Art. 48c Ordonnance sur la vigne et le vin (OVV) - Enrichissement

1. Les opérations d’enrichissement pour les vins AOC peuvent porter le titre alcoométrique total des raisins frais, du moût de raisins, du moût de raisins partiellement fermenté, du vin nouveau encore en fermentation ou du vin

a) pour le vin blanc, jusqu'à 14.5 pour cent vol;

b) pour le vin rouge et le vin rosé, jusqu'à 15 pour cent vol.

2. L’augmentation du titre alcoométrique volumique naturel ne peut dépasser 2.5 pour cent vol.

3. Le vin doit présenter, après les éventuelles opérations d’enrichissement précitées, un titre alcoométrique volumique acquis non inférieur à 8.5 pour cent vol.

4. Il est en outre renvoyé aux prescriptions de l’ordonnance du DFI sur les boissons.

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