93/2000 Sb. Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta

Vyhláška č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta, se mění takto

1. V § 1 písm. h) se slovo „jáhly“ nahrazuje slovem „jáhlami“.

10. V § 13 písm. d) se slova „z celkového“ nahrazují slovy „vztaženo na celkové“.

11. V § 13 písm. e) se slova „z celkového“ nahrazují slovy „vztaženo na celkové“.

12. V § 15 se odstavec 1 zrušuje a zároveň se zrušuje označení odstavce 2.

13. V § 16 písm. a) se slova „po tepelné úpravě“ zrušují.

14. V § 16 písm. f) se slova „s 33 % obsahem mléčného tuku nebo vyšlehaná trvanlivá smetana ke šlehání s nejméně 28 % obsahem mléčného tuku“ zrušují.

15. V § 16 písm. h) se za slovo „sušině“ vkládá slovo „náplně“.

16. Příloha č. 1 zní

„Příloha č. 1 k vyhlášce č. 333/1997 Sb.

DruhSkupinaPodskupinamlýnské obilné výrobkymoukahladká moukapolohrubá moukahrubá moukacelozrnná moukakrupicehrubá pšeničná krupicekukuřičná krupicejemná pšeničná krupicevločkytrhankakroupyperličkylámankamalé kroupyostatní kroupyjáhlypohankaklíčkyobiloviny pro přímou spotřebusměsi z obilovinmüslisypká směsdlouhozrnná rýžepololoupaná rýžestřednězrnná rýželoupaná rýžekulatozrnná rýženeloupaná rýžeparboiled rýže“.

17. V příloze č. 2 odstavci „Mouky“ pododstavci „Fyzikální a chemické požadavky“ věta třetí zní: „Mouky nesmějí být chemicky běleny“.

Věta čtvrtá se zrušuje.

18. V příloze č. 2 tabulka 1 zní

Podskupina Granulace*1 (velikost ok/propad) (μm/%) Minerální látky (popel)*2 % hmot. v sušině) nejvýše Mouky hladké z toho: pšeničná světlá 257/nejméně 96 - 162/nejméně 75 0,60 pšeničná polosvětlá 257/nejméně 96 - 162/nejméně 75 0,75 pšeničná chlebová 257/nejméně 96 - 162/nejméně 75 1,15 žitná světlá (vyrážková) - 0,65 žitná tmavá (chlebová) - 1,10 Mouky polohrubé 366/nejméně 96 - 162/nejvýše 75 0,50 Mouky hrubé 485/nejméně 96 - 162/nejvýše 15 0,50 Mouky celozrnné pšeničné 2800/nejméně 96 1,90

*1 granulace velikost podílu částic, které propadají sítem o stanovené velikosti ok

*2 minerální látky (popel) nespalitelné látky, které zůstanou po spálení vzorku za stanovených podmínek“.

27. V příloze č. 6 tabulce 1 se v řádku „Vzhled a tvar“ slova „nebo druhů“ zrušují a v řádku „Barva“ a v řádku „Vůně a chuť“ se slova „nebo potravním doplňkům“ zrušují.

28. V příloze č. 6 tabulka 2 zní

těstoviny nejméně nejvýše Vlhkost - sušené-13 % - nesušené 20 % 30 % - zmrazené 20 % 38 % - balené vakuově či v inertní atmosféře 20 % 38 % “.

29. V příloze č. 8 tabulka zní

Druh Skupina Chléb pšeničný žitný žitno pšeničný pšenično žitný celozrnný vícezrnný speciální Běžné pečivo pšeničné žitné žitno pšeničné pšenično žitné celozrnné vícezrnné speciální Jemné pečivo Trvanlivé pečivo sušenky ze šlehaných hmot oplatky perníky suchary preclíky trvanlivé tyčinky knäckebrot crackerové pečivo extrudované výrobky pufované výrobky macesy piškoty“.

30. V příloze č. 10 tabulka zní

Chléb nebalenýnejvýše - 6 %Chléb balenýnejvýše - 5 %Běžné pečivo o hmotnosti do 300 gnejvýše - 7 %nad 300 gnejvýše - 6 %Jemné pečivo o hmotnosti do 150 gnejvýše - 7 %nad 150 gnejvýše - 6 %Trvanlivé pečivo o hmotnostido 50 gnejvýše - 11 % 51 - 100 gnejvýše - 9 % 101 - 250 gnejvýše - 7 % 251 - 500 gnejvýše - 5 % nad 500 gnejvýše - 3 %“.

31. V příloze č. 13 tabulka zní

Výrobky o hmotnostido 150 g nejvýše - 8 % nad 150 gnejvýše - 7 %“.

19. V příloze č. 2 tabulka 3 zní

Druh Minerální látky (popel) (% hmotnosti v sušině) nejvýše Vlhkost (% hmotnosti) nejvýše Granulace(μm /%) (velikost ok/propad) Krupice pšeničná hrubá 0,50 15,0 853/nejméně 96 - 446/nejvýše 15 Krupice pšeničná jemná 0,50 15,0 485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15 Krupice jemná pšeničná dehydrovaná 0,50 12,0 485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15 Krupice kukuřičná 0,90 15,0 -“.

20. V příloze č. 2 tabulce 4 řádku „ovesné drcené“ se hodnota „0,5“ zrušuje.

21. V příloze č. 2 tabulce 5 se za slova „Minerální látky“ vkládá slovo „(popel)“.

22. V příloze č. 2 tabulce 8 se v nadpisu sloupce „Minerální nečistoty“ doplňuje odkaz „*4“ a řádek „ostatní“ se zrušuje.

23. V příloze č. 2 tabulce 9 řádek „Chuť“ se za slovo „pohanka“ doplňuje slovo „loupaná“.

24. V příloze č. 2 tabulce 10 se slovo „dehydrované“ nahrazuje slovy „tepelně stabilizované“.

25. V příloze č. 2 tabulce 11 se za slova „Minerální nečistoty“ doplňuje odkaz „*4“.

26. V příloze č. 2 tabulka 13 zní

Směsi pro užití Vlhkost v % nejvýše Popel v % nejvýše na chlebové výrobky 14,0 4,0 na pšeničné pečivo běžné 14,0 3,0 na pšeničné pečivo jemné 14,0 2,5 na šlehané nebo třené hmoty 11,0 2,5 na přípravu trvanlivého pečiva vč. perníků 11,0 2,5 na přípravu knedlíků 15,0 3,0 na přípravu smažených výrobků 14,0 3,0 na přípravu obilné kaše 15,0 - na přípravu moučníků bez cukru 15,0 - “.

2. V § 1 písm. l) se slova „a určené ke zvláštnímu užití“ zrušují.

3. V § 3 odst. 1 se slova „a rýže“ zrušují.

4. V § 3 odst. 3 se slovo „druh“ nahrazuje slovem „rod“.

5. V § 6 písmeno a) zní

„a) těstovinami potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta připraveného zejména z mlýnských obilných výrobků nebo jejich směsí,“.

6. V § 6 písm. d) se slova „čerstvých nebo sušených“ zrušují.

7. V § 6 písmeno e) zní

„e) těstovinami bezvaječnými těstoviny vyrobené bez přídavku vajec,“.

8. V § 11 písm. b) se za slova „nejméně 400 g“ a za slova „s výjimkou krájeného“ vkládá čárka.

9. V § 11 písmeno e) zní

„e) trvanlivým pečivem výrobky vyrobené zejména z mouky, popřípadě dalších surovin, přídatných látek a látek určených k aromatizaci, s obsahem vody nejvýše 10 %, s výjimkou perníků, preclíků a trvanlivých tyčinek s obsahem vody nejvýše 16 %; popřípadě plněné různými náplněmi, máčené, potahované nebo povrchově upravené,“.

(1) Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.

(2) Označení potravin podle dosavadních právních předpisů lze používat do 1. září 2001.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. září 2000.