Bekendtgørelse om fisk og fiskevarers behandling og opbevaring om bord i fiskerfartøjer.

§ 1. Bekendtgørelsen omfatter kun fisk og fiskevarer bestemt til

menneskeføde.

§ 2. Rum i fartøjer, der anvendes til opbevaring, tilvirkning eller

anden behandling af fisk og fiskevarer, skal være rene, vel

vedligeholdte samt fri for ildelugt, og de må ikke benyttes til

opbevaring og behandling af varer, som ved lugt eller på anden måde

kan forringe fiskenes og fiskevarernes kvalitet, eller i øvrigt til

formål, der kan medføre eller fremskynde, at varen forringes.

Stk. 2. Inventar, redskaber og emballage af enhver art, som

forefindes i de i stk. 1 nævnte rum, skal være rene og vel

vedligeholdte og således indrettet, at de er lette at renholde.

§ 3. Vand, hvori der opbevares levende fisk, skal være af god

beskaffenhed, ligesom damme, hyttefade, bassiner eller andre

beholdere, som anvendes til opbevaringen, skal være rene og i øvrigt

egnede til formålet. Døde fisk samt fisk, der ikke er sunde og

levedygtige, skal straks fjernes.

§ 4. Fisk og fiskevarer skal altid holdes tildækket.

§ 5. Det er forbudt om bord i fiskerfartøjer, som fisker og opbevarer

konsumfisk, at benytte eller opbevare andre konserveringsmidler end

salt. Fartøjer, hvori andre konserveringsmidler end salt har været

benyttet eller opbevaret, må kun benyttes til fangst eller opbevaring

af konsumfisk efter grundig rengøring og særlig godkendelse af

fiskerikontrollen i hvert enkelt tilfælde.

SLAGTNING, RENSNING, SKYLNING OG ISNING

§ 6. Fisk, der ikke skal ilandbringes levende, skal straks efter

fangsten renses og skylles, således at blodrester og indvolde er

fuldstændig fjernet. Torsk, som ikke skal ilandbringes levende, skal

endvidere straks efter fangsten strubeskæres.

Stk. 2. Fisk, fanget i og med faststående redskaber, skal snarest

muligt, dog senest 4 timer efter fangsten, strubeskæres, renses og

skylles i overensstemmelse med foranstående regler, medmindre fisken

skal videresælges levende.

Stk. 3. Undtaget fra kravet om rensning og skylning er dog sild,

brisling, ansjos, makrel, hornfisk, stenbider, skrubbe, pighaj, ål,

ålekvabbe, ørred, fjæsing, knurhane, rødmulle, ferskvandsfisk samt

krebs- og bløddyr.

Stk. 4. Fisk, der ikke skal ilandbringes levende, skal straks efter

fangsten nedises. I tiden 1. november til 31. marts er det dog

tilstrækkeligt, at fisken nedises senest 8 timer efter fangsten.

Bestemmelsen om isning gælder ikke for bundgarnsjoller og små åbne

både.

Stk. 5. Torsk, der er fanget i Østersøen og Bælterne (afgrænset mod

vest af en linie fra Hasenøre til Gnibens spids, fra Korshage til

Spodsbjerg og fra Gilbjerg Hoved til Kullen), og som ilandbringes

mere end 24 timer efter fiskeriets påbegyndelse, skal i renset og

nediset stand anbringes i kasser straks efter fangsten. Lagtykkelsen

af torsk og is i kasserne må ikke overstige 40 cm. Såfremt der i

lastrum under fiskerfartøjets dæk forefindes særlige dertil

indrettede hylder, kan torsken i stedet for i kasser anbringes på

disse hylder i en lagtykkelse af fisk og is på ikke over 40 cm.

Opbevares torsken på fartøjets dæk, skal endvidere den i § 4 anførte

tildækning, såfremt der ellers er risiko for frysning af fisken,

foregå ved anvendelse af egnet isolerende materiale, f.eks.

vintermåtter.

§ 7. Om bord i ethvert fiskerfartøj, hvor rensning og skylning af

fisk, jfr. § 6, stk. 1-2, finder sted, skal forefindes indretning til

skylning af fisken, enten i forbindelse med fartøjets dam, eller i

form af skyllekasser (»pounder«) eller baljer. Vand, som anvendes

ved skylning af fisk, skal være af god beskaffenhed. Der må ikke

benyttes havnevand ved skylningen.

BUNDGARNSJOLLER

§ 8. I fartøjer, som anvendes ved røgtning af bundgarn, skal

fartøjets bund være dækket med bundbrædder anbragt på revler.

ROGN OG LEVER

§ 9. Rogn og lever af torskefisk skal om bord i fiskerfartøjer

opbevares i stærke, lave kasser, bakker eller anden af

fiskeriministeriet godkendt emballage. Rogn kan opbevares i rum i

lasten, hvor anden fisk ikke samtidig opbevares. Emballage og rum

skal være således indrettet, at væde kan løbe fra.

Stk. 2. Rogn og lever skal befries for blod og indvoldsrester forud

for den i stk. 1 nævnte opbevaring.

SILD

§ 10. Al trawl- og notfanget sild skal straks efter fangsten

anbringes i kasser, medmindre silden saltes eller krydres i tønder om

bord. Anden sild skal senest 8 timer efter fangsten anbringes i

kasser.(* 1)

DYBVANDSREJER

§ 11. Dybvandsrejer skal opbevares i kasser.

STRAFFEBESTEMMELSER M.M.

§ 12. Overtrædelse af § 2, stk. 1-2, §§ 3-5, § 6, stk. 1-2, stk. 4,

1.-2. pkt., og stk. 5, §§ 7-8, § 9, stk. 1-2, samt §§ 10-11 straffes

med bøde eller hæfte.

§ 13. Bekendtgørelsen, der ikke gælder for Grønland, træder i kraft

dagen efter offentliggørelsen i Lovtidende.(* 2)

Stk. 2. Bekendtgørelse nr. 267 af 28. juni 1966 om fisk og

fiskevarers behandling og opbevaring om bord i fiskerfartøjer

ophæves.

FISKERIMINISTERIET, DEN 8. MARTS 1985

H. GROVE

/Mogens Nielsen

Bekendtgørelse om fisk og fiskevarers behandling og opbevaring om bord i fiskerfartøjer.

I medfør af § 7, stk. 4, og § 28, stk. 5, i lov nr. 167 af 12. maj

1965 om kvalitetskontrol med fisk og fiskevarer fastsættes

ALMINDELIGE BESTEMMELSER

(* 1) Ophævet ved bekendtgørelse nr. 360 af 30. maj. 1986, om

behandling og klassificering af sild.

(* 2) Vejledning vedrørende »Fiskens behandling om bord« kan

rekvireres ved henvendelse til fiskerikontrollen eller

fiskeriministeriets industritilsyn.