Bekendtgørelse om mærkning af fisk og fiskevarer (* 1)

Kapitel 1

Område og definitioner

Kapitel 1

Område og definitioner

§ 1. Bekendtgørelsen omfatter med den begrænsning, der fremgår af de enkelte bestemmelser, fisk og fiskevarer bestemt til salg inden for De Europæiske Fællesskaber (EF) eller til udførsel til lande uden for Fællesskaberne (tredjelande).

Stk. 2. Ved fisk forstås enhver art af fisk, krebs- og bløddyr samt bestanddele heraf.

Stk. 3. Ved fiskevarer forstås produkter, der består af eller indeholder fisk, krebs- eller bløddyr eller bestanddele heraf.

Kapitel 2

Almindelige bestemmelser

Kapitel 2

Almindelige bestemmelser

§ 2. Ud over bekendtgørelsens mærkningsregler kan der være fastsat supplerende eller erstattende bestemmelser om mærkning i anden lovgivning.

Kapitel 3

Identifikationsmærkning

Kapitel 3

Identifikationsmærkning

§ 3. Bekendtgørelsen omfatter mærkning af

1) fisk og fiskevarer med oplysning om, hvilket parti produkterne tilhører (identifikationsmærkning/lotmærkning),

2) færdigpakkede fisk og fiskevarer bestemt til salg til forbrugerne, cateringvirksomheder, restauranter, institutioner og lignende, samt

3) engrosemballerede fisk og fiskevarer.

Kapitel 4

Bestemmelser for færdigpakkede fisk og fiskevarer

Kapitel 4

Bestemmelser for færdigpakkede fisk og fiskevarer

§ 4. Ved et parti fisk og fiskevarer forstås en række salgsenheder af produkter, der er fremstillet, tilvirket eller emballeret under praktisk taget ens omstændigheder.

Kapitel 5

Producentnavn m.v. og oprindelsessted

Kapitel 5

Producentnavn m.v. og oprindelsessted

§ 5. Ved færdigpakkede fisk og fiskevarer forstås i bekendtgørelsen levnedsmidler, som før og uden direkte sammenhæng med salg er indesluttet i detailemballage, der er bestemt til først at brydes af forbrugerne, cateringvirksomheder, restauranter, institutioner eller lignende.

Kapitel 6

Varebetegnelse og sammensætning

Kapitel 6

Varebetegnelse og sammensætning

§ 6. Ved engrosemballerede fisk og fiskevarer forstås produkter i den emballage, f.eks. kasse og karton, der benyttes som enhed ved engrosforsendelse.

Kapitel 7

Nettoindhold

Kapitel 7

Nettoindhold

§ 7. Ved ingrediens forstås ethvert stof, der anvendes ved fremstilling eller tilberedning af en fiskevare, og som stadig forefindes i færdigvaren, eventuelt i ændret form. Såfremt en ingrediens selv er fremstillet af flere ingredienser, anses disse som ingredienser i den pågældende vare.

Stk. 2. Som ingredienser betragtes ikke

1) Bestanddele i en ingrediens, der under fremstillingsprocessen midlertidigt adskilles for derefter atter at tilsættes i deres oprindelige forhold.

2) Stoffer, der anvendes i nødvendige doser som opløsnings- eller bæremidler for tilsætningsstoffer og aromagivende bestanddele.

Kapitel 8

Holdbarhedsdato samt særlige opbevarings- og anvendelsesforskrifter

Kapitel 8

Holdbarhedsdato samt særlige opbevarings- og anvendelsesforskrifter

§ 8. Ved datoen for en vares holdbarhed forstås den dato, til og med hvilken varen bevarer sine specifikke egenskaber under de rette opbevaringsforhold.

Kapitel 9

Bestemmelser for engrosemballerede fisk og fiskevarer

Kapitel 9

Bestemmelser for engrosemballerede fisk og fiskevarer

§ 9. Mærkning i henhold til bekendtgørelsen skal være

1) let læselig,

2) klart synlig, og

3) uudslettelig.

Stk. 2. De mærkningsoplysninger, der er nævnt i bekendtgørelsen, skal endvidere være

1) anført på et for køberen let forståeligt sprog eller på anden let forståelig måde, og

2) anført på et iøjnefaldende sted.

Stk. 3. Oplysninger om varebetegnelse, nettoindhold og holdbarhedsdato skal være anført i samme synsfelt.

Kapitel 10

Oprindelsessted

Kapitel 10

Oprindelsessted

§ 10. Mærkning af færdigpakkede fisk og fiskevarer, jf. kapitel 4-8, bestemt til salg i Danmark skal være anført på dansk eller på andre sprog, der kun ved uvæsentlige forskelle i stavning adskiller sig fra dansk.

Stk. 2. De foreskrevne mærkningsangivelser for engrosemballerede fisk og fiskevarer, jf. kapitel 9-13, der er bestemt til salg i Danmark, skal være anført på dansk, norsk, svensk, engelsk, tysk eller fransk.

Stk. 3. På varer bestemt til salg til andre EF-lande eller til udførsel til tredjelande kan mærkning i henhold til bekendtgørelsen være anført på forbrugslandets sprog eller på andet sprog godkendt i dette land.

Kapitel 11

Producentens eller pakkerens autorisationsnummer samt

Kapitel 11

Producentens eller pakkerens autorisationsnummer samt

fremstillings- eller pakkedato

§ 11. Mærkningsoplysningerne skal være anbragt på emballagen.

Stk. 2. For så vidt angår færdigpakkede fisk og fiskevarer skal mærkningen anbringes på færdigpakningen eller på en hertil fastgjort etiket.

Stk. 3. De mærkningsoplysninger, der er nævnt i kapitel 4-8, kan dog i stedet anføres i de relevante handelsdokumenter ved salg af færdigpakkede fisk og fiskevarer, såfremt

1) varerne bringes i handelen i et tidligere led end detailleddet, og salget ikke sker til cateringvirksomheder, restauranter, institutioner og lignende, eller

2) varerne er bestemt til levering til cateringvirksomheder, restauranter, institutioner og lignende med henblik på tilberedning eller bearbejdning.

Stk. 4. Såfremt mærkningsoplysningerne angives i overensstemmelse med stk. 3, skal

1) handelsdokumenterne enten ledsage varerne eller være fremsendt før leveringen eller samtidig med denne, og

2) oplysningerne om producentnavn m.v., varebetegnelse, holdbarhedsdato og eventuel opbevaringsforskrift anføres på den yderste emballage, hvori varerne præsenteres ved markedsføringen.

Stk. 5. For ikke-færdigpakkede fisk og fiskevarer skal de mærkningsoplysninger, der er nævnt i kapitel 3 og kapitel 9-13, når det ikke er muligt at anbringe disse på emballagen, jf. stk. 1, gives i de medfølgende, relevante handelsdokumenter.

Kapitel 12

Varebetegnelse

Kapitel 12

Varebetegnelse

§ 12. Fiskevarer, der fremstilles eller færdigpakkes i Danmark på en af Fiskeriministeriet autoriseret virksomhed, skal mærkes med virksomhedens autorisationsnummer.

Kapitel 13

Særlige opbevaringsforskrifter

Kapitel 13

Særlige opbevaringsforskrifter

§ 13. Fisk og fiskevarer skal være mærket med oplysninger om, hvilket parti produkterne tilhører.

Stk. 2. Mærkningskravet i stk. 1 finder dog ikke anvendelse på

1) fisk og fiskevarer, der fra et fiskerfartøj

a) sælges eller leveres til oplagrings-, påfyldnings- eller emballeringssteder,

b) transporteres til producentorganisationer, eller

c) afhentes med henblik på umiddelbart at indgå i en tilberednings- eller forarbejdningsproces,

2) ikke-færdigpakkede fisk og fiskevarer i detailforretninger, samt

3) fisk og fiskevarer, der er mærket med datoen for den mindste holdbarhed eller den sidste anvendelsesdato, såfremt denne dato er anført ukodet og mindst omfatter dag og måned i nævnte rækkefølge.

Kapitel 14

Dispensation

Kapitel 14

Dispensation

§ 14. Et parti fisk og fiskevarer afgrænses i hvert enkelt tilfælde enten af den virksomhed, der har fremstillet, tilvirket eller emballeret partiet, eller af den inden for EF etablerede virksomhed, som først sælger dette. Ansvaret for udformningen og anbringelsen af mærkningen i henhold til § 13, stk. 1, påhviler ligeledes den pågældende virksomhed.

Kapitel 15

Straffe- og ikrafttrædelsesbestemmelser

Kapitel 15

Straffe- og ikrafttrædelsesbestemmelser

§ 15. Mærkningsoplysningerne, der er nævnt i § 13, stk. 1, skal indledes med bogstavet »L«.

Stk. 2. Kravet i stk. 1 bortfalder dog, såfremt oplysningerne klart adskiller sig fra de øvrige mærkningsoplysninger.

Stk. 3. For fiskevarer, der med henblik på salg her i landet fremstilles eller færdigpakkes på en autoriseret virksomhed i Danmark, kan de mærkningsoplysninger, der er nævnt i § 13, stk. 1, angives ved mærkning med produktions- eller pakkedato. Denne dato kan angives i kode. Såfremt der benyttes kode, skal denne anmeldes til det lokale fiskeriinspektorat.

§ 16. Færdigpakkede fisk og fiskevarer skal endvidere være mærket med angivelse af

1) producentnavn m.v., jf. § 18,

2) oprindelsessted, jf. § 19,

3) varebetegnelse, jf. §§ 20-21,

4) varesammensætning, jf. §§ 22-26,

5) nettoindhold, jf. §§ 27-29, og

6) holdbarhedsdato samt særlige opbevarings- og anvendelsesforskrifter, jf. §§ 30-34.

Stk. 2. Ved udførsel af færdigpakkede fisk og fiskevarer til tredjelande er det med hensyn til de mærkningsoplysninger, der er nævnt i stk. 1, dog tilstrækkeligt, at varerne er mærket med oplysning om

1) producentnavn m.v.,

2) varebetegnelse,

3) nettoindhold, og

4) opbevaringsforskrifter i det fornødne omfang, jf. § 33.

§ 17. Ud over de oplysninger, som er foreskrevet i § 16, stk. 1, kan der benyttes andre mærkningsangivelser, såfremt disse er af en sådan art og anføres således, at de ikke er egnet til at vildlede køberen eller modtageren med hensyn til varens art, kvalitet, fangst, sortering, oprindelse, fremstillingstidspunkt, mængde, sammensætning, tilvirkningsmåde, næringsværdi eller øvrige egenskaber.

§ 18. Mærkningen skal indeholde oplysning om firmanavn og adresse for enten

1) producenten,

2) pakkeren, eller

3) en forhandler, der, for så vidt angår varer bestemt til salg inden for EF, skal være etableret inden for Fællesskaberne.

Stk. 2. Adressen skal være angivet så detaljeret, at firmaet kan lokaliseres entydigt. Under forudsætning heraf kan angivelse af by og - for firmaer etableret uden for Danmark - land være tilstrækkeligt. Såfremt bynavnet for firmaer etableret i Danmark indgår i firmanavnet, er angivelse af dette tilstrækkeligt.

§ 19. Mærkningen skal omfatte oplysning om det sted, hvor varen har oprindelse eller kommer fra, såfremt udeladelse heraf vil kunne vildlede forbrugeren med hensyn til f.eks. varens art, kvalitet eller oprindelse.

Stk. 2. Det, der er anført i stk. 1, gælder også i tilfælde, hvor en vare, som forhandles i Danmark, er fremstillet af fisk, der med hensyn til arten eller kvaliteten i sin helhed afviger fra de fisk, som normalt anvendes ved fremstilling af lignende varer til det danske marked.

§ 20. Færdigpakkede fisk og fiskevarer skal være forsynet med en varebetegnelse.

Stk. 2. Varebetegnelsen er den betegnelse, der er foreskrevet i produktspecifikke bekendtgørelser eller på anden måde, og i mangel heraf den betegnelse, som normalt anvendes for varen. Såfremt almindeligt kendte betegnelser ikke findes, skal der benyttes en beskrivende betegnelse, som er egnet til at identificere varen.

Stk. 3. Et fabrikations- eller varemærke og et fantasinavn må ikke anvendes i stedet for varebetegnelsen.

§ 21. Varebetegnelsen skal i fornødent omfang omfatte eller ledsages af oplysning om varens fysiske tilstand og den særlige behandling, varen har undergået, f.eks. »Dybfrossen«, »Røget«.

Stk. 2. Såfremt der i produktspecifikke bekendtgørelser eller på anden måde er fastsat regler om kvalitetsgrader for fisk og fiskevarer, skal kvalitetsgraden angives i forbindelse med varebetegnelsen.

Stk. 3. Sølaks skal mærkes »Lakseerstatning« eller med angivelse af, hvilken fiskeart varen er fremstillet af.

§ 22. En fiskevare, der er sammensat af forskellige ingredienser, skal i en ingrediensliste mærkes med oplysning om samtlige ingredienser, som indgår i varen på fremstillingstidspunktet, jf. dog § 24.

Stk. 2. I ingredienslisten skal

1) oplysningerne indledes med en angivelse, hvori ordet »Ingredienser« indgår,

2) de enkelte ingredienser angives efter faldende vægt beregnet som indgående vægt, og

3) ingredienserne angives ved deres specifikke betegnelse i overensstemmelse med reglerne i §§ 20-21. Dog kan ingredienser, der henhører under en af de kategorier, som er anført i bilaget til bekendtgørelsen, betegnes ved navnet på denne kategori.

Stk. 3. Uanset det, der er anført i stk. 1-2 og § 7, stk. 1, skal mærkning med oplysning om anvendte tilsætningsstoffer ske i overensstemmelse med de i medfør af levnedsmiddelloven til enhver tid fastsatte bestemmelser.

Stk. 4. Tilsat vand og flygtige ingredienser skal anføres i ingredienslisten efter deres vægt i færdigvaren. Den mængde vand, der er tilsat som ingrediens, bestemmes ved at reducere den færdige vares samlede nettoindhold med den totale mængde af de øvrige anvendte ingredienser. Såfremt mængden af tilsat vand ikke overstiger 5 vægtprocent af færdigvaren, kan angivelse af dette vand undlades.

Stk. 5. Uanset det, der er nævnt i stk. 4, kan angivelsen af vandmængden undlades, såfremt vandet udelukkende benyttes til under varens fremstilling at rekonstituere en koncentreret eller tørret ingrediens, eller når vandet indgår i en lage, der normalt ikke fortæres.

§ 23. Bestemmelsen i § 22, stk. 2, nr. 2, kan fraviges for

1) Ingredienser, der anvendes i koncentreret eller tørret form, og som rekonstitueres under fremstillingen. Disse ingredienser kan angives efter deres vægt før koncentreringen eller tørringen.

2) Ingredienser i koncentrerede eller tørrede varer, der skal tilsættes vand. Disse ingredienser kan angives efter det mængdeforhold, hvori de forefindes i det rekonstituerede produkt, såfremt ingredienslisten ledsages af en oplysning som f.eks. »Ingredienser i det rekonstituerede produkt« eller »Ingredienser i det forbrugsklare produkt«.

3) Ingredienser i krydderi- og krydderurtblandinger, hvoraf ingen del vægtmæssigt udgør en hovedbestanddel. Disse kan anføres i en anden rækkefølge, forudsat at ingredienslisten ledsages af oplysningen »i variabelt mængdeforhold«.

§ 24. Der kræves ingen ingrediensliste for færdigpakkede fisk og fiskevarer, som både fremstilles, færdigpakkes og udbydes til salg i samme detailforretning.

§ 25. En sammensat ingrediens kan anføres i ingredienslisten med en betegnelse, der er fastsat ved lov eller sædvane, og efter sin samlede vægt i produktet, såfremt denne angivelse umiddelbart efterfølges af en opregning af de ingredienser, der indgår i den sammensatte ingrediens.

Stk. 2. Den opregning af indgående ingredienser, der er nævnt i stk. 1, kan dog undlades, såfremt den sammensatte ingrediens udgør mindre end 25 procent af færdigvaren, eller når den sammensatte ingrediens er et levnedsmiddel, for hvilket der ikke kræves ingrediensliste.

§ 26. Såfremt en fiskevares mærkning fremhæver tilstedeværelsen eller et ringe indhold af en eller flere ingredienser, der er af væsentlig betydning for denne vares særpræg, eller såfremt varebetegnelsen har samme virkning, skal den mindste henholdsvis største mængde, som disse ingredienser udgjorde på fremstillingstidspunktet, angives i procent. Denne angivelse anføres i umiddelbar nærhed af varens betegnelse eller i ingredienslisten i forbindelse med den pågældende ingrediens.

Stk. 2. Stk. 1 finder ikke anvendelse ved

1) Mærkning, som er bestemt til at karakterisere en fiskevare i henhold til § 20.

2) Ingredienser, der udelukkende anvendes i ringe mængde som aromagivende bestanddele.

§ 27. Færdigpakkede fisk og fiskevarer skal være mærket med oplysning om nettoindhold. Dette skal angives som nettovægt efter det metriske system. For fiskesupper uden indhold af faste bestanddele kan dog i stedet eller tillige angives nettovolumen efter det metriske system.

Stk. 2. Til nettoindholdet medregnes det samlede indhold i detailemballagen. For dybfrosne varer bestemt til salg i Danmark må et eventuelt glaceringslag dog ikke medregnes, medens bestemmelseslandets regler herom gælder ved salg til andre EF-lande eller ved udførsel til tredjelande.

Stk. 3. Fiskevarer i vand, lage, marinade eller andre pakkemedier, der er uvæsentlige i forhold til varens hovedbestanddele, og som normalt ikke fortæres, skal være mærket med angivelse af såvel nettovægt som drænet vægt.

Stk. 4. Varer pakket i olie eller pakkemedier af sauceagtig karakter omfattes ikke af bestemmelsen i stk. 3.

§ 28. Det angivne nettoindhold må ikke være større end det gennemsnitlige indhold af varen i den anvendte emballage, og for den enkelte pakning tolereres en negativ afvigelse fra det angivne nettoindhold i overensstemmelse med følgende tabel

Angivet nettoindhold Negativ tolerance gram eller milliliter pct. g eller ml Indtil 50 ......................................... 9 fra 50 til 100 ................................. 4,5 fra 100 til 200 ................................. 4,5 fra 200 til 300 ................................. 9 fra 300 til 500 ................................. 3 fra 500 til 1.000 ................................. 15 over 1.000 ........................................ 1,5

Stk. 2. Uanset det, der er anført i stk. 1, kan emballage indeholdende få fisk eller enkelte stykker af en fisk eller fiskevare, der normalt sælges efter vægt, mærkes med angivelse af det faktiske indhold i den enkelte pakning.

§ 29. Såfremt der i en emballage er to eller flere enkelte færdigpakninger indeholdende samme mængde af samme vare, angives nettoindholdet ved at angive hver enkelt paknings nettoindhold og det samlede antal enkeltpakninger. Disse angivelser er dog ikke nødvendige, såfremt det uden åbning af emballagen er let at tælle enkeltpakningerne og tydeligt at se angivelsen af nettoindholdet på mindst een enkeltpakning.

Stk. 2. Angivelse af nettoindholdet i en emballage indeholdende to eller flere enkeltpakninger, der ikke betragtes som salgsenheder, skal ske ved, at det totale nettoindhold og det samlede antal enkeltpakninger angives.

§ 30. Datoen for fisk og fiskevarers holdbarhed skal angives ved

1) »Mindst holdbar til . . .«, når datoen angiver dagen,

2) »Mindst holdbar til og med . . .« i andre tilfælde, eller

3) »Sidste anvendelsesdato . . .« for så vidt angår ferske fisk og fiskevarer samt letkonserverede fisk og fiskevarer.

§ 31. De angivelser, der er foreskrevet i § 30, suppleres enten med selve datoen eller med henvisning til det sted på emballagen, hvor datoen er anført.

Stk. 2. Datoen skal omfatte en ukodet angivelse af dag, måned og år i den nævnte rækkefølge. Dog er det for varer med holdbarhed på

1) under 3 måneder tilstrækkeligt at angive dag og måned,

2) over 3 måneder, men ikke over 18 måneder, tilstrækkeligt at angive måned og år, og

3) over 18 måneder tilstrækkeligt at angive år.

§ 32. Færdigpakkede fisk og fiskevarer må ikke ommærkes med en senere holdbarhedsdato, ompakkes eller sælges i pakningen efter holdbarhedsfristens udløb.

Stk. 2. Uanset det forbud, der er fastsat i stk. 1, kan vedkommende tilsynsmyndighed efter ansøgning og eventuelt på visse særlige vilkår tillade ommærkning med forlænget frist.

§ 33. Emballagen skal forsynes med opbevaringsforskrifter, såfremt dette er påkrævet for at sikre den angivne holdbarhed.

Stk. 2. Ferske fisk og fiskevarer skal mærkes med angivelse af en højeste opbevaringstemperatur på 2IC.

Stk. 3. Letkonserverede fisk og fiskevarer skal mærkes med angivelse af en højeste opbevaringstemperatur på 5IC eller lavere.

Stk. 4. Fiskehalvkonserves skal mærkes med angivelse af en højeste opbevaringstemperatur på 10IC eller lavere.

Stk. 5. Den mærkning, der er foreskrevet i stk. 2-4, gælder også for varer bestemt til salg til andre EF-lande eller til udførsel til tredjelande, med mindre der i bestemmelseslandet gælder andre regler for opbevaringen.

§ 34. Mærkningen skal omfatte anvendelsesforskrifter (brugsanvisning), såfremt udeladelse heraf vil kunne medføre, at den pågældende vare ikke anvendes på rette måde.

§ 35. Emballagen skal være mærket med angivelse af

1) identifikationsmærkning, jf. §§ 13-15,

2) oprindelsessted, jf. § 38,

3) producentens eller pakkerens autorisationsnummer, jf. § 39,

4) fremstillings- eller pakkedato, jf. § 40,

5) varebetegnelse, jf. § 41, og

6) særlige opbevaringsforskrifter, jf. § 42.

Stk. 2. Engrosemballage, der alene benyttes til transport af fisk og fiskevarer direkte mellem to af Fiskeriministeriet autoriserede virksomheder, omfattes ikke af stk. 1, nr. 2-6, såfremt transporten tager sigte på en tilvirkning, som er omfattet af modtagervirksomhedens autorisation. Fiskekasser eller tilsvarende emballage, som anvendes til transport af hel, eventuelt renset og hovedskåret, fersk fisk, omfattes ligeledes ikke af stk. 1, nr. 2-6.

§ 36. Såfremt engrosemballagen er mærket med holdbarhedsdato, må varen ikke, f.eks. i forbindelse med ompakning i anden emballage, ommærkes med forlænget frist. Endvidere må varen ikke efter fristens udløb sælges i den pågældende engrosemballage.

Stk. 2. Uanset det forbud, der er fastsat i stk. 1, kan Fiskeriministeriet efter ansøgning og eventuelt på visse vilkår tillade ommærkning med forlænget frist.

§ 37. Ved salg til andre EF-lande eller ved udførsel til tredjelande af et palleparti ferske fiskevarer af samme art i kasser er det tilstrækkeligt, at den mærkning, der er foreskrevet i § 35, stk. 1, forefindes eet sted på pallepartiet, således at det ikke er påkrævet med mærkning af hver enkelt kasse.

Stk. 2. I tilfælde af salg til andre EF-lande eller udførsel til tredjelande af mindst en halv vognladning ferske sildefiletter eller sildelapper fra den samme afsender, dog ikke i forbindelse med omladning ved den danske grænse, er det endvidere tilstrækkeligt, at mærkningsoplysningerne i henhold til § 35, stk. 1, på tydelig måde angives i de medfølgende, relevante handelsdokumenter i stedet for på selve partiet, såfremt dettes identitet er utvivlsom.

§ 38. Engrosemballage til fisk og fiskevarer, der indføres i Danmark fra tredjelande, skal være mærket med angivelse af oprindelsesland.

Stk. 2. Engrosemballage til fisk og fiskevarer, der er tilvirket eller pakket på en af Fiskeriministeriet autoriseret virksomhed, skal ved salg til andre EF-lande eller ved udførsel til tredjelande være mærket med »Danmark«. For varer fremstillet i Grønland kan i stedet angives »Grønland«.

§ 39. Engrosemballage til fisk og fiskevarer, der er fremstillet eller pakket på en af Fiskeriministeriet autoriseret virksomhed, skal være mærket med virksomhedens autorisationsnummer. For frosne fiskevarer, der er frosset på en anden virksomhed end fremstillingsvirksomheden, skal både fremstillingsvirksomhedens og frysehusets autorisationsnummer angives.

§ 40. Engrosemballage til fisk og fiskevarer bestemt til salg inden for EF eller til udførsel til tredjelande skal være mærket med dato for fremstilling eller pakning på tilsvarende måde som anført i § 15, stk. 3.

§ 41. Varens art skal være angivet på en måde, der anviser den rette behandling under forsendelse og engroslagring.

Stk. 2. Engrosemballage til frosne fisk og fiskevarer skal være mærket med tydelig angivelse af, at varen er frossen, f.eks. »Dybfrossen«. For fisk og fiskevarer bestemt til salg til de andre EF-lande eller til udførsel til de tredjelande, hvor der skelnes mellem dybfrossen og frossen, skal mærkningen være i overensstemmelse hermed.

Stk. 3. Det er for følgende varekategorier tilstrækkeligt at anføre navnet på kategorien

1) Fiskefilet.

2) Fiskeblokke.

3) Røget fisk.

4) Fiskehalvkonserves.

5) Fiskehelkonserves.

Stk. 4. Fiskeriministeriet kan bestemme, at tilsvarende gælder for andre varekategorier.

§ 42. Engrosemballage til færdigpakkede ferske fisk og fiskevarer skal være mærket med angivelse af en højeste opbevaringstemperatur på 2IC.

Stk. 2. Engrosemballage til færdigpakkede letkonserverede fisk og fiskevarer skal være mærket med angivelse af en højeste opbevaringstemperatur på 5IC eller lavere.

§ 43. Fiskeriministeriet kan i særlige tilfælde dispensere fra bestemmelser i bekendtgørelsen, f.eks. såfremt fisk og fiskevarer bestemt til salg til andre EF-lande eller til udførsel til tredjelande er mærket i overensstemmelse med de regler, der gælder i bestemmelseslandet.

§ 44. Overtrædelse af § 9, § 10, stk. 1-2, §§ 11-12, § 13, stk. 1, § 14, § 15, stk. 1 og 3, 3. pkt., §§ 16-22, § 25, stk. 1, § 26, stk. 1, § 27, stk. 1-3, § 28, stk. 1, §§ 29-31, § 32, stk. 1, §§ 33-34, § 35, stk. 1, § 36, stk. 1, §§ 37-40, § 41, stk. 1-2, og § 42 straffes med bøde eller hæfte.

§ 45. Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. august 1993.

Stk. 2. Bekendtgørelse nr. 613 af 16. september 1986 om mærkning af fisk og fiskevarer ophæves.

§ 46. Kapitel 3-8 gælder ikke for varer, der både fremstilles og markedsføres i Grønland.

Stk. 2. Bestemmelserne i § 10, stk. 3, § 16, stk. 2, § 33, stk. 5, § 37 og § 41, stk. 2, 2. pkt., omfatter tillige varer, der fremstilles i Danmark til det grønlandske marked.

Fiskeriministeriet, den 2. juli 1993

Bjørn Westh

/ Mogens Nielsen

Bilag

Kategorier af ingredienser, for hvilke angivelse af kategorien kan erstatte angivelse af den

specifikke betegnelse

Definition Kategoribetegnelse Raffinerede olier, bortset »Olie«, suppleret med: fra olivenolie. - enten benævnelsen »vegetabilsk« /»plante« eller »animalsk«/» dyrisk« - eller angivelse af den speci- fikke vegetabilske eller ani- malske oprindelse. Benævnelsen »hærdet« skal ledsage angivelsen af en hærdet olie, hvis vegetabilske oprindel- se eller specifikke vegetabilske eller animalske oprindelse er anført. Raffinerede fedtstoffer. »Fedtstof«, suppleret med: - enten benævnelsen »vegetabilsk« /»plante« eller »animalsk«/ »dyrisk« - eller angivelse af den speci- fikke vegetabilske eller ani- malske oprindelse. Blandinger af mel, der hidrører »Mel«, fulgt af en opregning af fra to eller flere kornsorter. de kornsorter, det hidrører fra, opstillet efter aftagende vægt- mængde. Uforarbejdet stivelse og Stivelse. stivelse, der er modificeret ved fysiske processer eller ved hjælp af enzymer. Enhver fiskeart, hvor fisken ind- Fisk. går som ingrediens i et andet levnedsmiddel, og med forbehold af, at betegnelsen og præsentations- måden for dette levnedsmiddel ikke henviser til en bestemt fiskeart. Alle ostetyper, når osten eller Ost. osteblandingen indgår som ingre- diens i et andet levnedsmiddel, og med forbehold af, at betegnelsen og præsentationsmåden for dette levnedsmiddel ikke henviser til en bestemt type ost. Alle krydderier og ekstrakter Krydderi(er) eller krydderi- heraf, der ikke overskrider 2 pct. blanding. af levnedsmidlets vægt. Alle krydderurter eller dele af Krydderurt(er) eller blanding krydderurter, der ikke overskrider af krydderurter. 2 pct. af levnedsmidlets vægt. Rasp af enhver oprindelse. Rasp. Alle kategorier af saccharose. Sukker. Vandfri dextrose eller Dextrose. dextrosemonohydrat. Kaseinat af enhver art. Kaseinat.

Bekendtgørelse om mærkning af fisk og fiskevarer (* 1)

I medfør af § 7, stk. 4, § 11 b, § 18, stk. 1, og § 28, stk. 5, i

lov om kvalitetskontrol med fisk og fiskevarer, jf.

lovbekendtgørelse nr. 339 af 29. maj 1987, som ændret ved lov nr.

1052 af 23. december 1992, fastsættes

(* 1) Bekendtgørelsen indeholder bestemmelser, der gennemfører Rådets direktiv nr. 79/112, EF-Tidende 1979 L 33 s. 1, som senest ændret ved Rådets direktiv nr. 89/395, EF-Tidende 1989 L 186 s. 17, og Rådets direktiv nr. 89/396, EF-Tidende 1989 L 186 s. 21.