Teknisk forskrift vedr. Områdespecifikke krav: Mikrobiologiske undersøgelser af levnedsmidler og vand (Teknisk forskrift 3.5.01-3)

Teknisk forskrift vedr. Områdespecifikke krav: Mikrobiologiske undersøgelser af levnedsmidler og vand

(Teknisk forskrift 3.5.01-3)

I medfør af §10, stk. 2 i lov nr. 394 af 13. juni 1990 om erhvervsfremme, samt af §1 i Industriministeriets bekendtgørelse nr. 73 af 30. januar 1992 om henlæggelse af visse beføjelser til Industri- og Handelsstyrelsen, fastsættes

1. Gyldighedsområde.

Denne tekniske forskrift finder anvendelse på laboratorier, der er akkrediterede på områderne mikrobiologiske undersøgelser af levnedsmidler og vand.

2. Formål.

Forskriften fastlægger indenfor sit gyldighedsområde, hvorledes laboratorierne skal opfylde nedennævnte krav i DS/EN45001

Kap. 5.2 og 5.4.3 vedrørende underskriftsberettigedes tekniske kompetence.

3. Definitioner.

Niveau 1 betegner almindelige mikrobiologiske undersøgelser, som kimtællinger, påvisning af indikatorbakterier o.lign. Eksempler på sådanne undersøgelser er bestemmelse af

- totalkimtal

- anaerobt kimtal (sulfithøjagar)

- coliforme bakterier

- fækale streptokokker

- psykrotrofe bakterier

- termotolerance coliforme bakterier.

Niveau 2 er undersøgelser, der omfatter humanpatogene mikroorganisme

r og iøvrigt mikrobiologiske undersøgelser, der kræver speciel rutine. Eksempler på sådanne undersøgelser er bestemmelse af

- Salmonella

- Listeria

- Campylobacter

- Yersinia

- Staphyllococcus

- Enteropatogene E. coli.

4. Krav til teknisk kompetence.

Grunduddannelsen for underskriftsberettigede bør være en akademisk uddannelse eller tilsvarende, hvor mikrobiologi - specielt med hensyn til det levnedsmiddelmikrobiologiske og -hygiejniske indhold - udgør en væsentlig del af uddannelsen.

Som eksempler på relevante grunduddannelser kan nævnes

- dyrlæge med hovedtilvalg inden for det hygiejniske område

- cand.brom. med hovedopgave inden for det levnedsmiddelmikrobiologiske område

- mejeriingeniør

- kemiingeniør med hovedopgave inden for det mikrobiologiske- hygiejniske område

- cand.scient. med speciale i anvendt mikrobiologi

- læge med speciale i mikrobiologi

- teknikere med tilsvarende kvalifikationer, der skal være dokumenterede gennem beviser for kurser og praktisk erfaring på et niveau, der samlet svarer til ovenstående.

Kravene til de underskriftsberettigedes kompetence er iøvrigt forskellige på de to niveauer.

4.1 Niveau 1

Underskriftsberettigede til undersøgelser på niveau 1 skal enten have en af forannævnte grunduddannelser, eller en teknisk uddannelse på området, som er suppleret med praktisk erfaring af tilstrækkeligt omfang. Den praktiske erfaring skal være dokumenteret.

4.2 Niveau 2

Underskriftsberettigede til undersøgelser på niveau 2, skal have en af forannævnte grunduddannelser samt tilstrækkelig praktisk erfaring, som skal være dokumenteret, f.eks. gennem fremlæggelse af dokumentation for deltagelse i relevante interkalibreringer med tilfredsstillende resultat.

5. Underskriftsberettigelse.

Det skal specificeres, hvilke mikroorganismer, den underskriftsberettigedes kompetence omfatter. Alle bakterier, der er nævnt under pkt. 3, behøver ikke nødvendigvis være omfattet.

6. Ikrafttræden.

Denne tekniske forskrift træder i kraft den 26. august 1993 og erstatter tidligere forskrift af 17. november 1992.

Erhvervsfremme Styrelsen

Kurt Steen Jakobsen

Ingen