318/2003 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek

Vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, se mění takto

1. V § 3 věta poslední zní: „Požadavky na identitu a čistotu přídatných látek jiných než barviva a sladidla jsou uvedeny v příloze č. 3.“.

2. Příloha č. 3 zní

„Příloha č. 3 k vyhlášce č. 54/2002 Sb.

E 200 KYSELINA SORBOVÁDefiniceChemický názevKyselina sorbová Kyselina trans,trans-2,4-hexadienováEinecs203-768-7Kód EE 200Chemický vzorecC6H802Molekulová hmotnost112,12ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým charakteristickým zápachem Po 90 minutovém zahřívání na 105 °C se barva látky neměníIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníMezi 133 až 135°C (po čtyřhodinovém vakuovém sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou)B. SpektrometrieRoztok v isopropanolu (1 : 4 000 000) vykazuje absorpční maximum při (254 ±2) nmC. Pozitivní test na přítomnost dvojných vazebD. Bod sublimace80 °CČistotaObsah vodyNe více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,2 %AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 212 BENZOÁT DRASELNÝSynonymaBenzoan draselnýDefiniceChemický názevBenzoát draselný Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylovéEinecs209-481-3Kód EE 212Chemický vzorecC7H5O2K.3H2OMolekulová hmotnost214,27ObsahNe méně než 99 % C7H5O2K po sušení do konstantní váhy při 105 °CPopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °CB. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 26,5 % (sušením při 105 °C)Chlorované organické sloučeninyNe více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu draselného (odváženo s přesností na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaSnadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vodyPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu draselného nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéKyselost nebo zásaditostNa neutralizaci 1 gramu benzoátu draselného, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l-1 NaOH resp. 0,1 mol.l-1 HClArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝSynonymaKyselý fosforečnan hořečnatý Orthofosforečnanu monohořečnatýDefiniceChemické názvyBis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) hořečnatýEinecs236-004-6Kód EE 343(i)Chemický vzorecMg(H2PO4)2.xH2O (x = 0 až 4)Molekulová hmotnost218,28 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 51 % ve vyžíhaném stavuPopisBílý krystalický prášek, bez zápachu a chutiIdentifikaceA. RozpustnostMéně rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanuC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuD. Obsah MgONe méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavuČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝSynonymaHydrogenorthofosforečnan hořečnatý Sekundární fosforečnan hořečnatýDefiniceChemické názvyHydrogenfosforečnan hořečnatý Hydrogenmonofosforečnan hořečnatýEinecs231-823-5Kód CAS7757-86-0Kód EE 343(ii)Chemický vzorecMgHPO4.x H2O (x = 0 až 3)Molekulová hmotnost120,30 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 96,0% Mg2P2O7 (počítáno na vyžíhanou sůl)PopisBílý krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMírně rozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěných kyselinách Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanůAsi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml 1,7 mol.l-1 kyseliny dusičné a přidá se po kapkách molybdenan amonný. Vzniklá žlutozelená sraženina fosfomolybdenanu amonného je rozpustná v 6 mol.l-1roztoku hydroxidu amonnéhoC. Pozitivní test na přítomnost hořčíku100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml 1 mol.l-1 kyseliny octové a 20 ml vody. Přidá se 1 ml 9% chloridu železitého, nechá se stát 5 minut a pak se přefiltruje. Filtrát dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých solíD. Obsah MgONe méně než 33,0 % (bezvodá sůl)ČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝSynonymaSodná sůl kyseliny jablečné Jablečnan sodnýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan disodný DL-malát disodný Disodná sůl kyseliny jablečné Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dinatrium-hydroxybutandioát Dinatrium-hydroxysukcinátEinecs211-627-6Kód CAS676-46-0Kód EE 350(i)Chemický vzorecHemihydrát: C4H4Na2O5. 1/2 H2O Trihydrát: C4H4Na2O5. 3 H2OMolekulová hmotnostHemihydrát: 187,05 Trihydrát: 232,1ObsahNe méně než 98 % (látka v bezvodém, vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímHemihydrát: ne více než 7 % (130 °C, 4 hodiny), Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝSynonymaSodná sůl kyseliny jablečnéDefiniceChemické názvyDL-jablečnan monosodný DL-malát monosodný Monosodná sůl kyseliny jablečné Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát Natrium-hydrogen-hyfroxysukcinátKód CAS58214-38-3Kód EE 350(ii)Chemický vzorecC4H5NaO5Molekulová hmotnost156,1 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99 % (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝSynonymaDraselná sůl kyseliny jablečné Jablečnan draselnýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan didraselný DL-malát didraselný Didraselná sůl kyseliny jablečné Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dikalium-hydroxybutaandioát Dikalium-hydroxysukcinátKód CAS585-09-1Kód EE 351Chemický vzorecC4H4K2O5Molekulová hmotnost210,27 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 59,5 %PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaAlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1,0 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝSynonyma Vápenatá sůl kyseliny jablečné Jablečnan vápenatýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan vápenatý DL-malát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny jablečné Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-diové α-hydroxyjantarát vápenatý α-hydroxysukcinát vápenatý Kalcium-hydroxybutandioát Kalcium-hydroxysukcinátKód EE 352(i)Chemický vzorecC4H4CaO5Molekulová hmotnost172,14ObsahNe méně než 97,5 % C4H4CaO5 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý nebo bezbarvý prášekIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na tvorbu azobarvivČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako CaCO3)FluoridyNe více než 30 mg/kgKyselina maleinováNe více než 0,05 %Kyselina fumarováNe více než 1,0 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝSynonymaVápenatá sůl kyseliny jablečnéDefiniceChemické názvyDL-hydrogenjablečnan vápenatý Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý DL-hydrogenmalát vápenatý Bis(hydrogenmalát) vápenatý Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinátKód CAS5743-31-7Kód EE 352(ii)Chemický vzorecCa(C4H5O5)2Molekulová hmotnost306,24 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,5 % (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)FluoridyNe více než 30 mg/kgKyselina fumarováNe více než 1,0 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 353 KYSELINA METAVINNÁDefiniceChemický názevKyselina metavinnáKód EE 353Chemický vzorecC4H6O6Molekulová hmotnost112,12ObsahNe méně než 99,5 %PopisKrystalky nebo prášek bílé nebo nažloutlé barvy. Slabě voní po karamelu.IdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustná ve vodě a ethanoluB.1-10 mg látky smísit ve zkumavce se 2 ml koncentrované kyseliny sírové a přidat 2 kapky sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zabarveníČistotaArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝDefiniceChemické názvyL(+)-vinan vápenatý L(+)-tartarát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny vinné Vápenatá sůl kyseliny 2,3-dihydroxybutandiové Dihydrát kalcium-L(+)-2,3-dihydroxybutandioátKód CAS3164-34-9Kód EE 354Chemický vzorecC4H4CaO6. 2H2OMolekulová hmotnost224,18ObsahNe méně než 98 % C4H4CaO6PopisJemný krystalický prášek bílé nebo skoro čistě bílé barvyIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě (asi 0,01 g/100 ml, 20 °C) Obtížně rozpustný v ethanolu Málo rozpustný v diethyletheru Rozpustný v kyselináchB. Specifická optická otáčivostαD20: +7,0° až + 7,4° (0,1% roztok v 1 mol.l-1 HCl)C. Pozitivní test na přítomnost vinanuČistotaSíranyNe více než 1 g/kgpH 5% roztok6,0 až 9,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 355 KYSELINA ADIPOVÁDefiniceChemické názvyKyselina adipová Kyselina hexandiová Kyselina 1,4-butandikarboxylová Kyselina but-1,4-endikarboxylováEinecs204-673-3Kód CAS124-04-9Kód EE 355Chemický vzorecC6H10O4Molekulová hmotnost146,14ObsahNe méně než 99,6 % a ne více než 101% (ekvivalentu) C6H10O4PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustná ve vodě Dobře rozpustná v ethanoluB. Rozpětí bodu tání151,5 až 154,0 °CČistotaObsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 213 BENZOÁT VÁPENATÝSynonymaBenzoan vápenatýDefiniceChemický názevBenzoát vápenatý Dibenzoát vápenatýEinecs218-235-4Kód EE 213Chemický vzorecBezvodá sůl: C14H10O4Ca Monohydrát: C14H10O4Ca.H2O Trihydrát: C14H10O4Ca.3H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 282,31 Monohydrát: 300,32 Trihydrát: 336,36ObsahNe méně než 99 % po vysušení při 105 °CPopisBílé nebo bezbarvé krystalky nebo bílý prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °CB. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 17,5 % (sušením do konstantní váhy při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %Chlorované organické sloučeninyNe více než 0,06 % (jako chloridy). Při přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřejte k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu vápenatého (odváženo s přesností na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaSnadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vodyPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu vápenatého nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéKyselost nebo zásaditostNa neutralizaci 1 gramu benzoátu vápenatého, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l-1 NaOH resp. 0,1 mol.l-1 HClFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 356 ADIPÁT SODNÝSynonymaAdipan sodnýDefiniceChemické názvyAdipát sodný Sodná sůl kyseliny hexandiové Sodná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Natrium-adipátEinecs231-293-5Kód CAS7486-38-6Kód EE 356Chemický vzorecC6H8Na2O4Molekulová hmotnost190,11ObsahNe méně než 99,0 % ve vysušeném stavuPopisBílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMírně rozpustný ve vodě (50 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanoluB. Rozpětí bodu tání151 až 152 °C (kyselina adipová)C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaObsah vodyNe více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 357 ADIPÁT DRASELNÝSynonymaAdipan draselnýDefiniceChemické názvyAdipát draselný Draselná sůl kyseliny hexandiové Draselná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Kalium-adipátEinecs242-838-1Kód CAS19584-53-3Kód EE 357Chemický vzorecC6H8K2O4Molekulová hmotnost222,32ObsahNe méně než 99,0 % ve vysušeném stavuPopisBílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMírně rozpustný ve vodě (60 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanoluB. Rozpětí bodu tání151 až 152 °C (kyselina adipová)C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaObsah vodyNe více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 363 KYSELINA JANTAROVÁDefiniceChemické názvyKyselina jantarová Kyselina butandiováEinecs203-740-4Kód CAS110-15-6Kód EE 363Chemický vzorecC4H6O4Molekulová hmotnost118,09ObsahNe méně než 99,0 %PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostPři 25 °C se jeden gram kyseliny rozpustí ve: -13 ml vody (při 100 °C v 1 ml vody) - v 18,5 ml ethanolu - ve 20 ml glyceroluB. Rozpětí bodu tání185,0 190,0 °CČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 0,025 % (800 °C, 15 minut)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 380 CITRÁT TRIAMONNÝSynonymaTriamonná sůl kyseliny citrónovéDefiniceChemické názvyCitrát triamonný Triamonná sůl kyseliny 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylové Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát) Triamonium-citrátEinecs222-394-5Kód CAS3458-72-8Kód EE 380Chemický vzorecC6H17N3O7Molekulová hmotnost243,22ObsahNe méně než 97,0 % C6H17N3O7PopisBílé krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost citrátuC. Pozitivní test na přítomnost amonných solí ČistotaŠťavelanyNe více než 0,04 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 385 ETHYLENDIAMINTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝSynonymaVápenato-disodná sůl EDTA Edetát vápenato-disodnýDefiniceChemický názevEthylendiamintetraacetát vápenato-disodný Ethylendinitrilotetraacetát vápenato-disodný N,N'-1,2-ethanediylbis [N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-)-O,O',ON,ON]vápenatan(2)-disodnýEinecs200-529-9Kód EE 385Chemický vzorecC10H12O8CaN2Na2.2H2OMolekulová hmotnost410,31ObsahNe méně než 97 % ve vysušeném stavuPopisBílé krystalické granule nebo bílý či téměř bílý prášek, bez zápachu a slabě hygroskopickýIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost sodíku a vápníkuB. Pozitivní test na chelátotvorné vlastnosti vůči kovovým iontůmC. pH 1% vodného roztoku6,5 až 7,5ČistotaObsah vody5 až 13 % (metodou Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 400 KYSELINA ALGINOVÁDefiniceLineární glykuronoglykan, složený převážně z beta (1-4) vázaných jednotek kyseliny D-mannuronové a alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny L-guluronové v pyranosové cyklické formě. Hydrofilní koloidní sacharid, získávaný z různých druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae) extrakcí zředěnými roztoky alkáliíEinecs232-680-1Kód EE 400Chemický vzorec(C6H8O6)n Molekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahKyselina ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 20 % a ne více než 23 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) kyseliny alginové (C6H8O6)n vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 200Popis Kyselina alginová se dodává ve vláknité, zrnité, granulovité a práškové formě. Je téměř bez zápachu, barvy bílé až žlutavě hnědéIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, pomalu se rozpouští v alkalických roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu (tri)sodnéhoB. Precipitační test s chloridem vápenatýmK určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá pětina uvedeného objemu 2,5% roztoku chloridu vápenatého. V přítomnosti kyseliny alginové dojde k vytvoření objemné rosolovité sraženiny. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od arabské gumy, sodných solí karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a gumy tragantC. Precipitační test se síranem amonnýmK určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá polovina uvedeného objemu nasyceného roztoku síranu amonného. Kyselina alginová s činidlem netvoří sraženinu. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od agaru, karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovananých pektinů, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobuD. Barevná reakce0,01 g vzorku se pokud možno úplně rozpustí protřepáváním s 0,15 ml 0,1 mol.l-1hydroxidu sodného a do vzniklého roztoku se přidá 1 ml okyseleného roztoku síranu železitého (7 gramů síranu železitého, rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo přidáno 100 ml 0,25 mol.l-1 H2SO4). Za přítomnosti kyseliny alginové se během 5 minut vyvine třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde na tmavě purpurovéČistotapH 3% suspenze2,0 až 3,5Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Síranový popelNe více než 8 % (vysušená látka)Látky nerozpustné v 1 mol.l-1 roztoku hydroxidu sodnéhoNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram

E 401 ALGINÁT SODNÝDefiniceChemické názvyAlginát sodný Sodná sůl kyseliny alginovéKód EE 401Chemický vzorec(C6H7NaO6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % (ekvivalentu) alginátu sodného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 222PopisBílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a kyseliny alginovéČistotapH 1% roztoku6,0 až 8,0Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 18 % a ne více než 27 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram

E 402 ALGINÁT DRASELNÝDefiniceChemické názvyAlginát draselný Draselná sůl kyseliny alginovéKód EE 402Chemický vzorec(C6H7KO6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % (ekvivalentu) alginátu draselného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 238PopisBílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost draslíku a kyseliny alginovéČistotapH 1% roztokuMezi 6,0 a 8,0Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 23 % a ne více než 32 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2% (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram

E 403 ALGINÁT AMONNÝDefiniceChemické názvyAlginát amonnný Amonná sůl kyseliny alginovéKód EE 403Chemický vzorec(C6H11NO6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % (ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 217PopisBílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost amonných iontů a kyseliny alginovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Síranový popelNe více než 7 % (vysušená látka)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 4 % a ne více než 5 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram

E 404 ALGINÁT VÁPENATÝSynonymaVápenatá sůl kyseliny alginovéDefiniceChemické názvyAlginát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny alginovéKód EE 404Chemický vzorec(C6H7Ca1/2O6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 219PopisBílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápenatých iontů a kyseliny alginovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 24 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Síranový popelNe méně než 28 % a ne více než 36 % (látka ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram

E 214 ETHYLPARAHYDROXYBENZOÁTSynonymaEthylparaben p-hydroxybenzoan ethylnatýDefiniceChemický názevp-hydroxybenzoát ethylnatý Ethylester kys. p-hydroxybenzoové EthylparahydroxybenzoátEinecs204-399-4Kód EE 214Chemický vzorecC9H10O3Molekulová hmotnost166,18ObsahNe méně než 99,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)PopisMalé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání115 až 118 °CB. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátuRozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 213 až 217 °CC. Pozitivní test na přítomnost alkoholické skupinyČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 405 1,2-PROPANDIOLALGINÁTSynonyma Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou HydroxypropylalginátDefiniceChemické názvyEster 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou Složení látky se může měnit v závislosti na stupni esterifikace a procentuálním zastoupení volných a zneutralizovaných karboxylových skupinKód EE 405Chemický vzorec(C9H14O7)n - esterifikovánoMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahEster ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16 % a ne více než 20 % CO2PopisBílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost 1,2-propandiolu a kyseliny alginovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 20 % (105 °C, 4 hodiny)Síranový popelStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne více než 10 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Celkový obsah 1,2-propandioluNe méně než 15 % a ne více než 45 %Obsah volného 1,2-propandioluNe více než 15 %Popel nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Ne více než 2 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram

E 406 AGARSynonymaAgar-agar Gelosa Bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzinaDefiniceChemické názvyAgar je hydrofilní koloidní galaktosid, složený převážně z cukerných jednotek D-galaktosy. Přibližně u každé desáté jednotkyD-galaktopyranosy je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je zde v neutralizované formě vápenaté, hořečnaté, draselné nebo sodné soli. Agar se získává extrakcí z určitých přirozených kmenů mořských řas čeledí Gelidiaceae a Sphaerococcaceae a příbuzných rudých řas třídy RhodophyceaeEinecs232-658-1Kód EE 406ObsahPrahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %PopisAgar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Nemletý agar se obvykle dodává ve formě svazků, složených z tenkých membránovitých a vzájemně slepených proužků nebo v nařezané, vločkové či granulované formě. Může být žlutooranžový, žlutavě šedý až světle žlutý, případně bezbarvý. Navlhlý agar je houževnatý, ve vysušeném stavu je křehký. Práškový agar bývá barvy bílé, žlutavě bílé nebo světle žluté. Ve vodě se při pozorování mikroskopem jeví jako zrnitý a do jisté míry vláknitý. Někdy bývají přítomny též nečetné fragmenty spikulí hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se práškový agar jeví transparentnější než ve vodě, více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech je možno v něm pozorovat shluky křemelinyIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí voděČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 22 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemStanovení při 550 °C pro suchou látku: ne více než 6,5 %Popel celkem nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Stanovení při 550 °C pro suchou látku: ne více než 0,5 %Látky nerozpustné v horké voděNe více než 1,0 %ŠkrobNedetekovatelné množstvíŽelatina a jiné proteinyAsi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a roztok se nechá vychladnout asi na 50 °C. K 5 ml tohoto roztoku se přidá 5 ml vodného roztoku trinitrofenolu (1 gram bezvodého trinitrofenolu, rozpuštěný ve 100 ml horké vody). V následujících 10 minutách se v roztoku nesmí vytvořit pozorovatelný zákalAbsorpce vody5 gramů agaru se vloží do 100 ml odměrného válce, doplní vodou po horní rysku, obsah válce se promíchá a ponechá 24 hodin stát při teplotě přibližně 25 °C. Po uplynutí uvedené doby se obsah válce slije přes navlhčenou skleněnou vatu do jiného odměrného válce stejného objemu. Objem vody by zde neměl činit více než 75 mlArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 407 KARAGENANSynonymaKomerční produkty se dodávají pod různými názvy, jako například: Gelosa z irského mechu (karagenu) Eucheuman (z Eucheuma spp.) Iridophycan (z Irdidaea spp.) Hypnean (z Hypnea spp.) Fulcellaran nebo dánský agar (z Furcellaria fastigiata) Karagenan (z Chondrus spp. a Gigartina spp.)DefiniceKaragenan se získává vodnou extrakcí z přirozených kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae, náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae Jako srážedla nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než methanol, ethanol nebo 2-propanol. Karagenan se z převážné části skládá z draselných, sodných, horečnatých a vápenatých solí polysacharidů, esterifikováných kyselinou sírovou, ze kterých je při hydrolýze uvolňována galaktosa a 3,6-anhydrogalaktosa. Kvalitní karagenan nesmí být hydrolyzovaný nebo jiným způsobem chemicky rozloženýStřední molekulová hmotnostNe méně než 100 000Einecs232-524-2Kód EE 407PopisNažloutlý až bezbarvý prášek hrubé až jemné konzistence, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranůČistotaObsah methanolu, ethanolu a 2-propanoluCelkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace)Viskozita 1,5% roztoku při 75°CNe méně než 5 mPa.sÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, 4 hodiny)SíranyStanovení při 550 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 40 % (jako SO4-2)Popel celkemStanovení při 550 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 40 %Popel nerozpustný v kyselině (10% kyselina chlorovodíková)Pro suchou látku: ne více než 1 %Látky nerozpustné v kyselině (1% objem/objem kyselina sírová)Pro suchou látku: ne více než 2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5 000/gKvasinky a plísněNe více než 300/gEscherichia coliNegativní v 5 gSalmonella spp.Negativní v 10 g

E 407a GUMA EUCHEMASynonymaPES PNG-karagenan Afinát řasy Euchema Částečně čištěný karagenan Karagenan s obsahem celulosyDefiniceGuma Euchema je látka s koloidními vlastnostmi, získávaná z řas Euchema cottonii a Euchema spinosum (náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae). Skládá se převážně z polysacharidů, z nichž až 15% představuje nerozpustná rostlinná celulosa. Jednotlivé komerční výrobky mohou obsahovat cukry, přidávané pro účely standardizace, nebo soli, sloužící k dosažení požadovaných vlastností z hlediska tvorby gelu a jeho konzistence. Od karagenanu (INS 407) se odlišuje vyšším obsahem celulosních materiálů a tím, že proces výroby této látky nezahrnuje kroky rozpouštění a srážení Funkční složkou produktu, získaného z E.cottonii, je kappa-karagenan, což je kopolymer D-galaktosa-4-síranu a 3,6-anhydro-D-galaktosy Zpracovatelský postup je založen na krátkodobém máčení předem očištěných mořských řas v roztocích alkálií za zvýšené teploty. Takto upravený materiál je posléze pečlivě propírán vodou (k odstranění zbytků solí), dále čištěn, sušen a rozemlet na prášek. Jedinými alkoholy, které smí být v procesu čištění použity, jsou methanol, ethanol a 2-propanolKódEE 407aPopisGuma Euchema je světle hnědý až bílý prášek slizovité chuti, hrubé až jemné konzistence. Při cca 80 °C tvoří ve vodě kalnou opaleskující suspenzi. Tvorba suspenze probíhá snadněji, pokud je látka předem navlhčena alkoholem, glycerinem nebo nasyceným roztokem glukosy ve vodě. Látka je nerozpustná v ethanoluIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě tvoří kalnou opaleskující suspenzi. Nerozpustná v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost síranových skupinC. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a anhydrogalaktosyD. Identifikace hydrokoloidu a převládajícího druhu kopolymeruE. Infračervené absorpční spektrumČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (sušením při 105 °C 4 hodiny do konstantní hmotnosti)pH 1% vodné suspenzeNe více než 11,0Viskozita 1,5% roztoku při 75 °CNe méně než 5 mPa.sSírany (jako SO4-2)Ne méně než 15 % a ne více než 40 % (obsahu suchého polysacharidu)Popel celkemNe méně než 1 % a ne více než 40 % (obsahu suchého polysacharidu) při 550 °CPopel nerozpustný v 10% kyselině chlorovodíkovéNe více než 1%Látky nerozpustné v 1% (v/v) kyselině sírovéNe méně než 8 % a ne více než 15 % (obsahu suchého polysacharidu)Zbytky rozpouštědel (methanol,ethanol, 2-propanol)Celkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramKvasinky a plísněNe více než 300 /gramSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramu

E 410 KARUBINSynonymaGuma semen rohovníku Guma semen svatojanského chlebaDefiniceKarubin je mletý endosperm semen přírodních druhů stromu rohovníku, Cerationia siliqua (L.)Taub. (čeledi Leguminosae). Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní polysacharid, složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze uvedený polysacharid označit jako galaktomannanEinecs232-541-5Kód EE 410Molekulová hmotnost50 000 - 3 000 000ObsahObsah galaktomannanu ne méně než 75 %PopisBílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a mannosyB. Mikroskopická zkouškaZa účelem mikroskopického pozorování se umístí na sklíčko mikroskopu vodný roztok, který obsahuje 0,5 % jódu,1 % jodidu draselného a určité malé množství mletého vzorku. U karubinu lze pozorovat dlouhé natažené tubulární buňky, které mohou být různou měrou vzájemně oddělené. Ve srovnání s gumou guar je jejich hnědý obsah podstatně nepravidelněji formován. Guma guar naproti tomu vykazuje blízko u sebe umístěné skupiny buněk kulovitého nebo hruškovitého tvaru, jejichž obsah je žlutý až hnědýC. RozpustnostRozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemStanovení při 800 °C: ne více než 1,2 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 4 %Protein (N x 6,25)Ne více než 7,0 %ŠkrobPřítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1 : 10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarveníEthanol, 2-propanolCelkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 412 GUMA GUARSynonymaGuma cyamopsis Guarová moučkaDefiniceGuma guar je mletý endosperm semen přírodních druhů rostliny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.)Taub. (čeledi Leguminosae). Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní polysacharid, složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze uvedený polysacharid označit jako galaktomannanEinecs232-536-0Kód EE 412Molekulová hmotnost50 000 - 8 000 000ObsahObsah galaktomannanu ne méně než 75 %PopisBílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a mannosyB. RozpustnostRozpustná ve studené voděČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemStanovení při 800 °C: ne více než 1,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 7 %Protein (N x 6,25)Ne více než 10 %ŠkrobPřítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarveníArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 413 TRAGANTSynonymaGuma tragantDefiniceTragant je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví přírodních druhů rostliny Astragalus gummifer Labillardiere a jiných asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae). Obsahuje především vysokomolekulárni polysacharidy (galaktoarabany a kyselé polysacharidy), které při hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Mezi hydrolytickými produkty se mohou objevovat malá množství rhamnosy a glukosy, která vznikají hydrolýzou škrobu a/nebo celulosy, přítomných v tragantu formou stopové příměsiEinecs232-252-5Kód EE 413Molekulová hmotnostPřibližně 800 000Popis Nemletý tragant je dodáván ve formě lístkovitých úlomků o tlouštce 0,5 mm až 2,5 mm a délce až 3 cm, které bývají rovné, zohýbané nebo spirálovitě zkroucené. Úlomky bývají barvy bílé až světle žluté a některé kousky mohou být zbarveny slabě do červena. Mají rohovinovou strukturu s krátkým lomem. Tragant je bez zápachu a jeho roztoky se vyznačují nevýraznou slizovitou chutí. V práškové podobě je bílý až světle žlutý, případně narůžověle hnědý či světle hnědýIdentifikaceA. Rozpustnost 1 gram vzorku v 50 ml vody nabobtná za vzniku jemného, tuhého opaleskujícího slizu. Tragant je nerozpustný v ethanolu a v prostředí 60% (hmot./objem.) vodného roztoku ethanolu nebobtnáČistotaNegativní test na přítomnost gumy karaya1 gram vzorku se vaří ve 20 ml vody tak dlouho, až dojde k vytvoření slizu. Po přídavku 5 ml kyseliny chlorovodíkové a následných pěti minutách vaření nesmí dojít ke vzniku trvalého růžového nebo červeného zabarveníÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 16 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemNe více než 4 %Popel nerozpustný v kyseliněNe více než 0,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 2 %ŠkrobPřítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarveníArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramech

E 414 ARABSKÁ GUMASynonymaAkáciová gumaDefiniceArabská guma je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví přírodních druhů rostlin Acacia senegal (L) Willdenow nebo jiných úzce příbuzných druhů akácií (čeledi Leguminosae) Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy a jejich vápenaté, hořečnaté a draselné soli, které při hydrolýze poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovouEinecs232-519-5Kód EE 414Molekulová hmotnostPřibližně 350 000Popis Nemletá arabská guma je dodávána ve formě bílých až žlutavě bílých kulovitých kapiček různé velikosti, případně ve formě hranatých úlomků, mezi kterými bývají někdy přítomny úlomky tmavší barvy. Arabskou gumu lze získat též ve formě bílých nebo žlutobílých vloček, granulí, prášku nebo materiálu ve formě vzniklé sušením technikou rozprašováníIdentifikaceA. Rozpustnost 1 gram látky se rozpustí ve 2 ml studené vody za vzniku roztoku, který snadno teče a na který lakmus reaguje kysele. Arabská guma je nerozpustná v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímV granulární formě: ne více než 17 % (105 °C, 5 hodin) Ve formě, vzniklé sušením technikou rozprašování: ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemNe více než 4 %Popel nerozpustný v kyseliněNe více než 0,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 1 %Hydrolytické produktyNepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny galakturonové ověřována chromatografickou metodouŠkrob nebo dextrinVodný roztok gumy ve zředění 1 : 50 se povaří a poté ochladí. Po přidání jedné kapky roztoku jódu k 5 ml tohoto roztoku nesmí vzniknout namodralé nebo červenavé zabarveníTaninK 10 ml vodného roztoku gumy ve zředění 1 : 50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 gramů FeCl3.6H2O rozpuštěno ve vodě a doplněno na 100 ml). Nesmí dojít ke vzniku načernalého zabarvení ani vytvoření černavé sraženinyArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramech

E 415 XANTHANSynonymaGuma xanthanDefiniceGumu xanthan tvoří vysokomolekulární polysacharid, který se připravuje fermentací sacharidů čistou kulturou mikroorganismů kmene Xanthomonas campestris, kde produkt je následně čištěn vysrážením ethanolem nebo 2-propanolem, sušen a rozemlet. Hlavními hexosovými jednotkami polysacharidu jsou D-glukosa a D-mannosa, dále je zde přítomna kyselina D-glukuronová a kyselina pyrohroznová. Látka je připravována ve formě sodné, draselné nebo vápenaté soli, jejíž vodné roztoky vykazují neutrální reakciEinecs234-394-2Kód EE 415Molekulová hmotnostPřibližně 1 000 000ObsahVe vysušeném stavu poskytuje ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 108 % (ekvivalentu) xanthanuPopisKrémově zbarvený prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)Popel celkemStanovení při 650 °C pro suchou látku: ne méně než 16 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Kyselina pyrohroznováNe méně než 1,5%DusíkNe více než 1,5 %2-propanolNe více než 500 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 10 000 /gramKvasinky a plísněNe více než 300 /gramSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramechXanthomonas campestrisNejsou přítomny životaschopné buňky

E 416 GUMA KARAYASynonymaKaraya Guma sterculia Kadaya, Katilo, Kullo, KuterraDefiniceGuma karaya je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů Sterculia (čeledi Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A.P. DeCandolle a jiných druhů Cochlospermum (čeledi Bixaceae). Obsahuje především acetylované vysokomolekulární polysacharidy, které při hydrolýze poskytují galaktosu, ramnosu, kyselinu galakturonovou a malé množství kyseliny glukuronovéEinecs232-539-4Kód EE 416Popis Nemletá guma je dodávána ve formě kapiček různé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, majících charakteristický semikrystalický vzhled. V uvedených formách má rohovitou strukturu, barvu světle žlutou až narůžovělou a je průsvitná. Prášková guma je barvy světle šedé až narůžověle hnědé. Guma karaya se obecně vyznačuje charakteristickým zápachem po kyselině octovéIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustná v ethanoluB. Bobtnání v prostředí zředěného ethanoluV prostředí 60% ethanolu guma karaya bobtná, čímž se od ostatních gum odlišujeČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 20 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemNe více než 8 %Popel nerozpustný v kyseliněNe více než 1 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 3 %Těkavé kyselinyNe méně než 10 % (jako kyselina octová)ŠkrobNedetekovatelnýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramech

E 215 ETHYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮLDefiniceChemický názevSodná sůl p-hydroxybenzoátu ethylnatého Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové Ethylparahydroxybenzoát sodná sůlEinecs252-487-6Kód EE 215Chemický vzorecC9H9O3NaMolekulová hmotnost188,8ObsahNe méně než 83 % ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorkuPopisBílý krystalický hygroskopický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání115 až 118 °C, po vakuovém vysušení v exsikátoru nad kyselinou sírovouB. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátuRozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, izolované okyselením roztoku soli: 213 až 217 °CC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. pH 0,1% vodného roztoku9,9 až 10,3ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)Síranový popel37 až 39 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 417 GUMA TARASynonymaPeruánský karubinDefiniceGuma tara je mletý endosperm semen Caesalpinia spinosa (čeledi Leguminosae). Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy, složené převážně z galaktomannanů. Hlavní složku zde tvoří lineární řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek s α-D-galaktopyranosovými jednotkami, propojenými (1-6) vazbami. Poměr mezi zastoupením mannosy a galaktosy zde činí 3:1 (u karubinu 4:1 a u gumy guar 2:1)Einecs254-409-6Kód EE 417PopisBílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě Nerozpustná v ethanoluB. Tvorba geluPo přídavku malého množství tetraboritanu sodného k vodnému roztoku vzorku dojde k vytvoření geluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 %Popel celkemNe více než 1,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 2 %ProteinNe více než 3,5 % (faktor N x 5,7)ŠkrobNedetekovatelnýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 418 GUMA GELLANDefiniceGumu gellan tvoří vysokomolekulární polysacharid, připravovaný fermentací sacharidů čistou kulturou mikroorganismů kmene Pseudomonas elodea, kde produkt je následně čištěn vysrážením 2-propanolem, sušen a rozemlet. Převážnou část struktury polysacharidu vytvářejí opakující se tetrasacharidové jednotky, tvořené jednou molekulou rhamnosy, jednou molekulou kyseliny glukuronové a dvěma molekulami glukosy, které jsou z 0 % až 5 % substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami formou O-glykosidicky vázaných esterů. Přítomná kyselina glukuronová je v neutralizované podobě smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soliEinecs275-117-5Kód EE 418Molekulová hmotnostPřibližně 500 000ObsahVe vysušeném stavu poskytuje ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2PopisŠpinavě bílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě za vzniku viskosního roztoku Nerozpustná v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)DusíkNe více než 3 %2-propanolNe více než 750 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 10 000 /gramKvasinky a plísněNe více než 400 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramech

E 422 GLYCEROLSynonymaGlycerinDefiniceChemické názvyGlycerin Glycerol 1,2,3-propantriol TrihydroxypropanEinecs200-289-5Kód EE 422Chemický vzorecC3H8O3Molekulová hmotnost92,10ObsahNe méně než 98 % glycerolu (ve vysušeném stavu)Popis Čirá bezbarvá sirupovitá hygroskopická kapalina s jemným charakteristickým zápachem, který není pronikavý ani nepříjemnýIdentifikaceA. Tvorba akroleinu při zahříváníPři zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 gramu hydrogensíranu draselného dojde k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinuB. Relativní hustotad2525: Ne méně než 1,257C. Index lomunD20: 1,471 až 1,474ČistotaObsah vodyNe více než 5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,01 %ButantriolyNe více než 0,2 %Akrolein, glukosa a amonné sloučeninySměs, vytvořená smísením 5 ml glycerolu s 5 ml roztoku hydroxydu draselného (ve zředění 1:10), nesmí při pětiminutovém zahřívání na 60 °C zežloutnout, ani se z ní nesmí uvolňovat amoniakMastné kyseliny a esteryNe více než 0,1 % (jako kyselina máselná)Chlorované sloučeninyNe více než 30 mg/kg (jako chlór)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMADefiniceKonjaková guma je ve vodě rozpustný hydrokoloidní polysacharid získávaný vodní extrakcí konjak moučky. Moučka je nečištěný surový produkt, který se získává z hlíz různých druhů tropické áronovité rostliny Amorphophallus (čeledi Araceae). Tento vysokomolekulární glukomannan se skládá z manosy a glukosy v molárním poměru přibližné 1,6:1,0. Polysacharid je mírně rozvětvený a jeho sacharidové jednotky jsou vzájemně propojeny glykosidickými β-1,4 vazbami. Hlavní řetězec glukomannanu obsahuje průměrně v 9 - 19 sacharidové jednotce acetylové skupiny, které přispívají k rozpustnosti látky a které jsou napojeny β-1,3 glykosidickými vazbamiKód CAS37220-17-0Kód EE 425 (i)Molekulová hmotnost200 000 - 2 000 000ObsahNe méně než 75 % sacharidůPopisBílý nebo smetanově nažloutlý prášekIdentifikaceA. RozpustnostKonjak je disperzní v horké nebo studené vodě a vytváří vysoce viskosní roztoky s pH mezi 4,0 - 7,0. Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku nebo jeho mechanickým promícháváním. Přidáním mírné alkálie do roztoku se vytvoří tepelně stálý gel, který je resistentní vůči tavení i při zvýšeném zahříváníB. Tvorba geluK 1 % roztoku vzorku se při pokojové teplotě přidá 5 ml 4% boritanu sodného a silně zatřepá. Dojde k vytvoření geluC. Gelová zkouška k odlišení konjaku od ostatních galaktomannanůPřipraví se 2 % roztok vzorku zahříváním ve vroucí vodní lázni 30 minut za stálého míchání a pak se ochladí na pokojovou teplotu. Na každý gram vzorku potřebného k přípravě výše uvedeného roztoku se přidá 1 ml 10% uhličitanu draselného. Směs se opět zahřeje na vodní lázni na 85 °C a 2 hodiny udržovat bez míchání. Konjak vytváří za těchto podmínek teplotně stálý gel, na rozdíl od gumy guar a karubinuD. Viskozita (1% roztok)Ne méně než 3 kg.m-1s-1 při 25 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, 5 hodin)ŠkrobNe více než 3 %Popel celkemNe více než 5 % (800 °C, 3-4 hodiny)BílkovinyNe více než 3 % Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve vzorku. Procenta dusíku vynásobená 5,7 udávají hodnotu bílkovin ve vzorkuLátky rozpustné v etheruNe více než 0,1 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 12,5 gramech

E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNANDefiniceKonjakový glukomannan je hydrokoloidní polysacharid rozpustný ve vodě, který se získává z konjak moučky promýváním vodným roztokem ethanolu. Moučka je nečištěný surový produkt získaný z hlíz tropické áronovité rostliny Amorphophallus (čeledi Araceae). Vysokomolekulárni glukomannan se skládá z manosy a glukosy v molárním poměru 1,6:1,0. Sacharidové jednotky jsou spojeny (β-1,4 glykosidickými vazbami a každá 50. až 60. jednotka je rozvětvená. Přibližně každý 19. cukerný zbytek je acetylován.Kód EE 425 (ii)Molekulová hmotnost500 000 - 2 000 000ObsahNe méně než 95 % ve vysušeném stavu. Vláknina potravyPopisBílé až slabě nahnědlé jemné částice nebo prášek. Bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDisperzní v horké nebo studené vodě a vytváří vysoce viskosní roztoky s pH 5,0 - 7,0. Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku nebo mechanickým promíchávánímB. Tvorba geluK 1% roztoku vzorku se při pokojové teplotě přidá 5 ml 4% boritanu sodného a silně zatřepá. Dojde k vytvoření geluC. Viskozita (1% roztok)Ne méně než 20 kg.m-1s-1 při 25 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 8 % (105 °C, 3 hodiny)ŠkrobNe více než 1 %BílkovinyNe více než 1,5% (Nx5,7) Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve vzorku. Procenta dusíku vynásobená 5,7 udávají hodnotu bílkovin ve vzorkuLátky rozpustné v etheruNe více než 0,5 %SO2Ne více než 4 mg/kgChloridyNe více než 0,02 %Popel celkemNe více než 2,0 % (800 °C, 3-4 hodiny)Rozpustnost v 50% ethanoluNe více než 2,0 % látkyOlovoNe více než 1 mg/kgEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 12,5 gramech

E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁTSynonymaPolyoxyl(40)stearát Polyoxyethylen(40)stearátDefiniceSměs mono- a diesterů komerční potravinářské kyseliny stearové s polyoxyethylendioly (o střední délce polymerního řetězce přibližně 40 oxyethylenových jednotek), obsahující též volné polyalkoholyKód EE 431ObsahNe méně než 97,5 % (ve vysušeném stavu)Popis Při 25 °C krémově zbarvené vločky nebo voskovitá pevná hmota s nevýraznou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu Nerozpustný v minerálních olejíchB. Rozpětí bodu tuhnutí39 až 44 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyoxyethylenu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 1 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 25 mg a ne více než 35 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 27 mg a ne více než 40 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgEtylenoxid (volný)Ne více než 1 mg/kgEtylenglykoly (mono-, di-)Ne více než 0,25 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)SynonymaPolysorbát 20DefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou laurovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 432ObsahNe méně než 70 % oxyethylenových skupin,což odpovídá ne méně než 97,3 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmonolaurátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citrónově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a dioxanu Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheruB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 40 mg a ne více než 50 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 96 mg a ne více než 108 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgVolný ethylenoxidNe více než 1 mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)SynonymaPolysorbát 80DefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou olejovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 433ObsahNe méně než 65 % oxyethylenových skupin,což odpovídá ne méně než 96,5% polyoxyethylen-(20)sorbitanmonooleátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citrónově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a toluenu Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheruB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 65 mg a ne více než 80 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgVolný ethylenoxidNe více než 1 mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)SynonymaPolysorbát 40DefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 434ObsahNe méně než 66 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmonopalmitátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citrónově až jantarově žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a acetonu Nerozpustný v minerálních olejíchB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 41 mg a ne více než 52 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 90 mg a ne více než 107 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgVolný ethylenoxidNe více než 1 mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)SynonymaPolysorbát 60DefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 435ObsahNe méně než 65 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmonostearátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citrónově až jantarově žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethylacetátu, anilinu a toluenu Nerozpustný v minerálních a jedlých olejíchB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 81 mg a ne více než 96 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgVolný ethylenoxidNe více než 1 mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 216 PROPYLPARAHYDROXYBENZOÁTSynonymaPropylparaben p-hydroxybenzoan propylnatýDefiniceChemický názevp-hydroxybenzoát propylnatý Propylester kys. p-hydroxybenzoové PropylparahydroxybenzoátEinecs202-307-7Kód EE 216Chemický vzorecC10H12O3Molekulová hmotnost180,21ObsahNe méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 °CPopisMalé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání95 až 97 °C, po dvouhodinovém sušení při 80 °CB. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátuRozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, získané ze vzorku: 213 až 217 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)SynonymaPolysorbát 65DefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 436ObsahNe méně než 46 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 96 % polyoxyethylen-(20)sorbitantristearátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C světle hnědě zbarvená voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostDispergovatelný ve vodě Rozpustný v minerálních a jedlých olejích, petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a methanoluB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouC. Rozpětí bodu tuhnutí29 až 33 °CČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 88 mg a ne více než 98 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 40 mg a ne více než 60 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgVolný ethylenoxidNe více než 1 mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 440(i) PEKTINDefinicePektin je složen převážně z částečných methylesterů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných materiálů (obvykle citrusových plodů nebo jablek). Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanolEinecs232-553-0Kód EE 440(i)ObsahNe méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a alkoholemPopisBílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)Popel nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Ne více než 1 %Oxid siřičitý (reziduum)Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)DusíkNe více než 1,0 % (po promytí kyselinou a ethanolem)Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanoluCelkem ne více než 1% (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTINDefiniceAmidovaný pektin je složen převážně z částečných methylesterů a amidů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných částí (obvykle citrusových plodů nebo jablek), doplněnou reakcí s amoniakem v alkalickém prostředí. Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanolKód EE 440(ii)ObsahNe méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a alkoholemPopisBílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)Popel nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Ne více než 1 %Stupeň amidaceNe více než 25 % všech karboxylových skupinOxid siřičitý (reziduum)Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)DusíkNe více než 2,5 % (po promytí kyselinou a ethanolem)Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanoluCelkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, za nepřítomnosti všech ostatních těkavých složek)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 442 FOSFATIDY AMONNÉSynonymaAmonné soli fosfatidových kyselin Směs amonných solí fosforylovaných glyceridůDefiniceSměs amonných sloučenin fosfatidových kyselin, odvozených od jedlých tuků a olejů (obvykle od částečně ztuženého řepkového oleje). Na fosforečnanovou skupinu může být vázána jedna, dvě nebo všechny tři alkoholové skupiny glyceridů. Estery kyseliny fosforečné mohou být navíc vzájemně propojeny a vytvářet tak fosfatidylfosfatidyKód EE 442ObsahObsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 %, obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 % (jako dusík)PopisMastně mazlavá polotuhá látkaIdentifikaceA. RozpustnostRozpustné v tucích Nerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a v acetonuB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a fosforuČistotaLátky nerozpustné v petroletheruNe více než 2,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSYSynonymaSAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)DefiniceOctanisomáselnan sacharosy je směsí reakčních produktů, které vznikají esterifikací potravinářské sacharosy anhydridy kyseliny octové a kyseliny isomáselné. Uvedené produkty jsou z reakční směsi oddělovány destilacíChemické názvyDiacetáthexaisomáselnan sacharosy (přibližně)Einecs204-771-6Kód EE 444Chemický vzorecC40H62O19Molekulová hmotnost832 až 856 (přibližně) C40H62O19: 846,9ObsahNe méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % (ekvivalentu) C40H62O19PopisČirá světle slámově žlutá kapalina příjemné vůně, bez usazeninIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný ve většině organických rozpouštědelB. Index lomunD40: 1,4492 až 1,4504C. Relativní hustotad2525: 1,141 až 1,151ČistotaTriacetinNe více než 0,1 %Číslo kyselostiNe více než 0,2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 524 mg a ne více než 540 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 3 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘICSynonymaPryskyřičný esterDefiniceSložitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin, které se vyskytují v dřevných pryskyřicích. Pryskyřice se získává kapalinovou extrakcí ze špalků dřeva vzrostlých borovic a produkt je následně čištěn postupem, založeným na extrakci z kapaliny do kapaliny. Konečný produkt je z 90 % tvořen pryskyřičnými kyselinami a zbývajících 10 % představují neutrální složky (složky neacidické povahy). Přítomné pryskyřičné kyseliny jsou složitou směsí isomerních diterpenoidních monokarboxylových kyselin o typickém vzorci C20H30O2 (především kyselina abietová). Produkt je dále čištěn přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní destilacíPopisTvrdá hmota žluté až světle jantarové barvyIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustné ve vodě Rozpustné v acetonu a benzenuB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro danou látkuC. Interval skápnutí82 až 90 °CČistotaRelativní hustota roztokud2520: ne méně než 0,935 při stanovení hustoty 50% roztoku v D-limonenu (97 %, bod varu 175,5 až 176 °C, d420: 0,84)Číslo kyselostiMezi 3 mg a 9 mg KOH/gramHydroxylové čísloMezi 15 mg a 45 mg KOH/gramZkouška nepřítomnosti pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška)Když se organické sloučeniny osahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo pryskyřice ze dřevaArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝSynonymaPyrofosforečnan disodnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan disodný Dihydrogendifosforečnan disodnýEinecs231-835-0Kód EE 450(i) Chemický vzorec Na2H2P2O7 Molekulová hmotnost221,94ObsahNe méně než 95 % difosforečnanu disodnéhoObsah P2O5Ne méně než 63 % a ne více než 64,5 %PopisBílý prášek nebo zrnaIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve voděC. pH 1% roztoku3,7 až 5,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)Látky nerozpustné ve voděNe více než 1 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝSynonymaPyrofosforečnan trisodnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan trisodný Hydrogendifosforečnan trisodnýEinecs238-735-6Kód EE 450(ii)Chemický vzorecMonohydrát: Na3HP2O7. H2O Bezvodá sůl: Na3HP2O7Molekulová hmotnostMonohydrát: 261,95 Bezvodá sůl: 243,93ObsahNe méně než 95 % (v bezvodém stavu)Obsah P2O5Ne méně než 57 % a ne více než 59 %PopisBílý prášek nebo zrna, vyskytuje se jako bezvodá sůl a jako monohydrátIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve voděC. pH 1% roztoku6,7 až 7,5ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímBezvodá sůl: ne více než 4,5 % Monohydrát: ne více než 11,5 %Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝSynonymaPyrofosforečnan tetrasodný Pyrofosforečnan sodnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan tetrasodnýEinecs231-767-1Kód EE 450(iii)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na4P2O7 Dekahydrát: Na4P2O7.10H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 265,94 Dekahydrát: 446,09ObsahNe méně než 95 % Na4P2O7 (ve vyžíhaném stavu)Obsah P2O5Ne méně než 52,5 % a ne více než 54 %PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát na suchém vzduchu slabě kveteIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluC. pH 1% roztoku9,8 až 10,8ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímBezvodá sůl: ne více než 0,5 % Dekahydrát: ne méně než 38 % a ne více než 42 % (v obou případech je vzorek nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝSynonymaPyrofosforečnan tetradraselný Pyrofosforečnan draselnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan tetradraselnýEinecs230-785-7Kód EE 450(v)Chemický vzorecK4P2O7Molekulová hmotnost330,34 (bezvodý)ObsahNe méně než 95 % (ve vyžíhaném stavu)Obsah P2O5Ne méně než 42 % a ne více než 43,7 %(v bezvodém stavu)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý, velmi hygroskopický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluC. pH 1% roztoku10,0 až 10,8ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 217 PROPYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮLDefiniceChemický názevSodná sůl p-hydroxybenzoátu n-propylnatého Sodná sůl n-propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové Propylparahydroxybenzoát sodná sůlEinecs252-488-1Kód EE 217Chemický vzorecC10H11O3NaMolekulová hmotnost202,21ObsahNe méně než 85 % propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorkuPopisBílý nebo téměř bílý krystalický hygroskopický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání esteru, izolovaného po okyselení, bez překrystalování (vakuovým vysušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 94 až 97 °C)B. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. pH 0,1% vodného roztoku9,8 až 10,2ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)Síranový popel34 až 36 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝSynonymaPyrofosforečnan divápenatý Pyrofosforečnan vápenatýDefiniceChemické názvyDifosforečnan divápenatýEinecs232-221-5Kód EE 450(vi)Chemický vzorecCa2P2O7Molekulová hmotnost254,12ObsahNe méně než 96 %Obsah P2O5Ne méně než 55 % a ne více než 56 %PopisJemný bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosforečnanuB. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičnéC. pH 10% vodné suspenze5,5 až 7,0ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 1,5 % (800 ±25 °C, 30 minut)FluoridyNe více než 50 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝSynonymaKyselý pyrofosforečnan vápenatý Pyrofosforečnan monovápenatýDefiniceChemické názvyDihydrogendifosforečnan vápenatýEinecs238-933-2Kód EE 450(vii)Chemický vzorecCaH2P2O7Molekulová hmotnost215,97ObsahNe méně než 90 % (v bezvodém stavu)Obsah P2O5Ne méně než 61 % a ne více než 64 %PopisBílé krystalky nebo prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosforečnanuČistotaLátky nerozpustné v kyseliněNe více než 0,4 %FluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝSynonymaTrifosforečnan sodnýDefiniceChemické názvyTrifosforečnan pentasodnýEinecs231-838-7Kód EE 451(i)Chemický vzorecNa5O10P3.x H2O (x = 0 nebo 6)Molekulová hmotnost367,86ObsahNe méně než 85 %(bezvodá sůl) a 65 %(hexahydrát)Obsah P2O5Ne méně než 56 % a ne více než 59 % (bezvodá sůl) Ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát)PopisBílý, slabě hygroskopický prášek nebo granuleIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuC. pH 1% roztoku9,1 až 10,2ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina) Hexahydrát: ne více než 23.5 % (60 °C, 1 hodina; pak 4 hodiny sušení při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,1 %Vyšší polyfosforečnanyNe více než 1 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝSynonymaTrifosforečnan draselnýDefiniceChemické názvyTrifosforečnan pentadraselnýEinecs237-574-9Kód EE 451(ii)Chemický vzorecK5O10P3Molekulová hmotnost448,42ObsahNe méně než 85 % (v bezvodém stavu)Obsah P2O5Ne méně než 46,5 % a ne více než 48 %PopisBílý, silně hygroskopický prášek nebo granuleIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosforečnanuC. pH 1% roztoku9,2 až 10,5ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 0,4 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ1. ROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNANSynonymaHexametafosforečnan sodný Metafosforečnan sodný Polymetafosforečnan sodný Grahamova sůlDefiniceRozpustné polyfosforečnany sodné se získají tavením orthofosfátů sodných a následným prudkým zchlazením. Tyto sloučeniny sestávají z různých amorfních, ve vodě rozpustných polyfosforečnanů, které se skládají z lineárních řetězců metafosforečných jednotek (NaPO3)x, kde x ≥2 a které jsou ukončeny skupinami Na2PO4. Sloučeniny jsou obvykle definovány jejich poměrem Na2O / P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměry Na2O / P2O5 kolísají od asi 1,3 pro tetrapolyfosforečnan sodný, kde x = přibližně 4; kolem 1,1 pro Grahamovu sůl obvykle zvanou hexametafosforečnan sodný, kde x = 13 až 18; až k 1,0 pro polyfosforečnany sodné o vyšší molekulové váze, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků kolísá od 3,0 k 9,0Chemické názvyPolyfosforečnan sodnýEinecs272-808-3Kód EE 452(i)Chemický vzorecHeterogenní směs sodných solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(102)nObsah P2O5Ne méně než 60 % a ne více než 71 % (ve vyžíhaném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé, sklovité destičky, krystalky nebo prášekIdentifikaceA. RozpustnostVelmi snadno rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuC. pH 1% roztoku3,0 až 9,0ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 1 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,1 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

2. NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNANSynonymaNerozpustný metafosforečnan sodný Maddrellova sůl Polymetafosforečnan sodný Metafosforečnan sodnýDefiniceNerozpustný metafosforečnan sodný je vysokomolekulární polyfosforečnan sodný složený ze dvou dlouhých metafosforečnanových řetězců (NaPO4)x, které se spirálovitě stáčí opačným směrem kolem společné osy. Poměr Na2O/P2O5 je kolem 1,0. pH 1:3 vodné suspenze je asi 6,5.Chemické názvyPolyfosforečnan sodnýEinecs272-808-3Kód EE 452(i)Chemický vzorecHeterogenní směs sodných solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(102)nObsahNe méně než 68,7 % a ne více než 70,0 %PopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (ne sodného)B. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuC. pH 1:3 vodné suspenzeKolem 6,5ČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝSynonymaMetafosforečnan draselný Polymetafosforečnan draselný Kurrolova sůlDefiniceChemické názvyPolyfosforečnan draselnýEinecs232-212-6Kód EE 452(ii)Chemický vzorec(KPO3)n Heterogenní směs draselných solí lineárně kondenzovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(118)nObsah P2O5Ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 % (vyžíhaná sůl)PopisJemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé sklovité destičkyIdentifikaceA. Rozpustnost1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného (ve zředění 1:25)B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosforečnanuC. pH 1% roztokuNe vyšší než 7,8ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2% (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Cyklické fosforečnanyNe více než 8 % (jako P2O5)FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝSynonymaPolyfosfát sodno-vápenatýDefiniceChemické názvyPolyfosforečnan sodno-vápenatýEinecs233-782-9Kód EE 452 (iii)Chemický vzorec(NaPO3)n CaO (n je nejčastěji 5)ObsahNe méně než 61 % a ne více než 69 % (jako P2O5)PopisBílé sklovité krystaly, granuleIdentifikaceA. pH (1% suspenze)Přibližně 5 až 7B. Obsah CaO7 % - 15 %ČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝSynonymaMetafosforečnan vápenatý Polymetafosforečnan vápenatýDefiniceChemické názvyPolyfosforečnan vápenatýEinecs236-769-6Kód EE 452(iv)Chemický vzorec(CaP2O6)n Heterogenní směs vápenatých solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(198)nObsah P2O5Ne méně než 71 % a ne více než 73 % (vyžíhaná sůl)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě obvykle mírně rozpustný Rozpustný v kyselých prostředíchB. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosforečnanuC. Obsah CaO27 % až 29,5 %ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Cyklické fosforečnanyNe více než 8 % (jako P2O5)FluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 459 β-CYKLODEXTRINSynonyma Beta-cyklodextrin Cyklodextrin BDefiniceβ-cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid, který se skládá ze sedmi jednotek D-glukopyranosy spojených α-1,4 vazbami. Získává se působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGT) na hydrolyzovaný škrob a následným čištěním.Chemické názvyCykloheptaamylosaEinecs231-493-2Kód CAS7585-39-9Kód EE 459Chemický vzorec(C6H10O5)7Molekulová hmotnost1135ObsahNe méně než 98,0 % (C6H10O5)7 v bezvodém stavuPopisBílá nebo téměř bílá pevná látka, mírně sladké chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostObtížně rozpustný ve vodě Snadno rozpustný v horké vodě Mírně rozpustný v ethanoluB. Specifická optická otáčivostαD25: +160 až 164° (1% roztok)C. Infračervené absorpční spektrumD. Vysokoúčinná kapalinová chromatografieČistotaOstatní cyklodextrinyNe více než 2 % ( v bezvodém stavu )Zbytky rozpouštědel (toluen, trichlorethylen)Ne více než 1 mg/kgObsah vodyNe více než 14 % (Karl-Fischerova metoda)Redukující látkyNe více než 1 % vyjádřeno jako glukosaSíranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kg

E 218 METHYLPARAHYDROXYBENZOÁTSynonymaMethylparaben p-hydroxybenzoan methylnatýDefiniceChemický názevp-hydroxybenzoát methylnatý Methylester kys. p-hydroxybenzoové MethylparahydroxybenzoátEinees243-171-5Kód EE 218Chemický vzorecC8H8O3Molekulová hmotnost152,15ObsahNe méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 °CPopisMalé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání125 až 128 °CB. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátuRozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové 213 až 217 °C, získané ze vzorku a sušeném dvě hodiny při 80 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSASynonymaCelulosový gelDefiniceMikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně depolymerovaná celulosa, připravovaná působením minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávánou v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je zde obvykle menší než 400Chemické názvyCelulosaEinecs232-674-9Kód EE 460(i)Chemický vzorec(C6H10O5)nMolekulová hmotnostPřibližně 36 000ObsahNe méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu)PopisJemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodnéhoB. Barevná reakceK 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a směs se 30 minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselině fosforečné (zředění 1 : 4) a znovu se 30 minut zahřívá. Za přítomnosti celulosy vznikne červené zabarvení. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro danou látkuD. Test suspenzePomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přeneste jejích 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapalinyČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)Látky rozpustné ve voděNe více než 0,24 %Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %pH 10% vodné suspenze5,0 až 7,5ŠkrobNedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialově či modřeVelikost částicNe menší než 5 μmKarboxylové skupinyNe více než 1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSADefinicePřečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je získávána v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálůChemické názvyCelulosa Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami vzájemně vázanými v polohách β-1,4Einecs232-674-9Kód EE 460(ii)Chemický vzorec(C6H10O5)nMolekulová hmotnost(162)n (n je převážně 1000 a vyšší) Přibližně 1,6 x 105 nebo vyššíObsahNe méně než 92 % celulosyPopisBílý prášek bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodnéhoB. Test suspenzePomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku ve 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přenese se 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechá hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapalinyČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)Látky rozpustné ve voděNe více než 1,0 %Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,3 %pH 10% vodné suspenze5,0 až 7,5ŠkrobNedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialově či modřeVelikost částicNe menší než 5 μmArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 461 METHYLCELULOSASynonymaMethylether celulosyDefiniceMethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinamiChemické názvyMethylether celulosyKód EE 461Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 nebo - CH2CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 20 000 do 380 000ObsahNe méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3), ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-CH2CH2OH)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu Rozpustná v ledové kyselině octovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 1,5 %pH 1% roztoku5,0 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSASynonymaHydroxypropylether celulosyDefiniceHydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována hydroxypropylovými skupinamiChemické názvyHydroxypropylether celulosyKód EE 463Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 30 000 do 1 000 000ObsahNe méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3), což v průměru odpovídá ne méně než 4,6 těchto skupin na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheruB. Chromatografická analýzaIdentifikace příslušných substituentůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,0PropylenchlorhydrinyNe více než 0,1 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSADefiniceHydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami a vedle toho obsahuje též malé množství skupin hydroxypropylovýchChemické názvy2-hydroxypropylether methylcelulosyKód EE 464Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 13 000 do 200 000ObsahNe méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3) (ve vysušeném stavu)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheruB. Chromatografická analýzaIdentifikace příslušných substituentůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)Síranový popelU vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než 1,5 % U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než 3 %pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,0PropylenchlorhydrinyNe více než 0,1 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSASynonymaMethylethylcelulosaDefiniceEthylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými a ethylovými skupinamiChemické názvyEthylmethylether celulosyKód EE 465Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat -H -CH3 - CH2CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 30 000 do 40 000ObsahLátka ve vysušeném stavu: ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), alkoxylových skupin celkem ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % (počítáno jako methoxylové skupiny)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheruČistotaÚbytek hmotnosti sušenímSušení při 105 °C do konstantní hmotnosti: ne více než 15 % (vláknitá forma), ne více než 10 % (prášková forma)Síranový popelNe více než 0,6 %pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSYSynonymaCMC (Carboxy Methyl Cellulose) NaCMCDefiniceKarboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí karboxymethyletheru celulosy, připravovaného z celulosy přímo získávané z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálůChemické názvySodná sůl karboxymethyletheru celulosyKód EE 466Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOHMolekulová hmotnostVětší než cca 17000 (stupeň polymerace přibližně 100)ObsahNe méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostS vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanoluB. Pěnový testPo silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosyC. Tvorba straženinyPo přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantuD. Barevná reakceZa stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se použije pro následující test. K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve zkumavce stejným objemem vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně do ní po stěně nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. Za přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy dojde na styku kapalinových vrstev k vytvoření fialovočerveného zabarveníČistotaStupeň substituceNe méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotkuÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (sušením při 105 °C do konstantní hmotnosti)pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,5Glykoláty celkemNe více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve vysušeném stavuSodíkNe více než 12,4 % (ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg

E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSYDefiniceZesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je tepelně zesíťovaná O-karboxymethylovaná celulosaChemické názvyZesíťovaná sodná sůl karboxymethyletheru celulosyKód EE 468Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOHObsahNe méně než 99,5 % látky (ve vysušeném stavu)PopisBílý nebo slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostS vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanoluB. Pěnový testPo silném protřepání 0,1% roztoku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosyC. Tvorba sraženinyPo přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5%roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantuD. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok, 1ml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy vznikne na styku vrstev kapalin červenofialové zabarveníČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 6 % (105°C, 3 hodiny)Látky rozpustné ve voděNe více než 10 %Stupeň substituceNe méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotkupH 1% koloidního roztoku5,0 až 7,0SodíkNe více než 12,4% (ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg

E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSASynonymaEnzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxylmethylcelulosy CMC-ENZDefiniceSodná sůl karboxymethyletheru celulosy částečně hydrolyzována enzymovým působením celulasy z Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei)Chemické názvySodná sůl karboxymethyletheru celulosy enzymově hydrolyzovanáKód EE 469Chemický vzorecSodná sůl polymeru obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze popsat následujícím vzorcem: [C6H7O2 (OH)x(OCH2COONa)y ]a kde n - stupeň polymerace x = 1,50 až 2,80 y = 0,2 až 1,50 x+y = 3,0 (y - stupeň substituce)Molekulová hmotnost178,14 kdy y = 0,20 282,18 kdy y =1,50 ne méně než 800 (n 4)ObsahNe méně než 99,5 %, včetně mono a disacharidů (ve vysušeném stavu)Popis Bílý, slabě nažloutlý nebo našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakter. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě Nerozpustná v ethanoluB. Pěnový testPo silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxylmethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, alginátů a přírodních gumC. Tvorba sraženinyPo přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, želatiny, karubinu a gumy tragantD. Barevná reakceZa stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. 1 ml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu.Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxylmethylcelulosy vznikne červenofialové zabarveníE. ViskozitaNe méně než 2500 kg.m-1.s-1 při 25 °C odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 5000 D Tento test slouží k odlišení enzymově hydrolyzované a nehydrolyzované karboxymethylcelulosy.ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (při 105 ° C, do konstantní hmotnosti)pH (1:100)6,0 až 8,5Chlorid sodný, glykolát sodnýNe více než 0,5 % (jednotlivě nebo v kombinaci)Stupeň substituceNe méně než 0,2 a ne více než 1,50 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu)Zbytková enzymová aktivitaVyhovuje testuOlovoNe více než 3 mg/kg

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELINDefiniceSodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilacíKód EE 470aObsahNe méně než 95 % (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látkyIdentifikaceA. RozpustnostSodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheruB. Pozitivní test na přítomnost príslušných kationtů a mastných kyselinČistotaSodíkNe méně než 9 % a ne více než 14 % (jako Na2O)DraslíkNe méně než 13 % a ne více než 21,5 % (jako K2O)VápníkNe méně než 8,5 % a ne více než 13 % (jako CaO)Nezmýdelnitelný podílNe více než 2 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Volné alkálieNe více než 0,1 % (jako NaOH)Látky nerozpustné v alkoholuNe více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných solí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 219 METHYLPARAHYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮLDefiniceChemický názevSodná sůl p-hydroxybenzoátu methylnatého Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové Methylparahydroxybenzoát sodná sůlKód EE 219Chemický vzorecC8H7O3NaMolekulová hmotnost174,15ObsahNe méně než 99,5 % ve vysušeném stavuPopisBílý hygroskopický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání bílého precipitátu, vznikajícího při okyselování 10% (hmot./objem.) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru), musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 °C 125 až 128 °CB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. pH 0,1% vodného roztoku9,7 až 10,3 (za nepřítomnosti CO2)ČistotaObsah vodyNe více než 5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popel40 až 44,5 % ve vysušeném stavuKyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELINDefiniceHořečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, isolovaných destilacíKód EE 470bObsahNe méně než 95 % (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látkyIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a etheruB. Pozitivní test na přítomnost hořčíku a mastných kyselinČistotaHořčíkNe méně než 6,5 % a ne více než 11 % (jako MgO)Volné alkálieNe více než 0,1 % (jako MgO)Nezmýdelnitelný podílNe více než 2 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELINSynonymaGlycerolmonostearát Glycerolmonopalmitát Glycerolmonooleát atd. Monostearin, monopalmitin atd. GMS (Glycerol MonoStearate)DefiniceMono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin, vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glyceroluKód EE 471ObsahNe méně než 70 % mono-, di- a triesterůPopis Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků nebo malých kuličekIdentifikaceA. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou kyselinouB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a mastných kyselinC. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu a toluenuČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 6 mg KOH/gramVolný glycerolNe více než 7 %PolyglycerolyNe více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu glycerolu)Glycerol celkemNe méně než 16 % a ne více než 33 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOUSynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou Acetoglyceridy Acetylované mono- a diglyceridy Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinamiDefiniceEstery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a glyceridů)Kód EE 472aPopisČiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny octovéB. RozpustnostNerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanoluČistotaJiné kyseliny než kyselina octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 14 % a ne více než 31 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyseliny (a kyselina octová)Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina octová celkemNe méně než 9 % a ne více než 32 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOUSynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou Laktoglyceridy Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné a glyceridů)Kód EE 472bPopisČiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny mléčnéB. RozpustnostNerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké voděČistotaJiné kyseliny než kyselina mléčná a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 13 % a ne více než 30 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina mléčná celkemNe méně než 13 % a ne více než 45 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOUSynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou citronovou Citroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou citrónovou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou citrónovouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou citrónovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny citrónové a glyceridů)Kód EE 472cPopisKapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky, nažloutlé až světle hnědé barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny citrónovéB. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké vodě Rozpustné v olejích a tucích Nerozpustné ve studeném ethanoluČistotaJiné kyseliny než kyselina citronová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 8 % a ne více než 33 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Mastné kyseliny celkemNe méně než 37 % a ne více než 81 %Kyselina citronová celkemNe méně než 13 % a ne více než 50 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOUSynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou Tartaroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridů)Kód EE 472dPopisLepkavé viskosní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté voskyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinnéČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 12 % a ne více než 29 %Síranový popelne více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 15 % a ne více než 50 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 220 OXID SIŘIČITÝDefiniceChemický názevOxid siřičitý Anhydrid kyseliny siřičitéEinecs231-195-2Kód EE 220Chemický vzorecSO2Molekulová hmotnost64,07ObsahNe méně než 99 %PopisŠtiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn IdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sirných látekČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Netěkavý zbytekNe více než 0,01 %Oxid sírovýNe více než 0,1 %SelenNe více než 10 mg/kgOstatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomnéAni ve stopáchArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOUSynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnouDefiniceSmíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnouKód EE 472ePopisOd lepkavých viskosních kapalin přes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují za současného uvolňování kyseliny octovéIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octovéČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 11 % a ne více než 28 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °C)Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 10 % a ne více než 40 %Kyselina octová celkemNe méně než 8 % a ne více než 32 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOUSynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnouKód EE 472fPopisLepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octovéČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 12 % a ne více než 27 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 20 % a ne více než 40 %Kyselina octová celkemNe méně než 10 % a ne více než 20 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMISynonymaSacharoestery Cukerné esteryDefiniceV podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketonKód EE 473ObsahNe méně než 80 % uvedené látkyPopis Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé práškyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselinB. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě Rozpustné v ethanoluČistotaSíranový popelNe více než 2 % (800 ±25) °CVolný cukrNe více než 5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)MethanolNe více než 10 mg/kgDimethylsulfoxidNe více než 2 mg/kgDimethylformamidNe více než 1 mg/kg2-methyl-1-propanolNe více než 10 mg/kgMethylethylketonNe více než 10 mg/kgEthylacetát 2-propanol PropylénglykolCelkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 474 SACHAROGLYCERIDYSynonymaCukerné glyceridyDefiniceSacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduálni mono-, di- a triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanolKód EE 474ObsahNe méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinamiPopisTuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé práškyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselinB. RozpustnostNerozpustné ve studené vodě Rozpustné v ethanoluČistotaSíranový popelNe více než 2 % (800 ±25) °CVolný cukrNe více než 5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)MethanolNe více než 10 mg/kgDimethylformamidNe více než 1 mg/kg2-methyl-1-propanol CyklohexanCelkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)Ethylacetát 2-propanolCelkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMISynonymaEstery polyglycerolu s mastnými kyselinamiDefiniceEstery polyglycerolu s mastnými kyselinami se připravují esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde nepřesahuje 10 %Kód EE 475ObsahCelkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90%PopisOlejovité až velmi viskosní kapaliny světle žluté až jantarové barvy Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látkyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů a mastných kyselinB. RozpustnostVlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejíchČistotaSíranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CJiné než mastné kyselinyNedetekovatelnéVolné mastné kyselinyNe více než 6 % (jako kyselina olejová)Glycerol a polyglyceroly celkemNe méně než 18 % a ne více než 60 %Volný glycerol a polyglycerolyNe více než 7 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 221 SIŘIČITAN SODNÝDefiniceChemický názevSiřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)Einecs231-821-4Kód EE 221Chemický vzorecBezvodá sůl: Na2SO3 Heptahydrát: Na2SO3.7H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 126,04 Heptahydrát: 252,16ObsahBezvodá sůl: ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2 Heptahydrát: ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2PopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku (bezvodé soli) nebo 20% roztoku (heptahydrátu)8,5 až 11,5ČistotaThiosíranyNe více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁTSynonymaEstery polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového olejeDefinicePolyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového olejeKód EE 476PopisVysoce viskosní kapalinaIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodícíchB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů, mastných kyselin a kyseliny ricinolejovéC. Index lomunD65: 1,4630 až 1,4665ČistotaPolyglycerolyPolyglycerolový podíl tvoří ne méně než 75 % především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než 10 %Hydroxylové čísloMezi 80 mg a 100 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe více než 6 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMISynonymaEstery propylenglykolu s mastnými kyselinamiDefiniceSměs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2-propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou přítomnéKód EE 477ObsahCelkový obsah esteru mastných kyselin ne méně než 85%PopisČiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůníIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost propylenglykolu a mastných kyselinČistotaSíranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CJiné než mastné kyselinyNedetekovatelnéVolné mastné kyselinyNe více než 6 % (jako kyselina olejová)1,2-propandiol celkemNe méně než 11 % a ne více než 31 %Volný 1,2-propandiolNe více než 5 %Dimer a trimer 1,2-propandioluNe více než 0,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

Poznámka

Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).

E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELINSynonymaTOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids)DefiniceUvedená látka je složitou směsí esteru glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů. Připravuje se reakcí 10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 °C za sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány pachové složkyKód EE 479bObsahCelkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než 22 %PopisSvětle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé konzistenceIdentifikaceA. RozpustnostLátka nerozpustná ve vodě Rozpustná v horkém oleji nebo tukuČistotaRozpětí bodu tání55 až 65°CVolné mastné kyselinyNe více než 1,5 % (jako kyselina olejová)Volný glycerolNe více než 2 %Mastné kyseliny celkem83 % až 90 %Glycerol celkem16 % až 22%Methylestery mastných kyselin, které netvoří adiční produkt s močovinouNe více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných kyselinMastné kyseliny nerozpustné v petroletheruNe více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselinPeroxidové čísloNe vyšší než 3EpoxidyNe více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíkuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝSynonymaStearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodnýDefiniceSměs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearovéChemické názvy2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodnýEinecs246-929-7Kód EE 481Chemický vzorec (hlavní složky)C21H39O4Na C19H35O4NaPopisBílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůněIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléčnéB. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v ethanoluČistotaSodíkNe méně než 2,5 % a ne více než 5 %Esterové čísloNe méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gramKyselina mléčná celkemNe méně než 15 % a ne více než 40 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝSynonymaStearoyllaktát vápenatýDefiniceSměs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearovéChemické názvyDi-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatýEinecs227-335-7Kód EE 482Chemický vzorec (hlavní složky)C42H78O8Ca C38H70O8CaPopisBílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůněIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléčnéB. RozpustnostSlabě rozpustný v horké voděČistotaVápníkNe méně než 1 % a ne více než 5,2 %Esterové čísloNe méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gramKyselina mléčná celkemNe méně než 15 % a ne více než 40 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 483 STEARYLTARTARÁTSynonymaStearylpalmityltartarátDefiniceProdukt esterifikace kyseliny vinné s komerčním stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látekChemické názvyDistearyltartarát DipalmityltartarátKód EE 483Chemický vzorecC40H78O6 až C38H74O6Molekulová hmotnost655,06 až 627,00ObsahCelkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gramPopisKrémově zbarvená mazlavá látka při 25 °CIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vinanuB. Rozpětí bodu tání67 až 77 °C U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním, se rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °CČistotaHydroxylové čísloNe méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe více než 5,6 mg KOH/gramJodové čísloNe více než 4 (metoda dle Wijse)Nezmýdelnitelný podílNe méně než 77 % a ne více než 83 %Kyselina vinná celkemNe méně než 18 % a ne více než 35 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25°C)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLUSynonymaSorbitolmonostearátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovouChemické názvySorbitolmonostearát SorbitolmonooktadekanoátEinecs215-664-9Kód EE 491Chemický vzorecC24H46O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisSvětle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě Při teplotách nad 50 °C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztokůB. Rozpětí bodu tuhnutí50 až 52 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 492 TRISTEARÁT SORBITOLUSynonymaSorbitoltristearátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovouChemické názvySorbitoltristearát SorbitoltrioktadekanoátEinecs247-891-4Kód EE 492Chemický vzorecC60H114O8ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisSvětle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a ethylacetátu Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a rostlinných olejích, acetonu a dioxanu Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanoluB. Rozpětí bodu tuhnutí47 až 50 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 15 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 202 SORBÁT DRASELNÝDefiniceSynonymaSorban draselnýChemický názevSorbát draselný Draselná sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienovéEinecs246-376-1Kód EE 202Chemický vzorecC6H7O2KMolekulová hmotnost150,22ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění barvuIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru s kyselinou sírovou při 133 až 135 °CB. Pozitivní test na přítomnost draslíku a dvojných vazebČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)Acidita či alkalitaNe více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝDefiniceChemický názevHydrogensiřičitan sodný Kyselý siřičitan sodný NatriumbisulfitEinecs231-921-4Kód EE 222Chemický vzorecNaHSO3 ve vodných roztocíchMolekulová hmotnost104,06ObsahNe méně než 32 % (hmotn.) NaHSO3PopisČirý, bezbarvý až žlutý roztokIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku2,5 až 5,5ČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg Na2SO3 (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 493 MONOLAURÁT SORBITOLUSynonymaSorbitolmonolaurátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovouChemické názvySorbitolmonolaurát SorbitolmonododekanoátEinecs215-663-3Kód EE 493Chemický vzorecC18H34O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostDispergovatelný v horké i studené voděB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 7 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 494 MONOOLEÁT SORBITOLUSynonymaSorbitolmonooleátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovouChemické názvySorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoátEinecs215-665-4Kód EE 494Chemický vzorecC24H44O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé voděB. Jodové čísloJodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100ČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 8 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLUSynonymaSorbitolmonopalmitátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovouChemické názvySorbitolmonopalmitát SorbitolmonohexadekanoátEinecs247-568-8Kód EE 495Chemický vzorecC22H42O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé voděB. Rozpětí bodu tuhnutí45 až 47 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 500(i) UHLIČITAN SODNÝSynonymaBezvodá sodaDefiniceChemické názvyUhličitan sodný Sodná sůl kyseliny uhličitéEinecs207-838-8Kód CAS497-19-8Kód EE 500(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na2CO3 Hydrát: Na2CO3.xH2O (x = 1,10)Molekulová hmotnost106,00 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99,0 % Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve zahřátá na 70°C a poté je teplota postupně zvyšována až na 250 až 300 °C, při které je sůl sušena do konstantní hmotnosti)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kveteIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (bezvodá sůl) Ne více než 15 % (monohydrát) Ne více než 55 % až 65 % (dekahydrát) Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 °C, poté teplotu postupně zvyšovat až na 250 až 300 °C a při této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnostiArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝSynonymaJedlá (užívací)soda Soda bikarbonaDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan sodný Kyselý uhličitan sodnýEinecs205-633-8Kód CAS144-55-8Kód EE 500(ii)Chemický vzorecNaHCO3Molekulová hmotnost84,01ObsahNe méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem)PopisBezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100, bez protřepávání)C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)Amonné soliPři zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být čichem patrný únik amoniakuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝDefiniceChemické názvyUhličitan-hydrogenuhličitan trisodný Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu sodnéhoEinecs208-580-9Kód EE 500 (iii)Chemický vzorecNa2CO3.NaHCO3.2H2OMolekulová hmotnost226,03Obsah35,0 % až 38,6 % NaHCO3 46,4% až 50,0% Na2CO3PopisBílé vločky, krystaly nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuČistotaChlorid sodnýNe více než 0,5 %ŽelezoNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝDefiniceChemické názvyUhličitan draselný Draselná sůl kyseliny uhličitéEinecs209-529-3Kód CAS584-08-7Kód EE 501(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: K2CO3 Hydrát: K2CO3.1,5H2OMolekulová hmotnost138,21 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 °C, 4 hodiny)PopisBílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých průsvitných krystalků nebo granulíIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (bezvodá sůl) Ne více než 10 % až 18 % (hydrát) (180 °C, 4 hodiny)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝSynonymaBikarbonát draselnýDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan draselný Kyselý uhličitan draselnýEinecs206-059-0Kód CAS298-14-6Kód EE 501(ii)Chemický vzorecKHCO3Molekulová hmotnost100,11ObsahVe vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO3PopisBezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku 30 % (hmot./objem.) kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝDefiniceLátka označovaná jako uhličitan amonný je směsí karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých poměrechEinecs233-786-0Kód CAS10361-29-2Kód EE 503(i)Chemický vzorecNH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3Molekulová hmotnostKarbamát amonný: 78,06 Uhličitan amonný: 98,73 Hydrogenuhličitan amonný: 79,06ObsahNe méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH3)PopisBílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonnéhoIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve voděB. pHPřibližně 8,6 (roztok 1:20)C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuD. Pozitivní test na přítomnost amonné soliE. Chování při zahříváníLátka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalickyČistotaNetěkavý zbytekNe více než 500 mg/kgChloridyNe více než 30 mg/kgSíraNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝSynonymaBikarbonát amonnýDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan amonný Kyselý uhličitan amonnýEinecs213-911-5Kód CAS1066-33-7Kód EE 503(ii)Chemický vzorecNH4HCO3Molekulová hmotnost79,06ObsahNe méně než 99,0 % NH4HCO3PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniakuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:20)Přibližně 8C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuD. Pozitivní test na přítomnost amonné soliE. Chovaní při zahříváníLátka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalickyČistotaNetěkavý zbytekNe více než 500 mg/kgChloridyNe více než 30 mg/kgSíraNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝSynonymaPyrosiřičitan Pyrosiřičitan sodný NatriummetabisulfitDefiniceChemický názevDisiřičitan disodný Pentaoxodisiřičitan disodnýEinecs231-673-0Kód EE 223Chemický vzorecNa2S2O5Molekulová hmotnost190,11ObsahNe méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2PopisBílé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku4,0 až 5,5ČistotaThiosíranyNe více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝDefiniceJako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně směs obouChemický názevUhličitan hořečnatýKód CAS546-93-0Kód EE 504(i)ObsahObsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než 26,4 %PopisLátka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přídavku 30 % (hmot./objem.) roztoku kyseliny octové vzorek šumí uvolňovaným plynemC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuČistotaLátky nerozpustné v kyseliněNe více než 0,05 %Látky rozpustné ve voděNe více než 1 %VápníkNe více než 0,4 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 30 mg/kg

E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝSynonymaHydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatýDefiniceChemický názevHydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatýEinecs235-192-7Kód EE 504(ii)Chemický vzorec4MgCO3Mg(OH)2.5H2OMolekulová hmotnost485ObsahObsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO)PopisLátka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. AlkalitaVodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakciC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuPůsobením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10 % hmot./objem.) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých iontůD. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuČistotaLátky rozpustné ve voděNe více než 1,0 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 0,05 %VápníkNe více než 1,0 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁSynonymaKyselina solnáDefiniceChemické názvyKyselina chlorovodíkováEinecs231-595-7Kód CAS7647-01-0Kód EE 507Chemický vzorecHClMolekulová hmotnost36,46ObsahKyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje ne méně než 35 % HClPopisČirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého zápachu Komerčně je dodávána v různých koncentracíchIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyselinyLakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěném v poměru 1:100) kyseleC. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaNetěkavý zbytekNe více než 0,5 %Redukující látkyNe více než 70 mg/kg (jako SO2)Oxidující látkyNe více než 30 mg/kg (jako Cl2)Organické sloučeninyOrganické sloučeniny celkem (mimo fluorované sloučeniny): ne více než 5 mg/kg Fluorované sloučeniny celkem: ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kgSíranyNe více než 0,5 %ŽelezoNe více než 5 mg/kgArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kg (stanovení atomovou absorpční spektrometrií)RtuťNe více než 1 mg/kg

E 508 CHLORID DRASELNÝSynonymaSylvínDefiniceChemické názvyChlorid draselnýEinecs231-211-8Kód EE 508Chemický vzorecKClMolekulová hmotnost74,56ObsahNe méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové krystaly, případně bílý zrnitý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíku a chloridůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)SodíkNegativní testArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 509 CHLORID VÁPENATÝDefiniceChemické názvyChlorid vápenatýEinecs233-140-8Kód CAS10043-52-4Kód EE 509Chemický vzorecBezvodá sůl: CaCl2 Dihydrát: CaCl2.2H2O Hexahydrát: CaCl2.6H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 110,99 Dihydrát: 147,02 Hexahydrát: 219,08ObsahBezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 % CaCl2 Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než 107,0 % (ekvivalentu) CaCl2.2H2O Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než 110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2OPopisBezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých rozplývavých úlomků nebo granulí Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně rozplývavých krystalůIdentifikaceA. RozpustnostBezvodý: dobře rozpustný ve vodě a ethanolu Dihydrát: dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost chloridůC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaSoli hořčíku a alkalických kovůNe více než 5 %FluoridyNe více než 40 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝDefiniceChemické názvyHexahydrát chloridu hořečnatéhoEinecs232-094-6Kód CAS7786-30-3Kód EE 511Chemický vzorecMgCl2.6H2OMolekulová hmotnost203,30ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu) MgCl2.6H2OPopisBezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez zápachu Látka je na vzduchu velmi rozplývaváIdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuC. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaAmoniakNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 512 CHLORID CÍNATÝDefiniceChemické názvyDihydrát chloridu cínatéhoEinecs231-868-0Kód CAS7772-99-8Kód EE 512Chemický vzorecSnCl2.2H2OMolekulová hmotnost225,63ObsahNe méně než 98,0 %PopisBezbarvé nebo bílé krystaly, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině chlorovodíkovéIdentifikaceA. RozpustnostVe velmi malém množství vody rozpustný, ale v přebytku vody vytváří nerozpustné zásadité soli Rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost cínuK 1:20 roztoku vzorku v 2,7 mol.l-1 kyselině chlorovodíkové přidat po kapkách 6,5% vodný roztok chloridu rtuťnatého za vzniku bílé či našedlé sraženinyC. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaSíranyNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 513 KYSELINA SÍROVÁSynonymaVitriolDefiniceChemické názvyKyselina sírováEinecs231-639-5Kód CAS7664-93-9Kód EE 513Chemický vzorecH2SO4Molekulová hmotnost98,07ObsahKyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina sírová obsahuje ne méně než 96 % H2SO4PopisVelmi žíravá, čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá olejovitá kapalinaIdentifikaceA. RozpustnostMísitelná s vodou za současného uvolňování značného množství tepla Mísitelná s ethanolemB. Pozitivní test na přítomnost kyselinyLakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kyseleC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaPopel celkemNe více než 0,02 % (váha/váha)DusičnanyNe více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H2SO4)Redukující látkyNe více než 40 mg/kg (jako SO2)ChloridyNe více než 50 mg/kgŽelezoNe více než 20 mg/kgSelénNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 514(i) SÍRAN SODNÝDefiniceChemické názvySíran sodnýKód CAS7757-82-6Kód EE 514(i)Chemický vzorecNa2SO4 . x H2O (x = 0,10)Molekulová hmotnostBezvodá sůl: 142,04 Dekahydrát: 322,04ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) Na2SO4 (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek U dekahydrátu se tvoří solný povlak na povrchu krystaluIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. AciditaNa roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový papírek neutrálně nebo mírně alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 1 % Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 %SelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝSynonymaKyselý síran sodný Bisulfát sodnýDefiniceChemické názvyHydrogensíran sodnýKód CAS7681-38-1Kód EE 514(ii)Chemický vzorecNaHSO4Molekulová hmotnost120,06ObsahNe méně než 95,2 % NaHSO4PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě. Roztoky jsou silně kyselé Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,8 %Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,05 %SelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝSynonymaPyrosiřičitan draselný KaliummetabisulfítDefiniceChemický názevDisiřičitan didraselný Pentaoxodisiřičitan didraselnýEinecs240-795-3Kód EE 224Chemický vzorecK2S2O5Molekulová hmotnost222,33ObsahNe méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselnýmPopisBezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíkuČistotaThiosíranyNe více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 515(i) SÍRAN DRASELNÝDefiniceChemické názvySíran draselnýKód CAS7778-80-5Kód EE 515(i)Chemický vzorecK2SO4Molekulová hmotnost174,25ObsahNe méně než 99,0 % K2SO4PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek nahořkle slané chutiIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:20)5,5 až 8,5C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaSelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝSynonymaKyselý síran draselný Bisulfát draselnýDefiniceChemické názvyHydrogensíran draselnýKód CAS7646-93-7Kód EE 515(ii)Chemický vzorecKHSO4Molekulová hmotnost136,16ObsahNe méně než 99,0 % KHSO4PopisBílé krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůD. Bod tání197 °CČistotaSelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 516 SÍRAN VÁPENATÝSynonymaSádra Sádrovec AnhydritDefiniceChemické názvySíran vápenatýEinecs231-900-3Kód CAS7778-18-9Kód EE 516Chemický vzorecBezvodá sůl: CaSO4 Dihydrát: CaSO4.2H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 136,14 Dihydrát: 172,18ObsahNe méně než 99,0 % CaSO4 (ve vysušeném stavu)PopisBílý až slabě nažloutlý jemný prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost vápníkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti) Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více než 23 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti)FluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 517 SÍRAN AMONNÝDefiniceChemické názvySíran amonnýEinecs231-984-1Kód CAS7783-20-2Kód EE 517Chemický vzorec(NH4)2SO4Molekulová hmotnost132,14ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) (NH4)2SO4PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně zrnitý materiál, bez zápachu. Při teplotách nad 280 °C se rozkládáIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost amonných solíC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaZbytek po vyžíháníNe více než 0,25 %SelénNe více než 30 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝDefiniceChemické názvySíran hořečnatýKód CAS7487-88-9Kód EE 518Chemický vzorecMgSO4.xH2OMolekulová hmotnost120,36 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99,5 % MgSO4 (ve vyžíhaném stavu)PopisBezbarvé krystalky nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Pomalu rozpustný v glycerinu Omezeně rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímMonohydrát: ne méně než 13,0 % a ne více než 16,0 % Sušená forma: ne méně než 22,0 % a ne více než 28,0 % Heptahydrát: ne méně než 40,0 % a ne více než 52 %SelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg

E 520 SÍRAN HLINITÝDefiniceChemické názvySíran hlinitýEinecs233-135-0Kód CAS10043-01-3Kód EE 520Chemický vzorecAl2(SO4)3Molekulová hmotnost342,13ObsahNe méně než 99,5 % (ve vyžíhaném stavu)PopisBílý prášek, lesklé granule nebo krystalické úlomky, bez zápachu, nasládle mírně svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:20)2,9 nebo vyššíC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (500° C, 3 hodiny)Alkalické kovy a kovy alkalických zeminNe více než 0,4 %FluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝSynonymaKamenec sodný Podvojný síran sodno-hlinitýDefiniceChemické názvySíran sodno-hlinitýEinecs233-277-3Kód CAS10102-71-3Kód EE 521Chemický vzorecNaAl (SO4)2. x H2O (x = 0,12)Molekulová hmotnost242,09 (bezvodá sůl)ObsahBezvodá sůl: ne méně než 96,5 % (ve vyžíhaném stavu) Dodekahydrát: ne méně než 99,5 % (ve vyžíhaném stavu)PopisPrůhledné krystaly a jejich zlomky nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu, slaně svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostDodekahydrát: dobře rozpustný ve vodě Bezvodá sůl: slabě rozpustná ve vodě Obě soli nerozpustné v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hliníku a sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůD. Plamenová zkouškaIntenzivně žlutě zabarvuje plamenČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 10 % (220 °C, 16 hodin) Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (nejprve 1 hodinu při 50 až 55 °C, pak 16 hodin při 200 °C )Amonné soliVyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný zápach amoniakuFluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝSynonymaKamenec draselný Alumen Podvojný síran draselno-hlinitýDefiniceChemické názvySíran draselno-hlinitýEinecs233-141-3Kód CAS10043-67-1Kód EE 522Chemický vzorecKAl (SO4)2. 12 H2OMolekulová hmotnost474,38ObsahNe méně než 99,5 % KAl (SO4). 12 H2OPopisVelké průhledné krystaly a jejich úlomky nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu, nasládle svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:10)3,0 až 4,0C. Pozitivní test na přítomnost hliníku a draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost síranůE. Plamenová zkouškaFialově zabarvuje plamenČistotaAmonné soliVyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný zápach amoniakuFluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝSynonymaKamenec amonný Podvojný síran amonno-hlinitýDefiniceChemické názvySíran amonno-hlinitýEinecs232-055-3Kód CAS7784-25-0Kód EE 523Chemický vzorecNH4Al (SO4)2.12 H20Molekulová hmotnost453,32ObsahNe méně než 99,5 % NH4 Al (SO4)2.12 H20PopisBezbarvé velké krystaly, bílé granule nebo prášek, bez zápachu, nasládle silně svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hliníkuC. Pozitivní test na přítomnost amonných solíD. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaAlkalické kovy a kovy alkalických zeminNe více než 0,5 %FluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 524 HYDROXID SODNÝSynonymaLouh sodný Louh Kaustická sodaDefiniceChemické názvyHydroxid sodnýEinecs215-185-5Kód CAS1310-73-2Kód EE 524Chemický vzorecNaOHMolekulová hmotnost40,00ObsahHydroxid sodný obsahuje ne méně než 98,0 % alkálií (po přepočtu na NaOH)PopisBílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky, taveniny apod. Roztoky jsou čiré či mírně zakalené, bezbarvé nebo mírně zabarvené. Silně žíravé, hygroskopické. Za přístupu vzduchu absorbují CO2 a vzniká uhličitan sodnýIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíRoztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaLátky nerozpustné ve vodě1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztokuUhličitanyNe více než 3,0 % (jako Na2CO3)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝDefiniceChemický názevSiřičitan vápenatýEinecs218-235-4Kód EE 226Chemický vzorecCaSO3.2H2OMolekulová hmotnost156,17ObsahNe méně než 95 % CaSO3.2H2O a ne méně než 39 % SO2PopisBílé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a vápníkuČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 525 HYDROXID DRASELNÝSynonymaLouh draselný Kaustická potašDefiniceChemické názvyHydroxid draselnýEinecs215-181-3Kód CAS1310-58-3Kód EE 525Chemický vzorecKOHMolekulová hmotnost56,11ObsahHydroxid draselný obsahuje ne méně než 85,0 % alkálií (po přepočtu na KOH)PopisBílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky, taveniny apod.IdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíRoztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání dojde za přítomnosti draslíku k vytvoření bílé krystalické sraženinyČistotaLátky nerozpustné ve vodě1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztokuUhličitanyNe více než 3,5 % (jako K2CO3)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 526 HYDROXID VÁPENATÝSynonymaHašené vápnoDefiniceChemické názvyHydroxid vápenatýEinecs215-137-3Kód CAS1305-62-0Kód EE 526Chemický vzorecCa(OH)2Molekulová hmotnost74,09ObsahNe méně než 92,0 % Ca(OH)2PopisBílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glyceroluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaPopel nerozpustný v kyseliněNe více než 1,0 %BaryumNe více než 300 mg/kgHořečnaté soli a soli alkalickýkch kovůNe více než 1,0 %FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg

E 527 HYDROXID AMONNÝSynonymaAmoniak Čpavek Čpavková vodaDefiniceChemické názvyHydroxid amonnýKód CAS7664-41-7 (amoniak) 1336-21-6 (hydroxid amonný)Kód EE 527Chemický vzorecNH3 (kapalný amoniak) NH4OH (hydroxid amonný)Molekulová hmotnost17,03 (amoniak) 35,05 (vodný roztok amoniaku)ObsahNe méně než 27 %PopisČirá bezbarvá kapalina s neobyčejně ostrým charakteristickým zápachem. Na vzduchu amoniak z roztoku rychle unikáIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost plynného amoniakuV blízkosti vzorku podržte tyčinku ovlhčenou v kyselině chlorovodíkové. Za přítomnosti amoniaku dojde k vývinu hustých bílých dýmůČistotaNetěkavý zbytekNe více než 0,02 % Stanovení se provádí následujícím postupem: v předem zvážené platinové nebo porcelánové nádobce se odpaří do sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se dále 1 hodinu suší při 105 °C a po ochlazení se zvážíArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝDefiniceChemické názvyHydroxid hořečnatýEinecs215-170-3Kód CAS1309-42-8Kód EE 528Chemický vzorecMg(OH)2Molekulová hmotnost58,32ObsahNe méně než 95,0 % Mg(OH)2 (po dvouhodinovém sušení při 105 °C)PopisBílý objemný prášek slabě alkalické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe více než 33 % (cca 800 °C, sušení do konstantní hmotnosti)Oxid vápenatýNe více než 1,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg

E 529 OXID VÁPENATÝSynonymaVápnoDefiniceChemické názvyOxid vápenatýEinecs215-138-9Kód CAS1305-78-8Kód EE 529Chemický vzorecCaOMolekulová hmotnost56,08ObsahNe méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání do konstantní hmotnosti při cca 800 °C)PopisTvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule, případně bílý až špinavě bílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glyceroluB. Reakce s vodouV kontaktu s vodou dochází k uvolňování teplaC. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyD. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 10 % Stanovení se provede následujícím postupem: v předem zváženém platinovém kelímku se žíhá 1 gram vzorku při cca 800 °C do konstantní hmotnostiLátky nerozpustné v kyseliněNe více než 1,0 %BaryumNe více než 300 mg/kgHořečnaté soli a soli alkalických kovůNe více než 1,5 %FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg

E 530 OXID HOŘEČNATÝDefiniceChemické názvyOxid hořečnatýEinecs215-171-9Kód CAS1309-48-4Kód EE 530Chemický vzorecMgOMolekulová hmotnost40,31ObsahNe méně než 98,0 % MgO (po vyžíhání při cca 800 °C)PopisOxid hořečnatý se vyskytuje v podobě velmi objemného bílého prášku (označovaného názvem „lehký“ oxid hořečnatý) a vedle toho též jako relativně hutný bílý prášek, známý jako „těžký“ oxid. Zatímco 5 gramů lehkého oxidu hořečnatého zaujímá objem 40 ml až 50 ml, zaujímá stejné hmotnostní množství těžkého oxidu pouze 10 ml až 20 mlIdentifikaceA. RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (vyžíháním při (800 ±25) °C do konstantní hmotnosti)Oxid vápenatýNe více než 1,5%ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝSynonymaFerrokyanid sodnýDefiniceChemické názvyHexakyanoželeznatan tetrasodný Hexakyanoželeznatan sodnýEinecs237-081-9Kód CAS13601-19-9Kód EE 535Chemický vzorecNa4Fe(CN)6.10H2OMolekulová hmotnost484,1ObsahNe méně než 99,0 % Na4Fe(CN)6.10H2OPopisŽluté krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost ferrokyaniduK 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří tmavě modrá sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaVolná vodaNe více než 1,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,03 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,1 %KyanidyNedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužkuFerrikyanidyNedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.l-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarveníOlovoNe více než 5 mg/kg

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝSynonymaFerrokyanid draselný Žlutá krevní sůlDefiniceChemické názvyHexakyanoželeznatan tetradraselný Hexakyanoželeznatan draselnýEinecs237-722-2Kód CAS13943-58-3Kód EE 536Chemický vzorecK4Fe(CN)6.3H20Molekulová hmotnost422,4ObsahNe méně než 99,0 % K4Fe(CN)6.3H2OPopisŽluté krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost ferrokyaniduK 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženinyC. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaVolná vodaNe více než 1,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,03 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,1 %KyanidyNedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužkuFerrikyanidyNedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.l-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarveníOlovoNe více než 5 mg/kg

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝSynonymaFerrokyanid vápenatýDefiniceChemické názvyHexakyanoželeznatan divápenatý Hexakyanoželeznatan vápenatýEinecs215-476-7Kód CAS1327-39-5Kód EE 538Chemický vzorecCa2Fe(CN)6.12H2OMolekulová hmotnost508,3ObsahNe méně než 99,0 % Ca2Fe(CN)6.12H2OPopisŽluté krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost ferrokyaniduK 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženinyC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaVolná vodaNe více než 1,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,03 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,1 %KyanidyNedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužkuFerrikyanidyNedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.l-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarveníOlovoNe více než 5 mg/kg

E 541(i) HYDROGENFOSFOREČNAN SODNO - HLINITÝSynonymaKyselý fosforečnan sodno-hlinitý SALPDefiniceChemické názvyA: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý (8:1:3) tetrahydrát Tetrahydrát tetradekahydrogen oktakis(fosforečnanu) sodno-trihlinitého B: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý (8:3:2) Pentadekahydrogen oktakis(fosforečnan) trisodno-dihlinitýEinecs232-090-4Kód CAS7785-88-8Kód EE 541 (i)Chemický vzorecA: NaAl3H14(PO4)8. 4 H2O B: Na3Al2H15(PO4)8Molekulová hmotnostA: 949,88 B: 897,82ObsahA: Ne méně než 95 % B: Ne méně než 95%PopisBílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v kyselině chlorovodíkovéB. pHLakmusový papírek reaguje na vzorek kyseleC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuIntenzivně žlutě barví plamenE. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanůČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímA: 19,5 až 21 % (2 hodiny, 750 až 800 °C) B: 15 až 16% (2 hodiny, 750 až 800 °C)FluoridyNe více než 25 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝDefiniceChemický názevHydrogeniřičitan vápenatý Kyselý siřičitan vápenatýEinecs237-423-7Chemický vzorecCa(HSO3)2Molekulová hmotnost202,22Obsah6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápanatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]PopisČirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitémIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a vápníkuČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg (vztaženo na obsah SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vztaženo na obsah SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 551 AMORFNÍ OXID KŘEMIČITÝSynonymaKřemenDefiniceOxid křemičitý je amorfní látka, která se připravuje buď hydrolýzou v plynné fázi (pyrogenní oxid křemičitý) nebo postupem na mokré cestě za vzniku vysráženého oxidu křemičitéhom silikagelu bezvodého nebo hydratovaného. Pyrogenní oxid křemičitý se vytváří především v bezvodé formě, zatímco postupem na mokré cestě vznikají hydráty nebo produkty obsahující na povrchu absorbovanou voduChemické názvyOxid křemičitýEinecs231-545-4Kód CAS7631-86-9Kód EE 551Chemický vzorec(SiO2)xMolekulová hmotnost60,09 (SiO2)ObsahNe méně než 99 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94 % (hydratované formy)PopisSilikagel je mikroporézní křemen, který se dodává jako nadýchaný prášek nebo granule. Hydratovaný křemen je vysrážený hydratovaný oxid křemičitý, dodávaný v podobě jemného bílého amorfního prášku, případně ve formě kuliček nebo granulíIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v kyselině fluorovodíkové Za horka (80 °C až 100 °C) rozpustný v roztocích alkáliíB. Pozitivní test na přítomnost křemeneVyhovuje testu těkavosti reakcí vzniklého SiF4ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 °C, 2 hodiny) 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 °C, 2 hodiny) 70 % (hydratovaný křemen, 105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2,5 % (1000 °C, pyrogenní oxid křemičitý) Ne více než 8,5 % (1000 °C, hydratovaný křemen)Rozpustné ionisovatelné soliNe více než 5 % (jako Na2SO4)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝDefiniceKřemičitan vápenatý je hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým obsahem oxidu křemičitého a vápenatéhoChemické názvyKřemičitan vápenatýEinecs215-710-8Kód CAS1344-95-2Kód EE 552ObsahNe méně než 50% a ne více než 95 % SiO2 (bezvodá sůl) Ne méně než 3 % a ne více než 35 % CaO (bezvodá sůl)PopisVelmi jemný bílý nebo našedlý prášek o nízké sypné hmotnosti, s vysokou schopností fyzikálně absorbovat voduIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost křemičitanuVyhovuje testu. Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitéhoC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Tvorba gelu s minerálními kyselinamiČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe více než 5 % a ne méně než 14 % (1000 °C, do konstatní hmotnosti)SodíkNe více než 3 %FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝDefiniceUvedený syntetický produkt mívá proměnlivé složení, molární poměr MgO k SiO2 však bývá přibližně 2:5Kód EE 553aObsahNe méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu)PopisVelmi jemný bílý prášek bez hrubých částic, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Působení minerálních kyselinPůsobením minerálních kyselin se snadno rozkládáC. pH suspenze 1:107,0 až 10,8D. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuE. Pozitivní test na přítomnost křemičitanuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 2 hodiny) Po vysušení vzorek uschovejte pro následné stanovení úbytku hmotnosti žíhánímÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 15 % (1000 °C, 20 minut)Volné alkálieNe více než 1 % (jako NaOH)Rozpustné soli ve voděNe více než 3 %FluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝDefiniceChemické názvyTrikřemičitan hořečnatýEinecs239-076-7Kód EE 553a (ii)Chemický vzorecMg2Si3O8. xH2O (přibližné složení)ObsahNe méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu)PopisJemný, bílý prášek bez hrudekIdentifikaceA. pH (5% suspenze)6,3 až 9,5B. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuC. Pozitivní test na přítomnost křemičitanuČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe méně než 17 % a ne více než 34 % (1000 °C )Látky rozpustné ve voděNe více než 2 %Volné alkálieNe více než 1 % (jako NaOH)FluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 553b TALEKSynonymaMastek Práškový talekDefinicePřírodní hydratovaný křemičitan hořečnatý (metakřemičitan hořečnatý, někdy s obsahem malého podílu křemičitanu hlinitého)Chemické názvyDihydrogenmetakřemičitan hořečnatýEinecs238-877-9Kód CAS14807-96-6Kód EE 553bChemický vzorecMg3(Si4O10)(OH)2Molekulová hmotnost379,22PopisVelmi jemný bílý nebo našedlý krystalický prášek bez hrubých částic. Bez zápachu, na omak mastný a snadno ulpívající na pokožceIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristická maxima při 3677, 1018 a 669 cm-1D. Rentgenová difrakceMaxima 9,34 / 4,66 / 3,12 Å ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 0,5 % (105 °C, 1 hodina)Látky rozpustné ve voděNe více než 0,2 %Železo rozpustné v kyseliněNedetekovatelné testem Polovina filtrátu z testu obsahu ve vodě rozpustných složek se slabě okyselí kyselinou chlorovodíkovou a přidá se k ní 1 ml 10% (hmot./objem.) vodného roztoku ferrokyanidu draselného (K4Fe(CN)6.3H2O). Roztok se nesmí modře zabarvitLátky rozpustné v kyseliněNe více než 6 %ArsenNe více než 10 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 554 HLINITOKŘEMIČITAN SODNÝSynonymaAluminosilikát sodnýDefiniceUvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů sodných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu oxidu křemičitého, hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenzeChemické názvyHlinitokřemičitan sodnýKód EE 554ObsahNe méně než 66 % a ne více než 88 % oxidu křemičitého (jako SiO2) Ne méně než 5% a ne více než 15 % oxidu hlinitého (jako Al2O3) ve vyžíhaném stavuPopisJemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidůB. Pozitivní test na přítomnost křemičitanuVyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitéhoC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotapH 5% roztoku6,5 až 11,5Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 8,0 % (105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe méně než 5,0 % a ne více než 11,0 % ve vyžíhaném stavu (1000 °C, do konstantní hmotnosti)SodíkNe méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O) ve vyžíhaném stavuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝSynonymaAluminosilikát draselný SlídaDefiniceUvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů draselných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu oxidu křemičitého a hlinitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenzeChemické názvyHlinitokřemičitan draselnýEinecs310-127-6Kód EE 555Chemický vzorecKAl2[AlSi3010](OH)2Molekulová hmotnost398ObsahNe méně než 98 %PopisJemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu, zředěných kyselinách a zásadách a organických rozpouštědlech Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidůB. Pozitivní test na přítomnost křemičitanuVyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti kremičitanu u křemičitanu hlinitéhoC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)AntimonNe více než 20 mg/kgZinekNe více než 25 mg/kgBaryumNe více než 25 mg/kgChromNe více než 100 mg/kgMěďNe více než 25 mg/kgNiklNe více než 50 mg/kgKadmiumNe více než 2 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝSynonymaAluminosilikát vápenatý Křemičitan hlinito-vápenatýDefiniceChemické názvyHlinitokřemičitan vápenatýKód EE 556ObsahPro látku zbavenou všech těkavých složek: - ne méně než 44 % a ne více než 50 % oxidu křemičitého (jako SiO2) - ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu hlinitého (jako Al2O3) - ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu vápenatého (jako CaO)PopisJemný bílý poletavý prášekIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost křemičitanuC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na přítomnost hliníkuČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe méně než 14 % a ne více než 18 % (žíháním při 1000 °C do konstantní hmotnosti)Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 558 BENTONITSynonymaSmektitDefiniceBentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu, přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků, např. atomy hořčíku nebo želena. Atomy vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi minerálními vrstvami. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy bentonitu jsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonitChemické názvyKřemičitan hlinito-hořečnatýEinecs215-108-5Kód CAS1302-78-9Kód EE 558Chemický vzorec(Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8.12H2OMolekulová hmotnost819ObsahNe méně než 80 % (montmorillonit)PopisKomerčně dostupné materiály jsou prášky nebo granule různé barvy, od šedobílé přes světle hnědou k šedé, v závislosti na druhu kationtů, přítomných ve výchozích přírodních materiálech. Díky své struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj povrch vodu (bobtná). Při navlhčení je bentonit výrazně zemitě/jílovitě cítitIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných kyselinách a alkáliíchB. Test na methylenovou modřC. Rentgenová difrakceCharakteristická maxima 12,5 / 15 ÅD. Infračervené absorpční spektrumMaxima při 428 / 470 / 530 / 1110-1020 / 3750-3400 cm-1ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15,0 % (105 °C, 2 hodiny)ArsenNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 20 mg/kg

E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝSynonymaKaolin (lehký nebo těžký)DefinicePřirozený hydratovaný křemičitan hlinitý, který byl plavením zbaven převážné většiny nečistot a posléze usušen. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu chloridů, cizích příměsí, velikosti částic, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH suspenzeEinecs215-286-4 (kaolinit)Kód EE 559Chemický vzorecAl2Si2O5(OH)4 (kaolinit)Molekulová hmotnost264ObsahNe méně než 90 % SiO2 a Al2O3 celkem, ve vyžíhaném stavu. - 45 % až 55 % SiO2 - 30 % až 39 % Al2O3PopisHebký bělavý prášek bez hrubozrnných částic, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě, ethanolu a minerálních kyselináchB. Pozitivní test na přítomnost křemičitanuC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Rentgenová difrakceCharakteristická maxima při 7,18 / 3,58 / 2,38 / 1,78 ÅE. Infračervené absorpční spektrumMaxima při 3700 a 3620 cm-1ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 10 % až 14 % (1000 °C, do konstantní hmotnosti)Látky rozpustné ve voděNe více než 0,3 %Látky rozpustné v kyseliněNe více než 2 %ŽelezoNe více než 5 %K2ONe více než 5 %UhlíkNe více než 0,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝDefiniceChemický názevHydrogensiřičitan draselný Kyselý siřičitan draselný KaliumbisulfitEinecs231-870-1Kód EE 228Chemický vzorecKHSO3 ve vodných roztocíchMolekulová hmotnost120,17ObsahNe méně než 280g KHSO3/litr (nebo 150g SO2/litr)PopisČirý, bezbarvý vodný roztokIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíkuČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 570 MASTNÉ KYSELINYSynonymaDefiniceLineární mastné kyseliny kaprylová (C8), kapřinová (C10), laurová (C12), myristová (C14), palmitová (C16), stearová (C18), olejová (C18:1)Chemické názvyKyselina oktanová (C8), dekanová (C 10), dodekanová (C12), tetradekanová (C14), hexadekanová (C16), oktadekanová (C18), 9-oktadecenová (C18:1)Kód EE 570ObsahNe méně než 98 % (chromatografií)PopisBezbarvá kapalná nebo bílá pevná látka získávaná z olejů a tukůIdentifikaceA.Jednotlivé mastné kyseliny se identifikují dle čísla kyselosti, jodového čísla, molekulové váhy a plynovou chromatografiíČistotaZbytek po žíháníNe více než 0,1 %Nezmýdelnitelné látkyNe více než 1,5 %Obsah vodyNe více než 0,2 % (metoda Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁDefiniceKyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonuChemické názvyKyselina glukonováEinecs208-401-4Kód CAS526-95-4Kód EE 574Chemický vzorecC6H12O7Molekulová hmotnost196,16ObsahNe méně než 50 % (jako kyselina glukonová)PopisBílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stáláIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě Slabě rozpustná v ethanoluB. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéSloučenina taje při 196 až 202 °C za rozkladuČistotaZbytek po žíháníNe více než 1,0 %Redukující látkyNe více než 0,75 % (jako D-glukosa)ChloridyNe více než 350 mg/kgSíranyNe více než 240 mg/kgSiřičitanyNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-δ-LAKTONSynonymaGlukonolakton δ-glukonolaktonDefiniceGlukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí je hydrolyzován na ekvimolární směs kyseliny D-glukonové (55 až 66 %) a δ- a γ-laktonůChemické názvyD-glukono-δ-lakton D-glukono-1,5-lakton δ-lakton kyseliny D-glukonovéEinecs202-016-5Kód CAS90-80-2Kód EE 575Chemický vzorecC6H10O6Molekulová hmotnost178,14ObsahNe méně než 99,0 % C6H10O6 (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanoluB. Barevná reakceK 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté žluté zabarveníC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéVyhovuje testu Sloučenina taje za rozkladu při 196 až 202 °CD. Bod tání(152 ±2) °CČistotaObsah vodyNe více než 1,0 % (metoda Karl Fischera)Redukující látkyNe více než 0,75 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg

E 576 GLUKONÁT SODNÝSynonymaSodná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan sodnýDefiniceChemické názvyGlukonát sodný Sodná sůl kyseliny D-glukonovéEinecs208-407-7Kód CAS527-07-1Kód EE 576Chemický vzorecC6H11NaO7Molekulová hmotnost218,14ObsahNe méně než 98,0 % C6H11NaO7PopisZrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé barvyIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. pH (10% roztok)6,5 až 7,5ČistotaRedukující látkyNe více než 1,0 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg

E 577 GLUKONÁT DRASELNÝSynonymaDraselná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan draselnýDefiniceChemické názvyGlukonát draselný Draselná sůl kyseliny D-glukonovéEinecs206-074-2Kód CAS299-27-4Kód EE 577Chemický vzorecC6H11KO7 (bezvodý) C6H11KO7. H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost234.25 (bezvodý) 252.26 (monohydrát)ObsahNe méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % (ekvivalentu) C6H11KO7 (ve vysušeném stavu)PopisBílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo granule, bez zápachuIdentifikaceA. pH (roztok 1:10)7,3 až 8,5B. Pozitivní test na přítomnost draslíkuC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu) Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu)Redukující látkyNe více než 1,0 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg

E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝSynonymaVápenatá sůl kyseliny D-glukonové Diglukonan vápenatý Monohydrát di-D-glukonanu vápenatéhoDefiniceChemické názvyGlukonát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny D-glukonovéEinecs206-075-8Kód CAS299-28-5Kód EE 578Chemický vzorecC12H22CaO14 (bezvodá sůl) C12H22CaO14.H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost430,38 (bezvodá sůl) 448,39 (monohydrát)ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C12H22CaO14.H2O (látka 16 hodin sušena při 105 °C)PopisBílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stáláIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Barevná reakceK 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté zabarveníC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéD. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C, 16 hodin) Monohydrát: ne více než 2 % (105 °C, 16 hodin)pH (roztok 1:20)6 až 8Redukující látkyNe více než 1,0 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg

E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝSynonymaDiglukonan železnatý Dihydrát di-D-glukonanu železnatéhoDefiniceChemické názvyGlukonát železnatý Železnatá sůl kyseliny D-glukonovéEinecs206-076-3Kód EE 579Chemický vzorecC12H22FeO14.2H2OMolekulová hmotnost482,17ObsahNe méně než 95 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)PopisSvětle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo granule, může slabě vonět po páleném cukruIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího množství tepla Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontůC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéD. pH 10% roztoku4,0 až 5,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)Redukující látkyNe více než 0,5 % (jako glukosa)Kyselina šťavelováNedetekovatelnáŽelezité iontyNe více než 2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝSynonymaLaktát železnatý 2-hydroxypropanoát železnatý Železnatá sůl kyseliny mléčné Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanovéDefiniceChemické názvy2-hydroxypropanoát železnatý Mléčnan železnatýEinecs227-608-0Kód EE 585Chemický vzorecC6H10FeO6.xH2O (x = 2 nebo 3)Molekulová hmotnostDihydrát: 270,02 Trihydrát: 288,03ObsahNe méně než 96 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)PopisZelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé charakteristické vůněIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů a laktátuC. pH 2% roztoku4 až 6ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca 700 mm Hg)SíranyNe více než 0,1 %ChloridyNe více než 0,1 %Železité iontyNe více než 0,6 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁSynonymaKyselina glutamováDefiniceChemické názvyKyselina L-glutamová Kyselina L(+)-glutamová Kyselina L-2-aminopentadiováKyselina L-α-aminoglutarováEinecs200-293-7Kód CAS56-86-0Kód EE 620Chemický vzorecC5H9NO4Molekulová hmotnost147,13ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H9NO4 (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické kyselé chutiIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustná ve voděPrakticky nerozpustná v ethanolu a etheruB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. pH (nasycený roztok)3,0 až 3,5D. Specifická optická otáčivostαD20: +31,5° až +32,2° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)Síranový popelNe více než 0,2 %Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg

E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝSynonymaGlutaman sodný MSG (MonoSodium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monosodnéhoDefiniceChemické názvyMonohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové Natrium-L-2-aminopentandioát, monohydrátEinecs205-538-1Kód CAS142-47-2Kód EE 621Chemický vzorecC5H8NaNO4.H2OMolekulová hmotnost187,13ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H8NaNO4.H2O (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheruB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. pH (5% roztok)6,7 až 7,2E. Specifická optická otáčivostαD20: +24,8° až +25,3° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg

E 230 BIFENYLSynonymaDifenylDefiniceChemický název1,1'- bifenyl FenylbenzenEinecs202-163-5Kód EE 230Chemický vzorecC12H10Molekulová hmotnost154,20ObsahNe méně než 99,8 %PopisBílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka s charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání68,5 až 70,5 °CB. Destilační rozmezíDestiluje kompletně v rozmezí 2,5 °C mezi teplotami 252,5 až 257,5 °CČistotaBenzenNe více než 10 mg/kgAromatické aminyNe více než 2 mg/kg (jako anilin)Fenolické látkyNe více než 5 mg/kg (jako fenol)Snadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu bifenylu v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vodyTerfenyl a vyšší polyfenylové derivátyNe více než 0,2 %Polycyklické aromatické uhlovodíkyNepřítomnéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝSynonymaGlutaman draselný MPG (MonoPotassium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monodraselnéhoDefiniceChemické názvyMonohydrát monodraselné soli kyseliny L-glutamové Kalium-L-2-aminopentandioát, monohydrátEinecs243-094-0Kód CAS19473-49-5Kód EE 622Chemický vzorecC5H8 KNO4.H2OMolekulová hmotnost203,24ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H8 KNO4.H2O (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Slabě rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. pH (2% roztok)6,7 až 7,3E. Specifická optická otáčivostαD20: +22,5° až +24,0° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg

E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝSynonymaGlutaman vápenatý Di-L-glutaman vápenatý Bis(L-glutaman) vápenatýDefiniceChemické názvyL-glutamát vápenatý Kalcium-bis(L-2-aminopentandioát)Einecs242-095-5Kód CAS19238-49-4Kód EE 623Chemický vzorecC10H16CaN2O8.xH2O (x = 0, 1, 2 nebo 4)Molekulová hmotnost332,32 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98,0 % a ne více než 102,0 % C10H16CaN2O8 (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Rozpustnost Dobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Specifická optická otáčivostαD20:+27,4° až +29,2° (po tetrahydrát) Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaObsah vodyNe více než 19 % (po tetrahydrát, metodou Karl Fischera)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg

E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝSynonymaGlutaman amonný Monohydrát L-glutamanu monoamonnéhoDefiniceChemické názvyL-glutamát amonný Monohydrát monoamonné soli kyseliny L-glutamové Amonium-L-2-aminopentandioát, monohydrátEinecs231-447-1Kód CAS7558-63-6Kód EE 624Chemický vzorecC5H12N2O4.H2OMolekulová hmotnost182,18ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H12N2O4.H2O (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost amonných solíD. pH (5% roztok)6,0 až 7,0E. Specifická optická otáčivostαD20: +25,4° až +26,4° Měření se provádí ve 200 mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)Síranový popelNe více než 0,1 %Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg

E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝSynonymaGlutaman hořečnatý Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatéhoDefiniceChemické názvyL-glutamát hořečnatý Magnesium-bis(L-2-aminopentandioát), tetrahydrátEinecs242-413-0Kód CAS18543-68-5Kód EE 625Chemický vzorecC10H16MgN2O8.4H2OMolekulová hmotnost388,62ObsahNe méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % C10H16MgN2O8 (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo našedlé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuD. pH (10% roztok)6,4 až 7,5E. Specifická optická otáčivostαD20: +23,8° až +24,4° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaObsah vodyNe více než 24 % (metodou Karl Fischera)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg

E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁSynonymaKyselina guanylováDefiniceChemické názvyKyselina guanosin-5'-monofosforečnáEinecs201-598-8Kód CAS85-32-5Kód EE 626Chemický vzorecC10H14N5O8PMolekulová hmotnost363,22ObsahNe méně než 97,0 % C10H14N5O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71C. Pozitivní test na přítomnost ribosyD. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuE. pH (0,25% roztok)1,5 až 2,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝSynonymaGuanylan sodnýDefiniceChemické názvyGuanosin-5'-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnanEinecs221-849-5Kód CAS5550-12-9Kód EE 627Chemický vzorecC10H12N5Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)Molekulová hmotnost407,19 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheruB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok) 7,0 až 8,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝSynonymaGuanylan draselnýDefiniceChemické názvyGuanosin-5' -monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny guanosin-5' -monofosforečné Dikalium-guanosin-5' -monofosforečnanEinecs226-914-1Kód CAS3254-39-5Kód EE 628Chemický vzorecC10H12K2N5O8PMolekulová hmotnost439,40ObsahNe méně než 97,0 % C10H12K2N5O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝSynonymaGuanylan vápenatýDefiniceChemické názvyGuanosin-5' -monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5' -monofosforečné Kalcium-guanosin-5' -monofosforečnanKód CAS38966-30-2Kód EE 629Chemický vzorecC10H12CaN5O8P.xH2OMolekulová hmotnost401,20 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H12CaN5O8P (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustný ve voděB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku 20 mg/l v 0,01 mol.l-1 kyselině chlorovodíkové vykazuje absorpční maximum při vlnové délce 256 nmC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (0,05% roztok)7,0 až 8,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 23 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁSynonymaKyselina inosinováDefiniceChemické názvyKyselina inosin-5' -monofosforečnáEinecs205-045-1Kód CAS131-99-7Kód EE 630Chemický vzorecC10H13N4O8PMolekulová hmotnost348,21ObsahNe méně než 97,0 % C10H13N4O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost ribosyD. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuE. pH (5% roztok)1,0 až 2,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 3 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝSynonymaInosinan sodnýDefiniceChemické názvyInosin-5' -monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5' -monofosforečné Dinatrium-inosin-5' -monofosforečnanEinecs225-146-4Kód CAS4691-65-0Kód EE 631Chemický vzorecC10H11N4Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)Molekulová hmotnost392,17 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H11N4Na2O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheruB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaObsah vodyNe více než 28,5 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 231 o-FENYLFENOLSynonymaOrthoxenolDefiniceChemický název(1,1'- bifenyl)-2-ol 2-hydroxydifenyl o-hydroxydifenylEinecs201-993-5Kód EE 231Chemický vzorecC12H10OMolekulová hmotnost170,20ObsahNe méně než 99 %PopisBílý nebo slabě nažloutlý prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání56 až 58 °CB. Pozitivní test na přítomnost fenolátuRoztok v ethanolu (1 gram látky v 10 ml alkoholu) poskytuje po přídavku 10% roztoku chloridu železitého zelené zabarveníČistotaSíranový popelNe více než 0,05 %DifenyletherNe více než 0,3 %p-fenylfenolNe více než 0,1 %1-naftolNe více než 0,01 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝSynonymaInosinan draselnýDefiniceChemické názvyInosin-5'-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dikalium-inosin-5'-monofosforečnanEinecs243-625-3Kód CAS20262-26-4Kód EE 632Chemický vzorecC10H11K2N4O8PMolekulová hmotnost424,39ObsahNe méně než 97,0 % C10H11K2N4O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaObsah vodyNe více než 10 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝSynonymaInosinan vápenatýDefiniceChemické názvyInosin-5' -monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5' -monofosforečné Kalcium-inosin-5'-monofosforečnanKód CASCa sůl: 38966-29-9 Ca(1:1)sůl: 3387-37-9 Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7Kód EE 633Chemický vzorecC10H11CaN4O8P.xH2OMolekulová hmotnost386,19 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H11CaN4O8P (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustný ve voděB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (0,05% roztok)7,0 až 8,0ČistotaObsah vodyNe více než 23 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝSynonymaVápenaté ribonukleotidyDefiniceChemické názvySměs inosin-5' -monofosforečnanu a guanosin-5'-monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5' -mono-fosforečné a guanosin-5' -monofosforečné Kalcium-5' -ribonukleotid je směs kalcium-inosin-5' -monofosforečnanu a kalcium-guanosin-5' -monofosforečnanuKód EE 634Chemický vzorecC10H11N4CaO8P.xH2O a C10H12N5CaO8P.xH2OObsahNe méně než 97,0 % C10H11N4CaO8P a C10H12N5CaO8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 %PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustné ve voděB. Pozitivní test na přítomnost ribosyC. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuD. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinovéE. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylovéF. Pozitivní test na přítomnost vápníkuG. pH (0,05% roztok) 7,0 až 8,0ČistotaObsah vodyNe více než 23 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝSynonymaDisodné ribonukleotidyDefiniceChemické názvySměs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'-monofosforečnanu disodného Směs disodných solí kyseliny inosin-5'-monofosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-5'-ribonukleotid je směs dinatrium-inosin-5'-monofosforečnanu a dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnanuKód EE 635Chemický vzorecC10H11N4Na2O8P.xH2O a C10H12N5Na2O8P.xH2OObsahNe méně než 97,0 % C10H11N4Na2O8P a C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 %PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustné ve vodě Omezeně rozpustné v ethanolu Prakticky nerozpustné v etheruB. Pozitivní test na přítomnost ribosyC. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuD. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinovéE. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylovéF. Pozitivní test na přítomnost sodíkuG. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaObsah vodyNe více než 26 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg

E 636 MALTOLDefiniceChemické názvy3 hydroxy-2-methyl-4-pyronEinecs204-271-8Kód CAS118-71-8Kód EE 636Chemický vzorecC6H6O3Molekulová hmotnost126,11ObsahNe méně než 99,0 %PopisBílý až špinavě bílý krystalický prášek s charakteristickou karamelovou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě a ethanoluB. Rozpětí bodu tání160 až 164 °CC. Barevná reakce na sloučeniny fenoluE. Jodoformová reakceČistotaSíranový popelNe více než 0,2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg

E 637 ETHYLMALTOLDefiniceChemické názvy2-ethyl-3 -hydroxy-4-pyronKód CAS4940-11-8Kód EE 637Chemický vzorecC7H8O3Molekulová hmotnost140,14ObsahNe méně než 98,0 %PopisBílý krystalický prášek se sladkou chutí a charakteristickou vůní. Roztoky mají příchuť po ovociIdentifikaceA. RozpustnostObtížně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu Snadno rozpustný v chloroformuB. Rozpětí bodu tání89 až 93 °CČistotaObsah vodyNe více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg

E 640 GLYCIN A JEHO SŮLDefiniceChemické názvyKyselina aminooctová Kyselina aminoethanováEinecs200-272-2 (glycin) 227-842-3 (sodná sůl)Kód CAS56-40-6Kód EE 640Chemický vzorecC2H5NO2 (glycin) C2H5NO2Na (sodná sůl)Molekulová hmotnost75,07 (glycin) 98,0 (sodná sůl)ObsahNe méně než 98,5 % (ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu. Lakmus reaguje na jeho roztok kyseleIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost aminooctanu (glycin, sodná sůl)B. Pozitivní test na přítomnost sodíku (sodná sůl)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímGlycin: ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny) Sodná sůl: ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)Zbytek po vyžíháníGlycin: ne více než 0,1 % Sodná sůl: ne více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 650 OCTAN ZINEČNATÝSynonymaAcetát zinečnatýDefiniceChemické názvyOctan zinečnatýEinecsKód EE 650Chemický vzorecC4H6O4Zn.2 H2OMolekulová hmotnost219,51ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 %PopisBezbarvé krystalky nebo jemný ne zcela bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost zinku a octanuB. pH 5 % roztoku6,0 až 8,0ČistotaNerozpustné látkyNe více než 0,005 %ChloridyNe více než 50 mg/kgSíranyNe více než 100 mg/kgAlkalické kovy a kovy alkalických zeminNe více než 0,2 %Organické těkavé nečistotyVyhovuje testuŽelezoNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 20 mg/kgKadmiumNe více než 5 mg/kg

E 900 POLYDIMETHYLSILOXANSynonymaPoly(dimethylsiloxan) Dimethylpolysiloxan Dimethylsilikonový olej Dimethylsilikonová kapalinaDefinicePolydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných, lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje základní stavební jednotka (CH3)2SiO a na jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH3)3SiO- Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je používán jako odpěňovací přísada. V některých případech bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíkuChemické názvyPoly(dimethylsiloxan) Simethicone (název CAS)Kód CAS8050-81-5Kód EE 900Chemický vzorec(CH3)3SiO[(CH3)2SiO]n Si(CH3)3Molekulová hmotnostStřední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410Obsah6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota ) Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %PopisČirá bezbarvá viskosní kapalina. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./minIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu, etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlechB. Relativní hustotad2525: 0,964 až 0,977C. Index lomunD25: 1,400 až 1,405D. Infračervené spektrumČistotaDynamická viskozita při 25°CNe méně než 1,00.10-4m2s-1Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 901 VČELÍ VOSKDefiniceVčelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholůEinecs232-383-7Kód CASBílý včelí vosk: 8012-89-3 Žlutý včelí vosk: 8006-40-4Kód EE 901PopisBílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která slabě charakteristicky voní po meduIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Velmi rozpustný v chloroformu a etheruB. Specifická hustotakolem 0,96ČistotaRozpětí bodu tání62 až 65 °CČíslo kyselosti17 mg až 24 mg KOH/gramPeroxidové čísloNe vyšší než 5Číslo zmýdelnění87 mg až 104 mg KOH/gramCeresin, parafiny a určité jiné voskyVyhovuje následujícímu testu: 3 g vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (hmot./objem.) roztoku hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se sejme chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny. Případná opalescence není na závaduTuky, japonský vosk, kalafuna a mýdlaVyhovuje následujícímu testu: 1 g vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženinaGlycerol a jiné polyolyNe více než 0,5 % (jako glycerol)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝSynonymaSodná sůl o-fenylfenoluDefiniceChemický názevo-fenylfenolát sodnýEinecs205-055-6Kód EE 232Chemický vzorecC12H9ONa.4H2OMolekulová hmotnost264,26ObsahNe méně než 97 % C12H9ONa.4H2OPopisBílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fenolátu a sodíkuB. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání o-fenylfenolu, izolovaného ze vzorku okyselením (nerekrystalovaného a vysušeného v exsikátoru nad kyselinou sírovou): 56 až 58 °CC. pH 2% vodného roztoku11,1 až 11,8ČistotaDifenyletherNe více než 0,3 %p-fenylfenolNe více než 0,1 %1-naftolNe více než 0,01 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 902 KANDELILOVÝ VOSKDefiniceVosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia antisyphilitica Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových atomů (C29 až C33) v lineárních řetězcích představují estery a alkoholy, které mají ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C28 až C34). Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a minerální látkyEinecs232-347-0Kód CAS8006-44-8Kód EE 902PopisŽlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při zahřívání aromaticky voníIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v chloroformu a toluenuB. Relativní hustotakolem 0,983ČistotaRozpětí bodu tání68,5 až 72,5 °CČíslo kyselosti12 mg až 22 mg KOH/gramČíslo zmýdelnění43 mg až 65 mg KOH/gramGlycerol a jiné polyolyNe více než 0,5 % (jako glycerol)Ceresin, parafin a určité jiné voskyNedetekovatelnéTuky, japonský vosk, kalafuna a mýdlaNedetekovatelnéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 903 KARNAUBSKÝ VOSKDefiniceKarnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)) Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například- alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaným do lineárních řetězců a alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných rovněž do lineárních řetězců)- ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C22 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců)- diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34 v řetězci)Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu atomů uhlíku C27 až C31) a pryskyřiceEinecs232-399-4Kód CAS8015-86-9Kód EE 903PopisSvětle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka s čistým lomem a příjemnou vůníIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Za varu částečně rozpustný v ethanolu Rozpustný v chloroformu a etheruB. Rozpětí bodu tání82 až 86 °CC. Specifická hustotakolem 0,997ČistotaČíslo kyselosti2 mg až 7 mg KOH/gramEsterové číslo71 mg až 88 mg KOH/gramNezmýdelnitelný podíl50 % až 55 %Síranový popelNe více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 904 ŠELAKSynonymaBělený šelak Bělený šelak zbavený voskuDefiniceŠelak je polyesterová pryskyřice, získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtracíEinecs232-549-9Kód CAS9000-59-3Kód EE 904Popis Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá pryskyřiceIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi pomalu) Slabě rozpustný v acetonu a etheruB. Číslo kyselosti60 až 89 mg KOH/gramC. Rozpětí bodu tání58 až 80 °CD. Relativní hustota1,035 až 1,140ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 6 % (40 °C, 15 hodin, nad silikagelem, sušení do konstantní hmotnosti)KalafunaVyhovuje následujícímu testu. 2 g vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu. Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním), nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého indigově modrého zabarveníVoskBělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg

E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSKSynonymaParafínový vosk ParafinDefiniceVosk je směs tuhých nasycených uhlovodíků, především rozvětvených parafinů, získaných rafinací ropyKód EE 905Molekulová hmotnostNe méně než 500PopisBezbarvý nebo téměř bílé barvy, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Mírně rozpustný v ethanolu Málo rozpustný v diethyletheru a hexanuB. Rozpětí bodu tání62 až 102°CC. Index lomunD100: 1,434 - 1,448D. Absorbance v ultrafialové oblastiPolycyklické aromatické uhlovodíky, získané extrakcí dimethylsulfoxidem, vykazují absorpční maxima 280 až 289 nm: ne více než 0,15 290 až 299 nm: ne více než 0,12 300 až 359 nm: ne více než 0,08 360 až 400 nm: ne více než 0,02ČistotaKinematická viskozita (100° C)Ne méně než 11 centistokes (11 mm2. s-1)Zbytek po žíháníNe více než 0,1 %Počet uhlíků při destilačním bodu 5 %Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25BarvaSíraNe více než 0,4 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 3 mg/kg

E 912 ESTERY MONTANOVÝCH KYSELINDefiniceMontanové kyseliny a/nebo estery s ethylenglykolem a/nebo 1,3butandiolem a/nebo glycerolemChemické názvyEstery montanových kyselinKód EE 912PopisTéměř bílé nebo nažloutlé vločky, granule, pelety nebo prášekIdentifikaceA. Hustota (20 °C)0,98 až 1,05B. Bod skápnutíVyšší než 77 °CČistotaČíslo kyselostiNe více než 40GlycerolNe více než 1 % (plynovou chromatografií)Ostatní polyolyNe více než 1% (plynovou chromatografií)Ostatní druhy voskůNedetekovatelné infračervenou spektroskopií a/nebo rozlišovací skenovací kalorimetriíArsenNe více než 2 mg/kgChromNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kg

E 914 OXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSKDefiniceOxidovaný polyethylenový vosk je polární reakční produkt, který vzniká při mírné oxidaci polyethylenuChemické názvyOxidovaný polyethylenKód EE 914PopisBílé vločky, granule, pelety nebo prášekIdentifikaceA. Hustota (20 °C)0,92 až 1,05B. Bod skápnutíVyšší než 95 °CČistotaČíslo kyselostiNe více než 70Viskozita (120 °C)Ne méně než 8,1.10-5 m2s-1Ostatní druhy voskůNedetekovatelné infračervenou spektroskopií a/nebo rozlišovací skenovací kalorimetriíKyslíkNe více než 9,5 %ChromNe více než 5 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEINDefiniceL-cystein hydrochlorid nebo hydrochloridmonohydrát. Lidské vlasy nelze použít jako zdroj pro přípravu látkyChemické názvyMonochlorhydrát kyseliny L-2-amino-3-merkaptopropionovéEinecs200-157 -7 (bezvodý)Kód CASMonohydrát: 7048-04-6 Bezvodý: 52-89-1Kód EE 920Chemický vzorecC3H7NO2S.HCI. xH2O (x = 0,1)Molekulová hmotnost175,64ObsahNe méně než 98 % a ne více než 101,5 % C3H7NO2S.HCl (ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek s charakteristickým zápachem a kyselou chutíIdentifikaceA. Bod tání175° C (bezvodá sůl, při tání se rozkládá)B. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě a ethanoluC. Precipitační zkouškaPo rozpuštění 100 mg vzorku v 5 ml vody a přidání 10 ml 2,4% dusičnanu měďnatého vznikne modrošedá sraženinaD. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe méně než 8 % a ne více než 12 % Ne více než 2 % (bezvodá sůl)Specifická optická otáčivostαD20 +5,0 až +8,0 αD25 +4,9 až +7,9Zbytek po vyžíháníNe více než 0,1 %Amonné iontyNe více než 200 mg/kgArsenNe více než 1,5 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 927b MOČOVINASynonymaKarbamidDefiniceChemické názvyMočovinaEinecs200-315-5Kód CAS57-13-6Kód EE 927bChemický vzorecCH4N2OMolekulová hmotnost60,06ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % (ekvivalentu) CH4N2O (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustná ve vodě Rozpustná v ethanoluB. Srážení kyselinou dusičnouSe rozpustí ve vodě 0,1 g vzorku. Po přídavku 1 ml koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti močoviny k vydělení bílé krystalické sraženinyC. Barevná reakce1 g vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavka se vzorkem se ochladí a její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody a 1 ml 2 mol.l-1 hydroxidu sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5% (hmot./objem.) vodného roztoku síranu měďnatého (CuSO4.5H2O) vznikne za přítomnosti močoviny rudofialové zabarveníD. Rozpětí bodu tání132 až 135 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina)Síranový popelNe více než 0,1 %Látky nerozpustné v ethanoluNe více než 0,04 %AlkalitaVyhovuje následujícímu testu: k 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1% (hmot./objem.) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml 0,01 mol.l-1 kys.chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být barvy červené až oranžovéAmonné iontyNe více než 500 mg/kgBiuretNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 938 ARGONDefiniceChemické názvyArgonEinecs231-147 0Kód EE 938Chemický vzorecArMolekulová hmotnost40ObsahNe méně než 99%PopisBezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Methan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 939 HELIUMDefiniceChemické názvyHeliumEinecs231-168-5Kód EE 939Chemický vzorecHeMolekulová hmotnost4ObsahNe méně než 99%PopisBezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Methan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 233 THIABENDAZOLDefiniceChemický název4-(2-benzimidazolyl)thiazol 2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazolEinecs1205-725-8Kód EE 233Chemický vzorecC10H7N3SMolekulová hmotnost201,26ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání296 až 303 °CB. SpektrometrieAbsorpční maximum v prostředí 0,1 mol.l-1 HCl (koncentrace 0,0005 % hmot./objem.) při vlnových délkách 302 nm, 258 nm a 243 nm E1cm1% při (302 ±2) nm: cca 1230 E1cm1% při (258 ±2) nm: cca 200 E1cm1% (243 ±2) nm: cca 620 Poměr absorpce při 243 nm/302 nm = 0,47 až 0,53 Poměr absorpce při 258 nm/302 nm = 0,14 až 0,18ČistotaObsah vodyNe více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,2 %SelenNe více než 3 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 941 DUSÍKDefiniceChemické názvyDusíkEinecs231-783-9Kód EE 941Chemický vzorecN2Molekulová hmotnost28,0ObsahNe méně než 99,0 % v/v N2PopisBezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Oxid uhelnatýNe více než 10 μl/lMethan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 μl/l (přepočteno na methan)Oxid dusnatý a dusičitýNe více než 10 μl/lKyslíkNe více než 1 %

E 942 OXID DUSNÝDefiniceChemické názvyOxid dusnýEinecs233-032-0Kód CAS10024-97-2Kód EE 942Chemický vzorecN2OMolekulová hmotnost44,01ObsahNe méně než 99 % (objem./objem.) N2OPopisBezbarvý plyn bez chuti a zápachuIdentifikaceA. Rozpustnost1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za normálního tlaku při 20 °C)B. Plamenová zkouškaŽhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným vznítí plamenemC. Pyrogallový testOxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu absorbovánČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Oxid uhelnatýNe více než 30 μl/lOxid dusnatý a dusičitýNe více než 10 μl/l

E 943a BUTANSynonyman-ButanDefiniceChemické názvyButanEinecs203-448-7Kód E943aChemický vzorecCH3CH2CH2CH3Molekulová hmotnost58,12ObsahNe méně než 96,0 %PopisBezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Tenze par108,935 kPa při 20°CČistotaMethanNe více než 0,15 %v/vEthanNe více než 0,5 %v/vPropanNe více než 1,5 %v/vIsobutanNe více než 3,0 %v/v1,3-butadienNe více než 0,1 %v/vVlhkostNe více než 0,005 %v/v

E 943b ISOBUTANSynonyma2-methylpropanDefiniceChemické názvy2-methylpropanEinecsKód E943bChemický vzorec(CH3)2CHCH3Molekulová hmotnost58,12ObsahNe méně než 94,0 %PopisBezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Tenze par205,465 kPa při 20°CČistotaMethanNe více než 0,15 %v/vEthanNe více než 0,5 %v/vPropanNe více než 2,0 %v/vn-butanNe více než 4,0 %v/v1,3-butadienNe více než 0,1 %v/vVlhkostNe více než 0,005 %v/v

E 944 PROPANDefiniceChemické názvyPropanEinecs200-827-9Kód EE 944Chemický vzorecCH3CH2CH3Molekulová hmotnost44,09ObsahNe méně než 95 %PopisBezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Tenze par732,910 kPa při 20° CČistotaMethanNe více než 0,15 %v/vEthanNe více než 1,5 %v/vIsobutanNe více než 2,0 %v/vn-butanNe více než 1,0 %v/v1,3-butadienNe více než 0,1 %v/vVlhkostNe více než 0,005 %v/v

E 948 KYSLÍKDefiniceChemické názvyKyslíkEinecs231-956-9Kód EE 948Chemický vzorecO2Molekulová hmotnost32ObsahNe méně než 99 %PopisBezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Methan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 949 VODÍKDefiniceChemické názvyVodíkEinecs215-605-7Kód EE 949Chemický vzorecH2Molekulová hmotnost2ObsahNe méně než 99,9 %PopisBezbarvý, vysoce hořlavý plyn bez zápachuČistotaVodaNe více než 0,005 %v/vKyslíkNe více než 0,001 %v/vDusíkNe více než 0,75 %v/v

E 953 ISOMALTSynonyma Hydrogenovaná isomaltulosa hydrogenovaná palatinosaDefiniceChemický názevIsomalt je směsí hydrogenováných mono- a disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto: 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6 GPS) a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát (1,1 GPM)EinecsKód EE 953Chemický vzorec6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol C12H24O11 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát C12H24O11.2H2O Molekulová hmotnost6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol 344,32 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát 380,32ObsahObsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrátu stanovené na bezvodé báziPopisBílá, krystalická, lehce hygroskopická látka bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanoluB. Chromatografie na tenké vrstvěZkouší se metodou chromatografie na tenké vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,2 mm chromatografického silikagelu.Na chromatogramu jsou základní skvrny pro 1,1-GPM a 1,6-GPSČistotaObsah vodyNe více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)Síranový popelNe více než 0,05 % vztaženo na sušinuD-mannitolNe více než 3 %D-sorbitolNe více než 6 %Redukující cukryNe více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněNiklNe více než 2 mg/kg vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

E 999 EXTRAKT Z KVILAJESynonymaQuillaia extrakt Extrakt kvilajové kůryDefiniceExtrakt se získává vodnou extrakcí vnitřní kůry stromů Quillaja saponaria Molina (mydlokor tupolistý) nebo jiných odrůd Quillaja (čeleď Rosaceae). Obsahuje triterpenoidní saponiny, které se skládají z glykosidů kyseliny quillaiové. Dále obsahuje sacharidy (glukosu, galaktosu, arabinosu, xylosu a rhamnosu), tanin, šťavelan vápenatý a další minoritní složky. Extrakt z quilai je komerčně dostupný jako vodný roztok konzervovaný oxidem siřičitým nebo jako prášekKód EE 999PopisSvětle hnědý prášek s růžovým nádechem. Silně dráždí ke kýchání, štiplavá a svíravá chuťIdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustný ve voděČistotaObsah vodyNe více než 6 % (metodou Karl Fischera) (prášková forma)pH (roztok 4:100)4,5 až 5,5ArsenNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 1102 GLUKOSOOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGERSynonymaGlukosoaerodehydrogenasaZdrojeKomerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou fermentací Aspergillus nigerKód EE 1102Primární enzymatická aktivitaGlukosooxidasaSystematický název a čísloß-D-glukosa: O2-1-oxidoreduktasa EC 1.1.3.4Katalyzovaná reakceβ-D-glukosa+O2→glukosooxidasaD-glukono-δ-lakton+H2OSekundární enzymatická aktivitaInvertasa EC 3.2.1.26 Katalasa EC 11.1.6PopisEnzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě a prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a etheruIdentifikaceA. Aktivita glukosooxidasyVzorek vykazuje aktivitu glukosooxidasyČistotaAntibiotická aktivitaVzorek nesmí vykazovatToxické metabolityVzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonuKoliformní baktérieNe více než 30/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 50 000 /gramSalmonella sppNegativní v 25 gramechEscherichia coliNegativní v 25 gramech

E 203 SORBÁT VÁPENATÝSynonymaSorban vápenatýDefiniceChemický názevSorbát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienovéEinecs231-321-6Kód EE 203Chemický vzorecC12H14O4CaMolekulová hmotnost262,32ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění barvuIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 133 až 135 °CB. Pozitivní test na přítomnost vápníku a dvojných vazebČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (čtyřhodinovým vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)FluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 234 NISINDefiniceNisin je složen z několika příbuzných polypeptidů, produkovaných přirozenými kmeny Streptococcus lactis (Lancefield skupina N)Einecs215-807-5Kód EE 234Chemický vzorecC143H230N42O37S7Molekulová hmotnost3354,12ObsahNisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek/mg ve směsi s netučnou sušinou mléka a minimálně 50 % chloridu sodnéhoPopisBílý prášekČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 3 % sušením do konstantní hmotnosti při teplotě 102 až 103 °CArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 1103 INVERTASAZdrojeKomerčně dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářstvíEinecs232-615-7Kód EE 1103Enzymatická aktivita1. ß-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa) 2. ß-galaktosidasa (laktasa)Systematický název a číslo1. ß-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26 2. ß-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC 3.2.1.23Katalyzovaná reakce1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy 2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosyPopisPřečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheruIdentifikaceA. Aktivita invertasyVzorek vykazuje aktivitu invertasyB. Aktivita ß-galaktosidasyVzorek vykazuje aktivitu ß-galaktosidasyČistotaKoliformní baktérieNe více než 30/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgKadmiumNe více než 0,5 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 50 000 /gramSalmonella sppNegativní v 25 gramechEscherichia coliNegativní v 25 gramech

E 1105 LYSOZYMSynonymaLysozym hydrochlorid MuramidasaDefiniceLysozym je lineární polypeptid, složený ze 129 aminokyselin, který je získáván z bílku slepičích vajec. Vykazuje enzymatickou aktivitu a v tomto směru je schopen hydrolyzovat β(1-4) vazbu mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, zejména gram-pozitivních organismů. Obvykle je dodáván ve formě hydrochloriduChemický názevEnzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17Einecs232-620-4Kód EE 1105Molekulová hmotnostCca 14000ObsahNe méně než 950 mg/g (ve vysušeném stavu)PopisBílý prášek s lehce nasládlou chutí, bez zápachuIdentifikaceA. Isoelektrický bod10,7B. pH 2% vodného roztoku3,0 až 3,6C. Spektrometrie (vodný roztok o koncentraci 25 mg/100 ml)Absorpční maximum: 281 nm Absorpční minimum: 252 nmČistotaObsah vodyNe více než 6,0 % (pouze u práškové formy, metodou Karl Fischera)Zbytek po žíháníNe více než 1,5%DusíkNe více než 17,8 % a ne méně než 16,8 %ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5x104 kol/gramSalmonellaeNegativní v 25gramechStaphylococcus aureusNegativní v 1gramuEscherichia coliNegativní v 1gramu

E 1200 POLYDEXTROSYSynonymaModifikované polydextrosyDefiniceNepravidelně vázané kondensační polymery glukosy s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky kyseliny citronové, navázanými na polymery prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují se tavením a následnou kondensací výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny citronové. Produkt lze dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak obsah reziduálni glukosy. Produkt, označovaný jako „Polydextrosa-N“, je zneutralizovaná polydextrosaKód CAS68424-04-4Kód EE 1200ObsahNe méně než 90,0 % polymeru, vztaženo na vysušenou látku bez popelaPopisBílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé až slámově žlutéIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustné ve voděB. Pozitivní test na přítomnost cukruK 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek (94,5 %-95,5 %) kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového zabarveníC. Rozpustnost v acetonuZa neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1 ml roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirýD. Rozpustnost v acetonuZa neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku z bodu B. 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně mléčně zakalitE. Pozitivní test na přítomnost redukujících cukrůVyhovuje testu ČistotapH (roztok 1:10)Polydextrosa: 2,5 až 7,0 Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0Obsah vodyNe více než 4 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelPolydextrosa: ne více než 0,3 % Polydextrosa-N: ne více než 2,0 %Horní hranice molekulové hmotnostiNegativní test na přítomnost polymerů o molekulové hmotnosti vyšší než 220001,6-anhydro-D-glukosaNe více než 4,0 % (vztaženo na vysušenou látku bez popela)Glukosa a sorbitolDohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou stanovovány odděleně (vztaženo na vysušenou látku bez popela)5 -hydroxymethyl-furfuralPolydextrosa: ne více než 0,1 % Polydextrosa-N: ne více než 0,05 %NiklNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDONSynonymaPovidon PVPDefiniceChemické názvyPolyvinylpyrrolidon Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]Kód EE 1201Chemický vzorec(C6H9NO)nMolekulová hmotnostNe méně než 25 000ObsahNe méně než 11,5 % a ne více než 12,8 % dusíku (v bezvodém stavu)PopisBílý až téměř bílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě a ethanolu nerozpustný v etheruB. pH 5% roztok3,0 až 7,0ČistotaObsah vodyNe více než 5 % (metodou Karl Fischera)Popel celkemNe více než 0,1 %AldehydyNe více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)Volný N- vinylpyrrolidonNe více než 10 mg/kgHydrazinNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDONSynonymaSíťovaný Povidon Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-2-pyrrolidonuDefinicePolyvinylpolypyrrolidon je náhodně zesíťovaný poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]. Vzniká polymerací N-vinyl-2-pyrrolidonu za přítomnosti buď kaustického katalyzátoru nebo N,N'-divinyl-imidazolidonu. Vzhledem ke své nerozpustnosti ve všech běžně dostupných rozpouštědlech není možno analyticky stanovit rozpětí molekulové hmotnosti.Chemické názvyPolyvinylpolypyrrolidon poly- [1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]Kód EE 1202Chemický vzorec(C6H9NO)nObsahNe méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (v bezvodém stavu)PopisBílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé příjemné vůněIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě, ethanolu a etheruB. pH 1 % vodné suspenze5,0 až 8,0ČistotaObsah vodyNe více než 6 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,4 %Látky rozpustné ve voděNe více než 1,0%Volný N-vinylpyrrolidinonNe více než 10 mg/kgVolný N,N'-divinyl-imidazolidonNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROBDefiniceOxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl)Kód EE 1404PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Karboxylové skupinyNe více než 1,1 % (ve vysušeném stavu)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBUSynonymaFosfát škrobu Fosfátový monoester škrobuDefiniceFosforečnan škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou fosforečnou (E 338), fosforečnanem sodným nebo draselným (E 339, E 340), případně trifosforečnanem pentasodným (E 451(i))Kód EE 1410PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBUSynonymaZesíťovaný fosfát škrobu Fosfátový diester škrobuDefiniceZesíťovaný fosforečnan škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451(i)) nebo oxychloridem fosforitýmKód EE 1412PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANUSynonymaFosfát zesíťovaného fosfátu škrobu Monofosfát škrobového difosfátuDefiniceFosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů pro přípravu fosforečnanu škrobu (E 1410 a zesíťovaného fosforečnanu škrobu (E 1412)Kód EE 1413PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNANSynonymaAcetát zesíťovaného fosfátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobuDefiniceAcetát zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %Kód EE 1414PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)VinylacetátNe více než 0,1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 235 NATAMYCINSynonymaPimaricinDefiniceNatamycin je fungicidní látka, patřící do polyenové makrolidové skupiny, která je produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis nebo Streptococcus lactisEinecs231-683-5Kód EE 235Chemický vzorecC33H47O13NMolekulová hmotnost665,74ObsahNe méně než 95 % ve vysušeném stavuPopisBílý až krémově bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Barevné reakcePo přidání několika krystalků natamycinu na desku, na kterou byla umístěna kapka - koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinutí modrého zabarvení, - koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí zeleného zabarvení, které se během několika minut změní na světle červenéB. Spektrometrie0,0005% (hmot./objem.) roztok látky v 1% methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nmC. pH5,5 až 7,5 [1% roztok(hmot./objem.) v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody]D. Specifická rotaceαD20=+250 až+295° [1% (hmot./objem.) roztok v ledové kyselině octové, při 20 °C, vztaženo na vysušený materiál]ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 8 % (sušením do konstantní hmotnosti nad P2O5 ve vakuu při 60 °C)Síranový popelNe více než 0,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgMikrobiologická kritéria: celkový počet živých bakteriíNe více než 100/gram

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROBSynonymaAcetát škrobuDefiniceAcetát škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %Kód EE 1420PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %VinylacetátNe více než 0,1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁTSynonymaAcetát zesíťovaného adipátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobuDefiniceAcetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10%Kód EE 1422PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Adipoylové skupinyNe více než 0,135 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROBSynonymaHydroxypropylether škrobuDefiniceHydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %Kód EE 1440PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Hydroxypropylové skupinyNe více než 7 %PropylénchlorhydrinNe více než 1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNANSynonymaHydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobuDefiniceHydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10%Kód EE 1442PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Hydroxypropylové skupinyNe více než 7 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)PropylénchlorhydrinNe více než 1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝSynonymaSodná sůl oktenyljantaranu škrobu SSOS (Starch Sodium Octenyl Succinate)DefiniceSodná sůl oktenyljantaranu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové v koncentraci ne vyšší než 3 %Kód EE 1450PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorovaníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Oktenyljantarové skupinyNe více než 3 %Kyselina oktenyljantarová (reziduum)Ne více než 0,3 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROBSynonymaAcetát oxidovaného škrobuDefiniceAcetát oxidovaného škrobu vzniká oxidací škrobu chlornanem sodným a následující esterifikací anhydridem kyseliny octovéKód EE 1451PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15% Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)Karboxylové skupinyNe více než 1,3 %ArzenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgPoznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1505 TRIETHYLCITRÁTSynonymaEthylcitrátDefiniceChemické názvyTriethylcitrát Triethylester kyseliny citronové Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylátEinecs201-070-7Kód CAS77-93-0Kód EE 1505Chemický vzorecC12H20O7Molekulová hmotnost276,29ObsahNe méně než 99 % C12H20O7PopisPrakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etheremB. Relativní hustotad2525: 1,135 až 1,139C. Index lomunD20: 1,439 až 1,441ČistotaObsah vodyNe více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)AciditaNe více než 0,02 % (jako kyselina citronová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁTSynonyma Triacetyl glycerínu TriacetinDefiniceChemické názvyGlyceryl-triacetátEinecs203-051-9Kód CAS102-76-1Kód EE 1518Chemický vzorecC9H14O6Molekulová hmotnost218,21ObsahNe méně než 98,0 % C9H14O6 (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tukuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost glyceroluPři zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinuC. Pozitivní test na přítomnost acetátuČistotaObsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,02 %Relativní hustotad2525: 1,154 až 1,158Index lomunD25: 1,429 až 1,431Destilační rozmezí258 až 270 °CArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kg

E 1520 PROPYLENGLYKOLSynonymaPropandiolDefiniceChemické názvy1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropan Propan-1,2-diolEinecs200-338-0Kód CAS57-55-6Kód EChemický vzorecC3H8O2Molekulová hmotnost76,10ObsahNe méně než 99,5 % C3H8O2 (ve vysušeném stavu)PopisČirá bezbarvá viskosní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopickáIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu a acetonuB. Index lomunD20: 1,431 až 1,433C. Relativní hustotad2020: 1,035 až 1,040ČistotaObsah vodyNe více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,07 %Destilační rozmezí99 % objemových látky destiluje v rozmezí 185 až 189 °COlovoNe více než 5 mg/kg

POLYETHYLENGLYKOL 6 000SynonymaPEG 6 000 Makrogol 6 000DefinicePolyethylenglykol 6 000 je směs polymerů s obecným chemickým vzorcem H-(OCH2-CH)-OH s průměrnou relativní molekulovou hmotností 6 000Chemické názvyChemický vzorec(C2H4O)n H2O (n = asi 140, počet ethylenoxidových jednotek odpovídajících molekulové hmotnosti 6 000)Molekulová hmotnost5 600 - 7 000ObsahNe méně než 90 % a na více než 110,0 %PopisBílá nebo téměř bílá pevná látka s voskovitým nebo parafinovým vzhledemIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě a v dichlormethanu Téměř nerozpustný v ethanolu, etheru a v olejíchB. Rozpětí bodu tání55 až 61 °CČistotaViskozita0,220 až 0,275 kgm-1s-1 při 20 °CHydroxylové číslo16 až 22 mg KOH/gramSíranový popelNe více než 0,2 %EthylenoxidNe více než 1 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMINSynonymaUrotropin Methenamin HexaminDefiniceChemický název1,3,5,7-tetraazatricyklo[3,3,1,13'7]-dekan HexamethylentetraminEinecs202-905-8Kód EE 239Chemický vzorecC6H12N4Molekulová hmotnost140,19ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvý nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost formaldehydu a amoniakuB. Bod sublimaceCca 260 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % po dvouhodinovém vakuovém sušení nad P2O5 při 105 °CSíranový popelNe více než 0,05 %SíranyNe více než 0,005 % (jako SO4)ChloridyNe více než 0,005 % (jako Cl)Amonné soliNedetekovatelnéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

POLYETHYLENGLYKOLYSynonymaPEG (PolyEthylenGlykoly)DefinicePolyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu a vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba odpovídají jejich molekulové hmotnostiChemické názvyα-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)Kód CAS25322-68-3Kód EChemický vzorec(C2H4O)n+1.H2OMolekulová hmotnost200 až 9500 Popis- Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší než 700 bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé kapaliny, které jsou slabě hygroskopické a vyznačují se slabou charakteristickou vůní - Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 700 a 900 bývají polotuhé hmoty - Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než 1000 mívají formu krémově bílých pevných voskovitých látek, vloček nebo poletavých práškůIdentifikaceA. RozpustnostPolyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000 nebo nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se v řadě organických rozpouštědel, jako například v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu, glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících. Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech klesáB. Molekulová hmotnost (obsah)- Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod 1000: ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty - Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 1000 a 7000: ne méně než 90,0 % a ne více než 110,0 % deklarované hodnoty - Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad 7000: ne méně než 87,5 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty

C. Viskozita kinematická v jednotkách SI (10-6.m2.s-1) při 100,0±0,3 °C

Střední molekulová hmotnostViskozita (centistokes)Střední molekulová hmotnostViskozita (centistokes)2004,1-4,8240049-653005,4-6,4250051-704006,8-8,0260054-745008,3-9,6270057-786009,9-11,3280060-8370011,5-13,0290064-8880012,5-14,5300067-9390015,0-17,0325073-105100016,0-19,0335076-110110018,0-22,0350087-123120020,0-24,5375099-140130022,0-27,04000110-158140024,0-30,04250123-177145025,0-32,04500140-200150026,0-33,04750150-228160028,0-36,05000170-250170031,0-39,05500206-315180033,0-42,06000250-390190035,0-45,06500295-480200038,0-49,07000350-590210040,0-53,07500405-735220043,0-56,08000470-900230046,0-60,0Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.

ČistotapH (roztok 1:20)4,5 až 7,5Síranový popelNe více než 0,1 %AciditaNe více než 0,05 % (jako kyselina octová)1,4-dioxanNe více než 10 mg/kgEthylenoxidNe více než 0,02 %Ethylenglykol a diethylenglykolCelkově ne více než 0,25 % (jednotlivých glykolů nebo jejich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg“.

E 242 DIMETHYLDIKARBONÁTSynonymaDMDC DimethylpyrokarbonátDefiniceEinecs224-859-8Kód EE 242Chemický názevDimethyldikarbonát Dimethylester kyseliny diuhličitéChemický vzorecC4H6O5Molekulová hmotnost134,09ObsahNe méně než 99,8 %PopisBezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Leptá kůži a oči, jedovatá požitím i vdechováním parIdentifikaceA. RozkladPo smísení s vodou pozitivní testy na přítomnost CO2 a methanoluB. Bod tání Bod varu17 °C 172 °C za současného rozkladuC. Hustota při 20 °CCca 1,25 g/cm3D. Infračervené spektrumMaxima při 1156 a 1832 cm-1ČistotaDimethylkarbonátNe více než 0,2 %Celkový obsah chlóruNe více než 3 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 249 DUSITAN DRASELNÝDefiniceChemický názevDusitan draselnýEinecs231-832-4Kód EE 249Chemický vzorecKNO2Molekulová hmotnost85,11ObsahNe méně než 95 % ve vysušeném stavu (1)PopisBílé nebo slabě nažloutlé rozplývavé granuleIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost dusitanu a draslíkuB. pH 5% vodného roztoku6,0 až 9,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 3 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelemArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

(1) Dusitan, který je označen jako „pro potravinářské účely“, smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.

E 250 DUSITAN SODNÝDefiniceChemický názevDusitan sodnýEinecs231-555-9Kód EE 250Chemický vzorecNaNO2Molekulová hmotnost69,00ObsahNe méně než 97 % ve vysušeném stavu (1)PopisBílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudkyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost dusitanu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelemArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

(1) Dusitan, který je označen jako „pro potravinářské účely“, smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.

E 251 DUSIČNAN SODNÝSynonymaChilský ledekDefiniceChemický názevDusičnan sodnýEinecs231-554-3Kód EE 251Chemický vzorecNaNO3Molekulová hmotnost85,00ObsahNe méně než 99 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý, slabě hygroskopický krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost dusičnanu a sodíkuB. pH 5% vodného roztoku5,5 až 8,3C. Bod tání±308 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)DusitanyNe více než 30 mg/kg (jako NaNO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝSynonymaChilský ledekDefiniceChemický názevDusičnan draselnýEinecs231-818-8Kód EE 252Chemický vzorecKNO3Molekulová hmotnost101,11ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo průhledné krystaly, mající chladivě slanou, štiplavou chuťIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost dusičnanu a draslíkuB. pH 5% vodného roztoku4,5 až 8,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)DusitanyNe více než 20 mg/kg (jako KNO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 210 KYSELINA BENZOOVÁDefiniceChemický názevKyselina benzoová Kyselina benzenkarboxylová Kyselina fenylkarboxylováEinecs200-618-2Kód EE 210Chemický vzorecC7H6O2Molekulová hmotnost112,12ObsahNe méně než 99,5 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání121,5 až 123,5 °CB. Pozitivní sublimační test a test na přítomnost benzoátuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad kyselinou sírovou)pHCca 4 (vodný roztok)Síranový popelNe více než 0,05 %Chlorované organické sloučeninyNe více než 0,07 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,3 %Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku kyseliny benzoové (odváženo s přesností na 3 desetinná místa) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaSnadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého (1), 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého (2), 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého (3) a 4,4 ml vodyPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí prvotní precipitát vykazovat bod tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 260 KYSELINA OCTOVÁDefiniceChemický názevKyselina octová Kyselina ethankarboxylováEinecs200-580-7Kód EE 260Chemický vzorecC2H4O2Molekulová hmotnost60,05ObsahNe méně než 99,8 %PopisČirá, bezbarvá kapalina, mající charakteristický štiplavý zápachIdentifikaceA. Bod varu118 °C (při tlaku 760mm Hg)B. HustotaCca 1,049C. Při trojnásobném zředění dává pozitivní test na přítomnost acetátuD. Bod tuhnutíNenižší než 14,5 °CČistotaNetěkavý zbytekNe více než 100 mg/kgKyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)Snadno oxidovatelné látkyV nádobě se zabroušeným uzávěrem rozřeďte 2 ml vzorku 10 ml vody a ke vzniklému roztoku přidejte 0,1 ml 0,1 mol.l-1 manganistanu draselného. Během 30 minut se nesmí růžové zabarvení změnit na hnědéArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 261 OCTAN DRASELNÝDefiniceChemický názevOctan draselnýEinecs204-822-2Kód EE 261Chemický vzorecC2H3O2KMolekulová hmotnost98,14ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octovéIdentifikaceA. pH 5% vodného roztoku7,5 až 9,0B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 8 % (dvouhodinovým sušením při 150 °C)Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 262 (i) OCTAN SODNÝDefiniceChemický názevOctan sodnýEinecs204-823-8Kód EE 262(i)Chemický vzorecC2H3O2Na.xH2O (x = 0 nebo 3)Molekulová hmotnostBezvodá sůl: 82,03 Trihydrát: 136,08ObsahNe méně než 98,5 % (bezvodá sůl i trihydrát, v obou případech vztaženo k vysušené bezvodé soli)PopisBezvodý: Bílý zrnitý hygroskopický prášek, bez zápachu Trihydrát: Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octové. Na suchém a teplém vzduchu větráIdentifikaceA. pH 1% vodného roztoku8,0 až 9,5B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny při 120 °C) Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny při 120 °C)Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 262 (ii) KYSELÝ OCTAN SODNÝDefiniceKyselý octan sodný je molekulární sloučeninou octanu sodného a kyseliny octovéChemický názevHydrogendiacetát sodnýEinecs204-814-9Kód EE 262(ii)Chemický vzorecC4H7O4Na.xH20 (x = 0 nebo 3)Molekulová hmotnost142,09 (bezvodá sůl)Obsah39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodnéhoPopisBílá krystalická hygroskopická látka, páchnoucí po kyselině octovéIdentifikaceA. pH 10% vodného roztoku4,5 až 5,0B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a sodíkuČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 263 OCTAN VÁPENATÝDefiniceChemický názevOctan vápenatýEinecs200-540-9Kód EE 263Chemický vzorecBezvodá sůl: C4H6O4Ca Monohydrát: C4H6O4Ca.H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 158,17 Monohydrát: 176,18ObsahNe méně než 98 % (vztaženo k vysušené bezvodé soli)PopisBezvodý octan vápenatý je objemná bílá hygroskopická krystalická látka, která má slabě nahořklou chuť. Může slabě zapáchat po kyselině octové. Monohydrát se může vyskytovat ve formě jehlic, granulí nebo práškuIdentifikaceA. pH 10% vodného roztoku6,0 až 9,0B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 11 % (monohydrát, sušení do konstantní hmotnosti při 155 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 270 KYSELINA MLÉČNÁDefiniceChemický názevKyselina mléčná Kyselina 2-hydroxypropionová Kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylováEinecs200-018-0Kód EE 270Chemický vzorecC3H6O3Molekulová hmotnost90,08ObsahNe méně než 76 % a ne více než 84 %PopisBezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá kapalina, kyselé chuti a téměř bez zápachu, představující směs kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo syntetickyPoznámka: Kyselina mléčná je hygroskopická a při zahušťování vařením kondenzuje za tvorby laktonu kyseliny mléčné. Pokud je lakton zředěn a zahříván, hydrolyzuje zpět na kyselinu mléčnou.IdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost laktátuČistotaSíranový popelNe více než 0,1 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,25 %ŽelezoNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgPoznámka: Uvedená specifikace platí pro 80% kyselinu mléčnou. U zředěnějších vodných roztoků je nutno provést jejich přepočet dle aktuální koncentrace.

E 280 KYSELINA PROPIONOVÁDefiniceChemický názevKyselina propionová Kyselina propankarboxylováEinecs201-176-3Kód EE 280Chemický vzorecC3H6O2Molekulová hmotnost74,08ObsahNe méně než 99,5 %PopisBezbarvá nebo nažloutlá olejovitá kapalina se slabě štiplavým zápachemIdentifikaceA. Bod tání-22 °CB. Destilační rozpětí138,5 až 142,5 °CČistotaNetěkavý zbytekNe více než 0,01 % (vysušením do konstantní hmotnosti při 140 °C)AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 281 PROPIONÁT SODNÝSynonymaPropionan sodnýDefiniceChemický názevPropionát sodný Sodná sůl kyseliny propankarboxylovéEinecs205-290-4Kód EE 281Chemický vzorecC3H5O2NaMolekulová hmotnost96,06ObsahNe méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku7,5 až 10,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,1 %ŽelezoNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝSnonymaPropionan vápenatýDefiniceChemický názevPropionát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny propankarboxylovéEinecs223-795-8Kód EE 282Chemický vzorecC6H10O4CaMolekulová hmotnost186,22ObsahNe méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost propionátu a vápníkuB. pH 10 % vodného roztoku6,0 až 9,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %ŽelezoNe více než 50 mg/kgFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 283 PROPIONÁT DRASELNÝSynonymaPropionan draselnýDefiniceChemický názevPropionát draselný Draselná sůl kyseliny propankarboxylovéEinecs206-323-5Kód EE 283Chemický vzorecC3H5O2KMolekulová hmotnost112,17ObsahNe méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %ŽelezoNe více než 30 mg/kgFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

(1) Činidlo - roztok chloridu kobaltnatého.

Asi 65 gramů chloridu kobaltnatého (CoCI2.6H2O) se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). Přesně 5 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 5 ml 3% peroxidu vodíku a posléze 15 ml 20% roztoku hydroxidu sodného. 10 minut se povaří, nechá vychladnout, přidají se 2 gramy jodidu draselného a 20 ml 25% kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se titruje uvolněný jód 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 23,80 mg CoCI2.6H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 59,5 mg CoCl2.6H2O.

E 284 KYSELINA BORITÁSynonymaKyselina boritá Kyselina orthoboritáDefiniceEinecs233-139-2Kód EE 284Chemický vzorecH3BO3Molekulová hmotnost61,84ObsahNe méně než 99,5 %PopisBezbarvé průhledné krystaly nebo bílé granule, bez zápachu a lehce mastné na omak. Výskyt v přírodě jako minerál sasolinIdentifikaceA. Bod táníCca 171°CB. Krásně zeleně barví plamenC. pH 3,3% vodného roztoku3,8 až 4,8ČistotaPeroxidyNesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KIArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)SynonymaBoraxDefiniceChemický názevTetraboritan disodný Pyroboritan sodný Bezvodý tetraboritanEinecs215-540-4Kód EE 285Chemický vzorecNa2B4O7 Na2B4O7.10H2OMolekulová hmotnost201,27PopisPrášek nebo destičky, připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují a obtížně se rozpouštějí ve voděIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání171 až 175 °C za současného rozkladuČistotaPeroxidyNesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KIArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 290 OXID UHLIČITÝSynonymaSuchý led (v pevné formě) Anhydrid kyseliny uhličitéDefiniceChemický názevOxid uhličitýEinecs204-696-9Kód EE 290Chemický vzorecCO2Molekulová hmotnost44,01ObsahNe méně než 99 % (obj./obj., uvažováno v plynném stavu)PopisZa normálních podmínek bezbarvý plyn se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je dodáván jako zkapalněný v tlakových nádobách nebo v podobě bloků „suchého ledu“. Suchý led obvykle obsahuje různé příměsi (např. propylenglykol nebo minerální oleje), které jsou přidávány jako pojidlaIdentifikaceA. Tvorba sraženinyPokud je proud plynného vzorku zaváděn do vodného roztoku hydroxidu barnatého, dochází k tvorbě bílé sraženiny, kterou lze po izolaci rozpustit ve zředěné kyselině octové za vývoje plynuČistotaAcidita915 ml plynného CO2, probublaného 50 ml čerstvě převařené vody, nesmí posunout přechod přítomného indikátoru (methyloranž) na kyselou stranu více než přídavek 1 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové, učiněný do stejného objemu převařené vodyRedukující látky, fosfin a sirovodík (fosfan a sulfan)Probublání 915 ml plynného CO2 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, do kterého byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho zakalení nebo zčernáníOxid uhelnatýNe více než 10 μl/lObsah olejeNe více než 0,1 mg/l

E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁDefiniceChemické názvyDL-kyselina jablečná Kyselina hydroxybutandiová Kyselina hydroxyjantarováEinecs230-022-8Kód CAS6915-15-7Kód EE 296Chemický vzorecC4H6O5Molekulová hmotnost134,09ObsahNe méně než 99,0 % C4H6O5PopisBílý nebo téměř bílý krystalický prášek či granule, kyselé chutiIdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustná ve vodě Snadno rozpustná v ethanoluB. Rozpětí bodu tání127 až 132 °CC. Pozitivní test na přítomnost malátu (jablečnanu)Roztoky kyseliny jablečné ve všech koncentracích jsou opticky neaktivníČistotaKyselina fumarová a maleinováNe více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne více než 0,05 % kyseliny maleinovéSíranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 297 KYSELINA FUMAROVÁDefiniceChemické názvyKyselina fumarová Kyselina trans-butendiová Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina Kyselina (E)-butendiováEinecs203-743-0Kód CAS110-17-8Kód EE 297Chemický vzorecC4H4O4Molekulová hmotnost116,07ObsahNe méně než 99,0 % C4H4O4 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo granule charakteristické kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná v ethanolu Málo rozpustná ve vodě a etheru Velmi málo rozpustná v chloroformuB. pH (0,05% roztok)3,0 až 3,2C. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyD. Pozitivní test na přítomnost dvojné vazbyČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)Rozpětí bodu tání286 až 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře)Síranový popelNe více než 0,1 %Kyselina maleinováNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁDefiniceChemický názevKyselina L-askorbová Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4- lakton γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové 3-keto-L-gulofuranolakton Vitamin CEinecs200-066-2Kód EE 300Chemický vzorecC6H8O6Molekulová hmotnost176,13ObsahNe méně než 99 % C6H8O6 (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)PopisBílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání189 až 193 °C za současného rozkladuB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)Síranový popelNe více než 0,1 %Specifická rotaceαD20 = +20,5° až +21,5° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 2% vodného roztoku2,4 až 2,8ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 301 ASKORBÁT SODNÝSynonymaL-askorban sodný Askorban sodnýDefiniceChemický názevL-askorbát sodný Askorbát sodný Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonuEinecs205-126-1Kód EE 301Chemický vzorecC6H7O6NaMolekulová hmotnost198,11ObsahNe méně než 99 % C6H7O6Na (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)PopisBílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez zápachu a na světle tmavneIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost askorbátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)Specifická rotaceαD20 =+103° až +106° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 10% vodného roztoku6,5 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝSynonymaAskorban vápenatý, dihydrát L-askorban vápenatý, dihydrátDefiniceChemický názevAskorbát vápenatý, dihydrát L-askorbát vápenatý, dihydrát Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu, dihydrát Vápenatý enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové, dihydrát Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrátEinecs227-261-5Kód EE 302Chemický vzorecC12H14O12Ca.2H2OMolekulová hmotnost426,35ObsahNe méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí)PopisBílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost askorbátu a vápníkuČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)Specifická rotaceαD20 =+95° až +97° [5% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 10% vodného roztoku6,0 až 7,5Těkavé příměsiNe více než 0,3 % (24 hodinové sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁTDefiniceChemický názevL-askorbylpalmitát Askorbylpalmitát Askorbylester kyseliny palmitové 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolaktonEinecs205-305-4Kód EE 304(i)Chemický vzorecC22H38O7Molekulová hmotnost414,55ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronechIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání107 až 117 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)Síranový popelNe více než 0,1 %Specifická rotaceαD20 =+21° až +24° [5% (hmot./objem.) roztok v methanolu]ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁTDefiniceChemický názevL-askorbylstearát Askorbylstearát Askorbylester kyseliny stearové 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolaktonEinecs246-944-9Kód EE 304(ii)Chemický vzorecC24H42O7Molekulová hmotnost442,6ObsahNe méně než 98 %PopisBílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronechIdentifikaceA. Bod táníCca 116 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)Síranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

(2) Činidlo - roztok chloridu železitého.

Asi 55 gramů chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 15 ml vody, 3 gramy jodidu draselného a směs se nechá 15 minut stát. Po uplynutí uvedené doby se naředí přídavkem 100 ml vody a uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 27,03 mg FeCl3.6H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 45,0 mg FeCl3.6H2O.

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮDefiniceUvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a tokotrienolů, je získáván vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejových produktů. Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferolyKód EE 306Molekulová hmotnost430,71 (d-α-tokoferol)ObsahNe méně než 34 % (všech tokoferolů)PopisHnědočervený až červený čirý viskosní olej, s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může docházet k vydělování menšího množství voskovitých složek v mikrokrystalické forměIdentifikaceA. Použitím vhodné techniky plynové nebo kapalinové chromatografieB. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a mísitelná s etheremČistotaSíranový popelNe více než 0,1 %Specifická rotaceαD20 ne méně než+20°ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 307 α-TOKOFEROLSynonymadl-α-tokoferol Vitamin EDefiniceChemický názevdl-5,7,8-trimethyltokol dl-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanolEinecs200-412-2Kód EE 307Chemický vzorecC29H50O2Molekulová hmotnost430,71ObsahNe méně než 96 %PopisViskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, bez zápachu. Působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavneIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a mísitelná s etheremB. SpektrofotometrieV absolutním ethanolu absorpční maximum při cca 292 nmČistotaIndex lomunD20 = 1,503 až 1,507Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 292 nm: 72 až 76 (0,01 g látky ve 200 ml absolutního ethanolu)Síranový popelNe více než 0,1 %Specifická rotaceαD20= 0°± 0,05° (zředění 1:10 chloroformem)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 308 γ-TOKOFEROLSynonymadl-γ-tokoferolDefiniceChemický název2,7,8-trimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6-chromanolEinecs231-523-4Kód EE 308Chemický vzorecC28H48O2Molekulová hmotnost416,69ObsahNe méně než 97 %PopisViskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavneIdentifikaceA. SpektroskopieV absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nmČistotaSpecifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 298 nm: 91 až 97 E1cm1% při 257 nm: 5,0 až 8,0 Index lomunD20 = 1,503 až 1,507Síranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 309 δ-TOKOFEROLDefiniceChemický názov2.8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanolEinecs204-299-0Kód EE 309Chemický vzorecC27H46O2Molekulová hmotnost402,7Obsah Ne méně než 97 %PopisViskosní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavneIdentifikaceA. SpektrometrieV absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nmČistotaSpecifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 298 nm: 89 až 95 E1cm1% při 257 nm: 3,0 až 6,0Index lomunD20 = 1,500 až 1,504Síranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLÁTDefiniceChemický názevPropylgallát Propylester kyseliny gallové n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovéEinecs204-498-2Kód EE 310Chemický vzorecC10H12O5Molekulová hmotnost212,20ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachuIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandioluB. Rozpětí bodu tání146 až 150 °C (po čtyřhodinovém sušení při 110 °C)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 °C)Síranový popelNe více než 0,1 %Volná kyselinaNe více než 0,5 % (jako kyselina gallová)Chlorované organické sloučeninyNe více než 100 mg/kg (jako Cl)Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 275 nm: 485 až 520ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 311 OKTYLGALLÁTDefiniceChemický názevOktylgallát Oktylester kyseliny gallové n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovéEinecs213-853-0Kód EE 311Chemický vzorecC15H22O5Molekulová hmotnost282,34ObsahNe méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)PopisBílá až krémově bílá látka, bez zápachuIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandioluB. Rozpětí bodu tání99 až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Volná kyselinaNe více než 0,5 % (jako kyselina gallová)Chlorované organické sloučeninyNe více než 100 mg/kg (jako Cl)Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 275 nm: 375 až 390ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLÁTSynonymaLaurylgallátDefiniceChemický názevDodecylgallát Dodecylester kyseliny gallové n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovéEinecs214-620-6Kód EE 312Chemický vzorecC19H30O5Molekulová hmotnost338,45ObsahNe méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)PopisBílá až krémově bílá látka, bez zápachuIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a etheruB. Rozpětí bodu tání95 až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Volná kyselinaNe více než 0,5 % (jako kyselina gallová)Chlorované organické sloučeninyNe více než 100 mg/kg (jako Cl)Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 275 nm: 300 až 325ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 30 mg/kg

E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁSynonymaKyselina D-araboaskorbová Kyselina erythorbováDefiniceChemický názevγ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enové Kyselina isoaskorbová Kyselina D-isoaskorbováEinecs201-928-0Kód EE 315Chemický vzorecC6H8O6Molekulová hmotnost176,13ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílá až světle žlutá krystalická látka, která působením světla postupně tmavneIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníCca 164 až 172 °C za současného rozkladuB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,4 % (tříhodinovým sušením za sníženého tlaku nad silikagelem)Síranový popelNe více než 0,3 %Specifická rotaceαD20 = -16,5° až -18,0° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]ŠťavelanyPo přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBÁT SODNÝSynonyma Isoaskorban sodný Erythorban sodnýDefiniceChemický názevIsoaskorbát sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrátEinecs228-973-9Kód EE 316Chemický vzorecC6H706Na.H2OMolekulová hmotnost216,13ObsahNe méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)PopisBílá krystalická látkaIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)C. Pozitivní test na přítomnost sodíku ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)Specifická rotaceαD20 = +95° až +98° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 10% vodného roztoku5,5 až 8,0ŠťavelanyPo přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)SynonymaBHADefiniceChemický název3 -terc-butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-hydroxyanisoluEinecs246-563-8Kód EE 320Chemický vzorecC11H16O2Molekulová hmotnost180,25ObsahNe méně než 98,5 % C11H16O2 a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisoluPopisBílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůníIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanoluB. Rozpětí bodu tání48 až 63 °CC. Barevná reakceVyhovuje testu na fenolové skupinyČistotaSíranový popelNe více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)Fenolické nečistotyNe více než 0,5 %Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 290 nm: 190 až 210 E1cm1% při 228 nm: 326 až 345ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

(3) Činidlo - roztok síranu měďnatého.

Asi 65 gramů síranu měďnatého CuSO4.5H2O se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 gramy jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 24,97 mg CuSO4.5H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 62,4 mg CuSO4.5H2O.

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)SynonymaBHTDefiniceChemický název2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenolEinecs204-881-4Kód EE 321Chemický vzorecC15H24OMolekulová hmotnost220,36ObsahNe méně než 99 %PopisBílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůníIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se rozpouští v ethanoluB. Bod tání70 °CC. SpektrometrieV rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nmČistotaSíranový popelNe více než 0,005 %Fenolické nečistotyNe více než 0,5 %Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 278 nm: 81 až 88ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 322 LECITINYSynonymaFosfatidy FosfolipidyDefiniceLecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patří mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a neškodných enzymů. Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky enzymové aktivity Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky modifikovatEinecs232-307-2Kód EE 322Obsah- Lecitiny: ne méně než 60,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu - Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonuPopis- Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskosní nebo polotekutá látka či prášek - Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskosní kapalina nebo látka pastovité konsistenceIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselinB. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinuDo kádinky o objemu 800 ml se nalije 500 ml vody o teplotě 30 až 35 °C. Za stálého míchání se pomalu přidává 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 gČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (jednohodinovým sušením při 105 °C)Obsah látek nerozpustných v toluenuNe více než 0,3 %Číslo kyselosti- Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g - Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/gPeroxidové čísloNe větší než 10ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 325 MLÉČNAN SODNÝDefiniceChemický názevLaktát sodný Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčnéEinecs200-772-0Kód EE 325Chemický vzorecC3H5O3NaMolekulová hmotnost112,06 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 57 % a ne více než 66 %PopisBezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost laktátuB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaKyselostNe více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení)pH 20% vodného roztoku6,5 až 7,5Redukující látkyRoztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztokuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgPoznámka: Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝDefiniceChemický názevLaktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčnéEinecs213-631-3Kód EE 326Chemický vzorecC3H5O3KMolekulová hmotnost128,17 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 57 % a ne více než 66 %PopisSlabě viskosní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. SpáleníLaktát draselný se spálí na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynuB. Barevná reakce5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) se převrství dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarveníC. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíkuČistotaKyselostVe 20 ml vody se rozpustí 1 g roztoku laktátu draselného a přidají se 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1 mol.l-1 hydroxidem sodným nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 mlRedukující látkyRoztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci Fehlingova roztokuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgPoznámka: Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝDefiniceChemický názevLaktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčnéEinecs212-406-7Kód EE 327Chemický vzorec(C3H5O2)2Ca.xH2O (x = 0-5)Molekulová hmotnost218,22 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníkuB. Test rozpustnostiLátka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímUrčován čtyřhodinovým sušením při 120 °C - bezvodý: ne více než 3,0 % - s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % - se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % - se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 %KyselostNe více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná)Redukující látkyRoztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztokuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)pH 5% roztoku6,0 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 330 KYSELINA CITRONOVÁDefiniceChemický názevKyselina citronová Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylováEinecs201-069-1Kód EE 330Chemický vzorec(a) C6H8O7 (bezvodá kyselina) (b) C6H8O7.H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost(a) 192,13 (bezvodá kyselina) (b) 210,15 (monohydrát)ObsahKyselina citronová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah C6H8O7 v kyselině citrónové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po vysušení)PopisKyselina citronová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větráIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheruČistotaObsah vodyBezvodá kyselina citronová: ne více než 0,5 %, monohydrát: ne více než 8,8 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)Snadno zuhelnitelné látky1 gram práškového vzorku, smíšený s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové, se zahřívá po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C. Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K).ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝSynonymaCitronan monosodný Dihydrogencitronan sodnýDefiniceChemický názevCitrát monosodný Monosodná sůl kyseliny citrónové Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylovéKód EE 331(i)Chemický vzorec(a) C6H7O7Na (bezvodá sůl) (b) C6H7O7Na.H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost(a) 214,11 (bezvodá sůl) (b) 232,23 (monohydrát)ObsahNe méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímUrčován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - monohydrát: ne více než 8,8 %ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku3,5 až 3,8ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝSynonymaCitronan disodný Hydrogencitronan sodnýDefiniceChemický názevCitrát disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citrónové s 1,5 molekulou vodyEinecs205-623-3Kód EE 331(ii)Chemický vzorecC6H6O7Na2.1,5H2OMolekulová hmotnost263,11ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku4,9 až 5,2ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝSynonymaCitronan trisodnýDefiniceChemický názevCitrát trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citrónové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrátEinecs200-675-3Kód EE 331 (iii)Chemický vzorecBezvodá sůl: C6H5O7Na3 Hydrát: C6H5O7Na3.xH2O (x = 2 nebo 5)Molekulová hmotnost258,07 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímUrčován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 %ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 5% vodného roztoku7,5 až 9,0ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝSynonymaCitronan monodraselný Dihydrogencitronan draselnýDefiniceChemický názevCitrát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citrónovéEinecs212-753-4Kód EE 332(i)Chemický vzorecC6H7O7KMolekulová hmotnost230,21ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisZrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku3,5 až 3,8ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

(*) Škrobový indikátor.

0,5 gramu škrobu (bramborový nebo kukuřičný, rozpustný) se rozetře s 5 ml vody. K výsledné pastě se přidá za stálého míchání voda tak, aby výsledný objem byl 100 ml. Směs se několik minut povaří, nechá se vychladnout a zfiltruje se. Pro uvedené účely musí být používán škrob, který byl čerstvě připraven.

E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝSynonymaCitronan tridraselnýDefiniceChemický názevCitrát tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citrónové, monohydrátEinecs212-755-5Kód EE 332(ii)Chemický vzorecC6H5O7K3.H2OMolekulová hmotnost324,42ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisZrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 5% vodného roztoku7,5 až 9,0ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝSynonymaDicitronan monovápenatý Hydrogencitronan vápenatýDefiniceChemický názevDicitrát monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrátKód EE 333 (i)Chemický vzorec(C6H7O7)2Ca.H2OMolekulová hmotnost440,32ObsahNe méně než 97,5 % ve vysušeném stavuPopisJemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku3,2 až 3,5UhličitanyPři rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝSynonymaDicitronan divápenatý Dihydrogencitronan vápenatýDefiniceChemický názevDicitrát divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrátKód EE 333(ii)Chemický vzorec(C6H7O7)2Ca2.3H2OMolekulová hmotnost530,42ObsahNe méně než 97,5 % ve vysušeném stavuPopisJemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)UhličitanyPři rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝSynonymaDicitronan trivápenatý Citronan vápenatýDefiniceChemický názevDicitrát trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrátEinecs212-391-7Kód EE 333(iii)Chemický vzorec(C6H7O7)2Ca3.4H2OMolekulová hmotnost570,51ObsahNe méně než 97,5 % ve vysušeném stavuPopisJemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)UhličitanyPři rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁDefiniceChemický názevKyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarováEinecs201-766-0Kód EE 334Chemický vzorecC4H6O6Molekulová hmotnost150,09ObsahNe méně než 99,5 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání168 až 170 °CB. Pozitivní test na přítomnost vinanuČistotaÚbytek hmotnosti při sušeníNe více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P2O5)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)Síranový popelNe více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při (800 ±25) °C)Specifická optická rotace 20% (hmot./objem.) vodného roztokuαD20 = +11,5° až +13,5°ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝSynonymaHydrogenvinan sodnýDefiniceChemický názevVinan monosodný Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarovéKód EE 335(i)Chemický vzorecC4H5O6Na.H2OMolekulová hmotnost194,05ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisPrůhledné bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti při sušeníNe více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 335 (ii) VINAN DISODNÝDefiniceChemický názevVinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarovéEinecs212-773-3Kód EE 335(ii)Chemický vzorecC4H4O6Na2.2H2OMolekulová hmotnost230,8ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisPrůhledné bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vodyČistotaÚbytek hmotnosti při sušeníNe více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku7,0 až 7,5ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝSynonymaTartarát monodraselnýDefiniceChemický názevVinan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarovéKód EE 336(i)Chemický vzorecC4H5O6KMolekulová hmotnost188,16ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický nebo zrnitý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíkuB. Bod tání230 °CČistotapH 1% vodného roztoku3,4Úbytek hmotnosti při sušeníNe více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝDefiniceChemický názevVinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrátEinecs213-067-8Kód EE 336(ii)Chemický vzorecC4H4O6K2.1/2 H2OMolekulová hmotnost235,2ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický nebo zrnitý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinami a draslíkuČistotapH 1% vodného roztoku7,0 až 9,0Úbytek hmotnosti při sušeníNe více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 337 VINAN SODNODRASELNÝSynonymaVinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůlDefiniceChemický názevVinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, tetrahydrátEinecs206-156-8Kód EE 337Chemický vzorecC4H4O6KNa.4H2OMolekulová hmotnost282,23ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu, sodíku a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vodyC. Rozpětí bodu tání70 až 80 °CČistotaÚbytek hmotnosti při sušeníNe více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku6,5 až 8,5ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 211 BENZOÁT SODNÝSynonymaBenzoan sodnýDefiniceChemický názevBenzoát sodný Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylovéEinecs208-534-8Kód EE 211Chemický vzorecC7H5O2NaMolekulová hmotnost144,11ObsahNe méně než 99 % C7H5O2Na (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě, málo v ethanoluB. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °CC. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu sodného (odváženo s přesností na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu sodného nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéChlorované organické sloučeninyNe více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %Kyselost nebo zásaditostNa neutralizaci 1 gramu benzoátu sodného, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l-1 NaOH resp. 0,1 mol.l-1 HClArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁSynonymaKyselina orthofosforečná Kyselina monofosforečnáDefiniceChemický názevKyselina fosforečnáEinecs231-633-2Kód EE 338Chemický vzorecH3PO4Molekulová hmotnost98,00ObsahKyselina fosforečná je komerčně jako vodný roztok dostupná v různých koncentracích Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 %PopisČirá bezbarvá viskosní kapalinaIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a kyselinyČistotaTěkavé kyselinyNe více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)ChloridyNe více než 200 mg/kg (jako chlor)DusičnanyNe více než 5 mg/kg (jako NaNO3)SíranyNe více než 1500 mg/kg (jako CaSO4)FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgCadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgPoznámka: Uvedená specifikace platí pro75% vodné roztoky

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝSynonymaOrthofosforečnan monosodný Primární fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodnýDefiniceChemický názevDihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodnýEinecs231-449-2Kód EE 339(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: NaH2PO4 Monohydrát: NaH2PO4.H2O Dihydrát: NaH2PO4.2H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 119,98 Monohydrát: 138,00 Dihydrát: 156,01ObsahNe méně než 97 % NaH2PO4 (po jednohodinovém sušení při 60 °C následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Obsah P2O558,0 až 60,0 % (v bezvodém stavu)PopisBílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě. Nerozpustná v ethanolu nebo etheruC. pH 1% roztoku4,1 až 5,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímJednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným čtyřhodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 15,0 % - dihydrát: ne více než 25 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝSynonyma Orthofosforečnan disodný Sekundárni fosforečnan sodný Monofosforečnan disodnýDefiniceChemický názevHydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodnýEinecs231-448-7Kód EE 339(ii)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na2HPO4 Hydráty: Na2HPO4. x H2O (x = 2,7 nebo 12)Molekulová hmotnost141,98 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98 % Na2HPO4 (po tříhodinovém sušení při 40 °C, následovaném pětihodinovým sušením pri 105 °C)Obsah P2O549 až 51 % (v bezvodém stavu)PopisBezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě nerozpustná v ethanolupH 1 % roztoku8,4 až 9,6ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímTříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným pětihodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 5,0 % - dihydrát: ne více než 22,0 % - heptahydrát: ne více než 50,0 % - dodekahydrát: ne více než 61,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝSynonymaOrthofosforečnan trisodný Terciální fosforečnan sodný Fosforečnan sodnýDefiniceFosforečnan trisodný se získává z vodných roztoků a krystalizuje jako bezvodá sůl a nebo s 1/2,1,6,8 nebo 12 H2O. Dodekahydrát vždy krystalizuje z vodných roztoků s přebytkem hydroxidu sodného.Obsahuje 1/4 molekuly NaOH.Chemický názevMonofosforečnan trisodný Fosforečnan trisodný Orthofosforečnan trisodnýEinecs231-509-8Kód EE 339(iii)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na3PO4 Hydráty: Na3PO4.xH2O (x = 1/2,1,6,8 nebo 12)Molekulová hmotnost163,94 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % Na3PO4 (u bezvodé soli a hydratovaných forem kromě dodekahydrátu - po přepočtu na vysušenou látku) Ne méně než 92,0 % Na3PO4 (u dodekahydrátu - po přepočtu na vyžíhanou látku)Obsah P2O540,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu)PopisBílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez zápachu.IdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku11,5 až 12,5ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při cca 800 °C (po předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 °C) - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 11,0 % - dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝSynonymaOrthofosforečnan monodraselný Primárni fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselnýDefiniceChemický názevDihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselnýEinecs231-913-4Kód EE 340(i)Chemický vzorecKH2PO4Molekulová hmotnost136,09ObsahNe méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 °C)Obsah P2O551,0 až 53,0 % (v bezvodém stavu)PopisHygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku4,2 až 4,8ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝSynonymaOrthofosforečnan didraselný Sekundárni fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselnýDefiniceChemický názevHydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselnýEinecs231-834-5Kód EE 340(ii)Chemický vzorecK2HPO4Molekulová hmotnost174,18ObsahNe méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 °C)Obsah P2O540,3 až 41,5 % (v bezvodém stavu)PopisBezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku8,7 až 9,4ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝSynonymaOrthofosforečnan tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselnýDefiniceChemický názevFosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselnýEinecs231-907-1Kód EE 340(iii)Chemický vzorecBezvodá sůl: K3PO4 Hydráty: K3PO4.xH2O (x = 1 nebo 3)Molekulová hmotnost212,27 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97 % (pro vyžíhanou látku)Obsah P2O530,5 až 33,0 % (pro vyžíhanou látku)PopisBezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku11,5 až 12,3ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při 800 °C ±25 °C (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C) - bezvodá sůl: ne více než 3,0 % - hydráty: ne více než 23,0 %Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝSynonymaDihydrogenorthofosforečnan vápenatý Primárni fosforečnan draselnýDefiniceChemický názevBis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatýEinecs231-837-1Kód EE 341(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: Ca(H2PO4)2 Monohydrát: Ca(H2PO4)2. H2OMolekulová hmotnost234,05 (bezvodásůl) 252,08 (monohydrát)ObsahNe méně než 95 % (ve vysušeném stavu)Obsah P2O555,5 až 61,1 % (bezvodá sůl)PopisZrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na vzduchu rozplývajíIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníkuB. Obsah CaO23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl) 19,0 až 24,8 % (monohydrát)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Monohydrát: ne více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C po předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 °C)Úbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 17,5 % - monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 °C): ne více než 25,0 %FluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝSynonymaHydrogenorthofosforečnan vápenatý Sekundárni fosforečnan vápenatýDefiniceChemický názevHydrogenfosforečnan vápenatý Hydrogenmonofosforečnan vápenatý Monohydrogenfosforečnan vápenatýEinecs231-826-1Kód EE 341(ii)Chemický vzorecBezvodá sůl: CaHPO4 Dihydrát: CaHPO4.2H2OMolekulová hmotnost136,06 (bezvodá sůl) 172,09 (dihydrát)ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO4 (po tříhodinovém sušení při 200 °C)Obsah P2O550,0 až 52,5 % (bezvodá sůl)PopisBílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníkuB. Test rozpustnostiLátka je mírně rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 8,5 % - dihydrát: ne více než 26,5 %FluoridyNe více než 50 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝSynonymaOrthofosforečnan vápenatýDefiniceFosforečnan trivápenatý sestává z proměnlivé směsi fosforečnanů vápenatých získaných neutralizací kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým.Přibližné složení je 10 CaO.3P2O5.H2OChemický názevBis(fosforečnan) trivápenatý Bis(orthofosforečnan) trivápenatý Bis(monofosforečnan) trivápenatý Zásaditý monofosforečnan pentavápenatýEinecs231-840-8 orthofosforečnan vápenatý 235-330-6 zásaditý monofosforečnan pentavápenatýKód EE 341(iii)Chemický vzorecCa5 (PO4 )3.OH nebo Ca3(PO4)2Molekulová hmotnost502 nebo 310ObsahNe méně než 90 % ve vyžíhaném stavuObsah P2O538,5 až 48,0% (bezvodá sůl)PopisBílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníkuB. Test rozpustnostiLátka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičnéČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 8 % (žíháním při 800 °C ± 25 °C do konstantní váhy)FluoridyNe více než 50 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. října 2003.