370/2008 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů

Vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 124/2004 Sb. a vyhlášky č. 78/2005 Sb., se mění takto

1. V úvodní větě se poznámka pod čarou č. 1 včetně odkazu na poznámku pod čarou zrušuje.

2. V § 1 odstavec 1 včetně poznámek pod čarou č. 1 a 1a zní

„(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropských společenství1), zároveň navazuje na přímo použitelný předpis Evropských společenství1a) a upravuje požadavky pro mléko a mléčné výrobky.

1) Směrnice Rady 83/417/EHS z 25. července 1983 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se některých druhů mléčných bílkovin (kaseinů a kaseinátů) určených k lidské spotřebě. Směrnice 2001/114/ES ze dne 20. prosince 2001 o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě. Směrnice Rady 2007/61/ES ze dne 26. září 2007, kterou se mění směrnice 2001/114/ES o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.

1a) Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů).“.

3. V § 1 se na konci odstavce 3 tečka nahrazuje čárkou a doplňují se písmena ee) až gg), která znějí

„ee) mléčným retentátem – výrobek získaný koncentrací mléčných bílkovin na základě ultrafiltrace mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka,

ff) mléčným permeátem – výrobek získaný odstraněním mléčných bílkovín a mléčného tuku z mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka na základě ultrafiltrace,

gg) laktózou – přírodní složka mléka, která se běžně získává ze syrovátky s obsahem bezvodé laktózy ve výši nejméně 99,0 % m/m v sušině; může být bezvodá nebo obsahovat jednu molekulu krystalové vody nebo může být směsí obou forem.“.

4. V § 3 odst. 1 se číslo „44“ nahrazuje číslem „43“.

5. V § 3 odst. 24 se písmeno f) zrušuje.

Dosavadní písmeno g) se označuje jako písmeno f).

6. V § 3 se odstavec 34 zrušuje.

Dosavadní odstavce 35 až 44 se označují jako odstavce 34 až 43.

7. V § 4 se za odstavec 8 vkládá nový odstavec 9, který zní

„(9) U zahuštěného mléka a sušeného mléka lze obsah bílkovin v mléku upravit na minimální hranici 34 % hmotnostních v tukuprosté sušině, a to přidáním nebo odstraněním mléčných složek takovým způsobem, aby v upravovaném mléku nebyl změněn poměr mezi syrovátkovými bílkovinami a kaseinem. K této úpravě lze použít mléčný retentát, mléčný permeát a laktózu.“.

Dosavadní odstavce 9 až 13 se označují jako odstavce 10 až 14.

8. V § 11 písmeno l) zní

„l) panenským olejem – olej podle jednotného nařízení o společné organizaci trhů1a).“.

9. V příloze č. 2 tabulky 5 a 6 znějí

Druh výrobkuObsah tuku (v % hmot.)Mléčná sušina (v % hmot. nejméně)Mléčná sušina tukuprostá (v % hmot. nejméně)Zahuštěná neslazená smetanavíce než 15,0 včetně26,511,5Zahuštěné neslazené plnotučné mlékovíce než 7,5 včetně25,0Zahuštěné částečně odstředěné mléko1,0 až 7,520,017,5Zahuštěné odstředěné mlékoméně než 1,0 včetně

Druh výrobkuObsah tuku (v % hmot.)Mléčná sušina (v % hmot. nejméně)Mléčná sušina tukuprostá (v % hmot. nejméně)Zahuštěná slazená smetanavíce než 16,0 včetně14,0Zahuštěné slazené plnotučné mlékovíce než 8,0 včetně28,0Zahuštěné slazené mléko částečně odstředěnévíce než 1,0 nejvíce však 8,024,020,0Zahuštěné slazené mléko odstředěnéméně než 1,0 včetně24,020,0

Druh výrobkuObsah tuku (v % hmot.)Sušená smetanavíce než 42,0 včetněSušené plnotučné mléko26,0 až 42,0Sušené částečně odstředěné mlékovíce než 1,5 až 26,0 včetněSušené odstředěné mlékoméně než 1,5 včetně “.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem jejího vyhlášení.