Bekendtgørelse om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil

§ 1. Ved konsumægshønsehold forstås i denne bekendtgørelse

1) et hønsehold, hvorfra der sælges æg til konsum,

2) et hønsehold på mere end 100 høner, der producerer æg til konsum, eller

3) opdræt til konsumægsproduktion omfattet af nr. 1 eller 2.

Stk. 2. Andre hønsehold kan lade sig registrere som konsumægshønsehold, hvorefter disse omfattes af de for konsumægshønsehold gældende regler.

§ 2. Ved salmonella forstås i denne bekendtgørelse alle typer af salmonellabakterier.

§ 3. Ved en flok forstås i denne bekendtgørelse en samling af høns, der udgør en driftsmæssig og aldersmæssig enhed.

Registrering

§ 4. Et konsumægshønsehold skal af ejeren anmeldes til registrering i Fødevaredirektoratet.

Stk. 2. Anmeldelsen skal foretages på et skema rekvireret i Fødevaredirektoratet, Mørkhøj Bygade 19, 2860 Søborg.

Stk. 3. Fødevaredirektoratet sørger for, at ejendommen tildeles et CHR-nummer i Det Centrale Husdyrbrugsregister, samt at hver flok tildeles et éntydigt ét- eller tocifret nummer.

§ 5. Ejeren af et konsumægshønsehold skal skriftligt underrette Fødevaredirektoratet om adresseændring, ejerskifte, bortforpagtning eller ophør med hønseholdet senest en måned efter, at ændringen er sket.

Flytning og omsætning

§ 6. Enhver, der producerer æg fra et konsumægshønsehold, skal sørge for, at hønsene stammer fra opdræt registreret som konsumægshønsehold i Fødevaredirektoratet, jf. § 4, stk. 1, og kun har haft kontakt med sådanne opdræt eller er importeret i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande.

§ 7. Enhver, der opdrætter høns i et konsumægshønsehold, skal sørge for, at opdrættet stammer fra rugerier registreret i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder, eller at opdrættet er importeret i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande.

Optegnelser

§ 8. Ejeren af et konsumægshønsehold skal føre optegnelser over tilgang og afgang af høns fra hønseholdet. Optegnelsen skal omfatte

1) Dato for indsætning af daggamle kyllinger.

2) Angivelse af navn og adresse på rugeriet, der har leveret kyllingerne.

3) Dato for indsætning af hønniker i stalde til ægproduktion.

4) Angivelse af navn og adresse på leverandøren af hønnikerne, samt hvor disse er blevet opdrættet. Hvis hønnikerne er opdrættet på samme ejendom, som konsumægsproduktionen foregår på, skal lokaliteten/huset, hvor de er opdrættet, angives.

5) Afgang af høns, herunder modtageren af de pågældende høns.

Stk. 2. Optegnelserne skal opbevares i mindst 2 år og på forlangende forevises Fødevaredirektoratet.

§ 9. Ejeren af autoriserede ægpakkerier og autoriserede virksomheder, der fremstiller varmebehandlede ægprodukter, skal sikre sig, at æg leveret til pakkeriet eller ægproduktvirksomheden stammer fra konsumægshønsehold eller fjerkrævirksomheder registreret i Fødevaredirektoratet i medfør af bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder, eller er importeret i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om veterinærkontrol ved indførsel af animalske levnedsmidler m.v.

Stk. 2. Autoriserede ægpakkerier må ikke modtage æg fra flokke, som er blevet påbudt levering direkte til varmebehandling, jf. § 15, stk. 2, nr. 4.

Salmonellakontrol og bekæmpelse

§ 10. Ejeren af et konsumægshønsehold skal sørge for, at der fra hver flok udtages og indsendes materiale til undersøgelse for salmonella, eller for antistoffer mod salmonella, efter reglerne i bilaget til denne bekendtgørelse.

Stk. 2. Kredsdyrlægen forestår visse udtagelser og indsendelser af materiale i henhold til bilaget til denne bekendtgørelse.

Stk. 3. Fødevaredirektoratet kan påbyde ejeren af en virksomhed at foretage hyppigere prøveudtagning end angivet i bilaget eller at lade udtage ekstraordinære prøver eller rutineprøver under offentlig kontrol i virksomheden.

Stk. 4. Materialet skal indsendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium eller et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium med angivelse af CHR-nummer og husnummer.

Stk. 5. I tilfælde af, at ejeren ikke udtager og indsender materiale som beskrevet i stk. 1, 3 og 4, udtager og indsender kredsdyrlægen det nævnte materiale, og ejeren betaler herfor i overensstemmelse med § 17, stk. 2.

Stk. 6. Ejeren af et konsumægshønsehold skal opbevare samtlige undersøgelsesresultater i mindst 2 år og på forlangende forevise disse for Fødevaredirektoratet.

§ 11. Finder et laboratorium, jf. § 10, stk. 4, salmonella i materiale indsendt i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, skal laboratoriet straks sende prøver fra dette materiale til Statens Veterinære Serumlaboratorium til verifikation samt type- og fagtypebestemmelse og samtidig indberette fundet til Fødevaredirektoratet.

Stk. 2. Finder et laboratorium, jf. § 10, stk. 4, positiv reaktion for antistoffer mod salmonella i materiale indsendt i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, skal dette af laboratoriet straks indberettes til Fødevaredirektoratet.

Stk. 3. Negative resultater af salmonellaundersøgelser, der er foretaget i henhold til denne bekendtgørelse skal af laboratoriet løbende indberettes til Fødevaredirektoratet.

§ 12. Konstateres salmonella eller positiv reaktion for antistoffer mod salmonella i materiale indsendt fra et konsumægshønsehold i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, eller i materiale indsendt i anden anledning, anses den tilsvarende flok som mistænkt for at være smittet med salmonella.

Stk. 2. Kan infektion med salmonella hos mennesker spores tilbage til æg fra et konsumægshønsehold, eller et afgrænset antal konsumægshønsehold, kan enkelte eller samtlige flokke i hvert konsumægshønsehold anses som mistænkt for at være smittet med salmonella.

Stk. 3. Findes en flok smittet med salmonella, jf. § 13, kan alle andre flokke i konsumægshønseholdet anses som mistænkte for at være smittet med salmonella.

Stk. 4. Fra en mistænkt flok, jf. stk. 1, 2 eller 3, forestår kredsdyrlægen udtagning og indsendelse af aflivede høns eller andet materiale til undersøgelse på Statens Veterinære Serumlaboratorium i henhold til bilaget til denne bekendtgørelse.

Stk. 5. Æg fra en mistænkt flok, jf. stk. 1, 2 eller 3, skal leveres direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter, en dyrefoderfabrik, der er autoriseret til at fremstille dyrefoder ved varmebehandling, eller en godkendt destruktionsanstalt.

§ 13. En flok anses som smittet med salmonella, hvis Statens Veterinære Serumlaboratorium bekræfter mistanken ved laboratoriemæssig undersøgelse af det i § 12, stk. 4, nævnte materiale.

§ 14. Kredsdyrlægen påbyder og foranstalter alle høns i

1) en smittet opdrætsflok, eller

2) en smittet konsumægsproducerende flok inficeret med multiresistent Salmonella Typhimurium DT 104, aflivet og destrueret.

Stk. 2. Når en flok påbydes aflivet, jf. stk.1, skal ejeren sørge for at æg, som flokken har produceret siden konstateret smitte, destrueres efter kredsdyrlægens anvisning.

Stk. 3. Når en smittet flok er aflivet, skal ejeren sørge for, at alle rum, hvor flokken har opholdt sig, samt redskaber, maskiner og lignende snarest rengøres og desinficeres efter kredsdyrlægens anvisning.

Stk. 4. Ejeren skal sørge for, at gødning fra en aflivet flok deponeres, brændes eller nedpløjes efter kredsdyrlægens anvisning.

Stk. 5. Ejeren skal sørge for, at alt tilbageværende foder fra en aflivet flok behandles efter kredsdyrlægens anvisning.

§ 15. Kredsdyrlægen sætter et konsumægsproducerende hønsehold med én eller flere smittede flokke under tilsyn.

Stk. 2. Tilsynet, jf. stk. 1, omfatter

1) påbud om isolation af smittede flokke,

2) påbud om særlige hygiejniske foranstaltninger ved færdsel mellem smittede og ikke-smittede flokke,

3) forbud mod, eller særlige betingelser for fjernelse af dyr fra hønseholdet, og indsættelse af dyr i hønseholdet,

4) påbud om levering af æg fra smittede flokke direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter, en dyrefoderfabrik, der er autoriseret til at fremstille dyrefoder ved varmebehandling, eller en godkendt destruktionsanstalt,

5) påbud om intensiveret prøveudtagning, jf. § 10, stk. 3, i flokke, som ikke er fundet smittet,

6) suspendering af den rutinemæssige prøveudtagning i smittede flokke,

7) påbud om særlig gødningsbehandling, særlig behandling af foder, samt betingelser for fjernelse af redskaber, maskiner og lignende, der anvendes i bedriften, og

8) påbud om rengøring og desinfektion af en smittet floks opholdssteder snarest muligt efter, at flokken er sat ud.

§ 16. Genindsættelse af høns i bygninger, hvor en smittet flok har opholdt sig, må tidligst ske efter, at kredsdyrlægen har godkendt den i § 14, stk. 3, eller § 15, stk. 2, nr. 8, nævnte rengøring og desinfektion. Godkendelsen meddeles på baggrund af visuel bedømmelse samt undersøgelse af svaberprøve udtaget og indsendt af kredsdyrlægen til Statens Veterinære Serumlaboratorium.

Betaling, straf og ikrafttræden

§ 17. Fødevaredirektoratet afholder udgifterne til undersøgelse af prøver i henhold til § 10, eller § 15, stk. 2, nr. 5, samt til indsendelse og undersøgelse af prøver, der udtages i medfør af § 12, stk. 4, eller § 16.

Stk. 2. I de i § 10, stk. 5, nævnte tilfælde betaler ejeren i henhold til bekendtgørelse om betaling for autorisation, registrering, godkendelse, attestering, tilsyn eller kontrol m.v. udført af Fødevaredirektoratet. I disse tilfælde afholder ejeren ligeledes udgifter til indsendelse.

Stk. 3. Fødevaredirektoratet afholder udgifterne til de foranstaltninger, som direktoratet selv iværksætter ved aflivning og destruktion af en smittet flok, jf. § 14, stk. 1.

§ 18. Erstatning i forbindelse med påbudt aflivning af høns i henhold til § 12, stk. 4, eller § 14, stk. 1, betales af Fødevaredirektoratet, som erstatter hønsene til en værdi, der er fastlagt i en skala, der angiver hønsenes handelsværdi fra 1. leveuge til udsætningstidspunktet.

Stk. 2. Ved uenighed mellem ejeren og Fødevaredirektoratet om dyrenes værdi, kan taksation foretages ved Fødevaredirektoratets foranstaltning af tre personer, hvoraf Fødevaredirektoratet udpeger de to og ejeren den ene.

§ 19. Til dækning af ejerens driftstab som følge af

1) Påbudt aflivning af høns, jf. § 12, stk. 4, eller § 14, stk. 1.

Restriktioner på æg fra en flok under mistanke, jf. § 12, stk. 5, i tilfælde af, at mistanken efterfølgende afkræftes,

yder Fødevaredirektoratet erstatning efter bekendtgørelse om driftstabserstatning ved aflivning af høns i forbindelse med bekæmpelse af salmonella.

§ 20. Ved påbudt destruktion af æg, jf. § 14, stk. 2, yder Fødevaredirektoratet erstatning for de destruerede æg på grundlag af sidste normale ægafregning fra pakkeri for den pågældende flok, eller, hvis en sådan afregning ikke findes, en skønnet normal ægafregning fra pakkeri for en tilsvarende produktionstype.

Stk. 2. Ved påbudt destruktion af foder, jf. § 14, stk. 5, yder Fødevaredirektoratet erstatning efter foderets almindelige handelsværdi.

§ 21. Andre udgifter i medfør af denne bekendtgørelse end de i §§ 17-20 nævnte er Fødevaredirektoratet uvedkommende.

§ 22. Overtrædelse af § 4, stk. 1-2, §§ 5-9, § 10, stk. 1, 4 eller 6, § 11, § 12, stk. 5, § 14, stk. 2-5, eller § 16, samt overtrædelse af påbud eller forbud efter § 10, stk. 3, § 14, stk. 1 eller § 15, stk. 2, straffes med bøde.

Stk. 2. Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

§ 23. Bekendtgørelsen træder i kraft den 15. september 1999.

Stk. 2. Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 148 af 2. marts 1998 om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil.

Fødevaredirektoratet, den 3. september 1999

P.D.V.

Kristian Hermansen

/Christian Due-Thomsen

Bilag

Udtagelse og indsendelse af prøver til undersøgelse for salmonella

Indsendelse af prøver

Materiale til bakteriologisk undersøgelse (prøver af gødning eller døde kyllinger), skal sendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Hangøvej 2, 8200 Århus N, eller et andet laboratorium godkendt af Fødevaredirektoratet.

Materiale til undersøgelse for antistoffer mod salmonella (blodprøver eller æg) skal sendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Bülowsvej 27, 1790 København V, eller et andet laboratorium godkendt af Fødevaredirektoratet.

Udtagelse af prøver generelt

Der udtages og indsendes prøver fra hver flok. Alt materiale skal indsendes hurtigst muligt efter opsamlingen. Der skal udtages 60 æg eller 60 blodprøver pr. gang, dog skal der i flokke med mindre end 60 høns udtages et antal prøver svarende til antallet af høns i flokken. Anvisning i udtagelse af prøver af gødning skal rekvireres fra Fødevaredirektoratet. Ved prøver af gødning forstås normalt 5 x 2 sokkeprøver udtaget efter nærmere anvisning fra Fødevaredirektoratet. I anlæg, hvor det ikke er praktisk muligt at udtage sokkeprøver og i flokke med mindre end 200 høner erstattes sokkeprøver med gødningsprøver efter nærmere anvisning fra Fødevaredirektoratet.

Undersøgelser i opdrætsflokke

Materialet skal ledsages af en indsendelsesformular, som skal rekvireres fra Statens Veterinære Serumlaboratorium eller andre laboratorier godkendt af Fødevaredirektoratet. På formularen skal samtlige relevante rubrikker udfyldes. For hver flok (ved daggamle kyllinger udtages dog pr. leverance af kyllinger) udtages og indsendes følgende prøver

1) Daggamle kyllinger

a) 20 selvdøde eller aflivede kyllinger, og

b) prøver fra 10 af de kasser, som kyllingerne er leveret i til virksomheden. Fra kasser uden beklædning udtages svaberprøver med 5 vatpinde pr. kasse. Fra kasser med indvendig beklædning udtages 25-50 g papir, strøelse og gødning.

2) 3 uger gamle kyllinger: Prøver af gødning.

3) Mindst 12 uger gamle kyllinger, dog senest 2 uger før flytning: Prøver af gødning og blodprøver. Prøveudtagning og indsendelse forestås af kredsdyrlægen. Ejeren af opdrætsflokken skal varsle kredsdyrlægen senest 14 dage, før prøveudtagningen skal ske.

Konsumægshønsehold, som leverer til autoriseret ægpakkeri, eller som leverer til autoriseret virksomhed, der fremstiller varmebehandlede ægprodukter

Prøver af gødning og æg udtages og indsendes seks gange om året efter indkaldelse fra Fødevaredirektoratet. Prøverne skal ved indsendelse til laboratoriet ledsages af stregkoder modtaget med indkaldelsen fra Fødevaredirektoratet.

Konsumægshønsehold, som ikke leverer æg til autoriseret ægpakkeri eller autoriseret virksomhed, der fremstiller varmebehandlede ægprodukter

Prøver af gødning og æg udtages og indsendes to gange om året med 5-7 måneders mellemrum efter indkaldelse fra Fødevaredirektoratet. Prøverne skal ved indsendelse til laboratoriet ledsages af stregkoder modtaget med indkaldelsen fra Fødevaredirektoratet.

Undersøgelse af mistænkte flokke

Prøveudtagning i og indsendelse fra mistænkte flokke, jf. § 12, stk. 1-4, forestås af kredsdyrlægen. Kredsdyrlægen vurderer omfanget af prøveudtagningen. Som hovedregel udtages og indsendes følgende materiale

1) Hvis en flok mistænkes for at være smittet med Salmonella Typhimurium eller Salmonella Enteritidis, jf. § 12, udtages følgende

- Fra flokke på 1-199 dyr udtages prøver af gødning, samt æg eller blodprøver efter kredsdyrlægens anvisning.

- Fra flokke på 200-500 dyr udtages 30 aflivede høns, samt 60 æg eller 60 blodprøver.

- Fra flokke på mere end 500 dyr udtages 60 aflivede høns, samt 60 æg eller 60 blodprøver.

2) Hvis en flok mistænkes for at være smittet med andre typer salmonella end Salmonella Typhimurium eller Salmonella Enteritidis, jf. § 12, udtages prøver af gødning efter kredsdyrlægens anvisning.

Bekendtgørelse om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil

I medfør af §§ 3 - 6, § 8, stk. 2 og 3, § 9, stk. 1 og 2, § 13, stk. 3, og § 15, stk. 2, i lov nr. 1106 af 21. december 1994 om zoonoser, og for så vidt angår § 13, stk. 3, efter bemyndigelse fra ministeren for fødevarer, landbrug og fiskeri, fastsættes