og

kvalitetsvin

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Til alkoholfri vin, ialt 200 mg/l

14.2.3.2

Mousserende eller halvmousserende vin

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Til alkoholfri vin, ialt 200 mg/l

14.2.4

Frugtvin m.m.

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 200 mg/l

14.2.5

Mjød

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Ialt 200 mg/l

15.1

Snacks på basis af cerealier, kartofler eller stivelse

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til cerealie-

og kartoffelprodukter, ialt 50 mg/kg

16.2

Pynt og overtræk

Antioxidant, konserveringsstof

Svovldioxid og E 220

sulfiter E 221-224, 226-228

}

Kun til »toppings«,

ialt 40 mg/kg

§ 2

Bekendtgørelsen træder i kraft den 10. november 1999.

Fødevaredirektoratet, den 5. november 1999

Ole Kopp Christensen

/Marianne Treumer Andersen

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilsætningsstoffer til levnedsmidler1)

1) Bekendtgørelsen indeholder bestemmelser, der gennemfører Europa-Parlamentets og Rådets direktiv nr. 95/2/EF, EF-Tidende 1995 L 61 s. 1 og Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 98/72/EF, EF-Tidende 1998 L 295 s. 18.