Art. 9 Ausführungsbestimmungen über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Weine - Analyse und sensorische Prüfung

1. Das Volkswirtschaftsdepartement kann die Durchführung der Analyse und sensorischen Prüfung für Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung dem Zentralschweizer Weinbauverein übertragen und eine entsprechende Vereinbarung abschliessen.

2. Die Weinproduzierenden sind verpflichtet, Stichproben ihrer KUB-/AOC-Weine kostenlos für die Analyse und sensorische Prüfung zur Verfügung zu stellen. Die Weine müssen verkaufsfertig abgefüllt sein.

3. Die analytische Prüfung umfasst mindestens die Kriterien Alkoholgehalt und gesamte schweflige Säure.

4. Die sensorische Prüfung umfasst die Kriterien Aussehen, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck und wird nach einem anerkannten Beurteilungsschema der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) vorgenommen.

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