Bekendtgørelse om visse forureninger i fødevarer

Bilag 1

Kapitel 1

Område

Kapitel 1

Område

§ 1. Bekendtgørelsen finder anvendelse på forurenende stoffer i fødevarer, som er omfattet af Rådets Forordning (EØF) nr. 315/93 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 1 til denne bekendtgørelse.

Stk. 2. Bekendtgørelsen finder ikke anvendelse på forurenende stoffer, der er fastsat særlige regler for.

Bilag 2

Maksimalgrænseværdier for visse metaller i fødevarer, jf. § 2

Fødevarer

Maksimale grænseværdier mg/kg, for flydende produkter dog mg/l

I. BLY (Pb)

1. Børnemad

a) Børnemad

b) Dog for modermælkserstatning*)

0,1

0,02

2. Mælk, konsummælkprodukter og mælkekonserves

a) Mælk konsummælkprodukter og mælkekonserves*)

b) Dog for kaseiner og kaseinater i pulverform

**)

1.0

3. Ost og osteprodukter

**)

4. Fedtstoffer og fedtstofprodukter

**)

5. Kød og kødvarer

a) Kød og kødvarer, (herunder fjerkræ), dog ikke produkter i hvidblikdåser, jfr. pkt. 12

b) Lever og nyrer

**)

1,0

6. Fisk og fiskevarer

Fisk og fiskevarer, dog ikke produkter i hvidblikdåser

b) Dog for krebsdyr og bløddyr

**)

**)

7. Æg og ægprodukter

8. Korn og stivelsesprodukter

a) Korn, mel, gryn, ris, majs, brød, kager o.lign.

b) Dog for klid

**)

**)

9. Frugt og grøntsager*) og produkter heraf, dog ikke produkter i hvidblikdåser

a) Grøntsager

b) Dog for bladgrøntsager

c) Dog for grønkål

d) Dog for kartofler

e) Frugt

0,2

0,5

1,0

0,1

**)

10. Drikkevarer*)

a) Drikkevarer

b) Frugt- og grøntsagssaft

c) Vin (bordvin og hedvin)

d) Spiritus

**)

0,1

0,6

**)

11. Sukker

**)

12. Fødevarer i hvidblikdåser, dog ikke børnemad og drikkevarer, jfr. pkt. 1 og 10

a) Fødevarer i hvidblikdåser,

b) Dog for krebsdyr og bløddyr, fisk og fiskevarer i tomat samt tomatkoncentrater

1,0

2,0

13. Andre fødevarer

**)

II. CADMIUM (Cd)

1. Børnemad

0,1

2. Mælk og konsummælkprodukter*) samt ost og osteprodukter

**)

3. Kød og kødvarer

a) Kød og kødvarer (herunder fjerkræ)

b) Lever

c) Nyrer

d) Dog for oksenyrer

**)

0,5

1,0

**)

4. Fisk og fiskevarer

a) Fisk og fiskevarer

b) Dog for fiskelever

c) Dog for krebsdyr og bløddyr

**)

0,5

**)

5. Æg og ægprodukter

**)

6. Korn- og stivelsesprodukter

a) Korn, mel, gryn, ris, majs, brød, kager o.lign.

b) Dog for hvedekerner og hvedeklid

0,1

0,2

7. Frugt og grøntsager*) og produk ter heraf

a) Frugt

b) Grøntsager, bortset fra kartofler

c) Kartofler

**)

**)

**)

8. Drikkevarer*)

a) Drikkevarer

b) Dog for spiritus

c) Dog for frugt- og grøntsagssaft

0,02

0,1

0,06

9. Andre fødevarer

**)

III. KVIKSØLV (Hg)

1. Børnemad

a) Børnemad

b) Dog for børnemad med fisk

0,02

0,07

2. Kød og kødvarer

a) Kød og kødvarer (herunder fjerkræ)

b) Lever og nyrer

**)

**)

3. Fisk og fiskevarer

a) Fisk og fiskevarer

b) Dog for arterne i bilag 3

0,5****)

1,0****)

4. Æg og ægprodukter

**)

5. Andre fødevarer

**)

IV. TIN (Sn)

1. Børnemad

50

2. Drikkevarer, incl. frugt- og grøntsagssaft i hvidblikdåser*)

50

3. Konserverede fødevarer i hvidblikdåser, dog ikke drikke varer og børnemad

150

4. Andre fødevarer

**)

*) For tørrede og koncentrerede produkter beregnes indholdet i det rekonstituerede produkt.

**) For disse fødevarer er der kun fastsat overvågningsværdier, jfr. bilag 4.

****) Grænseværdien er angivet som det samlede gennemsnitsindhold af kviksølv i de spiselige dele (våd vægt). Gennemsnitsværdien af indholdet af kviksølv i fiskerivarer fastslås på grundlag af en analyse, der foretages på en blanding af fint homogeniserede prøver. Prøverne udgøres af mindst ti stikprøver fra ti forskellige individer for arterne i bilag 3 og mindst fem stikprøver fra fem forskellige individer for andre arter. De udtagne prøver skal være repræsentative for partiets sammensætning.

Kapitel 2

Visse metaller

Kapitel 2

Visse metaller

§ 2. Fødevarer må ikke sælges, hvis indholdet af bly, cadmium, kviksølv eller tin overstiger maksimal grænseværdierne i bilag 2 til denne bekendtgørelse.

Stk. 2. Råvarer bestemt til fremstilling af fødevarer må ikke på det tidspunkt, hvor råvaren er klargjort til at indgå i den videre forarbejdningsproces, indeholde bly, cadmium, kviksølv eller tin i mængder, der overstiger maksimal grænseværdierne i bilag 2.

Bilag 3

Fiskearter omfattet af bilag 2 III kviksølv (Hg)

Haj (alle arter)

Tunfisk (Thunnus spp.)

Thunnin (Euthynnus spp.)

Pelamide (Sarda spp.)

Ustribet pelamide (Orcynopsis unicolor)

Sværdfisk (Xiphias gladius)

Sejlfisk (Istiophorus platypterus)

Marlin (Makaira spp.)

Ål (Anguilla spp.)

Bars (Dicentrarchus labrax)

Almindelig stør (Acipenser spp.)

Helleflynder (Hippoglossus Hippoglossus)

Rødfisk (Sebastes marinus, S. mentella)

Byrkelange (Molva diperygia)

Havkat (Anarhichas lupus)

Gedde (Esox lucius)

Portugisisk pighaj (Centroscymnes coelolepis)

Rokke (Raja spp.)

Hårhale (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo)

Havtaske (Lophius spp.)

Kapitel 3

Erucasyre i olier og fedtstoffer

Kapitel 3

Erucasyre i olier og fedtstoffer

§ 3. Ved salg eller import af fødevarer skal det tilstræbes, at indholdet af bly, cadmium, kviksølv eller tin er lavere end overvågningsværdierne i bilag 4 til denne bekendtgørelse.

Stk. 2. Konstaterer den lokale tilsynsmyndighed, at en fødevare har et indhold af metaller, der overstiger overvågningsværdierne i bilag 4, skal tilsynsmyndigheden meddele dette til Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Bilag 4

Overvågningsværdier for visse metaller i fødevarer, jf. § 3

Fødevarer

Overvågningsværdier mg/kg, for flydende produkter dog mg/l

I. BLY (Pb)

1. Børnemad

a) Børnemad

b) Dog for Modermælkserstatning*)

***)

***)

2. Mælk, konsummælkprodukter og mælkekonserves

a) Mælk konsummælkprodukter og mælkekonserves*)

b) Dog for kaseiner og kaseinater i pulverform

0,02

***)

3. Ost og osteprodukter

0,2

4. Fedtstoffer og fedtstofprodukter

0,1

5. Kød og kødvarer

a) Kød og kødvarer, (herunder fjerkræ), dog ikke produkter i hvidblikdåser, jfr. pkt. 12

b) Lever og nyrer

0,3

***)

6. Fisk og fiskevarer

Fisk og fiskevarer, dog ikke produkter i hvidblikdåser

Dog for krebsdyr og bløddyr

0,3

1,0

7. Æg og ægprodukter

0,2

8. Korn og stivelsesprodukter

a) Korn, mel, gryn, ris, majs, brød, kager o.lign.

b) Dog for klid

0,3

0,5

9. Frugt og grøntsager*) og produkter heraf, dog ikke produkter i hvidblikdåser

a) Grøntsager

b) Dog for bladgrøntsager

c) Dog for grønkål

Dog for kartofler

e) Frugt

0,1

0,2

0,5

***)

0,1

10. Drikkevarer*)

a) Drikkevarer

b) Frugt- og grøntsagssaft

c) Vin (bordvin og hedvin)

d) Spiritus

0,05

***)

0,3

0,1

11. Sukker

0,5

12. Fødevarer i hvidblikdåser, dog ikke børnemad og drikkevarer, jfr. pkt. 1 og 10

a) Fødevarer i hvidblikdåser,

b) Dog for krebsdyr og bløddyr, fisk og fiskevarer i tomat samt tomatkoncentrater

***)

***)

13. Andre fødevarer

0,1

II. CADMIUM (Cd)

1. Børnemad

***)

2. Mælk og konsummælkprodukter*) samt ost og osteprodukter

0,01

3. Kød og kødvarer

a) Kød og kødvarer (herunder fjerkræ)

b) Lever

c) Nyrer

d) Dog for oksenyrer

0,1

***)

***)

1,0

4. Fisk og fiskevarer

a) Fisk og fiskevarer

b) Dog for fiskelever

c) Dog for krebsdyr og bløddyr

0,05

***)

0,5

5. Æg og ægprodukter

0,02

6. Korn- og stivelsesprodukter

a) Korn, mel, gryn, ris, majs, brød, kager o.lign.

b) Dog for hvedekerner og hvedeklid

***)

***)

7. Frugt og grøntsager*) og produkter heraf

a) Frugt

b) Grøntsager, bortset fra kartofler

c) Kartofler

0,03

0,1

0,06

8. Drikkevarer*)

a) Drikkevarer

b) Dog for spiritus

c) Dog for frugt- og grøntsagssaft

0,01

***)

0,02

9. Andre fødevarer

0,02

III. KVIKSØLV (Hg)

1. Børnemad

a) Børnemad

b) Dog for børnemad med fisk

***)

***)

2. Kød og kødvarer

a) Kød og kødvarer (herunder fjerkræ)

b) Lever og nyrer

0,05

0,1

3. Fisk og fiskevarer

a) Fisk og fiskevarer

b) Dog for arterne i bilag 3

***)

***)

4. Æg og ægprodukter

0,01

5. Andre fødevarer

0,02

IV. TIN (Sn)

1. Børnemad

***)

2. Drikkevarer, incl. frugt- og grøntsagssaft i hvidblikdåser*)

***)

3. Konserverede levnedsmidler i hvidblikdåser, dog ikke drikke varer og børnemad

***)

4. Andre fødevarer

50

*) For tørrede og koncentrerede produkter beregnes indholdet i det rekonstituerede produkt.

***) For disse fødevarer er der fastsat maksimale grænseværdier, jfr. bilag 2.

Kapitel 4

Nitrat

Kapitel 4

Nitrat

§ 4. Det er forbudt at sælge olier, fedtstoffer og blandinger heraf som fødevarer, såfremt indholdet af erucasyre (cis-13-docosensyre) i produkterne overstiger 5 %. Indholdet af erucasyre beregnes på grundlag af det samlede fedtsyreindhold i de fedtstoffer, de indeholder.

Stk. 2. Tilsvarende gælder for fødevarer tilsat olier, fedtstoffer eller blandinger heraf, såfremt fødevarens samlede fedtstofindhold udgør mindst 5%.

Bilag 5

Kapitel 5

Mykotoksiner

Kapitel 5

Mykotoksiner

§ 5. For nitrat i salat og spinat gælder Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 5 til denne bekendtgørelse.

Bilag 6

Kapitel 6

Tilsyn og kontrol

Kapitel 6

Tilsyn og kontrol

§ 6. For aflatoksiner i

1) jordnødder, nødder og tørret frugt,

2) cerealier og

3) mælk

gælder

1) Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 5 til denne bekendtgørelse og

2) Kommissionens forordning (EF) nr. 1525/98 om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 6 til denne bekendtgørelse.

Bilag 7

Maksimalgrænseværdi for mykotoksiner i fødevarer, som er omfattet af § 7.

Mykotoksiner

Maksimalgrænseværdi microgram/kg produkt

Aflatoksin i fødevarer

Aflatoksin B1

2

Summen af aflatoksiner B1, B2, G1 og G2

4

Ochratoksin A i korn og kornprodukter

Ochratoksin A

5

Kapitel 7

Klage og dispensation

Kapitel 7

Klage og dispensation

§ 7. Fødevarer og råvarer bestemt til fremstilling af fødevarer, som ikke er omfattet af § 6 må ikke sælges, hvis indholdet af mykotoksiner overstiger de maksimale grænseværdier i bilag 7 til denne bekendtgørelse.

Bilag 8

For følgende fødevarer og råvarer til fremstilling af fødevarer kræves særlig dokumentation for, at de i bilag 6 anførte maksimalgrænseværdier for aflatoksin er overholdt

- jordnødder

- sukrede jordnødder

- saltede jordnødder

- jordnøddesmør

- paranødder (amazonnødder)

- pistacienødder

- tørrede figner

- blandinger af fødevarer, der indeholder mere end i alt 10 pct. jordnødder, paranødder, pistacienødder eller tørrede figner

- forarbejdede fødevarer, der indeholder i alt mere end 10 pct. jordnødder, paranødder, pistacienødder eller tørrede figner.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet, den 22. januar 1999

Ole Kopp Christensen

/Kristina Bockhahn

Kapitel 8

Straf, ikrafttrædelse m.m.

Kapitel 8

Straf, ikrafttrædelse m.m.

§ 8. Den der fremstiller, importerer eller engros sælger de fødevarer eller råvarer bestemt til fremstilling af fødevarer, som er nævnt i bilag 8 til denne bekendtgørelse skal for hvert enkelt parti over for den lokale tilsynsmyndighed kunne dokumentere, at de maksimale grænseværdier for aflatoksin i Kommissionens forordning (EF) Nr. 1525/98, jf. bilag 6 er overholdt.

Stk. 2. Dokumentation i henhold til stk.1 skal opbevares i mindst ét år.

§ 9. Kommunalbestyrelsen eller den levnedsmiddelkontrolenhed, som kommunalbestyrelsen har bemyndiget hertil (den lokale tilsynsmyndighed) påser, at bestemmelserne i denne bekendtgørelse og følgende regler overholdes

1) Rådets forordning (EØF) nr. 315/93 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler.

2) Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler.

3) Kommissionens forordning (EF) nr. 1525/98 om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 af 31. om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler.

§ 10. Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan fastsætte nærmere regler for og træffe bestemmelse om udførelsen og omfanget af kontrollen i henhold til denne bekendtgørelse, herunder om prøveudtagning og analysemetoder.

§ 11. Den lokale tilsynsmyndighed og Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan meddele de påbud eller forbud, som anses for nødvendige for at sikre overholdelse af denne bekendtgørelse og af de regler, som er nævnt i § 9.

§ 12. Den lokale tilsynsmyndigheds afgørelser efter denne bekendtgørelse og efter de regler, som er nævnt i § 9, kan inden 4 uger påklages til Veterinær- og Fødevaredirektoratet. Veterinær- og Fødevaredirektoratets afgørelser er endelige.

Stk. 2. Ministeren for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri kan tillade, at afgørelser truffet af Veterinær- og Fødevaredirektoratet som første instans påklages til ministeren, hvis afgørelsen er af principiel karakter eller i øvrigt må anses for at være af væsentlig betydning.

§ 13. Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan i særlige tilfælde, og når forholdene taler herfor, meddele dispensation fra bestemmelserne i denne bekendtgørelse.

§ 14. Med bøde straffes den, der overtræder

1) artikel 2 i Rådets forordning (EØF) 315/93 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler,

2) artikel 2 i Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler,

3) artikel 1 i Kommissionens forordning (EF) nr. 1525/98 om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 af 31. om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler,

4) §§ 1 og 2, § 3, stk. 1, §§ 4-8 i denne bekendtgørelse, samt

5) undlader at efterkomme forbud eller påbud meddelt i henhold til § 11 i denne bekendtgørelse.

Stk. 2. Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Stk. 3. Straffen kan stige til hæfte eller fængsel i indtil 1 år, hvis overtrædelsen er begået forsætligt eller ved grov uagtsomhed, og hvis der ved overtrædelsen er

1) voldt skade på sundheden eller fremkaldt fare derfor, eller

2) opnået eller tilsigtet en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre, herunder ved besparelser.

§ 15. Bekendtgørelsen træder i kraft den 31. januar 1999.

Stk. 2. Følgende bekendtgørelser ophæves

1) Bekendtgørelse nr. 52 af 21. januar 1977 om indhold af erucasyre i olier og fedtstoffer.

2) Bekendtgørelse nr. 447 af 5. september 1985 om grænseværdier for indhold af visse metaller i fødevarer, som ændret ved bekendtgørelse nr. 612 af 16. september 1986.

3) Bekendtgørelse nr. 487 af 16. juni 1995 om maksimalgrænseværdier for indhold af visse mykotoksiner i levnedsmidler.

Bekendtgørelse om visse forureninger i fødevarer1)

I medfør af § 13, § 21, § 41, § 44 og § 63 i lov nr. 310 af 6. juni 1973 om levnedsmidler m.m., som senest ændret ved lov nr. 1228 af 27. december 1996 og § 1 og § 3 i lov nr. 343 af 25. maj 1990 om administration af De Europæiske Fællesskabers retsakter om levnedsmidler m.m. samt efter bemyndigelse fra ministeren fastsættes

1) Denne bekendtgørelse indeholder bestemmelser, som gennemfører Rådets direktiv 76/621/EØF, EF-Tidende 1976, L 202 s. 35 og Kommissionens beslutning 93/351/EØF, EF-Tidende 1993, L 144 s. 23. I bekendtgørelsen er endvidere som bilag medtaget Rådets forordning (EØF) Nr. 315/93, EF-Tidende 1993, L 37 s. 1, Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97, EF-Tidende 1997 L 31 s. 48 og Kommissionens forordning (EF) Nr. 1525/98, EF-Tidende 1998, L 201 s. 43. §§ 2 og 3 er tidligere notificeret som en del af bekendtgørelse nr. 447 af 5. september 1985 om grænseværdier for indhold af visse metaller i levnedsmidler i overensstemmelse med bestemmelserne i Rådets forordning 315/93 af 8. februar 1993 om fællesskabs procedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler. §§ 7 og 8 er tidligere notificeret som en del af bekendtgørelse nr. 487 af 16. juni 1995 om maksimalgrænseværdier for indhold af visse mykotoksiner i levnedsmidler i overensstemmelse med bestemmelserne i Europa Parlamentets og Rådets direktiv nr. 98/34/EF, EF-Tidende 1998 L 204 s. 37 om en informationsprocedure med hensyn til tekniske standarder og forskrifter.