Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m.

§ 1

I bekendtgørelse nr. 540 af 3. december 1969 om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m. foretages følgende ændringer: 1. I § 7, stk. 1, i fortegnelsen over grupper for mindsteindhold af fedt i tørstof i ost og ostemasse indføjes før »Skummetmælksost« gruppen »mindst 5 pct. fedt i tørstoffet.«

2. § 8, indledningen, 4. punktum, affattes således: »Statskontrollen kan give nærmere forskrifter med hensyn til karakteristikken af de enkelte ostesorter, herunder foreskrive overholdelsen af ostestandarder m.v. vedtaget på internationalt grundlag«.

3. I § 8, afsnit A, under Dansk Cheddar, affattes sidste punktum således

»Vandindhold højst 38 pct..«.

4. § 8, afsnit B, litra i, affattes således

»i. Kvadratisk Samsø, jfr. a, samt Elbo ost, jfr. d, må tilvirkes som skorpefri oste i de angivne vægtstørrelser«.

5. p 8, afsnit B, litra j, affattes således

»j. Det maksimale indhold af vand i Samså, Danbo, Fynbo, Elbo, Tybo og Maribo oste må overstige det for de enkelte oste fastsatte maksimale indhold af vand med 2 vægtprocent på betingelse af, at hver enkelt ost på den flade, hvorpå den foreskrevne mærkning med indhold af fedt i tørstof anbringes, påstemples bogstavet »H«. Bogstavet, der skal være af bloktype, skal være mindst 3 cm højt til oste på 3 kg og derunder og mindst 5 cm højt til større oste. Denne mærkning, der skal være tydelig, og som skal være påstemplet med den almindelige ostestempelfarve, må ikke fjernes på mejeriet, hos grossist eller eksportør. For oste, der ikke er forsynet med dette mærke, når statskontrollen udtager prøver af varen til undersøgelse for indhold af vand, gælder de under a-e og 1 anførte bestemmelser om vandindholdet i vedkommende oste, jfr. dog § 9. Oste, der er mærket som anført med »H«, må kun forhandles her i landet eller udføres til EF-medlemslande, og ostene må kun indgå i partier, der er anmeldt til udførsel til EF-medlemslande, og ostene må kun indgå i partier, der er anmeldt til udførsel, for så vidt det drejer sig om udførsel til sådanne lande. Udførselen er betinget af, at ostene er forsynet med kvalitetsmærker, som nærmnere foreskrevet i § 23'.

6. I § 8, afsnit C, litra a, indsættes efter sidste punktum

»Uanset at der ikke er adgang til en forhøjelse af det foran anførte maksimale vandindhold, må H avarti ost dog forsynes med den i § 8, B, j, anførte mærkning med bogstavet »H«. Oste, der er således mærkede, må kun forhandles her i landet eller udføres til EF-medlemslande, og må kun indgå i partier, der er anmeldt til udførsel, for så vidt det drejer sig om udførsel til sådanne lande. Udførselen er betinget af, at ostene er forsynet med kvalitetsmærker, som nærmere beskrevet i § 23.'

7. I § 8, afsnit C, litra f, ophæves sidste punktum og i stedet indsættes

»Fedt i tørstof: henholdsvis mindst 50 pct. og 45 pct. Vandindhold: henholdsvis højst 44 pct. og 46 pct.«.

8. § 8, afsnit D, litra b, affattes således

» b. Spisekvarg. Indhold af fedt i tørstof henholdsvis 45 pct., 40 pct., 30 pct., 20 pct., 10 pct. og højst 5 pct. (skummetmælkskvarg). Vandindhold højst 78 pct., 78 pct., 80 pct., 82 pct., 82 pct. og 84 pct..«.

9. § 10, stk. 1, affattes således

»Det er tilladt foruden benævnelsen »Danablu« at anvende benævnelsen »Danish blue Chees« og tilsvarende benævnelser herfor på andet sprog'.

10. I § 10, stk. 2, ændres » »Danablu« og »Mycella« » til »dansk ost«.

11. I § 10 indsættes efter stk. 8 som nyt stykke

»Stk. 9. De i § 8, pkt. B. Faste oste, C. Halvfaste oste, a, og D. Umodnede oste, anførte ostesorter må tilsættes kommunen. Tilsætningens art skal fremgå af benævnelsen, f.eks. »Danbo med kommen«.

Stk. 9 bliver herefter stk. 10.

12. § 11, stk. 2, 1. punktum, affattes således

»Det er forbudt at anvende angivelser og illustrationer, der kan virke vildledende med hensyn til ostens alder, art, oprindelse, sammensætning m.m.«.

13. I § 11 indsættes som stk. 4

»Stk. 4. Ost og osteprodukter, der i mærkningen angives at være fremstillet af pasteuriseret mælk, skal kunne holde for fosfataseprøven, udført efter den i 11. udgave af A. O. A. C. Official Methods of Analysis beskrevne metode.«.'

14. I § 12, stk. 1, 3. linje, indsættes efter »smelteost og flødeost«: »samt spisekvarg«.

15. § 12, stk. 7, affattes således

»Stk. 7. Ost eller osteprodukter, som hidrører fra lande uden for EF-området, må ikke anvendes ved tilvirkning af smeltost og flødeost, medmindre landbrugsministeriet på nærmere betingelser har meddelt tilladelse hertil«.

16. Overskriften til § 13 affattes således

»Pasteuriseringsprøve og holdbarhedsprøve for samt indhold af bakterier i umodnede oste samt smelteost«.

17. § 13 affattes således

»§ 13. Smelteost og flødeost med og uden tilsætninger skal udvise negativ reaktion ved Storchs prøve. Andre oste, der er bestemt til konsum i umodnet (frisk) tilstand, skal tilvirkes af mælk, jfr. § 3, som har været underkastet varmebehandling, der mindst fremkalder inaktivering af fosfataseenzymet, således at der ved fosfatasebestemmelse efter Nordisk Metodikkomit es forskrifter (for tiden nr. 26, 2. udg. 1966), højst kan påvises afspaltning af 0,010 mg fenol pr. ml. prøve. prøver af varerne, der udtages i den tilvirkende virksomhed, dennes oplag eller ved udførsel her fra landet, skal opfylde følgende bakteriologiske krav ved undersøgelse efter nærmere af statskontrollen fastsatte metoder

a) Det total indhold af bakterier i smelteost med og uden tilsætninger må ikke overstige 10.000 pr. g, og indholdet af coliforme bakterier må ikke overstige 10 pr. g.

b) Indholdet af »fremmede« bakterier i flødeoste med eller uden tilsætninger må ikke overstige 10.000 pr. g, og indholdet af coliforme bakterier må ikke overstige 10 pr. g.

c) Indholdet af »fremmede« bakterier i umodnede oste iøvrigt må ikke overstige 30.000 pr. g, og indholdet af coliforme bakterier må ikke overstige 100 pr. g.

Stk. 2. Statskontrollen kan endvidere, jfr. bestemmelserne i § 16, stk. 14, underkaste de i denne paragraf omhandlede oste en nærmere fastsat holdbarhedsrpøve.'.

18. I § 14, stk. 3, ændres »Til udskæring af ost« til: »Til udskæring af dansk ost«.

19. § 15, stk. 2, afattes således

»Stk. 2. Ost og osteprodukter, som hidrører fra lande udenfor EF-området, må ikke anvendes til tilvirkning af indtørret ost med udførsel for øje, medmindre landbrugsministeriet på nærmere betingelser har meddelt tilladelse dertil«.

20. § 15, stk. 3, affattes således

»Stk. 3. I prøver, der er udtaget på tilvirkningsstedet eller ved udførsel her fra landet, må vandindholdet i spraytørret ostepulver og tørret, revet ost (riveost) ikke overstige henholdsvis 6 pct. og 15 pct.«

21. I § 16, stk. 7, 1. punktum, indsættes i stedet for »kontronummer«: »kontrolnummer, Danmark«.

22. I § 16, stk. 16, stk. 10, 1. punktum, indsættes efter ordene »med kaseinmærke«: »eller med de i stk. 4 nævnte oprindelsesmærker«.

23. § 16, stk. 14, afattes således

»Stk. 14. Hver enkelt af de i § 8, D nævnte umodnede oste skal på tydelig og let læselig måde være forsynet med åben angivelse enten af tilvirkningsdato eller sidste salgsdato anføres i mærkningen, kan tilvirkningsdatoen anføres i kode. Når særlige forhold gør sig gældende, kan statskontrollen give tilladelse til at fravige fornænvte bestemmelse.«

24. Under § 21, stk. 4, litra a, indføjes: »Dansk Cheddar ..... mindst 10 uger«.

25. § 21, stk. 9, sidste punktum, afattes således

Undtaget fra denne bestemmelse er dog oste, der er mærket med »H«, som angivet i § 8, B, j, og minioste af vægt under 1 kg'.

26. I § 21, stk. 10, indsættes efter 3. punktum.

»Undtaget fra de i dette stykke fastsatte bestemmelser er dog Havarti ost, der er mærket med bogstavet »h« som angivet i § 8, C, a, og minihavarti oste af vægt under 1 kg'.

27. § 26, stk. 1, litra c, affattes således

»c) tilvirkning af smelteost, flødeost og spisekvarg med tilsætninger til salg«.

28. § 32, stk. 5, litra b, affattes således

b. Som yderligere forudsætning for erhvervelse og bibeholdelse af den under a omhandlede ret til brug af kvalitetsmærker på ost m.m. skal tropeost, dåseost samt smelteost, flødeost og spisekvarg med og uden tilsætninger ved Statens Ostebedømmelser kunne opbevares i nærmere af statskontrollen fastsatte tidsrum og ved nærmere fastsatte temperaturer uden at gære eller på anden måde vise sig uegnet til menneskeføde'.

29. I § 33, stk. 2, 2. punktum, udgår

»Som det første år efter autorisationens meddelelse skal andrage mindst 80 t og derefter mindst 160 t årlig«.

30. I § 33, stk. 4. 1. punktum, udgår

»som det første år efter tilladelsns meddelelse skal andrage mindst 50 t og derefter mindst 100 t årlig«. 31. § 37, stk. 1, affattes således

»§ 37. Reeksport og transitering af dansk ost, som udføres til lande udenfor EF-området, er ikke tilladt, og envher faktura på dansk ost, der udføres her fra landet til sådanne lande, skal være forsynet med påtegning om, at osten ikke må reeksporteres eller transiteres«.

32. I § 39, stk. 1, ændres ordene »behandle« og »behandlet« til ordene »viderebehandle« og »viderebehandlet«.

33. I § 39, stk. 2, litra a) indsættes som nyt punktum

»Såfremt det ikke drejer sig om en almindelig her i landet kendt ostesort, kan statskontrollen kræve, at en af de benævnelser for hovedgrupper af ost, f.eks. »hård ost«, »fast ost« osv., som er anført som overskrifter i afsnit A-F i § 8, skal angives i mærkningen på osten eller dennes indpakning på dansk eller på et hovedsprog'.

34.I §39, stk. 5, affattes sidste sætning således

»der kan virke vildlednde med hensyn til ostens art, alder, oprindelse, sammensætning m.m.«.

35. § 39, stk. 7, affattes således

»Stk. 7. Bestemmelserne i § 4, stk. 1 og stk. 2, jfr. stk. 11, § 5, stk. 2, § 13, § 14, stk. 1-2 og stk. 4, § 15, stk. 1 og stk. 3-5, § 16, stk. 14, og § 20 gælder også for udenlandsk ost, henholdsvis udenlandske osteprodukter, der forhandles her i landet. Statskontrollen kan pålægge vedkomende importør at fremskaffe fornøden dokumentation med hensyn til varens oprindelse, tilvirkning, alder og sammensætning m.m. og kan i givet fald kræve andre i denne bekendtgørelse for dansk ost m.v. gældende bestemmelser overholdt for udenlandsk ost, herunder at smelteost, flødeost og spisekvarg med tilsætninger kun må forhandles her i landet på betingelse af, at der i overensstemmelse med bestemmelserne i § 12, stk. 1, er meddelt tilladelse dertil«.

§ 2

Denne bekendtgørelse træder i kraft ved offentliggørelsen i lovtidende.

Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 248 af 9. juni 1970 og bekendtgørelse nr. 125af 21. april 1972 om ændring af bekendtgørelse om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m.

Landbrugsministeriet, den 13. september 1973

Ib Frederiksen

/ J. Madelung

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilvirkning, forhandling, udførsel og indførsel af ost og smelteost m.m.

Ingen