Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m.

§ 1

I bekendtgørelse nr. 540 af 3. december 1969 om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m. som senest ændret ved bekendtgørelse nr. 558 af 2. november 1978 foretages følgende ændringer

1. I § 3 indsættes efter stk. 2 som nyt stykke

Stk. 3. » Uanset bestemmelsen i stk. 1 kan statskontrollen efter forhandling med De danske Mejeriers Fællesorganisation på nærmere betingelser meddele tilladelse til, at der med henblik på afblegning af mælkefedtet ved tilvirkning af nærmere anførte ostesorter benyttes mælk, hvori indgår fløde, der har været underkastet en særlig behandling, hvorved mælkefedtet først udskilles, derefter varmebehandles, filtreres eller underkastes anden lignende behandling og endelig reemulgeres i skummetmælken. Behandlingen af fløden som anført skal foregå i samme arbejdsgang og på samme virksomhed«.

2. § 4, stk. 1-4, affattes således

»Stk. 1. Ved tilvirkning af ost og osteprodukter må kun anvendes ostefarve af vegatabilsk oprindelse. Tilsætning kalciumklorid må ikke overstige 200 mg pr. kg ostemælk. Konserveringsstoffer må kun anvendes, såfremt der er meddelt tilladelse hertil enten i cirkulærer eller i speciel tilladelse fra statskontrollen.

Stk. 2. Den tilsatte osteløbe, jfr. § 1, stk. 17, må ikke indeholde andre konserveringsmidler end benzoesyre, og der må ikke ud over kogsalt være tilsat andre tilsætningsstoffer. Mængden af tilsat benzoesyre (benzoat) må ikke overstige 1500 ppm (beregnet som benzoesyre). Andre enzympræparater, (koagulerende enzymer, modningsenzymer o.lign.) må kun anvendes ved tilvirkning af ost og osteprodukter, såfremt det enkelte præparat er anmeldt til og accepteret af statens Levnedsmiddelinstitut, og kun såfremt der er meddelt tilladelse til anvendelsen enten i cirkulærer eller i speciel tilladelse fra statskontrollen.

Stk. 3. Ved tilvirkning af ost og osteprodukter må kun anvendes bakterie- og skimmelkulturer, der er anmeldt til og accepteret af statens Levnedsmiddelinstitut, og kun såfremt der er meddelt tilladelse hertil enten i cirkulærer eller i speciel tilladelse fra statskontrollen.

Stk. 4. Statskontrollen kan fastsætte særlige regler for sammensætning og mærkning af kogsalt til brug ved ostefremstilling.«

3. Nuværende stykker 2-11 i § 4 ændres til stykkerne 5-14.

4. I 1. linje i § 4, nyt stk. 10, i linje 3 og 4 i § 4, nyt stk. 11, ændres ordene »flødeost og spisekvarg« til »umodnede oste«.

5. § 4, nyt stk. 15, affattes således

Stk. 15. » Til faste oste, jfr. § 8 B, samt til de i § 8, C, litra a-e, anførte oste, må tilsættes kommen samt andre krydderier, urter, frugter m.v. krydderiagtig karakter. Statskontrollen kan fastsætte nærmere bestemmelser herom, herunder fastsætte begrænsninger i omfanget af disse tilsætninger eller eventuelt helt forbyde anvendelse heraf til de enkelte ostesorter«.

6. § 4, nyt stk. 14, affattes således

»Tilsætning iøvrigt af ingredienser m.v. - udover kogsalt - til ostemælk, ost, smelteost og andre osteprodukter må kun finde sted efter derom hos statskontrollen indhentet og på nærmere betingelser tilladelse«.

7. § 7, stk. 2, og § 8, stk. 1, 3. punktum ophæves.

8. I § 8, C litra a, affattes de første 6 punktummer således

a) Havarti.

»Osten må tilvirkes i følgende størrelser og med det tilføjede indhold af fedt i tørstof

1. Vægt fra 0,2 kg til 1,5 kg: 60 og 45 pct. fedt i tørstof.

Form

a) Rektangulær grundflade

Længden mindst dobbelt så lang som bredden, kvadratisk tværsnit.

b) Cylindrisk grundflade

Højde mere end det halve af diameteren.

2. Vægt fra 2,0 kg og derover: 60, 45 og 30 pct. fedt i tørstof.

Form: Cylindrisk eller rektangulær inkl. kvadratisk grundflade.

Højde: Minimum ca. 10 cm.«

9. I § 8, C litra c) affattes de første 4 punktummer således

c) Esrom.

»Osten må tilvirkes i følgende størrelser og med det tilføjede indhold af fedt i tørstof

1. Vægt fra 0,2 kg til ca. 1,5 kg: 60 og 45 pct. fedt i tørstof.

Form: Rektangulær grundflade, længden ca. dobbelt så lang som bredden.

Højde

a) fra 3,5 cm til 4,5 cm for ost af vægt fra ca. 0,2 kg til 0,5 kg.

b) fra 4,0 cm til 5,5 cm for ost af vægt fra 0,5 kg til 1,5 kg.

2. Vægt fra 2,0 kg og derover: 60 og 45 pct. fedt i tørstof.

Form: Rektangulær inkl. kvadratisk grundflade.

Højde: 4,0 cm til 5,5 cm.«

10. § 8, c, litra e, 3. punktum affattes således

»Vandindhold henholdsvis højst 53 pct., 58 pct., 60 pct. og 61 pct.«

11. I § 8, c. litra e, indføjes som nyt sidste punktum

»Vandindhold i fedtfri ost i 45 pct. og 40 pct. dansk feta ost må ikke overstige 72 pct.«

12. § 10, stk. 9, affattes således

Stk. 9. De i § 8 nævnte ostesorter, smelteost samt osteblandinger, der er tilsat særlige bestanddele af animalsk eller vegetabilsk oprindelse, jfr. § 4, stk. 10-16, skal være tydelig karakteriseret af vedkommende tilsætning. Tilsætningens art skal fremgå af benævnelsen, f.eks. Danbo med Kommen, Havarti med rød peber, Esrom med dild, Smelteost med skinke etc.'

13. Nuværende § 10, stk. 10, udgår.

14. Nuværende stk. 11 i § 10 ændres til stk. 10.

15. § 12, stk. 8 og 15, stk. 2, ophæves.

16.I § 30 indsættes som stk. 2

Stk. 2. » Statskontrollen kan efter forhandling med De danske Mejeriers Fællesorganisation foreskrive, at mejerier, der tilvirker dansk feta ost til udførsel, jfr. § 8, C, litra c, for egen regning skal gennemføre driftskontrol efter nærmere fastsatte regler og på laboratorier, der er godkendt hertil af statskontrollen.«

17. § 39, stk. 1, affattes således

»Stk. 1. Indførsel her til landet og genudførsel her fra landet af udenlandsk ost, herunder smelteost og andre osteprodukter, samt udskæring, pakning eller viderebehandling af udenlandsk ost, smelteost eller andre osteprodukter med henblik på salg eller fordeling en gros her i landet eller udførsel i viderebehandlet stand, må kun foretages af virksomheder, der har modtaget autorisation hertil at statskontrollen.

»Stk. 2. Anmodning om de i stk. 1 nævnte autorisationer indsendes til det det distrikt for statskontrollen, hvori virksomheden er beliggende.«

18. Nuværende § 39, stk. 9, udgår.

19. Nuværende stykker 2-8 i § 39 ændres til stykkerne 3-9.

20. I § 39, stk. 8, 1. pkt. ændres »der forhandles her i landet« til »der viderebehandles eller forhandles her i landet.«

21. Efter § 39 indsættes

»§ 39 a. Indførsel af ost og osteprodukter må kun finde sted, såfremt der for hver enkelt forsendelse til toldvæsenet afleveres en af statskontrollen på varemodtagerens begæring udfærdiget passerseddel, der indeholder angivelse af varemodtagerens navn og adresse, varens art, mængde, emballage og oprindelsesland, samt hvor varen skal opbevares, indtil forhandling (fordeling) finder sted. Statskontrollen kan som betingelse for udstedelse af passerseddel kræve fornøden dokumentation for, at der i det pågældende land er fastsat krav til tilvirkning af ost og osteprodukter af mindst tilsvarende art som de krav, der er gældende for tilvirkning af ost og osteprodukter her i landet.

Stk. 2. Indført ost og osteprodukter må ikke forhandles her i landet eller udføres her fra landet, forinden statskontrollen efter eventuel undersøgelse af varen og dennes mærkning har meddelt tilladelse dertil«.

§ 2

Bekendtgørelsen træder i kraft ved offentliggørelsen i Lovtidende.

Landbrugsministeriet, den 5. september 1980

P. DALSAGER

/ H. Feilbereg

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m.

Ingen