Bekendtgørelse om kogte muslinger, der er bestemt til omsætning i kølet eller frossen tilstand

§ 1. Kogte muslinger, der er bestemt til omsætning i kølet eller

frossen tilstand, skal på den virksomhed, der har foretaget

kogning og separering af kød fra skaller, underkastes

pasteurisering, der indebærer, at temperaturen overalt i varen

bringes op på mindst 70 grader C.

§ 2. Kogte muslinger, der er bestemt til omsætning i kølet tilstand,

skal straks efter pasteurisering nedkøles til en temperatur af 5

grader C.

Stk. 2. Færdigpakkes muslingerne i enheder bestemt for den endelige

forbruger, skal de inden 2 timer efter pakningen være yderligere

nedkølet til en temperatur af højst 2 grader C.

§ 3. Kogte muslinger, der er bestemt til omsætning i frossen

tilstand, skal straks efter pasteurisering nedkøles til en

temperatur under 12 grader C.

Stk. 2. Såfremt muslingerne fryses på den virksomhed, der har udført

pasteuriseringen, skal frysningen påbegyndes inden 3 timer efter

pasteuriseringen.

Stk. 3. Muslinger, der forsendes til frysning på anden virksomhed,

skal inden 3 timer efter pasteurisering nedkøles yderligere til en

temperatur under 5 grader C og opbevares ved denne temperatur,

indtil frysningen påbegyndes.

Stk. 4. Emballering af muslingerne skal foretages senest umiddelbart

efter frysning. Ved eventuel glacering af frosne muslinger skal

der anvendes vand af drikkevandskvalitet.

§ 4. Anlæg til pasteurisering skal forinden ibrugtagning godkendes

af Fiskeriministeriets Industritilsyn.

§ 5. Ved indførsel af kogte, kølede eller frosne muslinger skal

importøren i forbindelse med anmodning om fortoldningstilladelse

til Fiskeriministeriets Industritilsyn fremsende dokumentation

for, at varen er behandlet som angivet i §§ 1-3.

§ 6. Kontrollen med bekendtgørelsens overholdelse føres af

Fiskeriministeriets Industritilsyn og Fiskerikontrollen, der begge

kan udtage prøver eller pålægge prøver udtaget med henblik på

undersøgelse på Industritilsynets laboratorium eller på et af

Industritilsynet godkendt laboratorium efter Industritilsynets

retningslinier.

Stk. 2. Partier af muslinger kan tilbageholdes, indtil

undersøgelsesresultatet foreligger.

Stk. 3. Udgifter i forbindelse med udtagelse og forsendelse af

prøver samt undersøgelser af prøver på et godkendt laboratorium

påhviler producenten eller importøren.

§ 7. Overtrædelse af §§ 1-5, straffes med bøde eller hæfte.

§ 8. Bekendtgørelsen træder i kraft ved offentliggørelsen i

Lovtidende.

Stk. 2. Fiskeriministeriets Industritilsyn kan efter ansøgning

meddele virksomheder, der er indrettet og godkendt efter de hidtil

gældende regler, dispensation fra reglerne i §§ 1-3 for tiden

indtil den 1. august 1988, såfremt forholdene i øvrigt taler

herfor.

Fiskeriministeriet, den 3. februar 1988

LARS P. GAMMELGAARD

/Lars B.F. Poulsen

Bekendtgørelse om kogte muslinger, der er bestemt til omsætning i kølet eller frossen tilstand

I medfør af § 7, stk. 4, § 17, stk. 2, § 23, stk. 4, og § 28, stk. 5,

i lov om kvalitetskontrol med fisk og fiskevarer, jf.

lovbekendtgørelse nr. 339 af 29. maj 1987, fastsættes

Ingen