Art. 90 Ordonnance sur la vigne et le vin (OVV) - Teneur naturelle minimale en sucre

1. Les degrés minima des cépages blancs et rouges sont fixés comme suit

| Cépage | °Oe | %Brix |

| --- | --- | --- |

| Cépages blancs: | | |

| Chasselas | 77.6 * | 18.8 |

| Humagne blanc, Rèze | 85.6 | 20.6 |

| Amigne, Arvine, Marsanne blanche, Roussanne, Pinot gris, Savagnin blanc, Sylvaner | 94.6 * | 22.6 |

| Vin surmaturé | 130.0 | 30.2 |

| Cépages rouges: | | |

| Pinot noir | 91.9 | 22.0 |

| Cornalin du Valais, Gamay, Humagne rouge, Syrah * | 88.3 | 21.2 |

2. Le vin surmaturé est un vin doux issu des cépages suivants : Arvine, Amigne, Sylvaner, Pinot gris, Marsanne blanche, Roussanne, Savagnin blanc.

3. En dérogation à l'article 41 alinéa 3, toute réduction de la teneur naturelle minimale en sucre est exclue.

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