Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om konsummælkprodukter

§ 1

§ 2

1. § 13, stk. 1, affattes således

»§ 13. Suppleringsleverancer er leverancer i tank eller spand fra et suppleringsmejeri til et konsummælkmejeri af mælk samt af pasteuriseret og højpasteuriseret fløde, skummetmælk, koncentreret (ultrafiltreret) skummetmælk og kærnemælk.«

2. I § 13, stk. 3, affattes 1. og 2. punktum således

»Stk. 3. Forsendelse af suppleringsleverancer til konsummælkmejeriet skal påbegyndes hurtigst muligt efter indvejningen og afkølingen, og for varmebehandlede suppleringsleverancer hurtigst muligt efter varmebehandlingens eller tilvirkningens afslutning. Varmebehandlede suppleringsleverancer, med undtagelse af kærnemælk, skal underkastes en fornyet varmebehandling på det konsummælkmejeri, der modtager suppleringsleverancen.«

3. Til § 13. stk. 5, tilføjes

»Suppleringsleverancer af koncentreret (ultrafiltreret) skummetmælk må kun anvendes til fremstilling af

a) syrnede § 2 A.-produkter med forøget indhold af fedtfrit mælketørstof (jfr. § 3, stk. 5, sidste punktum),

b) § 2 B-produkter fremstillet i henhold til § 5, stk. 1, litra b,

c) § 2 C-produkter fremstillet ved anvendelse af de under a og b nævnte § 2A-og B-produkter,

d) § 2 D-produkter, der fremstilles ved koncentrering af protein (jfr. § 9, stk. 1).«

4. I § 14, stk. 1, ændres i litra b, c og e, ordet »skummetmælk« til »skummetmælk, koncentreret (ultrafiltreret) skummetmælk«, og i litra e, ordene »fløden eller skummetmælken« til »suppleringsleverancen«.

§ 3

§ 4, stk. 3, affattes således

»Stk. 3. Uanset bestemmelsen i stk. 2 kan i stedet følgende særlige benævnelser for syrnede § 2 A-produkter anvendes

a) Sødmælk, letmælk og skummetmælk, syrnet overvejende med yoghurtkulturer (Lactobacillus bulgaricus i symbiose med Streptococcus thermophilus samt evt. andre mælkesyrebakterier), kan benævnes henholdsvis Yoghurt eller Sødmælksyoghurt, Letmælksyoghurt og Skummetmælksyoghurt.

b) Sødmælk syrnet overvejende med Lactobacillus acidophilus eller sådan syrnet sødmælk blandet med sødmælk syrnet med mesofile streptococcer af lactisgruppen i et sådant forhold, at blandingen indeholder et betydeligt antal lactobaciller (mindst 3-5 millioner pr. ml), kan benævnes Acidophilus Tykmælk.

c) Sødmælk, letmælk og skummetmælk, syrnet med kefirkulturer, kan benævnes henholdsvis Kefir eller Sødmælkskefir, Letmælkskefir og Skummetmælkskefir.

d) Sødmælk syrnet med andre end de i a, b og c nævnte mikrobielle kulturer kan benævnes Tykmælk.

e) Syrnet fløde 50 pct. kan benævnes Creme Fraiche 50 pct.

f) Syrnet fløde 38 pct. kan benævnes Creme Fraiche 38 pct.

g) Syrnet fløde 18 pct. kan benævnes Creme Fraiche 18 pct.«

§ 4

§ 5

Ikrafttrædelsesbestemmelser

Stk. 1. Bekendtgørelsen træder i kraft dagen efter bekendtgørelsen i Lovtidende.

Landbrugsministeriet, den 17. oktober 1984

NIELS ANKER KOFOED

/Anne Østergaard

§ 26, stk. 2, litra e) 1, affattes således

»1 For pasteuriserede og højpasteuriserede konsummælkprodukter

a. fremstillingsdato (dag og måned eller dagens nummer i måneden)

1. For usyrnede konsummælkprodukter er fremstillingsdatoen (»fremstillet ....« eller »tilvirket ...«) senest datoen for udløbet af den 15-timers periode, hvori produktet varmebehandles, fremstilles, aftappes og afkøles, og som indledes med produkternes varmebehandling.

2. For syrnede konsummælkprodukter - herunder kærnemælk - der aftappes ved en temperatur på 14 C eller derunder, er fremstillingsdatoen (»fremstillet ...« eller »tilvirket ...«) senest datoen for udløbet af den 15-timers periode, hvori produktet fremstilles, aftappes og afkøles, og som indledes med syrningens afslutning.

3. For syrnede produkter, der aftappes ved en temperatur på 14 C eller derover, og hvor en modning af produktet i emballagen indgår som et led i tilvirkningen, er fremstillingsdatoen (»fremstillet ..« eller »tilvirket...«) senest datoen for udløbet af den 39-timers periode, hvori produktet fremstilles, aftappes, modnes og afkøles, og som indledes med syrningens afslutning.

Såfremt produkter fremstillet i samme periode i henhold til a. 1-3 mærkes med to forskellige datoer for fremstilling, skal der med den respektive levnedsmiddelkontrolenhed aftales sådanne foranstaltninger, at fremstillingstidspunktet kan identificeres ud fra den angivne fremstillingsdato. Produkterne må ikke udleveres fra konsummælkmejeri eller depot til detailforhandling inden den angivne fremstillingsdato. Den tilladte frist (jfr. § 12) for tidsperioden mellem udmalkningen af mælken og dens varmebehandling skal nøje overholdes.

b. Mindst holdbar til (dag og måned)».

§ 26. stk. 2, litra G) affattes således

»G Opbevaringsforskrift

1 Konsummælkprodukter skal om nødvendigt mærkes med en opbevaringsforskrift, som skal overholdes, for at sikre den anførte holdbarhed.

2 Pasteuriserede og højpasteuriserede konsummælkprodukter mærkes med »Opbevares ved højst 5 C«. For eftervarmebehandlede (højpasteuriserede) syrnede konsummælkprodukter, jfr. § 7, stk. 7 med et pH på 4,5 eller derunder, og som er aftappet under sterile betingelser i kimtæt emballage, og som har en holdbarhed på mindst 2 måneder ved stuetemperatur, kan fremstilleren dog undlade sådan mærkning, såfremt den ikke skønnes nødvendig, jfr. pkt. 1.

3. Dybfrosne konsummælkprodukter mærkes med »Opbevares ved -18 C eller derunder«.

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om konsummælkprodukter

I medfør af lov nr. 175 af 7. maj 1975 om mælk og konsummælkprodukterer samt i medfør af § 25 i lov nr. 310 af 6. juni 1973 om levnedmidler m.m. foretages efter forhandling med miljøministeriet i bekendtgørelse nr. 435 af 25. august 1976 om konsummælkprodukterer, som ændret ved bekendtgørelse nr. 68 af 20. februar 1981, bekendtgørelse nr. 461 af 18. august 1982 og bekendtgørelse nr. 675 af 20 december 1982 følgende ændringer

Ingen