Art. 92 Ordonnance sur la vigne et le vin (OVV) - Méthodes de culture

1. Les exigences culturales relatives à la désignation Grand Cru sont les suivantes

a) les prestations écologiques requises par le service doivent être respectées;

b) la vigne doit être âgée d'au moins huit ans, année de plantation incluse;

c) les systèmes de culture autorisés sont les suivants: gobelet, cordon de Royat (permanent/fixe), guyot, culture à plan de palissage vertical; les autres systèmes sont prohibés.

d) * ...

2. Pour les vins surmaturés, le flétrissement sur souche est obligatoire.

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